可能我原本就是一个喜欢拍自己做美食 *** 的人，号里也基本都是，没什么太专业的水平，就是做的时候顺便拍下来了，一般的日常生活记录，也不是很懂得如何调色如何爆灯。
*** 大多都是每天想着要做出来给孩子和家人吃的，觉得挺有意思的，就把 *** 顺便拍下来，有空再分享一下。
最近不是那么有空，很少更新。
因为家里有点事。有一点点空的时候，我会刷直播，给我推送了很多做菜的，哈哈，这可能就是大数据吧，知道我爱看什么。
就这么有缘的，给我推送了下面的这一些 *** 爪的办法，感觉也蛮详细的。
看完这个人的直播。我想，他发出来的这些，最终目的应该就是卖课吧。
尽管配方给你看了，但是细节你不知道啊。播主也好厉害，就几张纸，播了一个下午，不停地说说说。换我，可能两分钟就说完了。
还催促着看直播的人赶紧截图，对！我就是那个截图的人。
不过播主更厉害，展示两张又说一些废话，所以我也是花了两三个小时才截取到的这十二张。实在太费时了，幸好我是一边干其他活一边截图。
做菜也好。做蛋糕也罢。做其他什么吃的也罢。
配方通街都是，到处都可以找到，但是那都是皮毛而已。真正的那些里面的环节，肯定会收起来的。等着你买课，他们就可以发财。
就像这些直播，给你讲个皮毛，细节呢？例如什么状态下加什么料。泡到啥状态，就是成功了。
看着配方还不会做？行，去买课吧，也不贵，课程好像就9.9。
我也没买，但并不发表别人不买啊。
一个9.9，十个就99，一百个就990了，这要是卖了1000个，就差不多上万了。 *** 不是梦。
里面的弯弯道道，其实我也不清楚。因为我没买过课程。
现在太多人上网直播自己摆摊卖啥卖啥。
有幸我在网红地摊夜市里，买过经常在直播的那个本地人的摊，卖的就 *** 爪。
每天摆摊就直播自己做生意，展现的都是大家都爱吃，天天新鲜做，天天都是一出摊不用一个小时就卖光，看着直播就很有食欲，还有我爱吃的柠檬鸡爪。
话说，生意这么好，不干连锁，干直播，图啥呢？图麻烦吗？还是图？
可惜，我买了想吃的柠檬鸡爪，不怎么不入味，也没有见得像摊主说得那么好吃。而且汁也很奇怪的味道，回家还拉肚子了。
我觉得，播主可能在线课程卖得好而已，会不会做是另外一回事？
后来。听人说（本地很小， *** 不多，通天比较快）那个网红摊压根不在乎卖鸡爪，她主要收入就是卖课程，提前录制的 *** 如何 *** ，都是买别人的 *** ，挂上课程就可以。。
听朋友说，很多人吃过她家鸡爪，卖得贵，也不好吃。但是却成功收了好几批的学员了。
靠鸡爪不能 *** ，卖课也不是不可以的。
有头脑的人，去哪都能搞到钱，确实是真的。
其实下面的配方，我觉得很详细啊，自己琢磨琢磨一下，可能能免去买课程当水鱼的风险。
除了商业用途，大多数 *** 就是图做给自己吃和送朋友。所以做的时候，把这些配方的份量减少一点，是必须的。
琢磨琢磨。这十几张的配方，我试做了一下网红柠檬鸡爪，材料不是一般的多，所以自己精简了一下，准备了手上有得材料来做了一盒，嗯，竟然挺好吃的。
而且泡了一个晚上第二天吃，超级入味。孩子都很爱吃。
来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
黎里辣鸡脚是江苏著名小吃，源于川菜泡椒凤爪，始于上世纪八十年代，凭借独特的口感和良好的口碑，现已成为苏州市吴江区家喻户晓的特色美食。
1986年，黎里人苏阿大创办了一间小小的卤菜铺，给黎里人民带来了一道冷菜——辣鸡脚。辣鸡脚独特的口感、口味立刻引起了人们的关注。
黎里辣鸡脚选用优质鸡爪、辣椒、小葱、生姜、八角、桂皮、黄酒、白糖等十几种调料烧制而成，每一种佐料以及应该放的量都决定着辣鸡脚的味道。微酸、微甜、微辣，肉质鲜嫩，富有嚼劲，是黎里辣鸡脚的独特之处。
最初，黎里辣鸡脚多用来下酒，有些 *** 会做冷盘菜。现在，黎里辣鸡脚已经成为江苏百姓爱吃的零食。辣鸡脚也成为了黎里古镇的一张美食名片。
产地口味
