#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鸡汁菠菜豆腐汤

用太太乐鲜鸡汁做汤，味道鲜美，非常好喝。

By 和月香

用料

• 太太乐鲜鸡汁 2勺
• 太太乐芝麻香油 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 嫩豆腐 1块
• 菠菜 3棵
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1把
• 葱 1段
• 香菜 2根

做法步骤

1、豆腐切块。

2、菠菜洗净，把长一点的叶子用手揪短。

3、粉丝用水冲一下。

4、鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液。

5、葱切丝，香菜切段。

6、锅中添2碗水，这个要根据情况调整，做几碗汤添几碗水。加入2勺太太乐鲜鸡汁，把水煮开。

7、加入豆腐，煮5分钟。

8、放入粉丝，煮软。

9、放入菠菜，烫20秒。

10、淋入鸡蛋液，静置5秒，待蛋液成型，用勺子搅散。撒入香菜葱。

11、淋一勺太太乐芝麻香油，搅匀即可。

12、鲜香美味

13、好喝有营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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菠菜豆腐能一起吃吗？

导读 您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。菠菜豆腐能一起吃吗，菠菜豆腐能一起吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、根据近...

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。菠菜豆腐能一起吃吗，菠菜豆腐能一起吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、根据近年来的研究结果可以判定，"菠菜和豆腐"也能同吃：豆腐含有较高的蛋白质，并且含有丰富的钙，是提倡使用的健康食品。

2、只要有正确的加工 *** ，记得烹调前，先将菠菜用水焯一下，去除菠菜中草酸成分，再与豆腐一起炒，即味美营养价值又高。

3、凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了。

4、而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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菠菜豆腐真的可以一起吃吗？1个步骤处理下菠菜便可放心吃

豆腐做汤比肉还强！这道百搭元气汤你学会了吗？

相传明太祖朱元璋少时贫穷，以乞讨为生。有次因饥饿晕倒在路上，被好心人一碗“翡翠白玉汤”所救。一碗汤下肚，朱元璋精神大振，瞬间恢复了元气。

这个“翡翠白玉汤”后来名声大振，但原料却并非多么珍贵的补品食材。当时凤阳饥荒，哪来的名贵珍馐，不过是几撮菠菜和豆腐滚汤。故事归故事，但看似平平无奇的家常豆腐，确实能给宝宝补补元气。搭配好了对症给宝宝吃，比肉还强！

豆腐能调气机，还能润燥

豆腐 *** 味甘凉，归脾、胃、大肠经，有生津润燥，宽中益气的功效。

现在的豆腐，大多以黄豆加工制成。黄豆 *** 平，但 *** 时常用石膏点豆腐，导致豆腐其实略偏凉。我们常说脾胃虚寒的宝宝不适合吃凉 *** 食物，但豆腐的凉又携带了原料黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，所以脾虚的宝宝也是可以酌量吃豆腐的。

长夏时节，天气相对还比较热，频繁降雨又导致空气湿度增加，湿热蕴蒸，宝宝的汗液无法通畅地发散，因此很容易生病。

豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑。尤其宝宝在夏天脾胃虚弱、不思饮食时，一碗清香可口的豆腐汤，蕴 *** 豆子最本源的地气，能化开中焦的气郁，让宝宝食欲大开。

年龄较大的孩子，在消化好、无病痛时，也可以适当尝尝麻婆豆腐。辛辣 *** 的调料，恰好能中和豆腐的微凉，又能起到开胃的作用。哪天不小心吃多了，但还没到积食的程度，宝宝的肚子感觉有点胀，想 *** 放不出，第二天就要让宝宝少吃点，来碗豆腐素菜汤，能下大肠浊气，消胀满。

上面说的这些，其实正是豆腐调和气机的作用。在治气逆这点上，豆腐甚至能和藿香正气媲美。

宝宝外出晕车、水土不服，《食物本草》记载可以用吃豆腐调理：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”秋天燥邪盛，宝宝很容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等症状，豆腐在这时也能润燥解热。

