今天我又做火腿肠了，这是给朋友做的。看看这自己做的火腿肠，qq弹弹的。掰开一个看看，大肉片儿，自己做的火腿肠干净卫生。想学的姐妹们跟着丽姐一起做。看看这不是朋友又拿来的肉吗？给它清洗干净，控干水分。去掉肉皮和筋头巴脑的地方。先把肥的给它切成小块儿，放到绞肉机里，给它续成细一点的肉泥，放到绞肉机里绞成粗拉拉的颗粒，这样做出来的肠口感会更好。
今天我用的是橙子味的火腿肠调料，今天是六斤肉用两袋。把两袋调料都倒到盆里，加入400克的清水，这一步很关键，一定要用力的朝一个方向给它搅。搅打上劲儿之后放这儿腌制半个小时。
今天咱们还是用塑料肠衣。这个肠衣是食品级别耐高温的，无毒无味，家人们可以放心使用。拿出大观察器，把肉从一头给它装满，然后把后堵头给它拧紧了，再把肠衣套上去，这回就出溜出溜往里灌。这大观察器是真给力！灌个风干肠，灌个火腿肠儿，灌个哈尔滨红肠儿都特别好使。这不一会儿的功夫，这六斤肉也都灌完了，然后给它分成你想要的长度。给它用棉线绳儿给它打严实，一定要给它打两节儿。这样煮熟了，剪开的时候不漏气。看看这六斤肉，灌了这么多火腿肠，然后给它凉水下锅，直接煮就行了。这个肠衣是耐高温的，水凉点儿热点儿都没事儿，不用担心煮爆，煮三十分钟就可以了。煮好之后给它捞出来，放到凉水里给它拔一下，这样好扒皮。看看咱们自己做的火腿肠，是不是不比外边买的差。最主要的咱们肉好。扒开一个看看，是能看见肉丝儿的，没有防腐剂的。要是家里来个客人切上这么一盘，也老有面儿了。姐妹们以后孩子想吃火腿肠，就自己在家做，吃着放心还健康。想学的家人们赶紧收藏试做吧。
自己做的老式大火腿嘎嘎香！三斤肉做了四个大火腿。这是我自己做的老式大火腿，有没有馋到你们呀。掰开一个看看这里边满满的大肉粒儿，这可是纯肉的！又买了三斤后腿肉洗干净，先把上面这些筋膜不好的给它去除掉。先去掉肉皮，肥瘦肉分开切成三份，肥肉绞肉泥，瘦肉绞成这种大的粗颗粒，给它切成小薄片。全切成这样的小薄片就可以，把肉都放在一起。
一袋老式大火腿的调料，调料除了一包调料，还有肠衣，有四根长长还有棉线，360克的冰水。把这一袋调料打开倒进去，然后把它搅拌化开，调料倒在肉馅里朝一个方向使劲的搅拌均匀，搅的时间越长做的长越好吃越q弹。拿出吃奶的气实心的搅，搅到这样拉丝了，用筷子挑起来不容易掉了就可以了。
扣上保鲜膜给它放在冰箱里边冷藏腌制十个小时左右就可以了。肉已经腌制好了。拿出大 *** 神器，把肉从后面堵头给它装进去，装好了用筷子捅一下，这样肉更紧实一些，没有空气。 *** 器的头套进肠衣里边，直接把这往里面推就可以了。
肠衣真是太能装了，把它拧紧拧紧了，系上线绳，看结实了。都接好了，把多余的长衣剪掉。灌了四大根开始煮，水开下锅煮，关最小的火，然后水温保持在90度左右，煮个五十分钟就可以了。这个长衣不容易爆也不容易破。这时间到了都给它拿出来，剪开一个，这个是剥掉皮的，放在烤箱里边100度烤半个小时。看时间到了，看看这个是脱了皮烤的，是不是特别有食欲，有没有很想咬一口的感觉。掰开一段看看，看着全是大肉粒儿，大肉丝，一看都有食欲吧！看看这是不是特别想咬一口！这老式大火腿肉质特别紧致，吃起来老带劲儿了。做法还这么简单，学会了现在肉这么便宜，想吃咱就做呗！哎呀妈呀，真是太香了！
#夏日生活打卡季#青椒炒火腿这道菜，没有人能够克服它的味道。青椒中含有的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。记得上小学那会，我爸经常给我做辣椒炒香肠这道菜，我每次都是夹馒头里去吃，先把菜汁淋在馒头内，再放入辣椒香肠，那味道真是够味，现在我还念念不忘呢！
