竹笋的做法大全尖椒炒五花肉，

牵着乌龟去散步学知识 2024-11-17 38

一道家常炒菜小炒山笋，营养健康，助力你的漫漫减肥路

一道家常炒菜小炒山笋，营养健康，助力你的漫漫减肥路

大家喜欢吃竹笋吗，一般来说，竹笋多是生长在南方的，所以南方的朋友会比北方的朋友更喜欢吃竹笋，就像北方的更喜欢吃水萝卜一样，现在正好是吃竹笋的时候，小编出去的时候碰到了卖山笋的小贩，其实小编对竹笋的分类并不是太了解，问过之后才知道山笋就是深山里长的竹笋，个头比一般的竹笋小一些，也更细一些，但是味道不差，所以今天给大家推荐――小炒山笋。

一般来说，竹笋的家常做法也就是做汤，烧或者是炒，今天小编给大家介绍的就是炒竹笋，清炒竹笋虽然好吃，但太过清淡，所以小编用猪肉和辣椒配合竹笋做成炒菜，小炒山笋成品脆嫩香辣，竹笋吸收了 *** 后味道更厚重一些，更加可口，加上辣椒，更加开胃，感觉就着这道菜可以一下吃掉两碗饭。

小炒山笋除了味道不俗，营养价值也很高，竹笋中含有丰富的维生素，无机盐和多种氨基酸等营养物质，常吃竹笋可以增强 *** 免疫力，减少腹壁脂肪堆积，正在减肥瘦身的朋友们，小编强烈推荐大家多吃竹笋，除此之外，竹笋还有滋补益气，凝神安神的功效，再搭配猪肉这种我们日常不可缺少的肉类，可以补充 *** 每日所需的蛋白质等营养物质，还可以补肾养血。两者相加，这道小炒山笋绝对可以搬上大家的养生菜谱，话不多说，下面小编就带大家一起了解一下这道小炒山笋的具体 *** *** 。

【菜名】：小炒山笋

【所需食材】：山笋几根，五花肉一块，红辣椒两个，青辣椒几个，姜一小块，大蒜几瓣，小葱一根，酱油少许，鸡精少许，蚝油一勺，料酒少许。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的山笋去皮，洗净，切成小块，装盘备用。

步骤二、将五花肉洗净，擦干表面水分，切片、青红辣椒洗净切成小段、姜切片，蒜去皮切片，葱切成葱花。

步骤三、起锅，锅中倒入少量食用油烧热，放入切好的五花肉，往锅里倒入适量料酒翻炒，等五花肉炒至变色，放入切好的姜片，蒜片，继续翻炒。

步骤四、等将姜片，蒜片炒出香味之后，将之前备好的山笋段全部倒进锅里，淋入适量酱油调色，继续开大火翻炒。

步骤五、将山笋大火翻炒至七成熟的时候，将之前切好的青红辣椒段放入锅里，再撒入适量食盐，继续翻炒。

步骤六、直到山笋完全炒熟之后，再往锅里加入少许鸡精、一勺蚝油调味，最后撒入葱花翻炒几下，关火出锅装盘即可，这样这道小炒山笋就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做这道菜，更好选用鲜嫩的山笋 *** 。