苏州市吴江区黎里古镇。酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味。
烹饪手法
步骤一
选购好鸡爪，清洗干净，修剪好指甲。
步骤二
焯水并再次将鸡爪清洗干净，在鸡爪上划出十字花刀，方便后期入味。
步骤三
将鸡爪再次入锅，文火慢炖，加入料酒生姜去腥。煮好的鸡爪，捞出控水备用。
步骤四
准备老卤，将控干水分的鸡爪，浸泡在老卤中，2小时左右就可出锅，装盘撒上葱花即可。
整理 白雪
制图 杨晓珑
*** 苏州市烹饪协会
编辑: 刘春
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
厨房小白都能搞定的泰式青柠甜辣鸡爪*** 大赛即将拉开帷幕，半夜看赛事，啤酒鸡爪花生你备了没？今天我们做一道泰式青柠甜辣鸡爪，做好后放冰箱冷藏2小时后再啃，绝对让你啃得过瘾~
By 飞扬漫舞
用料- 鸡爪 6只
- 泰式甜辣酱 2勺
- 青柠汁 1勺
- 料酒 1勺
- 白醋 2勺
- 生姜 3克
- 蒜瓣 2瓣
- 葱 1根
- 食用盐 适量
1、准备食材
2、鸡爪剪去指甲，清洗干净，放一小勺食盐腌半小时
3、鸡爪冷水下锅
4、料酒
5、姜片
6、白醋
7、大火烧开，中小火煮20分钟左右，中途如有浮沫记得撇去
8、姜蒜切成沫，烧适量食用油冒青烟，浇上姜蒜沫上
9、加放甜辣酱、青柠汁，葱花拌均
10、鸡爪熟后捞出， *** 后倒入调料汁拌匀即可
11、开吃
小贴士鸡爪用盐腌一下，煮出来的鸡皮有弹 *** ，调料汁拌匀后可以尝尝味道，根据个人口味可以适当 的加入食盐哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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多种口味鸡爪风味小吃详细资料分享给大家泡椒鸡爪(2斤量)
材料
红小米，野山椒，盐，白糖，鸡精，味精，香料水2斤，白醋，野山椒水，大蒜，胡萝卜，洋葱，芹菜切条适量
香料水
1 : 锅中加入清水3斤姜片12克,青花椒4克，八角3克，白胡椒3克，三奈3克，野山椒40克切圈，水开后煮15分钟捞出残渣备用
2 : 鸡爪2斤，冷水下锅加姜片50克、大葱30克，八角5克白芷20克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味,转小火煮10 分钟焖10分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用
调味
红小米60克切圈
野山椒40克切圈
盐60克
白糖30克
鸡精20克
味精10克
香料水2斤
白醋168克
野山椒水150克
大蒜20克切片
胡萝卜，洋葱，芹菜切条适量
放入鸡爪抓拌均匀用保鲜膜封好，
无骨鸡爪冷藏腌制2~3 小时，带骨6个小时食用更佳。
酸辣凤爪
材料
保柠醋，辣鲜露，白糖，白醋，红油鸡精，花椒油，东古一品鲜，鲜花椒
海天耗油，野山椒水，野山椒，红小米，芹菜,洋葱，大蒜，白芝麻
***
无骨鸡爪2斤，冷水下锅加姜片50克、大葱30克，八角5克白芷20克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮大号鸡爪可调整至5分钟，然后放3分钟焖3分钟，入冰水透凉捞出备，用无骨的不用对切。
调味
保柠醋166克
辣鲜露16克
白糖66克
白醋26克
红油90克
海天耗油33克
鸡精12克
花椒油43克
东古一品鲜12克
鲜花椒20克
野山椒水35克
野山椒25克切碎
红小米30克切碎
芹菜50克切丁
洋葱100克切丁
大蒜60克切碎
芝麻5克
放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，
无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带骨6个小时食用更佳。
麻辣鸡爪(2斤量)
材料