说实话，我平时吃不了辣，但就是嘴馋，总去吃辣菜，结果第二天保准长痘。算了，我实在是很想吃辣椒做的菜，也很想吃火腿肠了，索 *** 我就把两个想吃的东西放在一起，炒成一道菜。这菜 *** 超级简单，接下来跟我一起看看青椒炒鸡蛋做起来到底简不简单吧！
【所需食材】
主要食材：火腿肠、青椒、蒜、葱
辅料：食用油、盐、生抽、鸡精、蚝油
【 *** 过程】
1.准备一个青椒，洗净，改刀切成斜片状。
2.把自己爱吃的火腿肠先切片，然后切成斜片状。
3.将大蒜与葱，切成末状，放在碗中备用。
4.锅中倒入适量食用油，油热下葱蒜末爆香30s，倒入青椒，大火翻炒。
5.加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，炒至辣椒断生。把切好的火腿放入锅中，加入一点点清水。加入一点清水，可以帮助辣椒和火腿快速的入味。
6.大火继续翻炒1分钟，就可以出锅享用啦！
这道菜做下来，也就花了我十几分钟左右，一点也不麻烦。闻到辣椒的香味，再加上菜色也是相当 *** ，我迫不及待地想吃一口。吃一口青椒，特别脆嫩，香肠也吸收了辣椒的味道，变得香辣入味。特别是这个汤汁，沾馒头吃，真的是太有味道了，都无法用语言来形容。大家有空可以去学做这道菜，然后搭配馒头去吃，你绝对会喜欢这道菜品与吃法。
【雪儿美食小贴士】
1.去市场买青椒时，认准青椒与辣椒，辣椒是非常辣的，青椒没那么辣。
2.切青椒时，更好带着一次 *** 手套去切，避免辣手。
3.火腿本身就带有咸味，所以要在下火腿肠时提前把味调好。
感谢大家看完我的分享，如果?你有?更好的提议，可以在评论区给我留言哦。?小编?在用心?做好?每道菜?，亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?，如果你也喜欢我的?分享?，那就请给我留个关注，点赞+收藏+转发一下吧，下期我会继续更新美食哦！
无肉不欢，做火腿肠啦，一包五州调料可以做三斤肉，自己做...*** 火腿肠。许多女 *** 表示自己 *** 的火腿肠使用真正的原料，给孩子们吃着也放心，但由于时间不足而无法灌制。今天，我将与姐妹分享一个新的 *** *** ，不需要肠衣或 *** 器， *** 简单、省时省力，而且味道很好。
·准备三斤猪后腿肉，去皮后切成小块。将其放入绞肉机中，打成细腻的肉馅。然后准备一袋午餐肉调料。这包调料正好可以 *** 三斤肉。我提前将300克水放入冰箱中冷冻，然后加入冰水，这样可以快速上劲。
· *** 午餐肉的关键在于将肉馅搅拌上劲。因此，将水冷冻后，必须按照同一个方向搅拌，这样肉才能上劲。当肉变得粘稠和拉丝时，搅拌就可以了。
·将调好的肉馅铺在模具中，每层都要压实，以避免蒸后产生气孔。上面可以用锡纸包起来，以避免水蒸气进入。水开后，蒸40分钟，稍微 *** 后，掰开看看里面的肉质非常细腻。改刀后，它也非常有弹 *** 。
这个 *** *** 非常简单。只需搅拌和蒸制即可。您可以在家中轻松 *** ，而不必担心剩余的食物。它非常适合作为孩子的早餐或涮火锅。
解密火腿新吃法！让你过够瘾！干锅火腿是一道美味可口的家常菜。首先，准备好需要的食材：火腿、干辣椒、大葱、大蒜、姜片和香菜。
接下来，将火腿切成薄片，大葱切成段，蒜切成末，姜切成片，香菜切成段备用。 然后，将锅加热，加入适量的油，待油热后加入姜片和蒜末炒香，然后加入干辣椒翻炒出香味。 接着，将火腿片加入锅中翻炒均匀，使其吸收辣椒和调料的味道。同时，加入适量的盐，翻炒均匀，增加火腿的鲜味。
最后，加入大葱段炒熟，稍微煮一会儿，让香味更加浓郁。最后的时候，加入香菜段拌炒均匀，这样会给整道菜增添一些清香的味道。 这样炒制出来的干锅火腿色香味俱佳，火腿的鲜味和辣椒的辣味相互融合，给人一种口感丰富的体验。干锅火腿既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道下酒菜。