2、炒至过程中，全程都不需加水，不然会影响口感。

3、大家自己做这道菜的时候，如果想让菜快点熟透，可以在炒之前，将山笋下锅焯烫一下。

家常菜的分享：竹笋炒鸡丁、竹笋炒鸡丁、豆豉青椒炒五花肉

本期推荐：7道简单好吃的家常菜，营养又实惠，满满家的味道。

大家好，今天要给大家分享几道简单又好吃的家常菜，用的都是最常见的食材，做法简单，一学就会，赶紧来看看吧~

【竹笋炒鸡丁】

用料：鸡胸肉1块，竹笋1个，杂菜适量（主要用料调颜色，没有可不用），盐，生抽，白糖，大蒜，生姜，食用油。

做法：

竹笋去掉外壳，切去头部较老部分，然后切成丁，切好的竹笋焯水2-3分钟

鸡胸肉解冻，去掉筋膜，先切成长条，再切成丁。

切好的鸡胸肉加盐，胡椒粉，淀粉，加少许食用油，拌匀腌制15分钟左右。

准备一点杂菜让菜颜色更丰富，大蒜，生姜切碎备用。

锅中加适量油烧热，下腌好的鸡丁，翻炒至颜色变白，盛出备用。

锅中再加少许油烧热，下竹笋丁翻炒片刻，接着放入姜蒜碎翻炒出香味，再倒入杂菜，加一勺生抽，少许盐，一小勺白糖，翻炒均匀。

最后加入炒熟的鸡丁，翻炒1分钟，出锅装盘即可。

【竹笋炒鸡丁】

用料：韭菜，鸡蛋2个，竹笋1个，胡萝卜少许，盐，生抽，胡椒粉，食用油。

做法：

韭菜择洗干净切成小段备用。

竹笋去壳切成丝，胡萝卜去皮切成丝。

鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。

锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒成小块盛出。

再倒点油烧热，下竹笋丝和胡萝卜翻炒片刻。

加入韭菜和鸡蛋，加一勺生抽，少许盐，翻炒均匀即可。

【豆豉青椒炒五花肉】

食材：五花肉 *** g、青椒5个、豆豉15g、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、鸡精少许。

***

起锅热油，五花肉下锅炒，炒出部分油脂。

放入蒜，炒香，放入豆豉。

豆豉在油锅里爆香，放入料酒、盐、酱油、糖，调味。

放入适量的水，将五花肉焖十分钟。

时间到，开盖，放入青椒。

炒至断生，放少许鸡精提鲜，关火出锅。

【时蔬炒牛肉】

配料：牛肉 300克、香菇 50克、芹菜 50克、胡萝卜 30克、鸡蛋清 1个、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、一品鲜酱油 0.5勺、蚝油 0.5勺、糖 0.5勺、料酒 2匙、精盐 2匙、味精 0.2匙

步骤：

新鲜的牛肉在清水中浸泡半小时，沥干水份切成肉丝，放入容器中打入一个蛋清放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖拌匀煨制入味

