浙江省嘉兴十大特产有哪些

浙江省嘉兴十大特产有嘉兴粽子、桐乡杭白菊、南湖无角菱、槜李、凤桥水 *** 、嘉善黄酒、桐乡蓝印花布、姚庄蘑菇、青顶茶、汾湖蟹。其中嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。

嘉兴粽子：

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽较为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子的历史更是源远流长，在央视纪录片《舌尖上的中国》第二集中，更是出现了嘉兴粽子的身影，嘉兴粽子的飘香美味被展现得淋漓尽致。嘉兴粽子因为味道鲜美、携带和食用方便，备受大多数人喜爱，有“东方快餐”的美誉。而五芳斋粽子 *** 技艺更是被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

桐乡杭白菊：

桐乡杭白菊简称杭白菊，是嘉兴桐乡著名特产，为农产品地理标志产品，也是嘉兴著名的特色茶饮品。桐乡是杭白菊原产地，被誉为“中国杭白菊之乡”，有300多年的种植历史，古时曾为贡品，历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉，其色、香、味、形堪于西湖龙井相媲美。早在20世纪20年代，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝"成为饮用菊之佳品，味道清醇甘美，冲泡后不散心、不落瓣，花形完整，素净馨香。饮用杭白菊能清热解渴，润喉生津，平肝明目，品尝时还能尽观赏之雅兴。

南湖无角菱：

南湖无角菱因其地处南湖面而得名。其形状圆而无角，肉质鲜嫩，简称南湖菱，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等，为国家地理标志保护产品，是嘉兴南湖区著名特产。南湖菱，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而闻名，是菱中罕见的珍品。因在中秋节前后采摘，又是嘉兴一种秋季时令水果，南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。

槜李：

槜李原产地为浙江嘉兴、桐乡等地，为全国农产品地理标志产品，是嘉兴著名的特产水果。嘉兴槜李以秀洲槜李和桐乡槜李最为出名，都被评为农产品地理标志产品。嘉兴种植槜李历史悠久，至少有 *** 0年，当时的嘉兴因广栽槜李，就以槜李作为地名。槜李具有果型大，果皮厚，易剥离，成熟时呈暗紫色如琥珀，果肉淡橙 *** ，软熟后化浆，细嫩多汁，味鲜甜爽口，带有酒香，堪称诸李之冠，春秋时期列为吴宫贡品，为“江南贡品”，深受消费者青睐。

凤桥水 *** ：

凤桥水 *** 是嘉兴南湖区特产，为全国农产品地理标志产品，是嘉兴著名的特产水果。凤桥水 *** 种植历史悠久，早在明代就有种植纪录。凤桥水 *** 色、香、味俱佳，果大皮薄，色泽艳丽，皮易剥，肉质细软，纤维较少，汁液甚多，味甜芳香而闻名。凤桥水 *** 称得上是嘉兴地产水果中的贵族，鲜甜多汁，先后获得“浙江省精品水果金奖”、“浙江农业博览会优质农产品金奖”等荣誉。

嘉善黄酒：

嘉善黄酒是嘉兴特产名酒，是中国历史较悠久、较古老的特有酒种之一，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝，嘉善的酿造业在明清时代已非常发达。汾湖牌善酿酒是以糯米作原料，加陈年黄酒，于冬季采用传统配方和工艺酿制而成。酒液澄黄、透明、有光泽，醇香浓郁，味鲜甜、醇厚、柔和、爽口，属半甜型黄酒，内含18种氨基酸，营养丰富，是大众喜欢的低度饮料酒，适用于筵席、宴会等场合。

桐乡蓝印花布：

桐乡蓝印花布是中国历史悠久的传统手工艺品，是嘉兴桐乡著名的传统工艺品特产，在浙江负有盛名，与当地盛产棉花及棉布有关。桐乡蓝印花布采用天然蓝靛染料，颜色蓝白相间，图案秀丽，具有浓郁的江南地方特色，早年属于普及 *** 、实用 *** 的民间产品。桐乡蓝印花布及其 *** 工艺被评为浙江“省级非物质文化遗产”名录，这项具有浓厚江南民间艺术风格的传统手工艺在传统 *** 的基础上，不断改进，向实用 *** 、装饰 *** 、收藏 *** 发展，成为地域特色浓郁的汉族传统手工艺品。

姚庄蘑菇：

姚庄蘑菇是浙江嘉兴嘉善县姚庄镇特产，为国家地理标志保护产品，是嘉兴著名的农产品特产。姚庄蘑菇所在产地姚庄镇，是“中国蘑菇之乡”，所产蘑菇品质优异。姚庄蘑菇肉质鲜嫩、美味可口，外观漂亮，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”。2002年12月，姚庄镇被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国蘑菇之乡”，2003年姚庄蘑菇“锦雪”牌被认定为浙江省著名商标、嘉兴名牌产品，2004年在浙江省农业博览会上“锦雪”牌蘑菇被评为金奖。

青顶茶：

青顶茶是嘉兴海盐特产，也是嘉兴著名的特产茶叶，前身是闻名杭嘉沪地区的南北湖云岫茶。南北湖周围群山多黄红土壤，酸度适宜，有机质丰富，又母质为火山凝灰岩，多磷、钾及微量元素，故是出产好品质茶叶的地方，尤以云岫庵二侧的鹰窠顶和南木山一带更佳，故名“鹰窠青顶茶”。而海盐六里鸿安精制茶厂生产的“鹰窠顶”青顶茶已有2000多年历，茶叶外形平扁，色泽翠绿，绿中有香，香气清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色清亮，叶底翠绿成朵。

汾湖蟹：

汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品，也是嘉兴著名的特产湖鲜。汾湖蟹蟹壳是青灰色的，脐部饱满、雪白，蟹脚坚硬结实，最特别的是汾湖蟹的两只螯(俗称大钳)有大小，右边那只大，左边那只小。汾湖蟹生活在汾湖里，汾湖湖水清澈，湖边芦苇根连根，养料丰富，最适合螃蟹的生长。汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值很高，而且膏肥 *** ，鲜美可口，是蟹中上品。

肉粽

#头条家时光#

本来打算在家躺床上玩 *** 耍一天，结果郑警予打 *** 来说她在秀湖公园的九门仙侠小镇玩！妈妈就说去秀湖公园玩。从24队走到秀湖公园，在南门唐城下面的一个早餐店发现竟然有粽子卖！果断喊 *** 买了一个肉粽。老板说是正宗嘉兴肉粽，要6元一个。味道还不错，就是 *** 太贵，个头太小。我感觉自己能吃10个！