不过，食物不比中 *** 材，它的功效都是“润物细无声”的，更适合日常食疗保健调理用。宝宝如果生病，症状明显，还是要用 *** 物辨证施治的。

给宝宝吃豆腐有3点要注意

给宝宝吃豆腐，这几件事需要注意：

①不信谣，豆腐当属百搭食品

一些老人家刻板地深信“食物相克”的说法，我觉得可能有必要在这里辟个谣：豆腐和小葱、菠菜、竹笋、茭白、柿子同吃，不会形成结石；豆腐和羊肉、鲫鱼同吃，不会燥热上火、水肿。豆腐是营养丰富的百搭食物，不存在跟什么别的食物相克一说。

通常判断宝宝是否适合吃某种食物，主要看3点就够了：食物搭配后是否过热或过寒；自己宝宝的体质是否适合；自己宝宝是否对某些食材过敏。

②南豆腐、北豆腐都一样

南豆腐俗称水豆腐，北豆腐俗称老豆腐。很多家长在选择豆腐上总是很犹豫。

从营养价值上来说，北豆腐比南豆腐的营养价值略高些。但豆腐都属于高蛋白食物，南北豆腐差别不算大，给宝宝吃不必太纠结。即使是老豆腐，也同样比较好消化，只要适量食用，就不会引起积食。

③有些宝宝不适合

豆腐含有丰富的蛋白质，如果一次食用过量，会阻碍 *** 对铁的吸收，对于缺铁 *** 贫血的宝宝来说，有可能加重病情。此外，摄入过多的植物 *** 蛋白质，体内生成的含氮 *** 会增多，会加重 *** 的负担，因此有肾病的宝宝不适合吃豆腐。

豆腐适量食用能消胀满，多食却反而会导致胀气。即使是健康的宝宝，也不要每顿、每天都吃豆腐。有腹泻、着凉、寒证的宝宝更要暂时忌口。

还需提醒的是，不要给1岁以下的宝宝喂整块豆腐，容易卡噎黏喉，发生危险。即使3岁以下的孩子，也更好吃切成小块或弄碎的豆腐。

综合来看，豆腐汤比豆腐烧菜更好控制。可以用豆腐搭配偏温、偏平的鱼类熬汤，比如鲫鱼、泥鳅等。煮汤之前先把鱼煎一下，更能中和豆腐的寒凉之气。

4道家常豆腐菜帮宝宝消积、祛湿、长高

豆腐的做法实在太多了，只要不和过于寒凉的食物搭配烹制，基本都适合宝宝吃。

这里推荐4种常见的豆腐日常食疗方，可以用于调理宝宝轻微的消化 *** 、有湿气，适量食用还能增强免疫力，补中气，助长高：

白玉消积汤

材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。

做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。

功效：开胃消积，清热解暑。

适用年龄：3岁以上宝宝对证可服，少量多次服用。蚕豆病宝宝可服。

茯苓豆腐祛湿汤

材料：豆腐1块，茯苓粉10g，胡萝卜半根，香菇6朵。

做法：豆腐和茯苓粉拌均匀，用盐、料酒调味，胡萝卜、香菇切丝切碎，下锅炒至半熟，豆腐入锅，加半碗水，小火焖煮，调味即可。

功效：健脾化湿，开胃消食。

适用年龄：2岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1/2条，豆腐1/2块，生姜适量。

做法：鲫鱼处理洗净，用盐腌制，下锅煎至两面金黄，加水没过鱼身，加入姜片，大火烧开后再煮30分钟，汤汁变白后加入切块豆腐，小火慢炖6分钟，调味即可。

功效：温中益气，健脾祛湿，补虚助长。适用于皮肤瘙痒易生湿疮、口气大、 *** 溏稀、胃口不佳等症状。

适用年龄：2岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。

注意：隔渣去鱼刺。

蘑菇竹笋豆腐

材料：豆腐1块，竹笋50g，蘑菇50g，葱花少许。

做法：豆腐切块、竹笋蘑菇洗净切丁，焯水沥干；用油起锅，放入食材炒匀，加半碗水，放入盐、生抽，炒匀后加水淀粉勾芡，关火撒葱花即可。

功效：补中开胃。

适用年龄：3岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。

其实，豆腐的吃法能给我们不少启发。很多家长担心，豆腐偏凉，是不是到秋天转凉时就不适合给宝宝吃了？

我们知道，并不是一味给宝宝吃 *** 平的食物就能万事大吉。真正了解食物的 *** 味和功效，学会巧妙搭配，才能让每个食物的益处发挥到更大，这种喂养对宝宝来说才是更好的。