准备原材料牛肉、胡萝卜、焯好水的芹菜、香菇切成片状

锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香，放入牛肉大火快速翻炒

炒至牛肉变色也可以适当添加少许清水牛肉入味更佳

放入芹菜段翻炒均匀，接着放入胡萝卜和香菇片快速翻炒均匀

最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

【酱焖茄子】

食材：长茄子1条、葱3根、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、油适量。

竹笋的做法大全尖椒炒五花肉，-第1张图片-

做法步骤：

茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。

葱切碎；蒜拍碎。

腌制后的茄子挤去水分。

烧热油，把茄子炸去微焦黄，捞出沥油。

炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

然后加半碗水，加少许糖。加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。

最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。

【干煸豆角】

食材：干辣椒、四季豆、猪肉、生抽、鸡粉、花椒、蒜、食盐、油

做法：

豆角洗干净，摘成4cm左右的小段；猪肉洗净切末；蒜切碎

锅中放油，将油烧热

放入豆角，炸至豆角外皮略皱，捞出控干油备用；

另起锅，放入一大匙油，油热后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一会后放入豆角

开中火煸香，放入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀直至入味就可以出锅了

【臭豆腐蒸蛋】

用料：臭豆腐6块，鸡蛋2个，香肠少许，生抽，盐，胡椒粉，白糖，葱，食用油。

做法：

鸡蛋打入小碗，加1勺生抽，少许盐，少许胡椒粉，打散备用。香肠切成小丁，小葱切成花。

把臭豆腐洗干净，把一块厚的臭豆腐对半分切成两块薄的。其他几块也是这样，切成薄的两片是为了让豆腐容易入味。切好的臭豆腐，在盘子里摆好。

把切好的香肠丁放入鸡蛋液中搅拌均匀，倒到盘子里。

锅中加水烧开，放入鸡蛋豆腐，中小火蒸8分钟，关火，撒上葱花再焖1分钟即可。

食欲大开的春日开胃菜：砂锅冬笋辣椒炒肉，冬笋脆嫩，好吃美味

#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，砂锅冬笋辣椒炒肉，吃起来冬笋脆嫩，好吃美味，最近去逛超市看到冬笋上市，一个冬笋十几块，还挺贵的，就买了一个，不过吃起来味道特别好，不知道是不是因为太贵了，一般买贵的东西吃，吃起来都好吃，不知道是不是我的错觉，下面就给大家介绍一下，这款美食的具体做法哦～

砂锅冬笋辣椒炒肉的主要食材包括：冬笋、辣椒、猪肉。

冬笋把笋子外皮都剥掉，清洗干净冬笋后，切片，放入水中再清洗一下，辣椒选择个人喜欢的青辣椒，辣或者不辣的都可以，主要是为了点缀，个人比较喜欢青辣椒的味道，所以才放了进去，青辣椒清洗干净后切丝，猪肉清洗干净后，切片，所有食材准备好之后，放人盘中备用即可。

锅中放油，油热后放入肉片，炒至肉片焦黄后，放入干辣椒段、蒜末、辣椒丝和冬笋片，加入盐、十三香、生抽、蚝油，炒至冬笋断生后，放入砂锅中炖煮，喜欢软烂一些，就多炖煮一会儿，这样一道简单美味的砂锅冬笋辣椒炒肉就做好了。

大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，五一假期快乐，愉快的五天假期，终于可以出去转一转。

5道适合夏天吃的竹笋做法，鲜嫩爽脆，开胃解馋，老人孩子都爱吃

5道适合夏天吃的竹笋做法，鲜嫩爽脆，开胃解馋，老人孩子都爱吃

三伏天天气炎热，要多吃些清热解暑的食物。竹笋味甘 *** 寒，含有丰富的植物蛋白、钙、钾、纤维素等营养，炎炎夏日吃点竹笋，有利于除烦解暑，清热泻火，排毒通便，对身体非常好。今天给大家分享几个好吃的做法，鲜嫩爽脆，开胃解腻，老人孩子都爱吃。

一、油焖笋

准备竹笋、生抽、料酒、白糖、食盐、香葱、清水、食用油。

1、竹笋去壳，洗干净后切成小块。锅里倒入适量清水，放入适量盐、白醋，倒入竹笋煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。香葱切葱花。

2、锅里倒入适量油，放入竹笋小火煎一会儿，颜色焦黄后放入生抽、料酒、白糖、食盐翻炒均匀，倒入半碗水小火煮5分钟，竹笋入味后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

二、竹笋炒肉丝

准备竹笋、里脊肉、蒜苗、食用油、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。蒜苗洗干净切末，竹笋去壳，洗干净后切成细丝。

2、烧一锅开水，放入适量白醋，倒入竹笋丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅烧油，倒入腌好的肉丝滑炒一会儿，变色后加入酱油翻炒上色。

3、倒入焯过水的竹笋丝，大火翻炒一会儿，等到笋丝均匀地裹上酱油色后放入蒜苗，加入适量食盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

三、鲜笋辣椒炒肉

准备鲜笋、前腿肉、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、酱油、生抽、料酒、蚝油、鸡精。

1、竹笋去壳，从中间切开，烧一锅开水，放入适量食盐，倒入竹笋煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分后切片。前腿肉洗干净切片，青红辣椒洗干净切片。葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，放入前腿肉小火煸炒一会儿，煸炒出油后放入葱姜蒜爆香，倒入青红辣椒翻炒一会儿，炒至辣椒变软，放入适量食盐，倒入笋片大火翻炒一会儿。