美食做法——鲜肉粽

屠阿姨的手工粽子

远方好物首席美食品鉴官，浙菜 *** 屠泳珍出品！

一共有四种口味：精作豆沙粽+鲜肉粽+鼎味大肉粽+土猪南乳粽，都是现做现发的，保证新鲜！

跟大家详细说下这四种口味的粽子哈
首先是鼎味大肉粽
里面精选的是本地土猪肉和东北糯米秘制而成，软糯弹牙，里面的肉肉也很多，与市面上的肉粽不同，市面上的基本都是肥肉。

鲜肉蛋黄粽，里面的蛋黄采用的是农家自制的咸鸭蛋
粒粒饱满透亮，咸香浓郁，加以肥瘦相间的本地土猪肉，油润但并不肥腻。

土猪南乳粽，是精选安吉土猪花肉和特制的绍兴南乳汁秘制而成，一整个就被香住了有木有。

最后还有我们的豆沙粽，选用新鲜东北优质红豆，通过三个小时不断翻遍，期间加入猪油，并用 *** 粉渗透豆沙，豆沙的细腻，糯米的清香，口感真的不错。

嘉兴的粽子是粽子届中的天花板，而屠阿姨的粽子又是嘉兴粽子里面的天花板！

广东揭阳粽

这条老街上 “嘉兴粽”如何俘获成都胃？

随着一年一度的端午节到来，成都马鞍东路再度化身为网红粽子街。每年端午节前到“粽子一条街”上，逛粽铺选粽子，早已成为当地人的习俗。端午的传统，追随着飘香的粽叶，代代相传。

端午节的成都马鞍东路，一家家粽摊招牌林立，在马路边依次排开。工人们熟练的将加入各色馅料的糯米填进粽叶，再飞速绕线，紧实包裹，仅用十几秒就能包好一个粽子。像这样的动作，包粽子的李凤君大姐，一天要重复上千遍。

小街上，店招多以婆婆为名，马婆婆、杨婆婆、杜婆婆的粽摊前，顾客来往不绝。上世纪九十年代起，一些住在本地的婆婆为了补贴家用，和街坊邻居一道在马鞍东路上包起了粽子，最初的端午粽，选用的是成都本地的芦竹叶，蒸煮后带着清香，受到顾客喜爱。

而这条街上的粽摊也从最初的十家逐渐发展壮大到上百家。据在老街上经营的杨婆婆介绍，二十多年前，她将粽子摆在自家商铺的角落售卖，之一年就赚了八百块钱 ，第二年粽子卖了几千元，通过亲身实践利润可观，就每年定期在端午节前卖起了自制粽子。

当初，这条街上只卖白味、甜味、红豆椒盐味等数种本地口味，但随着“粽子一条街”名气的扩大，有的摊主从江浙沪等地学习了蛋黄、肉馅粽子的配料，尝试将外地的包法与本地口味结合，逐渐将粽子的品种，扩展至十多二十种，让成都人的端午节餐桌变得更加丰富。粽摊摊主黄剑全从浙江省嘉兴市学习了肉粽的配方，他用不同颜色的丝线捆扎粽子，以区分品种。这位摊主表示，包粽子的糯米产地来自于黑龙江，而宽大的粽叶来自于湖北张家界，猪肉则是本地产，可以说包出来的粽子也是非常多元化的。

虽然卖的都是粽子，但家家粽型不同、配方不同，各自的手艺也成就了独家“限定版”，市民们根据喜爱的口味，选择钟意的店家，有的一买就是好几年，成了老主顾。

成都的粽子一条街因端午节而火热，在这条街上，有的粽摊已是三代传承，老传统、老手艺随着时代的前进，交到了年轻人的手上。一些年轻的摊主已经将粽子建立品牌，放在线上售卖，在传承传统节日的同时，也让更多人能吃到美味的成都粽。

正宗家新口味手工肉粽不会包粽子的看过来。#真材实料才能...

新鲜三层五花，蛋黄鲜肉粽。鲜肉加蛋黄，不喜欢吃肥肉的正宗的嘉兴肉粽。没想到嘉兴人把粽子也能做出满汉全席的感觉，连我这个北方人都喜欢吃这个咸味的肉粽。它里边夹着大块的五花肉真是太香了。刚才那个是没干菜的，这个是双蛋黄五花肉，还有板栗味，每个都有半斤重，肥而不腻，瘦而不柴，软糯糯的好好吃。趁现在发货快，可以提前备上。新鲜三层五花，鲜肉加蛋黄，不喜欢吃肥肉的正宗的嘉兴肉粽。

很多人买不到真正的肉粽，一旦买到了真正的正宗肉粽之后，它就不会说换地方了。我们家肉粽都是做熟之后真空包装，可以看一下，满满的五花肉肉超满足。里面都是大块的肉老香了。

除了肉粽，还有双蛋黄/双板栗肉粽口味，里面还有两个整颗的咸鸭蛋黄，吃起来口感软糯、咸香、 *** 浓郁，这味道真的是绝了。趁现在发货快，喜欢吃粽子的一定要尝尝。

老高饮馔随笔：甜咸配

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说老版《茶馆》是话剧巅峰应该没多少人来喷，毕竟里面多小的角色，演员都是大家风范。从就说了一句“这还有王法吗”的朱旭老爷子，到只负责打着牛骨板串场的大傻杨都如此。第二幕大傻杨给王掌柜道喜讨赏而未获，正巧城外 *** ，老杨顺嘴就给掌柜的来了一句：“得，您开张，他开炮，明天准唱八蜡庙。”这恶心算添得不大不小。

《八蜡庙》是一出异常热闹的大武戏，人物众多、情节跌宕外加武打火爆，用当下话说叫自带流量的大戏。这戏不多见，因人物太多，演员的分量得大致相当才撑得起来。当年是挑班制，各行当大牌自己都是戏班老板，很难把他们攒在一出戏里。除非是公益 *** 的“大义务戏”，《八蜡庙》就经常出任“大义务戏”。