更多适合做给宝宝吃的秋季应季食物，家长现在就可以学起来了！（许尤佳）

菠菜豆腐汤，加这食材一起炖，汤白味鲜，只放盐就很好喝

这个季节的菠菜很好吃，我每次买菜都会买上一些。清炒，煮汤，或者煮面时丢上几棵，清爽又清新的味道，总也吃不腻。

菠菜吃得多了，慢慢发现更好吃的还是那种小菠菜。根红叶绿，口感清甜。样子虽没有大棵的菠菜漂亮，但是味道却是好多了。尤其是做成菠菜汤，更能吃出它的鲜嫩清甜的口感。

分享一款我常做的菠菜豆腐汤。这款汤做法特别简单，汤鲜味美，一日三餐都适合。除了豆腐和菠菜，我又搭配的一样食材，就是我们做常吃的鸡蛋。先把鸡蛋炒得软嫩，再加豆腐一起煮，这样炖出的汤非常白，味道也更香浓。最后加入菠菜煮出味道，只放盐调味就很好喝。

天冷了，给家人炖上一锅菠菜豆腐汤，是不是温暖了很多？

【菠菜豆腐汤】

食材：内酯豆腐、菠菜、鸡蛋、盐

---【具体 *** 步骤】---

1，首先把食材处理一下。菠菜去根洗净，内酯豆腐切成小块，鸡蛋打入小碗中，充分搅散。

2，热锅倒油，油不要太多，比平时炒一盘菜的油量要少一些。油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，把鸡蛋炒熟。

3，根据自己的需要往锅内加入足量的清水，如果有现成的热水，加热水更好。然后把切好的豆腐块倒入锅中，大火把水烧开，然后盖上锅盖，中火炖10分钟左右。

4，?这时另外起锅烧水，水烧开后把菠菜放入开水中焯烫，除去菠菜中的草酸。待锅内的水再次煮开，把菠菜捞出。

5，这时鸡蛋和豆腐也炖够时间了，可以看到这时锅内的汤已经很白了。把焯烫好的菠菜下入锅中，大火煮开。最后加入适量的盐调味，搅匀就可以关火盛出了。?

6，盛入碗中，就可以趁热喝了。也可以加几滴香油提味，味道更棒。简单的菠菜豆腐，搭配上炒鸡蛋，冬天炖一锅，家人每人来一碗，鲜美又滋润，超温暖。

【菠菜豆腐汤烹饪小贴士】

1，炒鸡蛋时油要少，太多的油在炖汤时全部融入到汤里，喝了给身体造成负担。

2，做豆腐汤更好选用内酯豆腐，口感滑嫩，没有豆腥味。另外，豆腐尽量切成四方小块，这样豆腐不容易碎。

3，这个汤有鸡蛋的鲜香，菠菜的清甜，最后调味只放一点点盐就可以了，不需要其它调味料。

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菠菜炒豆腐味道也能不普通，营养丰富，好吃下饭，简单易学

买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃

很多人以为冬天吃菠菜，其实开春的菠菜才最鲜嫩好吃。要说春天之一鲜、营养又养人的菜，绝对是菠菜。

因为菠菜富含维生素C、E、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，被称为“营养模范生”和“蔬菜之王”。民间常用“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”这句老话来赞美菠菜！

常买菜的人会发现，市场上有两种菠菜，一种叶子尖尖的，一种叶子圆圆的，这是菠菜有两种。如果买错了，不管哪种菠菜，咋做都口感发涩不好吃。那么怎么挑选菠菜呢？如果你也不知道该怎么买菠菜，就跟着我一起学起来吧！

一、先分清两种菠菜的区别

圆叶菠菜：叶子椭圆，颜色墨绿，叶片厚。适合做汤、下面条。

圆叶菠菜老百姓叫它“懒水菠菜”，是中国本地老品种。圆叶菠菜根红，叶面厚实且软，根粗壮，喜欢肥地，它的吸水 *** 大、产量低、口感好。

尖叶菠菜：叶子菱形，颜色嫩绿，叶片薄。适合凉拌、炒菜或者涮火锅。

尖叶菠菜比圆叶菠菜，更容易适应各种环境生长！但是，吸水 *** 要小一些，根白，比较耐旱，产量高，吃起来发甜，是进口品种。

二、菠菜如何选

先看吃什么：熬汤下面条买圆叶菠菜，凉拌炒菜涮火锅买尖叶菠菜。

买菠菜口诀：色要绿，根要有，叶上没有水，菜心不发黄，无抽苔开花，最后不带黄烂叶。 选购菠菜，叶子要厚，伸展得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色，坚决不能买。