此外，干锅火腿的做法也可以根据个人口味进行一定的调整，在加入火腿片的时候可以加入一些蔬菜，如土豆片、青椒片等，增加菜肴的营养价值和口感。干锅火腿 *** 简单，味道美味，是一道家常菜中的经典之作。
家庭自制香肠，不含色素和防腐剂，好吃到停不下来家庭自制香肠，不含色素和防腐剂。此次 *** 的猪肉重量为2.5千克多，肥肉比例不能超过20%，更好加入猪皮，口感更佳。盐、糖、鸡精、葱和姜是必不可少的材料。
将肉切成大块，加入瘦肉丁或条。将肥肉部分切成丁，将煮好的猪皮切成小块，越小越好。每千克肉需加入2小勺盐，约14克，盐的比例必须足够。如果太淡，味道就不好了。总共需要加入5小勺盐，约35克，每千克肉需要加入100克水。将大块的肉放入绞肉机中，加入80克淀粉。淀粉的量可以增加，但口感会变差。在绞肉的过程中，分次加入水，一次加入可能会使肉太稀。将绞好的肉和淀粉充分混合。将猪皮丁、瘦肉丁和肥肉丁全部放入盆中，按比例加入剩余的淀粉。将绞好的肉和葱姜放入绞肉机中，加入少量水，打成较碎的葱姜汁，然后将葱姜汁放入盆中，加入鸡精、盐和糖，再加入少量酱油，按照同一个方向开始搅拌，搅拌过程中分次加入剩余的水，搅拌时间约为10分钟。
搅拌好的肉块应该是光滑的，表面没有颗粒，盖上保鲜膜腌制约2小时。 *** 器、肠衣和打扣机是 *** 香肠必不可少的工具。将肉块放入 *** 器中，将 *** 器的头部放入肠衣中，左手按压 *** 器手柄，继续打入打扣机封口。根据蒸锅的大小选择合适的长度打扣，中间部分用剪刀剪开。
一根香肠 *** 完成，重复 *** 作， *** 所有的香肠。共 *** 了11根香肠。将 *** 好的香肠放入蒸锅中，盖上锅盖，开火，锅开后开始计时40分钟。出锅后，将蒸好的香肠放入托盘中自然 *** 。
切好后，可以品尝一下口感，真的很好吃。如果你也想试试，让家人品尝你的手艺，那就动手 *** 吧。如果有不明白的地方，欢迎留言提问。END-
配方
品牌/品名 用量（kg）
猪精肉 5
盐 0.09
味精 0.035
白糖 0.05
黑胡椒粉 0.007
白胡椒粉 0.015
白芷粉 0.005
津博轩高倍鲜味王I+G 0.002
亿达复配乳化剂 0.008
恒世复合磷酸盐 0.02
黑龙江昊天食用玉米粉 0.25
水 0.25
红曲红 0.003
*** 作流程：肉用绞肉机1.8的粗篦子绞出来备用。加入称好的调味品和肉馅一起搅拌至粘稠状态放入冰柜冷藏12小时即可，用8.5粗的塑料肠衣，套在罐装机头上把肉肠罐的紧实一些。用线绳系把口系上留个环。放入烤炉脱水，炉温：烤制1小时，90°水温下入火腿后水温控制80℃盖上锅盖煮制1.5小时捞出放入烤炉脱水至16分钟。两把锯末两把白糖大火上烟熏制15分钟即可。
香到流口水的5种香肠做法，附超详细教程！食材：
虾仁、南瓜、胡萝卜、口蘑、玉米、西蓝花、小番茄、亲亲阿嬷香肠、亲亲阿嬷亲亲肠
「食材准备/ *** 过程」
食材：
面粉100g、温水55g、酵母1g、香葱适量、亲亲阿嬷亲亲肠6颗
「食材准备/ *** 过程」
食材：
牛肉、口蘑、鸡蛋、包菜、亲亲阿嬷香肠
「食材准备/ *** 过程」
食材：
土豆一颗、口蘑适量、蒜头5-6颗、亲亲阿嬷香肠&亲亲肠
「食材准备/ *** 过程」
食材：
贝果、罗勒酱、希腊酸奶抹酱、樱桃、亲亲阿嬷香肠、亲亲阿嬷亲亲肠
「食材准备/ *** 过程」
感谢小红书 @文静不pang、 @米诺妈妈、@蘑菇儿、@M萌芽三月、@ OOOOOOM 宝贝们的分享?