《八蜡庙》作为“大义务戏”通常在腊月二十三演出。这一天封箱，由北平的梨园公会出面组织各大头牌出来义演，所得票款全部捐给行里的底层演员，让他们过年好歹能有口饱饭，所以这一场《八蜡庙》又被形象地叫做“窝窝头会”。大傻杨那句“明天准唱八蜡庙”一语双关：一边说您明天开张兴许就不太平、大打一气；一边说您这买卖到头了也就是个“窝窝头会”。老北京最讲礼貌，骂人一定不能带脏字，谁带谁输场面。

这一场“窝窝头会”之所以特别出彩上座，光是各大神出演还不到位，最有噱头的是各大神全都反串出场，跟本工拧着来，还得毫不违和，这就有趣得紧。最硬挣、最有趣的一次是1 *** 1年，那会子梨园公会改叫“正乐育化会”，约来的都是京剧史上的丰碑人物，正经的神仙打架：

杨小楼的张桂兰，刘鸿声的丫鬟，梅兰芳的黄天霸，郝寿臣的小张妈，尚小云的金大力，王瑶卿的褚彪，高庆奎的朱 *** 。

“活关公”演个丫鬟、“活曹 *** ”演个老妈儿也就罢了，“京剧三大贤”出来杨、梅两位，干脆就互换了角色，这口感，太上头了。就好比煮了一锅正月十五的当令吃食，北方人瞅准个元宵，夹上来咬开，里面塞着个鲜咸的肉团子；南方人瞄着汤圆下的家伙，放嘴里一吃，甜甜的枣泥、山楂或五仁。场面不用猜，保管大眼瞪小眼，一脸懵圈再怄气。

所以，戏能反串，越拧着大伙越乐呵。吃食不成，一拧巴准惹事。

盐跟糖，两种白色小颗粒在中国人味蕾上一块蹦跶了三千多年，也不知道算是谁跟着谁混，反正已经混出了一种哲学式的辩证关系：老做饭的都知道“要想甜，加点盐”和“做咸了，放点糖”。好笑的是，人家哥俩自己亲密无间，靠着人家哥俩解馋虫的两拨人，倒狂玩“地图炮”剧本杀，打了鸡血似的，附送鸡毛一地。

剧本杀的主角是甜与咸，冲锋陷阵的却是两种以糯米（北方称江米）为主料的食物：汤圆（元宵）和粽子，俨然一场 *** 人战争。这战争开场就透着诡异的喜感：甜与咸的地域饮馔 *** 本来是“南甜北咸”；到了糯米出征，“地图炮”的射击诸元却调成“北甜南咸”。瞬间想起小时候常看的 *** 《地雷战》，骑个小毛驴、戴个白毛巾化妆偷雷的老 *** 子，把雷偷回去露出诡异而喜感的笑。然后…炸了， *** 子…挂了。

这场“战争”有多喜感也就有多无聊。比如用汤圆杠元宵纯属以大击小，根本不对等。元宵在北方就是个正月十五的时令货，没见稻香村、桂香村们过了正日子还在店门口摇元宵的，也少见谁家出了正月还惦记动不动就煮碗元宵当饭吃。汤圆可就不同了，其在南方本是日常饭食的一种；到当时应令，它就和馄饨瓜分着饺子在北方扮演的角色。

我在江南，季一入冬，每至节令，总要向当地土著发出灵魂之问：“明天XX，我应该是吃饺子，你们吃什么？”这个XX，可以是立冬、冬至、小年、除夕也可以是新年里的任何一天，直至清明节另一个大糯米馅团子“青团”来 *** 。

江南人民接应我的灵魂之问，有的极其笃定，曰“汤圆”或曰“馄饨”；有的略显心虚：“馄饨吧？要不就是汤圆。”总之，二者必居其一，很多时候还是汤圆一夫当关。我即偷笑，你们常讽北人粗拉，过啥节都吃饺子。结果咱们半斤对八两，大哥莫笑二哥，总之统统吃馅就对了。

但毕竟馅与馅还是甚为不同，所争大者：一是糯米与肉能不能一起快乐苟且；二是甜共咸在糯米壳子里要不要誓不两立。

2

无锡城外太湖、内运河，水里托生的 ，繁华、幽静都就着水取她一缕香魂。

城 *** 一条南长街，撮起一脉运河数座古桥。水两边借江南古居营业的商家丛立，皆二层小楼白墙黑瓦。此处昼接踵、夜腾喧，颇有《东京梦华录》味道。不同者，更著江南精巧耳，为锡城 *** 最繁缛地。

去此繁华，行不数里，有葱茏一洲在水之央。葱茏处闪几片亭台细瓦、棂花滴檐。过廊桥上得洲来，漫步而入月亮门，芭蕉听雨伺格窗，小雀啾啭偶发声，信是幽静地也。

无锡把这种水中之洲叫“墩”，此洲在原无锡城西门水关外，便唤作“西水墩”，如今是市文化馆。一个水中清幽所，却做了普罗文化地，很带点“进退文宗”的哲思。西水墩上风物极江南，建筑又皆清季文物，不免大中我意。几年前的孟冬，在这里的工字殿办了一场青瓷展，也就得以日日于此盘桓了好一阵子。

每日盘桓终免不了口腹之事。老饕出动，贼不走空，不二日已将周边小食摸清。出西水墩过一老石桥，立入一派市井烟火。小小巷陌，多是专营某一种本土吃食的小店。在江南，这种店通常不会踩雷。后来数日，乃有一早在此巷连吃三、四家之举。待出得巷口，右转数十米，才发现小巷只是前调，主旋律原来于此：有菜场。

行走的吃货大都秉承一些绝对定律来觅食，“坚定不移到老菜场去”即其一也。老居民区的菜场，被几辈子土著用味蕾上的 *** 捶打出来，总在烟熏黝黑处冲着馋人们扑灵扑灵，位于大门口的食档们尤甚。

我站在小木桥菜场大门口，手边触摸可及的一口大锅，锅里纯白稠汤翻滚，几十只光滑浮囊的大圆胖子忽隐忽现。突然想起郭德纲早期相声常用的定场诗：“远看忽忽悠悠，近看飘飘摇摇，不是葫芦不是瓢，原来是和尚洗澡。”一股莫名喜感从心里冲将出来，信步就进了这没门没墙，三根立柱四张小桌的汤圆档口。

入座方知，此处吃汤圆何止立等可取，简直顷刻眼前。嘴上方报出自己要的几种馅心，瞬间四只大白胖子泡在汤碗里已经上来，使我大为诧异。不知是人家生意火爆，锅里随有就随有人要断不会压货；还是人家艺高胆大，工艺独到，千煮万煮亦不怕烂。

