如何把猪蹄弄软？猪蹄炖很久都还硬怎么回事？

大家好，如何把猪蹄弄软相信很多的网友都不是很明白，包括猪蹄炖很久都还硬怎么回事也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何把猪蹄弄软和猪蹄炖很久都还硬怎么回事的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪蹄炖很久都还硬怎么回事
2. 猪脚汤怎么煮成胶状
3. 猪蹄上的毛怎么去干净快速的
4. 猪蹄如何快速泡软
5. 如何将猪蹄炖的软烂不碎

猪蹄炖很久都还硬怎么回事

*** 不对。煮的时间短，要小火慢煮，至少得一个小时，用筷子扎下猪蹄，能扎下去，说明熟了，关火再捂半小时，会更软烂。另外先加盐可以让猪脚熟的更快一些，并且能够入味更佳。

如果猪脚上不够洁净，有很多的猪毛，那么也不容易煮熟，并且容易发硬，因为猪脚上有很多的杂质，所以回家后还要进行清洗，可以用开水煮一下，然后清理干净所有的杂质，再放入锅内小火慢炖，那么就不会出现猪脚皮发硬的情况，用筷子扎一下，会发现，现在的猪脚超软。

猪脚汤怎么煮成胶状

材料生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许做法1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。

3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。

4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。

5.待猪脚约8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，6.待猪脚熟烂、汁稠即可。

猪蹄上的毛怎么去干净快速的

1.铁锅烙烫法。准备-口铁锅，将铁锅烧至冒烟，用筷子或手按住猪蹄，在铁锅.上来回的烙，烙过后再用小刀刮一刮，再用干净的清洁球擦出表面的焦糊的一层，就可以轻松的去除猪毛了。

2.燃气火烧法。打开家里的燃气灶，将火开到最小，然后把有猪毛的地方放在火上烧一下，毛一碰火马.上就会燃烧起来，这个做法还是非常简单的~

3.镊子拔毛法。这样去毛应该是最干净的，这个办法适合相对干净的猪蹄,用镊子拔去少许遗留的猪毛。要是残留特别多的可以先用前面两个 *** 处理一下，再用镊子拔。

4.刮眉刀去毛法。刮眉刀小巧锋利，特别适合处理猪蹄上的边边角角和小缝隙，很轻松就可以将猪蹄刮干净。

猪蹄如何快速泡软

将干猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。

将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头

如何将猪蹄炖的软烂不碎

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准备食材：

猪蹄：1个大葱：1根香葱：1根

白芸豆：100g八角：2个盐：适量

料酒：1勺黄酒：1勺姜片：1片

做法：

1：白芸豆提前一夜冷水浸泡，泡发，（提示：白云豆比较难煮软，一定要提前泡，有的甚至要泡好几天，当然也可以用别的豆豆代替）

2.猪蹄先用火烧一下，去掉猪毛，泡在温水里面，再用刀刮洗干净，砍成小块（当然这些过程菜市场卖主题的阿姨会免费帮你完成），锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火。3.锅中烧水放入清洗干净的猪蹄，水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水。

4.再烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先用大火煮开，盖上盖子，转中火，煮20分钟。

5.然后转到紫砂锅里面慢炖2小时，炖到汤汁呈奶白色，出锅，加盐调味撒上葱花。

??小提示：水不要特别多盖过食材超出一些就可以，太多水炖时间久汤也很稀。

??更好是用电压锅煮，自己有规定的时间我设置软糯所以时间为三个小时。

??砂锅在火上炖的时间比较久，比较浪费天然气，如果是煤气馆那更浪费。

??炖猪蹄真的不用放太多调味料，因为白云豆加猪蹄炖出来真的很香了，东西太多反而影响味道。

我们四川吃汤菜就喜欢配上一碗小辣椒水，蘸着吃更有滋味哦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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