无骨鸡爪2斤，姜，洋葱，红小米，盐，鸡精，味精，白糖，陈醋,味极鲜，野山椒水，红油，花椒油
***
1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜，大葱，白芷，白酒适量，八角，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮3分钟焖3分钟，大号鸡爪可调整至5分钟，然后放入冰水透凉捞出备，用无骨的不用对坡。
调味
鸡爪2斤
蒜80克
红小米60克
洋葱末40克
鸡精30克
味精20克
花椒粉 16克
花椒油16克
白糖10克
味极鲜100克
辣鲜露20克
陈醋20克
野山椒水100克
红油100克
搅拌均匀用保鲜膜封好，
无骨鸡爪冷藏腌制2-3 小时，带骨6个小时食用更佳。
柠檬鸡爪
材料
红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，蒜粒30克，柠檬，海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米醋
***
鸡爪2斤冷水下锅加入姜50克，大葱30克，白芷5克，白酒10克，八角5克,开火煮开
水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮10分钟焖10分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用
调味
小米椒碎60克
二荆条辣椒碎50克
洋葱块100克
芹菜60克切丁
蒜粒 30克
柠檬3片去籽
海天味极鲜320克
海天苹果醋84克
恒顺9度米醋84克
纯净水100克
食用盐8克
放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，
无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时,带骨6个小时食用更佳。
好吃的 *** 的柠檬香芹糖醋爪，没有它我就不吃饭五个步骤，做法超简单色香味俱全的爪子，夏季必备，比市场一般卖的凤爪还要好吃，味道打包票，不好吃你们揍我做法很简单，我写的步骤比较详细可能会显得纷繁复杂，但其实很简单，可以先整体看一遍，做的时候就可以省略那些字儿啦！
By 听学
用料- 鸡爪 一斤半
- 柠檬 1个【一般是五块钱两个卖的】
- 香菜 一小把就好了
- 芹菜 1根
- 小米辣 30-50g
- 大蒜 一个
- 生姜 一小块
- 五香料包 一小包
- 白糖 抓一小把
- 生抽 一整瓶【和白醋瓶差不多】
- 白醋 3分之一瓶
- 料酒 5分之一瓶
- 娃哈哈矿泉水 半瓶
1、鸡爪去爪尖对半切开，柠檬、姜、大蒜切片【可以切厚一点，柠檬切片记得去籽】，香菜切碎留叶扔根，芹菜切中间最嫩的部分【两头的我都扔了】，小米椒切段
2、鸡爪冷水下锅，放入五香料包，倒入料酒5/1瓶，中火煮20分钟，可以试一下，煮软一点放料里会更进味
3、煮鸡爪的时间可以先把切好的芹菜、香菜、大蒜、姜、花椒、小米辣铺底【花椒小米辣香菜留一半备用】，然后一小把白糖均匀撒在底料上
4、放入煮好的鸡爪在底料上，倒入3/1瓶白醋，1瓶生抽，半瓶矿泉水
5、最后撒上备用的小米辣、香菜、花椒，再把切好的柠檬片铺上，做完就马上进味的哦，当然啦，我不介意你放入冰箱冷它一个晚上，看它敢不好吃，总之其实也蛮简单的，味道比市场上卖的要好吃的多 熬夜整理的，好困好困好困，总之就是这样，祝每一位爱吃的吃货都能做出自己想吃美味，晚安啦
小贴士可能我写的有点多显得比较复杂，强迫症没办法哈哈哈，其实做法特别简单，相信你们