汤圆个大，久煮涨发，直似婴儿拳头大小。糯米的质感亦在久煮之下呈现到更大值，表皮上有一个个被拉伸出来的极小细孔，整体却泛着滑爽细腻的柔光，很像盘玩有年、包浆光润的老玉。汤圆虽圆，煮得久了还是像被抽了魂，半扁地挺立不起来。但又弹 *** 未泯，在瓷勺里巍巍而颤，不定还能把?进去的那一点汤水再挤出来些。就这调皮劲，活像个济公偷钻进弥勒佛的皮囊，白胖慈祥又滑稽赖皮。

糯米皮子并不粘牙，它跟牙齿的过招如太极推手，你进我退、你退我进，看似拖泥带水实则想分就爽爽利利地分开。咬开一个小口后，像个抽真空的装置漏了风，细腻的白皮子向四周丝滑下坠，馅心则华丽丽地轻轻耸出，活脱脱一场美人出浴、半露香肩的遐想。

四款馅心，两咸：鲜肉、萝卜丝；两甜：黑芝麻、猪油青菜。黑芝麻馅公认汤圆传统头牌，跟月饼里的五仁一样，甭管喜不喜欢，总归要认 *** 地位。这一款无锡黑芝麻，比之他处格外重油格外甘醇也就是了。另三种，则至少大部分北方人与其都缘悭一见。

无锡的红鲜肉馅自来水准极高，无论入于小笼、肉包还是汤圆。我面前这一只汤圆里的鲜肉馅更是出色，肉丸个头虽小，不过与一只小笼馅心相当，颜值和气魄却与著名的鸿运大包如出一辙。红艳、油润、鲜甜是锡式鲜肉基本功自不待说，难得的是肉之浓醇要与糯米之韧撞一下，撞出个别样的花头。

汤圆的皮子，说到底是以米替面。要糯米粉和好再反复揉出来，跟和面也就本质相同。所以与面皮会劲道一样，糯米皮子独有着另一种类似的质感：软糯而韧。这也和江南水乡人物的脾 *** 仿佛，吴侬软语听着娇柔，惹到了一样有铮铮大嗓怼你。这道韧不同于劲道，它化劲无形又能反送些回味，肉馅的浓香醇美挨上去，绝不是包子馅心与面皮似的交融，而是一弹一弹地弹出丝丝意趣。这意趣是味道与触感的相互逗引，用一个“撞”字恰恰当当。当年学琴，“进退复注”堪堪搞懂，又遇上个“撞”的指法，大为不解。老师解曰：你想象前面一堵软墙，一头撞上去，马上被弹回一半，身子晃上三晃。听后似悟，大指抚弦，只当前面一堵虚墙，按此解一“撞”，果然空音缭绕。糯米、肉圆这一“撞”也是此等韵味，大约这就是快乐的苟且吧。

萝卜丝、猪油青菜恐皆江南常见而他处难见者。白萝卜细丝加上些许肉馅，用荤油润透成酥软一团，微带些条索的硌楞嚼劲，再跟糯米不清不爽地纠结起来，便有了几分梦梅会丽 *** 异样悱恻。猪油青菜则与扬州青菜包馅心大致相仿，不同处糯米皮的加持让它之甜蜜丝滑无以复加。此几款汤圆真隽品，后来又在无锡各处菜场、古镇、街巷寻过不少汤圆店，总是不及这家。

这江南汤圆自是好，好就好在糯米大大方方地与肉肉厮混。君不见除了鲜肉馅，其他几种亦离不得重重的猪油。这南方饮馔里的理所应当，在北方人眼里却够得上大逆不道。

一个口味依然紧守“本份”的地道北方人，必然见不得肉与江米（糯米）扯上关系，亦见不得江米里的味道不是甜而是咸。

汤圆的北方表亲是元宵，元宵馅从无咸味与肉类的选项，只会是山楂、豆沙、五仁等与月饼高度形似的内容。元宵的产出比之汤圆更具观赏 *** 。不像汤圆只需一双素手即可包好，元宵之制曰“摇”：须备一巨大笸箩的干江米粉，另有一盆切好小块的硬馅心。馅心微打水，倒入干粉笸箩，用力均摇之，使每个馅心粘上一层干粉。再洒水再摇，不断反复。干粉一层盖一层，最后变作一个个的小白球，元宵乃成。

如此摇出来的元宵，外皮的口感并不追求细腻，而是粘里有无处不在的细微粗粝。盖因北人做面食是当家功夫，没必要再用米来山寨面皮，反而要的是米一定与面不同。这样一种口感的外皮，断不能提供江南那样与肉馅之间的一撞，也就必然不做肉类之想。此其一也。

其二，对于点心的理解，南、北迥异。对南方人来说，一切可以用来小餐、佐茶并有特色味道的非正菜类食物都可归为点心，所以汤面、馄饨、汤包、汤圆等尽可归入点心。于北方而言，点心专指节令或零食用的糕点（满语所谓饽饽），南方的大部分点心在这里都是饭。是以北方点心可能有猪油入馅以起酥，但断不会有跟包子、饺子同门的馅心出现。

这种认识与满人有关。饽饽概念由八旗入关带入京城再扩至北方，饽饽就是旗人所制备的高热量（所以选择放糖）、干硬而便储存易携带的饼类吃食，以在马上随时可吃，经久不坏。北方糕点来源于此，此一历史逻辑所致，无所谓高低对错。元宵或煮或炸，忝列点心一员，自必如此也。

3

相声门内有云：“文怕文章会，武怕大保镖”。“大保镖”最吃功夫，除了说得好外，身上还要鞭式漂亮，在世的名家少马爷此段更佳。

少马爷的节奏、尺寸拿捏得准，要爆也先沉后爆，显得从容不匠气，比之郭老板一味吊嗓高出太多。语调常在尾部自然下坠，露出一种熟透了的北方市井智慧。“大保镖”里报哥俩名字：“一个叫白糖的，一个叫馅儿的”，就是如此。此处每听每有味儿。当然，南方人听肯定不会牵动笑肌，因为不知包袱何指。

此处报名，捧哏的必要跟上一句：“好嘛，俩小粽子。”这就是北方粽子的一对当家门神，甚或说就是北方传统粽子的全部。“馅儿的”是有馅料的粽子，这个馅料也往往只指一种：干红枣，所以又称“江米小枣”；“白糖的”则是纯粹的白粽子，剥开后蘸糖而食，这一出在中国粽子界绝无仅有、独此一家。