3、笋片炒至变色后加入适量酱油翻炒上色，放入适量食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

四、竹笋烘蛋

准备竹笋、鸡蛋、料酒、生抽、食盐、食用油。

1、竹笋去壳洗干净，先切丝，烧一锅开水，加适量盐，放入笋丝煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分后切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒，用筷子搅拌均匀。

2、把竹笋末倒入鸡蛋液里，再次用筷子搅拌均匀，让竹笋和蛋液成分混合。起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，中火煎成厚蛋饼，两面金黄后淋上生抽，出锅后切成小块即可。

五、竹笋酿肉

准备竹笋、猪肉、香菇、香葱、淀粉、食盐、食用油、酱油、料酒、胡椒粉、食用油。

1、猪肉洗干净，剁成肉馅，香菇切碎，香葱切末，放入肉馅中，加入食盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。

2、竹笋去壳，切掉老根，从中间切开，放入开水里煮2分钟，捞出沥干水分，撒上一些淀粉，填上肉馅，开水上锅蒸15分钟即可，出锅后撒上葱花。

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500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，之一章

做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。做食堂厨师开菜单我们都是要根据餐标开 *** 菜品的质量和份量搭配。主菜我们一般都是主料和配料的比例为8：2或者7：3最差不能低于6：4的比例搭配。如果餐标是6到10块钱，我们主菜基本选用7：3或者6：4的搭配。如果是10块钱以上餐标就要选择8：2的比例搭配配料了，或者是选择全荤做主菜。主菜的配料我们基本选择两样不同颜色的素菜来搭配，这样菜品炒出来就有食欲了。下面老万就把从事食堂14年做过的16个饭堂主菜炒菜荤菜菜单笔记分享出来仅供大家参考交流，这篇文章只是一部份菜单后期会为大家分享其余的。