亲亲阿嬷香肠
当·天·鲜·肉·好·肠
香芹入味香肠不咸的做法，清脆爽口美味下饭，做法简单步骤详细今天给大家分享一道香肠炒香芹，怎么炒香肠不会很咸，香芹还非常入味好吃。其实芹菜炒香肠芹菜炒香肠是一道家常菜，主料是鲜芹菜和我们的香肠，辅料搭配我们的花生油和豆豉葱段等更有丰富。
（ *** 观看更详细）
芹菜营养丰富，属于一种粗纤维蔬菜，芹菜的脆嫩、香肠咸鲜，两者搭配在一起味道浓郁，在口感和营养上也是完美的搭档，特别的有食欲，在家我们怎么炒好这道菜，很多人炒着炒着就香肠很咸，然后我们的香芹味道就很淡，怎么快速炒香肠不干香芹好吃，重点是很下饭可口哦！
【香芹炒香肠准备食材】
主料：香芹200克 香肠100克
配料：豆豉3克 葱段10克 小米辣10克 蒜10克
调料：味极鲜酱油10克 盐3克 味精3克 糖5克 醋2克
【香芹炒香肠 *** 流程】
1.我们选用自己家里灌的香肠更好吃哦，没有的话我们要挑选那行用材料好吃的香肠口感更好，如果用其他香肠可能口感就没有那么有吃到肉质的口感，我们把香肠选用一根，然后在香肠上汽10分钟左右把香肠煮熟就可以。
2.我们把蒸熟的香肠捞起来备用，然后将香肠切成薄片就可以。
我们挑选新鲜的香芹口感吃起来更加脆爽，香芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，是一种保健蔬菜。叶片大多作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香，所以我们加入香芹是非常好的搭配。
我们把香芹叶子去掉，但是我们叶子也可以做好多吃的，我们只要根部分就可以，我们将根部切成4厘米左右的段就可以。
3.然后往锅中加入色拉油50克烧热，然后再加入蒜片10克 豆豉5克 葱段5克一起炒香入，因为我们加入豆豉之后我们的风味更加独特！
然后再下入我们切好的香肠片100克左右，可以根据个人口味进行加入多少合适都可以，我们稍微煸炒出油点定型成熟出油即可。
4.然后我们再加入香芹在香肠旁边一起炒香，因为香肠基本入味成熟了，然后旁边的香芹我们可以加入适量的调味比如盐和生抽少许入味即可。
5.然后我们把香肠和香芹一起炒香，我们进行简单的调味味极鲜酱油10克 盐3克 味精3克 糖5克 醋2克，可以根据个人口味进行调制。
最后我们一起翻炒均匀就可以出锅我们可以搭配着米饭一起吃，或者我们搭配煎饼馒头等都可以的，因为我们香肠不加入太多的味道这样的香肠就不会很咸，然后我们的香肠还有味道，加入豆豉以后整体的风味更加独特好吃。
云南火腿是一种具有浓郁地方特色的传统美食， *** 历史悠久。它选用优质猪后腿肉，通过腌制、熏制等多道工序 *** 而成，具有色泽红润、香气扑鼻、口感鲜美、营养丰富的特点。云南火腿的 *** 过程相对复杂，需要经过多次工序。 *** 火腿需要选用瘦肉比例较高的猪后腿肉，并用食盐、白糖、生抽、料酒、五香粉等调料进行腌制。腌制时间一般为数天至数周，以确保入味。腌制好的猪肉需要晾晒，晾晒时间通常为数周至数月，以使肉质更加紧实。晾晒好的猪肉需要进行熏烤，熏烤燃料通常为松枝、樟木等，可以使火腿具有独特的香气。熏烤时间一般为数周至数月，具体视火腿的大小和熏烤程度而定。经过熏烤后，火腿需要存放在通风干燥处，让其自然成熟。存放时间越长，火腿的口感越鲜美。云南火腿可作为 *** 的菜品食用，也可与其他食材搭配， *** 出各种美味佳肴。常见的做法包括火腿炖鸡、火腿蒸蛋、火腿炒蔬菜等。此外，云南火腿还可以加工成火腿肠、火腿肉干等产品，方便携带和食用。