甜味是给人类带来快乐感的主要味觉。从某种角度来说，蘸糖而食才是慕临古风、霸气侧漏之象。《礼记·内则》记媳妇侍奉公婆，应该以各种好食材为之作馔，其中：

枣、栗、饴、蜜以甘之。

给老人食甜乃至孝之举。同时食甜也是侍尊者之举，因为甜味之来实在不易且成本巨大，袁术就因为兵败求蜜水不得而气死。枣、栗、蜜皆直接用食材本身，但这些甜味很难广泛用于烹饪。烹甘味之常道还是在得糖。“饴”即是糖，麦芽糖，中国最早得以提炼而应用的主要甜味来源。

古文作糖为“饧”字。《说文解字》：

饧，饴米蘖煎也。

就是把各种淀粉含量较高的粮食，取其嫩芽然后煮烂蒸发结晶乃得糖。《诗经》里即有“饴”“饧”之语，糖在周代已经是天子、诸侯们的快乐源泉。《齐民要术·饧餔第八十九》记制饧之法凡七种，所制成有白糖、黑糖、黄糖等。可见一千多年前，北方才是糖业重镇。那个时候，能大马金刀、当仁不让地吃糖，很可能是北朝那些戴幞头、着圆领衫、穿牛皮靴的五胡大人才做得到。这一段基因存于北 *** 内，许是一到端午就会由粽子来解除封印，也未可知。

白粽子蘸糖八成意追高古，喜爱这口的北 *** 可默念“大道至简”而仰首而啖。但我不行，在粽子问题上我依然成为北方的口味叛徒，我还是更热爱南方那些滋着油光的大肉粽子。

《神雕侠侣》里杨过找程英要粽子，程英说你真聪明，一下猜出了我是嘉兴人。南宋时嘉兴是不是就已经粽闻天下大可商榷，但嘉兴粽子，特别是肉粽子的地位无 *** 疑，与宁波芝麻汤圆并为南方糯米界两大头牌。早年间之一次吃五芳斋肉粽，端得是似有元神跳起，出泥垣宫翻了俩跟头才又被糯米肥肉拽回来。

肉粽的侵略 *** 远胜甜粽，它一整个都是油光光的。箬叶的质感加上一层油脂，跟老到数百年上了琥珀光的竹雕差不多。打捆的麻绳也被染成一道酱色，麻绳捆扎处偶尔被挤出数粒血珀般的糯米，晶莹半透， *** 首半挂，真真一通欲引还羞的臊 *** 作。空气里也弥漫了 *** ，香型介于红烧肉与酱肉之间，或是因着糯米的牵绊，这香味在鼻腔里迟迟不肯走去，如同陈年泛黄的老酒定要挂在杯边。馋人当此，哪个还有风度，自是不顾手上淋漓，赶紧把它剥开吧。

剥开即是一座紧致的小型米山，冰雕玉彻般，不过通体酱红而亮。奇怪的是，剥开了，反而香气的 *** 力似乎没了那么大。或许是不再想让你流连于皮相，而是快去发掘那有料的灵魂。这灵魂是撕开米层后，如山贼一般蛮横的大块肥肉，半化为油，另一半又白又透地像个寿山里的水坑冻石。肉食者此时必见猎心喜，须一大口连着周边糯米一并吞下，口中瞬间油脂流动，纯净无渣。 *** 倒似油海中一叶方舟，往度馋思，波罗蜜多。

灵魂既入，如君位大安，乃定心再向瘦肉、糯米二佐使。瘦肉冽而不柴，口感恰如炖煮三小时之蹄髈精肉；糯米更不消说，肥、瘦二君都寄一半思念给她，岂能不相思入骨、梦尽膏粱。数口吃完整只，必是更不多语，径直再取一只。余曾一次力尽四只，摩挲肚腹、志得意满，却忘了北人之胃化粘之功远逊南人，遂涨滞数日、徒呼负负。

十几年前开始，嘉兴肉粽开始市场征程。“五芳斋”“昌记”二品牌大入高速服务区设档。余十几年来多于江南至北京高速上奔走，至饭点入服务区购肉粽当餐常有之事。眼见其从浙北、苏南一路北上山东，如今河北、天津尽有之。 *** 也眼见它从3元一路来到8元，惜乎品质却大不如前。之前紧守门户，大块馅肉须先腌制许久才可包制，如今明显不再腌肉，只用料水拌米再包进生肉即以应市，口味寡淡、泯然大路。真是眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼歪了，后面塌不塌不得而知。

《鹿鼎记》里 *** 夜宿 *** ， *** 报恩包了一堆肉粽给他， *** 赞到你们湖州粽子真是 *** 。是肉粽一道不唯嘉兴，环太湖一带俱佳。苏州、无锡、湖州甚至宜兴一路吃下来，更好的还是在家庭之中，出自江南所称的“老阿姨”们的出品，真的是变化随心、品 *** 如一。