线椒炒鸡块，青椒炒仔鸡，香辣花生炒鸡，栗子炒鸡，青红椒洋葱炒鸡块，大盘鸡，黄焖鸡，西芹木耳炒鸡，毛豆豆干炒鸡，香辣剁椒炒鸡丁，宫爆鸡丁，火爆鸡丁，彩椒炒鸡块，胡萝卜木耳炒鸡块，豆豉青椒炒鸡块，干锅鸡块，莲藕丁杭椒炒鸡块，青椒土豆炒鸡块，荷兰豆炒鸡块，香菇木耳胡萝卜炒鸡块，花菜蒜苗炒鸡块，茶树菇洋葱炒鸡块，杂菇炒鸡块，豆角炒鸡块，萝卜干蒜苗炒鸡块，酸菜萝卜干炒鸡块，蒜苔胡萝卜炒鸡块，爆炒猪心，尖椒炒卤味猪心，西芹木耳炒猪心，子姜炒猪心，青椒洋葱炒猪心，木耳胡萝卜炒猪心，笋干炒猪心，笋片炒猪心，蒜苔炒猪心，黄瓜胡萝卜炒猪心，小炒猪心，萝卜干炒猪心，辣炒孜然猪心，酸菜线椒炒猪心，芹菜炒猪心，青椒炒牛肉，小炒牛肉，芹菜炒牛肉，泡椒春笋炒牛肉，泡椒酸豆角炒牛肉，芥兰炒牛肉，葱爆牛肉，洋葱蒜苗炒牛肉，豆豉青椒炒牛肉，彩椒炒牛肉，西芹木耳炒牛肉，豆豉苦瓜炒牛肉，豆角胡萝卜炒牛肉，西兰花木耳炒牛肉，蒜苔红椒炒牛肉，青瓜木耳炒牛肉，蚝油草菇炒牛肉，酸笋杭椒炒牛肉，青椒洋葱炒鱼块，芝麻鱼块，椒盐鱼块，瓦块鱼，洋葱蒜苗炒鱼块，孜然鱼块，豆角炒鱼块，酸菜杭椒炒鱼块，蒜苔红椒炒鱼块，香辣鱼仔花生米，蒜苔炒虎皮鸡爪，豆豉青椒炒虎皮鸡爪，泡椒酸菜炒虎皮鸡爪，辣椒炒鸡爪，干锅牛杂，麻辣牛杂，萝卜焖炒牛杂，酸菜青椒牛杂，野山椒酸菜牛杂，红椒蒜苔炒鸡杂，青椒炒鸡杂，野山椒酸菜炒鸡杂，野山椒酸豆角炒鸡杂，酸豆角红椒炒鸡杂，酸豆角杭椒炒鸡杂，煸炒鸡杂，西芹炒鸡杂，毛豆线椒炒鸡杂，毛豆酸菜炒鸡杂，豆干蒜苔炒鸡杂，老干妈炒鸡杂，剁椒木耳炒鸡杂，干锅鸡杂，小炒鸡杂，青椒洋葱炒鸡尖，西芹胡萝卜炒鸡尖，野山椒酸豆角炒鸡尖，土豆蒜苗焖炒鸡尖，西芹木耳炒鸡尖，香辣鸡尖，芝麻孜然鸡尖，酱焖鸡尖，爆炒牛腩，青椒洋葱炒牛腩，西芹木耳炒牛腩，爆炒牛腩粒，香辣孜然牛腩粒，茄子牛腩，彩椒炒牛腩，洋葱胡萝卜炒牛腩，腐竹炒牛腩，泡椒木耳炒鸭胗，咸菜炒鸭胗，双椒炒鸭胗，红椒蒜苔炒鸭胗，酸豆角杭椒炒鸭胗，西芹木耳炒鸭胗，杭椒酸菜炒鸭胗，洋葱蒜苗炒鸭胗，子姜炒鸭胗，泡椒酸菜炒鸭胗，野山椒酸豆角炒鸭胗，芹菜胡萝卜炒鸭胗，爆炒鸭胗，香辣鸭胗，姜葱爆炒鸭胗，小米辣炒鸭胗，冬笋爆炒鸭胗，尖椒回锅肉，盐煎肉，小炒肉，蒜苗回锅肉，五花肉炒花菜，杭椒炒五花肉，青椒胡萝卜炒五花肉，青椒香干回锅肉，蒜苔红椒回锅肉，豆角回锅肉，酸菜回锅肉，杏鲍菇木耳炒五花肉，杂菇蒜苗炒五花肉，包菜回锅肉，洋葱杭椒回锅肉，冬笋炒五花肉，老豆腐酸菜炒五花肉，芹菜炒五花肉，酸菜红椒回锅肉，木耳芹菜炒五花肉，五花肉炒豇豆，青红椒炒五花肉，苦瓜炒五花肉，