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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达人 *** 菜｜秋日美肤啃骨香酥菜-「南乳凤爪」虽然说口味是一件很私人的事，但培养一些新的口味习惯，多尝一些，多体验一些，始终比单一的要好很多，因为生活本来就是丰富而有趣的，菜肴也一样，能够有很多与众不同的味觉体验，也是美食的乐趣所在，你觉得呢？ 最近下厨，喜欢上了南乳，南乳猪蹄，南乳红烧肉撸过之后，做了这道「南乳凤爪」，小火慢焖版 ，从外到内，骨头都被焖酥了，轻咬几下，就可以轻松脱骨， 皮糯香滑 ，满口的胶原蛋白，归入秋日美肤菜单，喜欢就收藏起来试做吧~
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 500克
- 大蒜粒 适量
- 料酒 少许
- 南乳汁 3勺
- 酱油 1勺
- 盐 少许
1、准备好以下食材： 鸡爪，大蒜，南乳汁，料酒，酱油 具体用料见明细表
2、炒锅加热后放蒜粒炒香
3、鸡爪清洗沥干水分后下锅生炒
4、翻炒至皮收紧后调入料酒
5、倒入热水，大火烧开后转小火
6、开始调味，淋入一勺酱油
7、倒入3勺南乳汁，小火焖烧至熟，最受加盐调味出锅
8、成品-香酥浓郁的南乳凤爪，闻着馋，吃着香，趁热吃更佳
小贴士生炒凤爪时，用油把蒜爆一下，可以增加香气和香味 南乳汁的用量，500克鸡爪3勺（一般汤勺的量），供参考。 鸡爪的骨头较硬，焖的时间要长，火力要小一些。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏吧！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
麻辣鸡爪
食材
鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
香辣鸡爪
食材
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒
做法
1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪
准备食材：
鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！
香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。
做法：
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，??盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了，
咸香入味的香辣鸡爪
食材
鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下?老抽1勺?生抽2勺?蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
热卤鸡爪
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、 *** 、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、 *** ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
鸡爪煲
食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。
酱汁：碗中?2勺黄豆酱?3勺生抽?1勺蚝油?2勺老抽?半勺糖?1勺五香粉拌匀备用。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。
2冷水锅下入鸡爪?姜葱?料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份?酱汁?1个八角?2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