市有不古，乃求之野。野有蔓草，零露漙兮。此语果然，算个真理。

100多年的嘉兴枕头粽！口口有馅料，软糯鲜香 *** ！端午节就选它

人生的苦难有千百种，无论生活多么奔波起落，总有那么几种食物，是属于牵挂，是属于幸福的。

又是一年端午节吃粽子的时候，吃粽子，对于大多数人来说，不仅是回忆家的味道，也是传统的一种情怀。

很多人已经开始到处搜寻好的粽子送父母送朋友。

如今的粽子花样百出，要说哪儿的粽子经典好吃，说嘉兴的枕头粽，没人会有意见！

嘉兴的粽子可是出了名的，个头也尤其大，一个一盘，嘉兴人每天都吃，嘉兴粽还曾经出现在舌尖里。

闻着香，吃起来糯而不糊，鲜肉肥而不腻，弹糯的糯米被鲜咸的汁水包裹浸透，咬一口，肉嫩鲜香。

枕头粽与我们熟悉的三角粽长得不太一样，形似枕头而得名，送人的话还有“高枕无忧”的美好寓意。

粽子讲究的就是一个米糯、馅儿足。

嘉兴枕头粽内部馅料以整条的方式匀称的铺在粽子里，把“口口有馅”做到了J致。我吃过几次，到现在还心心念念。

今天给大家安利一款嘉兴枕头粽，没有那些复杂花样。

口口有馅料，鲜香 ***

寓意“高枕无忧”，送礼超赞

咸香的蛋黄鲜肉粽，一定要选用汪曾祺老先生家乡的高邮咸鸭蛋，拒绝使用冷冻蛋黄。

猪肉紧实弹牙，配上泛着油光的沙糯蛋黄，刚剥开就忍不住咽口水。

黑猪鲜肉粽

鲜美多汁

生态养殖、慢养300天的膳博士黑猪肉，肥瘦均匀，香而不腻。

掰开一个，肉真的是整块的肉，夸张一点儿说能有粽子一半长，竟然还不腻，朋友老孔一口气能吃3个。

这款嘉兴枕头粽，特意配备了精美礼盒，适合送礼。

1

这口味道从未改变

爸爸的爸爸的爸爸吃过的味道

枕头粽的 *** ，只能靠纯手工。 *** 粽子的厂是嘉兴的老厂了，70岁的胡厂长对于粽子的要求高。

工厂只有20多位熟练包粽的老师傅，她们知道每一颗粽子的配料比重，她们用手的温度呵护着传统食物的生M力。

而枕头粽也比一般的三角粽更难包，即便是这些手法娴熟的粽娘，一个人1天顶多只能包500只粽子。

这款嘉兴枕头粽，沿用了传统的 *** *** 和经典口味，咸粽不油、甜粽不腻，可谓是回味无穷了！

2

整块的肉

料足个头大，口口有馅料

粽子每个有130克，其中馅料有65克。

粽米香糯软滑，馅料咸甜适中，每一口都能吃到满足的馅料。比直接吃红烧肉都香！

上一波买家秀给你馋馋~

四角玲珑，个头修长。它的霸气个头，一顿一个就饱了！

3

甄选各地上等食材

食材好，食材好

上等五常稻花香糯米，颗粒 *** 饱满，淘洗3遍晾干后再使用。

口感细腻，香糯回甜，粘度适中。剥开粽叶的那一刻，就让人忍不住要流口水了！

粽叶是高山箬叶，质地柔韧，自带一股叶子的清香。

糯米的香味和箬叶的香味混为一体，一打开粽子，就能闻到记忆中的味道！

每只粽子都超Q弹！一口咬下去，软糯的糯米，加上丰富的肉馅，味蕾瞬间就被点燃了！

粽子在工厂包好后，已经过文火蒸煮4个小时，一般只需要稍微加热后即可食用。（更好口感，建议你煮着吃，20分即可）

我们综合了南北方人的口味喜好，特别定制了经典口味的大肉粽。

每一只粽子都是今年5月新鲜 *** ，真空包装的食品级，通过高温杀jun后，可以锁鲜，保证时间更长久。

嘉兴的粽子，为什么是最中国的粽子

文 | 魏水华

图 | 真真老老

有很多平常默默无闻的地方，会周期 *** 地进入大众的聚焦点。

比如元旦期间的吉林查干湖、春茶采摘时节的河南信阳、梅雨季节的浙江仙居、夏秋菌子季的云南楚雄、中秋前后的江苏阳澄湖、 *** 月的新疆哈密……

当然，这张榜单也包括每年初夏的嘉兴。

对大多数人来说，嘉兴的印象无非是富庶、精致的江南小城。但在一众富庶、精致的长三角城市里，嘉兴并没有更多让人牢记的标签。尤其在它的两个大邻居：上海与杭州的对照下，更显得身形娇小。

但到了端午节，粽子爱好者们但凡提及这种香软绵糯的食物，就很容易与飘着粽香的嘉兴联系起来。仿佛这座城市就是因粽而生、因粽而名。

弥漫着粽味的嘉兴，究竟因何而生？

No:1 壹

公元231年，对吴大帝孙权来说，是个好年景。

由于东吴将领孙布的诈降，孙权击败了多年的老对手、魏国扬州刺史王凌，斩杀了驻扎在长江北岸的一大半魏军，稳固了东吴 *** 的版图。

与此同时，远在川北的蜀汉丞相诸葛亮也传来好消息，在四出祁山战役中，曾经让孙刘联军忌惮的 *** 张郃败死于剑阁。

天下大势，一手好牌。

大喜过望的孙权让人寻访各地“吉兆”。有人告诉他，太湖南岸靠近大海的一块地方，长满了野生的稻子，当地百姓随意采集，就能填饱肚子。孙权下旨赐地名“禾兴”，用的是汉书里“甘露降，风雨时，嘉禾兴”的句子。

十年后，孙和被立为太子。为了避太子的名讳，孙权又下令，把禾兴城改名“嘉兴”。

这与5000年前持续发生的大海退有关，越来越多的浙东土地随着海水退去而露出地面，曾经大禹和秦始皇南巡的沿海航路杭州成了内陆地区，在更靠海的地区，理所应当地诞生出了新的城市。

同时，沧海桑田的变化，更与东吴 *** 时期的江南大开发有关，南方百姓持续围堰筑塘，防止海水侵袭。在江南地区多雨湿润的气候条件下，越来越多的滨海土地从盐碱荒原，变成适宜粮食生长的良田。

嘉兴，从诞生之日起，就与稻米、农耕有着深刻的联系。

今天，米食在嘉兴的滋味中依然占据重要地位，除了粽子之外，还有各式各样变着花样吃米的 *** ：镬糍其实就是糯米锅巴，煮熟的糯米碾成糊，在柴灶铁锅上“戗”成一片片薄薄的米片，脆韧带绵、焦香扑鼻。储存起来可以当零食，比薯片好吃，但更多情况下会取几片加糖泡水，嘉兴人称为镬糍糖茶，是待客的良品。

如果碰上准女婿上门，镬糍糖茶里还要加鸡蛋，这是著名的镬糍糖蛋。从前白糖鸡蛋是补身体的良物，意思是给准女婿加把力气，在民风文丽的 *** 间，这是对于 *** 的隐晦祝福。

而到了更重要的红白喜事、妇女产子，镬糍糖蛋里还要加桂圆干。总之，镬糍是生活的基础，一切甜美都可以往上添加。

雪饺不是饺子，而是裹上米粉的一种糕点。先用猪油和面粉一起擦成饺胚，裹入豆沙、桂花、玫瑰精制而成的洗沙馅，用猪油汆熟后，趁热拌上炒籼米粉和绵白糖配成的白色的“雪”。就成就了外表松脆、中层软糯、内里香甜的独特米食。