青瓜木耳回锅肉，杭椒炒肥肠，酸菜杭椒炒肥肠，尖椒洋葱炒肥肠，泡椒酸菜炒肥肠，野山椒酸豆角炒肥肠，椒葱炒卤大肠，线椒榨菜炒肥肠，四季豆炒肥肠，香辣肥肠，干锅肥肠，红椒蒜苔炒肥肠，苦瓜木耳炒肥肠，尖椒香干炒大肠，老干妈青椒炒肥肠，青花胡萝卜炒肥肠，芹菜爆炒肥肠，火爆肥肠，小炒午餐肉，西芹胡萝卜午餐肉，尖椒炒午餐肉，荷兰豆炒午餐肉，孜然土豆炒午餐肉，菜花蒜苗炒午餐肉，韭菜花炒午餐肉，洋葱杭椒炒午餐肉。海鲜菇炒午餐肉，青椒香干炒午餐肉，酸菜炒午餐肉，豆角胡萝卜炒午餐肉，毛豆炒午餐肉，青豆香干炒午餐肉，午餐肉鸡蛋炒青椒，青椒土豆炒排骨，香辣莲藕炒排骨，青椒洋葱炒排骨，黄瓜豆干炒排骨，孜然香辣排骨，干锅排骨，酱炒排骨，双椒炒排骨，豆豉尖椒炒排骨，洋葱蒜苗炒排骨，红椒蒜苔炒排骨，豆角炒排骨，西芹胡萝卜炒排骨，芹菜木耳炒排骨，蒜香排骨，酸菜蒜苗炒肉片，农家一碗香，酸菜蒜苗炒肉片，尖椒炒肉片，青瓜炒肉片，苦瓜炒肉片，木耳洋葱炒肉片，小黄瓜炒肉片，莴笋炒肉片，杂菇炒肉片，香菇胡萝卜炒肉片，云耳杭椒炒肉片，蒜心炒肉片，豆角炒肉片，豆腐干蒜苗炒肉片，支竹木耳炒肉片，杏鲍菇云耳炒肉片，茶树菇胡萝卜炒肉片，湖南小炒肉，鸡蛋青椒炒肉片，酸菜线椒炒猪肚。洋葱炒猪肚，莴笋炒猪肚，子姜炒猪肚，爆炒肚丝，竹笋炒猪肚，爆炒猪肚，泡椒酸菜炒猪肚，芹菜炒猪肚，酸笋炒猪肚，野山椒杭椒炒猪肚，西芹木耳炒猪肚，酸豆角红椒炒猪肚，蒜苔胡萝卜炒猪肚，青瓜木耳炒猪肚，尖椒炒鸡排，孜然烤鸡排，香酥鸡排，茄汁鸡排，黑椒鸡排，原味鸡排，黑胡椒鸡排，辣炒猪手，尖椒土豆炒猪手，回味猪手，孜然猪手，香辣莲藕花花生米炒猪手，老干妈杭椒炒猪手，干锅猪手，爆炒猪肝，青红椒炒猪肝， *** 炒猪肝，湖南土匪猪肝，青瓜炒猪肝，蚝油葱段炒猪肝，韭菜花炒猪肝，酸菜青椒炒猪肝，酸菜蒜苗炒猪肝，蒜苔红椒炒猪肝，泡椒木耳炒猪肝，双椒洋葱炒猪肝，西芹胡萝卜炒猪肝，洋葱蒜苗炒猪肝，野山椒酸豆角炒猪肝，干锅香辣猪肝，爆炒鸭脯，香辣鸭脯，青椒萝卜卜炒鸭脯，萝卜干炒鸭脯，芹菜炒鸭脯，西葫芦炒鸭脯，杭椒炒鸭脯，酸菜炒鸭脯，苦瓜炒鸭脯，红萝卜蒜苗炒鸭脯，子姜炒鸭脯，双椒炒鸭脯，椒盐鸡米花，茄汁鸡米花，青椒炒鸡米花，香酥鸡米花，青椒肉丝，鱼香肉丝，嫩姜肉丝，泡椒青椒肉丝，莴笋胡萝卜肉丝。木耳炒肉丝，竹笋炒肉丝，青椒豆干肉丝，杂菇肉丝，玉米笋炒肉丝，榨菜青椒肉丝，蒜苔红椒炒肉丝，三丝炒肉丝，苦瓜炒肉丝，土豆丝炒肉丝，洋葱红椒炒肉丝，韭菜花炒肉丝，韭黄炒肉丝，酸菜木耳炒肉丝，杏鲍菇木耳炒肉丝，红椒蒜苗炒肉丝，香干芹菜炒肉丝，京酱肉丝。