口诀不用背下来，照着买两回就能知道了。

三、推荐做法

圆叶菠菜：【玉米菠菜汤】

1、嫩玉米一根清洗干净，从上往下顺着玉米的方向，切下玉 *** ，放在盆中浸泡清洗。

2、菠菜一把，洗清干净，摘去老叶，根部容易藏泥，掐去不要。大葱白一把从中间破开切成葱花，生姜一小块切成姜丝和葱花放在一起。胡萝卜切成粒用来配色。

3、锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油。水烧开以后，把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效的减少菠菜中的草酸，快速焯一下水后捞出用清水冲洗，控干水分以后放在案板上面切上几刀切成段。

4、接下来开始做汤。锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，加入食盐2克，清水的量根据自己情况来添加。

5、煮至汤汁沸腾以后放入玉 *** ，用勺子搅拌玉 *** ，并沿锅边撇去煮出的浮沫，小火煮4到5分钟，玉 *** 断生后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度。

6、用勺子不停的搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅。小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。

尖叶菠菜1【菠菜炒鸡蛋】

1、鸡蛋四个，倒入食盐，胡椒粉，用筷子快速打散。香葱两根，切成葱花，菠菜去根，冲洗干净控水。

2、锅内烧油，油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，用漏勺漏去底油。

3、锅内加入少许油，油热以后，倒入葱花。菠菜倒入锅内翻炒，菠菜炒软以后。倒入一勺食盐，一勺鸡精。翻炒化开调料以后，倒入鸡蛋。

4、翻炒几下，可以盛出装盘。好了，这道菠菜炒鸡蛋就做好了。

尖叶菠菜2【花生拌菠菜】

1、现在是吃菠菜的好时节，我们继续吃菠菜。菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。

2、锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮。水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲凉。

3、锅里烧油，花生米凉油下锅，这个时候要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油 *** 。

这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。

4、把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。

尖叶菠菜3【菠菜饼】

1、菠菜择洗干净以后把根去了，切成碎段。其实根的营养价值特别高，做饼切细点完全没问题。菠菜里面含有少量的草酸，介意的话食用之前更好先焯水。

2、切好的菠菜放盆里，加点盐、色拉油，反复抓揉，把菠菜汁抓出来。然后多次少量的往里面放面粉，和成一个柔软的面团。全程不要放水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。

3、撒点面粉，把面团揪成小剂子，柔圆，压扁，整理成这种稍微厚一点的小圆饼。

4、笼屉里均匀刷上一层油，省的粘。一个一个放进去，中间稍微留点空儿，省的蒸熟以后粘一块。另外再放俩鸡蛋一块蒸，一会调酱用。

5、水烧开以后上笼，旺火蒸15分钟就可以了。时间到关火。

6、凿点蒜末，把蒸熟的鸡蛋放进去一块捣碎。捣碎以后倒碗里，加生抽、陈醋、小磨香油，再倒点凉白开搅开，往小碟里一装，蘸着清香的菠菜饼，营养还不长胖。

注意：菠菜营养还便宜，但脾胃虚寒、有结石和肾不好的朋友更好不要吃菠菜，另外菠菜不宜与黄瓜、豆腐一起吃，黄瓜中有一种维生素C分解酶，会 *** 掉菠菜中的维生素C。

之一美食编辑：启明

5元钱成本教你做“炒合菜”，清脆爽口，开胃下饭，营养又健康

5元钱成本教你做“炒合菜”，清脆爽口，开胃下饭，营养又健康

春天里的之一鲜非“韭菜”莫属。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之，夏季最差。因此就有了“春食则香，夏食则臭”之说。阳春三月的韭菜，幽香滋补、鲜嫩多汁，无论是口感还是营养都是更佳的。韭菜又叫起阳草，味道鲜美，做法多种多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、炒合菜……我家最常见的做法就是炒合菜。