糟蛋是米食的另一种演绎。先把鸭蛋敲出裂缝，但不能敲破蛋膜，这一步是最考教功夫的。码放整齐后，浇入糯米做成的酒糟，加一些防腐提味的盐，腌制几个月就成了糟蛋。相比“筷子戳进，吱一声冒油”的咸鸭蛋，酒精、碳水、氨基酸和盐共同酝酿而成的糟蛋，外表更加朴实，而滋味更加内敛丰富。

刺毛团子和刺毛肉圆，则是猪肉和大米的天造之合。刺毛团子是猪肉、笋丁、荸荠做馅，包一层糯米粉揉成的米皮，再滚上一层长粒籼米，蒸熟后最外层的籼米一根根竖起，像是愤怒的豪猪。口感则兼具籼米的爽弹和糯米的粘软，别处很少见到两种大米组合在同一种食物里，这是对大米长期熟悉了解才能发明出的小吃。

刺毛肉圆其实就是刺毛团子减去糯米皮后，直接用肉丸子滚上籼 *** 的食品，肉芯肥瘦三七开，蒸熟之后大米吸收了油香：人间滋味，莫过油脂和碳水。

除此之外，糖糕、芡实糕、桂花圆子、重阳糕等等嘉兴的糕团风味，无不来自当地人熟习稻米的 *** 惯 *** 。

嘉兴粽子最早的故事，即由稻米而起。

No:2 贰

钟爱江南的隋炀帝即位后，着手开凿沟通镇江和杭州的江南运河。嘉兴，就在这一段大运河的中位点上。

作为后世 *** 中沟通钱塘江水系和长江水系的最重要通道，嘉兴终于有了坐收舟楫之利的资本。江南的茶、米，通过此处运往江北；江北的盐则通过此地运往江南。一个商贸发达的枢纽城市，已经初露雏形。

同时，江南运河的沟通，还有效优化了嘉兴地区的耕种条件。虽然东南低地原本就河汊密布，但人工运河规整了灌溉 *** 。根据记载，唐代嘉兴屯田27处，“浙西三屯，嘉禾为大”，嘉兴已经是当时中国东南重要产粮区之一。唐人李翰的描述则更直观，“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭”。

一个城市的农耕，能够养活长江到淮海之间的广大地区，显然，东汉以来“野禾丛生”的荒地，已经摇身变成了富饶的江南沃土。

到了五代，吴越国更是将杭州以北的区域统一划为“秀州”，下辖今天嘉兴的大部分地区，以及后来成为上海松江府的华亭县，州治就设在今天嘉兴秀洲区——这意味着，至少大半个上海，曾经也属于嘉兴管辖。

这种历史上“曾经阔过”的心态，到今天依然深植于嘉兴滋味的深处，尤其对于本地河鲜与水禽的烹调，嘉兴人的精馔细脍，堪称登峰造极。

宴球其实是鱼丸，但正宗的宴球里是不放盐的，要把火腿最下端那块含盐度极高的“滴油”肥肉剁进鱼蓉里调味。火腿肥膘的咸鲜油润，与鱼肉的清新俊逸互相成就，切细的荸荠肉点缀其间，滋味深远。这还不够，再把水发的油炸猪皮切成小粒，均匀滚在宴球的表面，蒸熟后味道层层叠叠，变化多端。蒸熟后淋上鸡架猪骨熬成的高汤，再放一把点睛的韭黄，这是中国各地鱼丸更具标志 *** 的一味杰作。

嘉兴酱鸭最为讲究，只能选当年放养的雌鸭， *** 别年龄不对，就不够细嫩。浸烧酱鸭的卤汁很简单，酱油、黄酒、白糖和盐，但四种辅料的配比，则是每家铺子的不传之秘。工序繁琐，要原汁烧煮、三次出汤，最后出锅再涂一层麻油，此时鸭肉里的水分大部分已经蒸发，肉质紧绷有嚼头，久嚼有酱香扑鼻，这是嘉兴人逢年过节阖家聚会时更好的下酒菜。

江南江北泽国之地都擅长 *** 鳝鱼，但精粗却大为不同。自北而南，淮安的软兜长鱼是鳝片；苏州的梁溪脆鳝是鳝丝；到了嘉兴，响油鳝糊已经细致成了“糊”。一盘镬气逼人的炒鳝糊，加大量葱花和白胡椒后，一勺热油迎头“吱吱”浇上，有异香扑鼻。

最有江南风情的是产自南湖的菱角，皮色翠绿，两端圆滑，要在脆嫩时摘下来，剥了皮用盐水泡一下直接吃，微甜爽口的滋味，堪称绝妙。但嘉兴人更喜欢用小葱、素油和嫩菱一起清炒，脆里带糯，是素中之冠。

如宋代浙江方志对嘉兴风物的评价：“秀州罕习军旅，尤慕文儒。不忧冻馁，颇务农务。”翻译过来，意思是当地人不习武，爱从文，不担心饥寒，擅长农耕。

回头来看，唐宋以后的嘉兴，是仓廪足知荣辱、衣食足知礼节的典范。而嘉兴细致、讲究，注重食材搭配和本味的习气，也脱胎于那个时代。

在中国的粽子谱系中，传统嘉兴粽子的品类不是最多的，用料也不是最复杂的，但 *** 、选料过程却是最考究的。传统的做法里，荤馅儿要用连肥夹瘦的五花腩和后腿肉，瘦肉酥软不柴、肥肉晶莹剔透入口即化，如果肥瘦分离，或者肥肉融化不见踪影，也算不得好的粽子。

而素馅儿则要用打到极细的红豆泥，拌入猪板油丁和玫瑰糖，把馅调得温柔滋润， *** 了江南人喜吃甜食，又擅长调和的温柔风味。

总而言之，嘉兴人把江南的婉约和精致，都化入小小一个粽子中。

No:3 叁

唐宋元明四代，嘉兴由县成州、由郡成府，行政规格一步步升高。尤其到了明代资本主义萌芽，嘉湖地区的富豪财阀开始发力，丝织业崛起。王江泾镇的丝绸有“衣被天下”的美誉，嘉善有“收不完的西塘纱”的谚语，桐乡濮院镇丝绸“日产万匹”……

发达的经济造就了更发达的饮食。记载在嘉兴文献中的名菜，如雨后春笋般冒了出来，“二锦馅”是把塞肉的油豆腐和油面筋放在小罐里，加鸡汤、香菇、火腿、冬笋后蒸熟。嘉兴富豪与文士们更爱此菜，一顿只要一盘，以菜下酒，以汤下饭，外表简朴，功夫都在看不见的地方。