懒人必备这道五花肉炒毛豆，简单几步，十分钟就上桌

By 快乐的竹笋很好吃

用料

毛豆半斤
五花肉随便放，爱吃肉的朋友可以多放点
红辣椒适量
盐适量
酱油一勺
料酒两勺
豆瓣酱一勺
蚝油一勺
火锅料一小坨
香叶三片
姜五片
蒜五瓣

做法步骤

1、准备食材，五花肉切成小坨坨，毛豆洗干净备用，切一点姜和蒜，准备一小坨火锅料，几片香叶，一小把辣椒切段

2、锅里不放油，把五花肉放进锅里小火炒出油，炒的微焦，放入姜蒜，香叶，生抽和辣椒段炒香

3、倒入温开水，把毛豆放入一起炖，直接把火锅料放进去煮，水煮开后转小火煮20分钟

4、当当当当，这就做好了

小贴士

1：五花肉要焯一下水，焯水的时候放点料酒和姜片，放一点葱结 2：如果想要吃耙一点的可以煮久一点 3

毛豆的营养功效

毛豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

原味糯米笋胡萝卜青椒炒肉丝#做法简单又营养

原味糯米笋青椒胡萝卜炒肉丝。

今天给大家分享一道原味糯米笋与胡萝卜青椒炒肉丝。

·首先胡萝卜去皮，米笋清洗两遍沥干水分，这个原味糯米笋是袋装的，不含任何添加，是熟的很嫩。青椒胡萝卜切成稍粗一些丝，有条件的准备一点。

·蒜苔切段，葱、姜、蒜切片，一个干辣椒切成丁。2块钱的瘦肉切成丝，喜欢吃肉的可以多切一点。

·锅里油热先下肉丝翻炒两下，加一点料酒去腥，翻炒均匀至肉丝变色，再下葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入原味糯米笋、胡萝卜丝先翻炒几下，待胡萝卜微微断生再倒入青椒丝、蒜苔段翻炒两下再调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油继续翻炒均匀，炒至菜断生入味便可出锅了。

这道菜鲜香嫩滑非常好吃，尤其这个原味糯米笋，笋味十足，口感很纯净，更适合老人孩子吃。

喜欢你也做起来吧！

新鲜的竹笋炒五花肉，比回锅肉还要美味，大人小孩都抢着吃

? 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道好吃的菜“春笋炒肉片”，现在是四月份，我们这地方正好是吃春笋的时候，由于是春天，地里的蔬菜还是比较少，因为毕竟季节交替的时候，地里面产出的应季蔬菜确实很少，但是地里的野菜却是非常的多，所以这是我们更爱吃的美味，尤其是今天分享的这道菜“竹笋炒肉片”。

要说这个时候最美味的食材当然非春笋莫属啦！可能相对于农村长大的孩子来说，城市里面没办法亲自挖到新鲜的竹笋，但咱们还是能买到新鲜的春笋的呀！这不今天有空就去市场上买了一斤春笋回来炒肉吃，这个 *** 荤素搭配起来真的是非常美味，肥而不腻的五花肉片加上脆甜的春笋，可是大自然赋予给我们的美味。虽然春笋炒肉片看起来是一道十分简单的菜品，很多人认为只要直接下锅炒熟就行，其实这么做是不对的，想要炒出饭店里面的味道，以及笋片脆甜鲜嫩的口感，直接下锅炒就错了！下面就来介绍一下“竹笋炒肉片”的具体做法。

——【春笋炒肉片】——

【 *** 主料】：五花肉 *** 克、竹笋500克、青红辣椒各一个

【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、料酒、生抽5克、老抽2克、白糖2克、盐2克、小米辣2个

—— * * 和步骤——

【步骤一】：首先咱们剥掉春笋的外皮（这个可以让卖家给你剥，这样可以省下这一步），然后洗净后用刀将其切成薄片（大家可以根据喜好自己来切）。

【步骤二】：锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大火烧开后，小火煮5分钟左右。

【步骤三】：然后把煮好的笋片用漏勺捞出，放入准备好的凉水中泡上半个小时，这样可以减少竹笋的苦味，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤四】： 接着把买回来的五花肉冲洗干净然后切成片备用，不用太厚也不要太薄，一般 *** 厚就可以，由于是生爆，太厚不易熟透，太薄的话容易把油爆干，吃起来容易变硬。