炒合菜是地道的北方菜，是立春当日必不可少的一道美食。地道的炒合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜一起炒制的一种菜肴。今天我要分享的是低脂版素炒合菜，春韭菜、绿豆芽、鸡蛋、粉条和胡萝卜，口感和营养更丰富，完全不用担心长胖，做法简单，成本只需要5元钱，是一款非常快手的家常菜。

炒合菜清脆爽口，开胃下饭，营养又健康，自己在家做，成本只需5元钱，是一款非常快手的家常菜，搭配米饭和春饼都很不错，尤其吃立春的时候搭配春饼吃，更是美味，好吃不长胖。今天给大家分享一下炒合菜的做法，一起来看看是怎么做的吧。

【炒合菜家常做法】

【准备工作】

韭菜1把、绿豆芽1把、粉条1把、胡萝卜1截、2个鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、食盐、十三香、生抽、白醋、香油

【 *** 过程】

1、韭菜择干净后放入盆中，用清水多清洗几遍，清洗干净后放在案板上晾干，晾干后切成长段，韭菜杆和韭菜叶分开备用；

2、绿豆芽择掉老梗和豆芽皮，用淡盐水浸泡10分钟，再用流动的清水多冲洗几遍，清洗干净后装盘备用；

3、粉条提前用温水浸泡，泡好后在开水锅中煮3分钟，煮软后捞出过凉水，把粉条控干水分后装入盘中，在粉条中加入生抽和香油，搅拌均匀可防止粉条粘成一坨；

4、取1个小碗，碗中打入2个鸡蛋，加入食盐增加底味，加入白醋去腥增香，用筷子搅打成蛋液，搅打至鸡蛋冒泡为止；

5、胡萝卜去皮洗净后先切片，再切成细丝，葱切葱花，蒜切末，干红辣椒洗净后切辣椒圈备用；

6、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成型，炒散后盛出备用；

7、锅中加入少许花生油，油热后放入葱花和蒜末，炒出香味，放入干红辣椒；

8、放入绿豆芽大火快速翻炒，把绿豆芽炒出水分后，加入生抽继续翻炒；

9、绿豆芽炒软后放入胡萝卜丝翻炒几下；

10、炒至胡萝卜变色后放入韭菜杆，翻炒20秒后放入韭菜叶继续翻炒，韭菜炒至翠绿就可以了，不能炒得太久，韭菜很容易炒老；

11、最后将炒好的鸡蛋和粉条放入锅中，加入适量食盐、少许十三香调味；

12、出锅前淋入几滴香油增香，搅拌均匀后即可出锅装盘；

炒合菜时加入胡萝卜一起炒，食材种类多，营养更丰富，开胃又下饭，搭配米饭或者春饼都很不错，满口都是春天的味道。

洛洛说：

1、粉条煮软后加入生抽和香油搅拌均匀，可以防止粉条粘成一坨，好看又好吃；

2、绿豆芽和胡萝卜炒至断生后再加入韭菜翻炒，韭菜很容易就炒老了，所以不宜下锅太早；

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享， 请点赞＋关注哦，后期后持续更新美食类文章，欢迎您的点评！

吃菠菜的季节到了！菠菜真的不能和豆腐一起吃吗？

春天正是吃菠菜的季节,菠菜的美味家常做法也很多~凉拌、炒鸡蛋、做成石锅拌饭，春天的菠菜怎么做都好吃！那么，很多姐妹想知道，菠菜真的是不是不能和豆腐食用！关于这个问题，今个儿也给大伙儿科普下。

一、菠菜品种及区别：

1、品种：我们常吃的菠菜有两种，尖叶菠菜和圆叶菠菜。尖叶菠菜菜梗长，叶片较薄，根部粗大，糖分多；圆叶菠菜菜梗短，叶片大且肥厚，草酸含量高。

2、区别：尖叶菠菜比圆叶菠菜更有营养，圆叶菠菜口感发涩，不如尖叶的好吃，但圆叶菠菜的草酸含量比尖叶的高。

二、菠菜的挑选及注意事项：

1、叶子越绿、摸起来越有弹 *** 、根越粗越红的就越好。

2、叶子发黄枯萎、发霉、或者开花儿的菠菜不要选。

3、菠菜不管怎么吃，都需要先焯一下，以去除草酸，这样既不会影响钙质的吸收，又能减少苦涩味儿。

4、焯菠菜时可以放适量的盐，这样能减少营养流失。

5、菠菜经过焯烫去掉草酸后，完全可以放心食用，与豆腐同食也很好，不要再被网上误传的所谓的“营养知识”所误导哈。

菠菜的更多吃法

【菠菜炒鸡蛋】

原料：菠菜500克 鸡蛋3个 大葱3片

调料：料酒1茶匙（5ml） 清水1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡，待菜 *** 后沥干。