胡辣壳鸡爪
食材
鸡爪 朝天椒 花椒 熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
②将准备好的干辣椒辣椒 ，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
蒜香辣鸡爪
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出 *** ，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
韩式辣鸡爪
准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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萝卜别再炒着吃了，教你10种家常腌萝卜的做法，酸辣开胃爽口好吃
教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
网红凤爪配方来了，4种口味，免费分享给大家酸辣藤椒风爪
主料
手工去骨鸡爪(5斤比例)
调料比例:
白米醋105克(五度)，
双鱼米醋500克，
李锦记蚝油110克，
味达美酱油32克，
白糖185克，
海天生抽12克，
家乐辣鲜露100克，
家乐麻辣鲜露27克;
家乐浓缩鸡汁27克，
味粉27克，
白扣椒粉3克，
泡椒小米椒水80克
油料:
五半黎花椒油65克，
香辣红油300克，
幺麻子藤椒油80克
鲜藤椒30克
小料:
生姜35克，
手剥大蒜120克，
泡椒小米辣80克，
小米椒35克，
红鲜小米辣35克。
(以上加入适量的水打碎，先切成小粒。)
酸辣金牌凤爪
主料:
大凤爪5斤
调料:
东古一品鲜500克
红醋400克
香醋170克
水160克
白糖175克
野山椒20克
美极鲜200克
辅料:
洒西芹洋葱香菜蒜子胡萝卜各适量。 *** :煮熟的鸡爪子改刀加入酱汁中侵泡10个小时即可。
秘制剁椒去骨鸡爪
主料;
去骨凤爪5斤
调料:
贺福记剁椒150克
泡椒切碎150克
泡椒水200克
姜粒50克
柠檬片100克
白醋 *** 克
味精90克
花椒油60克
鸡精50克
味极鲜 *** 克
绵白糖200克
纯净水1200克
蒜蓉辣椒酱230克
红油 *** 克
*** ;桶里烧水加入葱姜料酒水开下去凤爪，煮5分钟，关火焖15分钟，煮熟后捞出放冷水冲凉，把煮好冲凉额凤爪一切为二，然后继线洗掉油渍冲好后沥干水分，倒入汁水泡 *** 。
老成都泡椒凤爪
主料:
熟鸡爪4一5斤
调料:
蒜片120克
姜片40克
纯净水2000克
盐40克
白糖120克
红花椒6克
泡野山椒水900克
红杭椒50克
芹菜50克
胡萝卜条1根
白醋500克
味精20克
柠檬4片
泡野山椒500克
青线椒50克
泰椒150克
注:(辣味可以根据自己口味调整)所有调料放在一起搅拌均匀即可
特色凤爪六例 *** ，口味超赞金湾口味凤爪
主料 进口超大凤爪12只
辅料 红椒段 *** 克 姜片100克 蒜50克
调味料 辣鲜露10克 鸡粉3克 浓缩鸡汁30克 蚝油12克 辣妹子15克 胡椒粉2克 牛肉汁8克 酱油4克 自制高汤1 *** 克
烹饪步骤
1. 凤爪处净飞水去沫，姜片炝锅，炒香香辛料，放入凤爪翻炒，喷糯米酒炒香；
2. 加入家乐鸡粉、辣妹子、胡椒粉、牛肉汁、酱油及自制高汤，烧沸后 *** 约8分钟；
3. 出凤爪和原汤，加入辣鲜露、浓缩鸡汁、蚝油和滑油后的红椒段及拍蒜籽。收汁，淋尾油即可。
浓香吮指凤爪
主料 原只凤爪 *** 克
辅料 鲜沙姜10克 老姜5克 葱结5克 红椒圈3克 香菜2克
调味料 水500克 色拉油50克 白醋20克
汁酱 鸡精10克 醇香一品汤3克 盐焗鸡粉7克 盐6克 糖2克 黄姜粉0.5克
烹饪步骤
1. 将凤爪剪去脚趾，用3克老姜，白醋，水烧开滚1分钟后冲凉，放入冰水泡半小时，沥干水分；
