漕河边，一棵腐烂的木桩上，密密麻麻长满了橙红色蘑菇以及木耳，“摘回去吃了，味道还真不错。不是说夏秋季节采蘑菇吗，为啥冬季也有蘑菇采呢？”专家表示，其实这并不奇怪，有些蘑菇很耐寒，适合在冬季生长。
寒冬腊月，河边枯木上生出密密麻麻的蘑菇
家住阳光水岸的杭德泉，在冬季又一次品尝到了野蘑菇的美味，“在河边上，有一段枯木，木头很潮湿，上面长满了蘑菇，还有一些木耳。”
“我听人讲过，长在树上的蘑菇一般都能吃。”杭德泉说，他把蘑菇和木耳摘回家，洗干净后，在开水中煮熟，然后沥干水炒了吃，“很好吃！”
“过去，我们采蘑菇都是在夏季和秋季，冬季很少有人去野外找蘑菇吃，这次还真是碰巧遇到了。”杭德泉说，他的印象中，相比夏季和秋季，冬季蘑菇确实不多。
记者也发现，在腐烂的枯树上，也有平菇生长，而且个头还很大，比 *** 的手掌都要大。
专家：不奇怪，冬季也有野蘑菇生长
中国食用菌协会专家 *** 会副主任 *** 韩省华说，即使是寒冬腊月，也是有野蘑菇生长的，这并不奇怪，“实际上，一年四季都有蘑菇生长。”
原来，蘑菇的种类很多，不是所有种类都喜欢夏季的湿热。当然，通常而言，夏季因为雨水多，气候湿润，适宜很多蘑菇的生长，因此夏季也比较容易见到野生蘑菇。
而对于一些耐寒的蘑菇而言，夏季反而不太适宜它们生长。原里下河地区农科所老专家刘德龙介绍，比如平菇，品种很多，有些品种适宜在夏季生长，有些品种就适宜在冬季种植，“夏季种植的平菇，就是耐热品种；冬季种植的品种，就是耐寒品种。”
野蘑菇不能随便采吃
刘德龙说，不少野蘑菇可以吃，但也有非常多的野蘑菇不能吃，而人们种植的蘑菇，都是经过人们长期以来实践检验发现的美味，“经过实验室提纯育种，并经过不断摸索研究出种植 *** ，才有了人工种植。”
记者了解到，很多野蘑菇毒 *** 较大，如果误食，可能会带来严重后果。因此，专家建议，野外蘑菇不能随便采吃，“有些民间检验野蘑菇有没有毒的办法，也是不太科学的，比如有人认为蘑菇跟大蒜一起炒，可以减少毒 *** 或能检验野蘑菇是否有毒，这都是不科学的。”
在扬州，常见的有毒野生蘑菇有锥盖菇、红鳞花边伞、白毒伞、黄盖鹅膏菌等；可食用蘑菇有毛头 *** 伞（俗称鸡腿菇）、雀斑蘑菇、马勃、橙黄小皮伞、白香蘑、毛木耳、平菇等。
记者 向家富
编辑 晴子