【步骤五】：把青红辣椒去籽切成2cm左右的块备用，同时把生姜切成片、大葱切成马耳朵片、大蒜切成片备用。

【步骤六】：锅中放少许油，把五花肉倒入锅中开大火爆出油，然后把葱姜蒜和小米辣炒出香味，放一勺豆瓣酱和一勺老抽、一勺料酒5克左右炒出香味，同时让五花肉上色。

【步骤七】：把沥干水分的竹笋还有青红辣椒块一起倒入锅中，大火迅速翻炒2分钟左右，让青红辣椒断生。

【步骤八】：然后开始调味，依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克，然后迅速翻炒均匀让其充分入味，起锅装盘上桌开饭啰！

【产品图】：味道十分好吃的“竹笋炒肉片”就做好了，看上去又要多吃两碗饭了。

——烹饪小贴士——

今天分享的“竹笋炒肉”是一道特别家常的美食，它的口味是非常鲜美的，吃起来特别的爽口，特别是竹笋，嚼起来又香又脆，所以受到很多人的喜爱，竹笋一年四季都有，但是在我们日常生活中，春笋和冬笋的味道是更好吃的。竹笋现在不只是南方才可以吃到，随着经济的发展，物流的发达，网上、超市都可以买到，要是喜欢的话，可以试一试，味道相当不错，但是要更好这道菜，我们一定要注意这几点。

（1）在炒之前应该将春笋放到锅中加入食盐进行焯水，这样就可以去除春笋的苦味，然后用水泡制30分钟左右，炒出来的笋片吃起来脆甜鲜嫩。

（2）由于竹笋比较吸油，所以更好多放点油炒，更好用五花肉一起吃，五花肉爆出油后，炒出来的竹笋才香。

（3）五花肉由于是生爆，所以要大火快炒，把油爆出来后，要放料酒喷制一下，可以去除五花肉的腥味，这样炒出的肉才香。

以上内容是我和大家分享的“春笋炒肉片”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

#仙女们的私藏鲜法大PK#鲜竹笋炒肉

朋友拿了一袋新鲜的竹笋过来，放着又怕浪费了，炒来吃了吧只是我嫌弃她的刀工，太粗糙了

By yingling7

用料

鲜竹笋 300克
五花肉 100克
小米辣 2个
蒜 3瓣
麻辣鲜一勺
盐适量
花生油少许
葱花适量
太太乐原味鲜酿造酱油适量

做法步骤

1、鲜竹笋开水焯一下

2、焯水三的时候五花肉切一下备用

3、焯过水的竹笋放锅里炒一下，锅中不需要放油，干锅直接炒，大约5分钟

4、竹笋炒好盛出备用，切好辣椒蒜末

5、锅中少许油烧一下，倒入五花肉煸炒，把五花肉煸香

6、把辣椒跟蒜末放入一起煸炒一下

7、倒入竹笋一起翻炒，大约3分钟

8、加入调料，倒入太太乐原味鲜一起翻炒均匀就可以了

9、撒葱花就可以出锅了

10、鲜香味美，很好下饭

11、今天没有煮饭，煮的面条，我现在成了个吃面条的了

小贴士

鲜竹笋开水焯一下可以去除涩味跟苦味，炒干的竹笋加肉一起炒很好下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会这道青椒笋尖炒腊肉，让冬日美味加倍

因为 *** 换了一所学校，我们一家都要到这山里小镇来生活了。来到当地当然要做做这山里特有的食材啦。我不知道当地人是否会这样做，但我这菜很受我先生的喜爱。熟话说靠山吃山靠水吃水，山里少不了笋，所以这道菜里有笋，我先生爱吃辣，爱吃青椒，所以青椒自然少不了，腊肉也是他喜爱的，我发现把这三种食材组合到一起，有一种山里人家特有的味道。

By 家有三宝bao

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