2. 将鲜沙姜，剩下的老姜和葱用色拉油炒香，加500克水烧开后，调入汁酱，小火熬5分钟；
3. 然后放入凤爪，小火滚7分钟，关火后浸泡15分钟后捞出，再用原汤中的30克汁水油拌匀，点缀红椒圈，香菜即可。
抿嘴椒香凤爪
主料 凤爪500克
辅料 莲藕100克 青美人椒段50克 姜片20克 香芹20克 小米辣20克 鲜青花椒10克
卤水汁 洋葱100克 香菜根50克 蚝油60克 韩式烧烤酱40克 鸡精10克 香叶1克 清水600克
汁酱 鲜麻辣鲜露 15克 鸡精 3克 料酒 10克 糖 5克
烹饪步骤
1. 凤爪飞水改刀，加入卤水后用高压锅 *** 10分钟捞出后过油；
2. 炒香辅料， 加入预制好的主料翻炒，烹入调好的汁酱配方；
3. 翻匀装盘即成。
醋蒜凤爪
主料 大凤爪5000克
辅料 醋蒜1500克 红皮花生米500
汁酱 白醋 *** 克 米醋 *** 克 陈醋150克 酸蒜头1500克
调味料 蒸鲜豉油280克 家乐鲜露200克 一品鲜150克 老抽70克 *** 280克 盐70克 鸡精50克 味精10克 生抽 *** 克 纯净水4斤
烹饪步骤
1. 大凤爪煮熟冲凉沥干水份，花生米蒸熟沥干水份一起浸在调好的汁水7到8个小时即可；
2. 汁酱不用烧煮。
浓香小锅凤爪
主料 凤爪300克
辅料 洋葱角80克 红椒丝5克 香菜5克
小料 蒜子50克 葱10克 姜10克
调味料 香辣红汤酱20克 和味烧汁80克 鸡粉8克. 香辣鲜露15克 糖20克 藤椒油5克 二汤800克
烹饪步骤
1. 主料加白醋飞水，后冲凉待用；
2. 蒜子炸成金 *** 备用；
3. 高油温将主料炸至金黄，捞出泡冰水备用；
4. 锅里放入调料、主料及二汤，烧开后小火煮20分钟，放入炸蒜子收汁；
5. 煲仔烧热洋葱垫底放上原料，点缀椒丝，香菜，淋上藤椒油即可。
烹饪要点 传统做法改良，口味浓香，复合，适合北方口味，下酒小菜。
菌香红汤酱汁凤爪
主料 原只凤爪 200克
辅料 杏鮑菇 150克 老姜 10克 葱 10克 干辣椒 5克 八角 2粒. 草果 1个
调味料 姜葱水 1千克 白醋 100克 红油 80克 麦芽糖 70克 藤椒油 5克 复合川味汁
烹饪步骤
1. 将凤爪斩去脚趾,用姜葱水烧开调入白醋、妻芽糖滚2分到中,沥干水分,将辅料切一字条炸干待用；
2. 烧热油,下凤爪炸透起皮；
3. 用红油炒香所有小料,入复合川味汁、主料、辅料,用小火堡40分钟至高骨或用高压锅 *** 8分制中；
4. 装入器血中,用少许原汤汁水加藤椒油拌匀即可。
复合川味汁 香辣红汤酱30克 *** 干锅酱10克 鸡精5克 清水500克 糖2克. *** ,混合均匀即可。
鸡爪好吃的7种做法，第五种做法，美味又好做，全家人都爱鸡爪的做法真的是非常多，Q弹劲道，满满的胶原蛋白，感觉怎么做都是好吃的。下面就分享7种鸡爪的第五种做法，每一种的口味都不同，但味道都是一样的好吃哦！
五、柠檬凤爪
食材列表
鸡爪 、八角 、香叶、生姜、调料酒 、香菜 、香菜 、小米辣、柠檬
醋 、生抽 、老抽 、白糖、藤椒、盐、洋葱、大蒜泥、生姜片和葱节。
*** 步骤
1.鸡爪把指甲剪掉洗干净，斜刀分成两半，可以快速调味。
2、将鸡爪倒入冷水锅、加入八角、香叶、生姜、调料酒。煮沸后开始倒计时，大火煮8分钟，撇去泡沫。8分钟就可以煮熟，煮得越久，鸡爪越软，把鸡爪捞出浸在水里 *** 备用，在冰水里浸泡过的鸡爪更Q弹。
3.把配菜切细，香芹香菜切段，小米辣切节，柠檬切成片。切好后放入大碗中，加入醋、生抽、老抽、糖、藤椒油、盐、拌匀。
4.接着加入洋葱、大蒜泥、生姜片、葱节、柠檬把汁拧出来，再把柠檬籽去掉倒入一起搅拌均匀。
5.最后倒入400克纯净水和煮好的鸡爪，搅拌均匀后，密封在保鲜膜里，放冰箱冷藏4个小时以上，就可以吃了。
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