2）用手轻轻挤压出菠菜上的水，然后切成6cm长的段。大葱切片备用。

3）鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。

4）锅中再倒入一点油，待油4成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。

超级啰嗦：

**这是我从小吃到大的菜，现在每周妈妈都会至少 *** 。偶然一次发到微博上，有很多网友居然很惊讶的说：“啊？鸡蛋和菠菜还可以炒在一起？”看来，南北方的饮食差异，还真挺大的哈？

**菠菜不管是用来炒菜，凉拌或是做汤，都需要提前放入开水中焯烫，去掉草酸才可以继续烹饪。否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感，吃没焯烫过的菠菜，牙齿也会不舒服。

**菠菜经过焯烫去掉草酸后，是一种非常好的蔬菜，完全可以放心食用，与豆腐同食也很好，不要再被网上误传的所谓的“营养知识”所误导。

**炒鸡蛋前，往鸡蛋中倒入一点料酒和清水，放料酒可以去除鸡蛋的腥味，放一点清水，在炒鸡蛋时候，会让鸡蛋更比蓬松，口感更好。

**鸡蛋比较容易吸盐，所以炒这道菜，我们先放盐调味，最后再将炒好的鸡蛋回锅。否则，先放鸡蛋再放盐，鸡蛋会很咸，而菜却没什么味道。

【老醋菠菜脯】

原料：菠菜10根 鸡蛋4个 红椒半个 花生50克

配料：淀粉1茶匙（5克）姜末1汤匙（15克）老醋4汤匙（60ml） 糖2茶匙（10克）盐1/2茶匙（3ml） 香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）锅中倒入油，大火加热至9成热后（锅边冒徐徐青烟），倒入花生米，炸15秒钟后关火，不要将花生捞出，继续用余温炸2分钟后，用漏勺捞出，放在一个平盘中摊开，放在通风处 *** 。（炸过花生米的油，倒入平底锅中待用。）

2）菠菜暂不去根，洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段。

3）红椒去蒂去籽后洗净，切成碎末。将红椒碎，老醋，姜末，糖，盐，香油和 *** 好的花生米放入碗中，搅拌均匀待用。

4）将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中，再淋上老醋汁即可。

超级啰嗦：

**在焯菠菜前，先不要将根部切掉，这样，焯过水的菠菜，不杂乱，方便挤水，也方便整齐的码在鸡蛋上。

**炸过花生的油很香，不要扔掉，倒入平底锅来煎鸡蛋，即节省，又好味哈。

**花生放在平盘中 *** 速度更快。放入老醋汁前，一定要确保花生已经彻底 *** ，否则会口感会疲哦。

**用老醋汁浸泡20分钟后食用，口味更佳。

【石锅拌饭】

原料：

熟米饭1碗，蕨菜8根（如没有可不放），黄豆芽一把，鸡蛋1个，牛肉1小块，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2个

调料：

韩国辣椒酱2茶匙（10克），香油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），雪碧1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙(3克），白醋1/4茶匙（1克），黑胡椒1/2茶匙（3克）

做法：

1）把胡萝卜去皮切成4cm长的丝。香菇洗净后，也切成4cm长的丝。黄豆芽，蕨菜，菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长短的段，牛肉切成碎末备用。

2）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入蕨菜煮10分钟左右捞出沥干。

3）炒锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，依次下入胡萝卜丝，黄豆芽，香菇丝，蕨菜，当这些蔬菜炒至8分熟时，放入菠菜，撒入盐（2克），继续煸炒1分钟后出锅备用。

4）锅中重新倒入少许油，待油5成热时，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎变色时，倒入剩下的盐（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均匀后盛出备用。

5）在石锅内壁均匀的涂上香油，铺好熟米饭，用微小火加热约3分钟。

6）同时，在煎锅中到少许油，待油7成热时，放入鸡蛋，煎成单面熟即可。

7）把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至单面熟的鸡蛋码在石锅上面。此时，锅底的米饭会形成，焦黄的锅巴。