虾米套饼有点像烧饼，但 *** 要细致得多：面饼里加入切丁的肥膘和水发的小虾米干做馅，包成扁扁的饼后，刷饴糖和黑芝麻上色烘烤。外表焦脆香浓，内芯的肥膘肉早已融化，与虾肉融为一体，既有 *** 、也有虾鲜，是佐茶的好物。

嘉兴人爱吃羊肉，这是赵宋南渡的时代北方 *** 把蒙古羊带到太湖边繁育的良种，人们称之为“湖羊”，传统做法是用大柴灶红卤慢炖。嘉兴出产甘蔗，人们把不能吃的甘蔗梢搜集起来，垫在煮羊肉的锅底，能祛腥增香提鲜，还可以防止羊肉烧焦。这凸显了江南简朴又富于智慧的民风。出锅时撒一把青韭叶，红绿交错、分外好看。再来一壶烫温的黄酒佐食，这是江南冬天最风雅的吃法。

快吃完了，用剩下的羊汤羊肉下一箸面条，这就是著名的酥羊大面。

衣食足而知荣辱，丰沛精细的饮食背后，是宋以后开始井喷的嘉兴文化圈，以及越来越重视教育的嘉兴民风。

当时的人们没想到，一个更大的历史机遇正摆在嘉兴面前。

光绪十九年( *** 3)，一个名叫文渊博的美国传教士来到江浙地区传教，在嘉兴，他一下子爱上了这个美丽的水乡城市。他开设了嘉兴福音医院，行医治病；还建了一所学校，秀州书院。

福音医院就是今天的嘉兴第二人民医院，而秀州书院，则是大名鼎鼎的秀州中学。 *** 国两弹元勋程开甲、微分几何之父陈省身、诺贝尔物理学奖得主李政道，都毕业于这所学校。

事实上，传奇的秀州书院，只是那个时代嘉兴的缩影。随着西方的坚船利炮轰开古国大门，地处东南沿海的江浙，成了接受西方新学的桥头堡。1843年，上海开埠，千百年来嘉兴的“ *** ”一下子成了东方巴黎； *** 5年，杭州也成了开埠城市。

夹在二者之间的嘉兴，自然不能独善其身。事实上，嘉兴乍浦港是与宁波北仑港、上海吴淞港齐名的，江浙发达地区的良港。对于重视航海的西方国家来说，嘉兴有重要的战略价值。包括文渊博在内的大量西方人蜂拥而至。医院、学校、铁路、道路如雨后春笋大量建设。今天嘉兴人常提起的地名“洋关”，就是当时西方人建设的海关。

这种改变，对嘉兴饮食的影响深远。和上海一样，来自各地的船工 *** *** 此地，也带来了各地的吃法：苏北人吃的红腐乳炖肉、宁波人吃的生腌梭子蟹、江西安徽沿江人吃的荷叶粉蒸肉、上海人吃的浓油赤酱，都能在嘉兴人的餐桌上找到踪影。

但嘉兴人并不是照搬这些菜肴，而是进行本地化的改良，让它们和这座城市一样，变得更精巧细致。

一如从这里走出来的王国维、沈钧儒、徐志摩、丰子恺、茅盾、张乐平们一样，虽然学贯中西、吸纳包容，但 *** 格深处，依然保存了江南文士的隐秀风骨。

具体到粽子，嘉兴人开始极富创意地把双咸鸭蛋黄、南乳、梅干菜等当时看来很“新鲜”的材料用于粽子 *** ，混搭出丰富的口味。这与嘉兴人的智慧有关，更与打开国门，放眼看时代的大潮有关。

No:4 肆

西学东渐对嘉兴饮食的世界观做出了重要改变，在嘉兴粽子上的表现远不止此。

从品牌历史来讲，嘉兴隔壁的湖州粽子更为久远，出生于清末的嘉兴人吴藕汀在他的《 *** 窗杂谈》里说：“嘉兴的粽子，是从湖州移植过来的。”

但相比湖州枕头形的粽子来说，嘉兴风格菱角形的粽子受热更均匀、每一口都能咬到肉芯、更重要的是，包裹过程更快，更适宜量产。

这是接受了西学的嘉兴人，在食品标准化、口味精细化和 *** 工业化上，做出的重大创新。

事实上，解放后的公私合营“五芳斋”粽子厂，正是由 *** 时期嘉兴人冯昌年在嘉兴老城张家弄开设的“真真老老合记老五芳斋”，以及朱庆堂、张锦泉在隔壁开设的其他两家“五芳斋”为后缀的粽子店合并而来。

之所以嘉兴粽子能成为当时最早能实现工业化生产，又保持传统口味不变的粽子品牌之一，就是因为冯昌年的“真真老老合记老五芳斋”大量引入那个时代先进的标准化管理理念和设备，为国营厂奠定了良好的基础。

而由冯昌年嫡子冯月明在创立的粽子品牌“真真老老”，也保持了本地粽子口味好、出品稳定、 *** 地道的特点。由于产量大效率高，可以同时兼顾选料精细和物美价廉。

嘉兴粽子，一个传统与品质、时代与效率相结合的，极为成功的例子。

颇具隐喻色彩的是，几乎与嘉兴粽子 *** 中国传统饮食，率先迈入工业化时代的同时，在与距离老城张家弄只有数里的嘉兴南湖的一艘红船上，发生了另一件改变了这个古老国家的大事件。

饮食的变迁与时代的跌宕，总是同频；而嘉兴作为时代发动机的影响力，由此可见一斑。

-END-

嘉兴人金庸在小说里写过很多次粽子，《鹿鼎记》里， *** 在 *** 当小厮，帮客人买粽子，闻着香浓嘴馋，只有从粽叶里挤出几粒米来吃。后来他娶双儿时 *** 丝逆袭，终于能舒舒服服吃上粽子，“提起筷子便吃，入口甘美，无与伦比。”

这是嘉兴人拼搏奋斗，经世致用的 *** 格。

而在《神雕侠侣》里，程英给杨过做湖州粽，杨过吃罢，用粽叶粘了情书“既见君子，云胡不喜”。

这是嘉兴人诗和远方，追求浪漫的 *** 格。

二者合一，粽子背后，正是一个双面的金庸，一个立体的嘉兴。

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