8）把辣椒酱，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均匀后拌在饭里就可以了。

超级啰嗦：

**辣椒酱本身很粘稠，直接拌在米饭里口感不好，在文字步骤（8）里，在韩式辣椒酱里，调入雪碧或鲜榨的梨汁，味道会更好。不信的话，试试看吧，一点点的改变，味道一下子就变很多。

**韩式辣椒酱在超市和大型菜市场的调料区都有售，没必要非买韩国原产的， *** 很贵。国产的韩国辣椒酱，比韩国原产的味道还要好。

**蕨菜如果是鲜的，焯10分钟左右即可。如果是晒干的，要浸泡 *** ，然后再煮1个小时左右，待蕨菜变软时才可以用。没有蕨菜可以不用。

**比较讲究的石锅拌饭，要将所有蔬菜分别炒，然后再摆到米饭上。自己在家做不必这么麻烦，但也要将不易熟的菜先下锅炒才可以。

**不用担心单面的煎蛋吃起来不卫生，由于石锅很保温，所有原料在里面会自动再次加热，当你把煎蛋拌入米饭后，鸡蛋会马上熟的。

**要想吃到香脆的锅巴，一定要在石锅内壁上涂满香油哈。

**石锅在一些大型超市有售，或者在大型 *** 市场的餐具区找找看哈。

（完）

天冷了，用这菜蒸包子太香了，营养极高，女 *** 要多吃，别错过

导语：天冷了，用这菜蒸包子太香了，营养极高，女 *** 要多吃，别错过

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。家人想吃包子了，一大早去早市买了菠菜和豆腐，这是我家最喜欢吃的素馅包子之一，用菠菜蒸包子太香了，营养极高，老少皆宜，尤其女 *** 要多吃，别错过，今天就把详细做法分享给大家，跟我学起来吧。

冬天遇到此菜，我从不还价，女 *** 朋友要多吃，用它蒸包子吃特别香。菠菜是生活中最常吃的蔬菜，富含丰富的营养元素，特别是铁和维C含量极高，这就是为什么女 *** 要多吃的原因了。冬天吃火锅少不了它，我家最喜欢用它包包子，隔三差五就想吃，鲜香味美，比吃肉包子还过瘾，你最喜欢菠菜哪种吃法呢？

把菠菜清洗干净焯水，它含有大量草酸，不焯水会影响营养吸收，这一步可不能少。锅内加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，倒入菠菜，看到变软立马捞出过凉，挤净水分切碎。豆腐提前用盐水浸泡5分钟，去除豆腥味还不易碎，然后切成小方丁，粉丝用温水泡软切成小碎段备用。

把菠菜、豆腐、粉丝放入大盆中，加适量葱花、味极鲜、虾皮，盐，因为是素馅包子，所以油一定要烧热再倒入菜馅中，也就是浇上热油拌匀即可，这可是做素馅包子的小技巧。菠菜包子馅就调好了，虽然没放一块儿肉，吃着却比肉还要香。

包子馅调好，面也醒发好，面团要多揉一会儿，包子皮吃着才筋道，取一个包子皮，多放一些菜馅，根据自己的手法捏紧，包包子没有技巧，熟能生巧，多包几次就会了。

锅内加水，把包子整齐放入蒸锅中，包子间要留出一定的空隙，不要摆得太紧密，以免粘连导致包子破皮，盖上锅盖，醒发15分钟左右再开火蒸。开锅后蒸15分钟就熟了，素馅包子不要蒸过火，会影响菜馅的鲜味，关火后焖两分钟再打开锅盖，可以防止包子皮塌陷。

香喷喷的菠菜包子出锅啦，又香又软，连吃三个还不过瘾，掰开给大家看下，是不是隔着屏幕都想吃了，味道特别鲜，强烈推荐大家 *** 尝尝，绝对会吃上瘾。

烹饪小贴士：1、菠菜一定要焯水。2、豆腐要放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味还不易碎。3、素馅包子要用热油，这是好吃的诀窍。4、包子要二次醒发，少了这一步包子不好吃。

菠菜包子就分享到这里了，这绝对是冬天不可辜负的美食，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有菠菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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