秋风起,菊留秋色蟹膏肥。不吃螃蟹的秋天是不完美的! 蟹膏丰腴圆润,蟹黄肥得流油。这股子 *** 实在是让 *** 罢不能啊~很是勾人食欲!
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 大闸蟹 4只
- 姜 6片
- 蒜瓣 3个
- 香葱 1根
- 生抽 适量
- 油 适量
1、准备材料,大闸蟹用刷子刷干净,不用解开绳子,肚子朝上放在蒸碟上,放两片姜
2、我买的是2.3-2.7两的母蟹
3、挺大个的, *** 的时候四只还是活的
4、起锅烧水,放入3片姜
5、用架子隔水盖上盖子蒸15分钟,刚好多了四只生蚝,一起蒸了
6、蒸好啦~调料碗可用可不用,其实我们基本不用,只不过都会备着。 调料碗做法:姜蒜切碎,起锅烧油,爆香姜蒜,倒入酱油后烧开即可
7、壳上的膏也超多!
8、满口的膏太美妙了!
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先 *** 后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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螃蟹怎么蒸才好吃?饭店大厨亲自示范,肉厚膏满,蟹脚完整没腥味螃蟹是我们生活中常见的食材,它是甲壳类动物,通体都被硬壳包围着,与龙虾、寄居蟹属于同类,除了海水中有螃蟹,在淡水湖泊中,也有螃蟹的存在,例如毛蟹、清水蟹等,螃蟹含有丰富的DHA,可以增强记忆力,提升学习能力,对身体健康有益,为了庆祝元旦团圆,家中也买了一些螃蟹,准备蒸着吃,庆贺新年,正好拿它们来练手。
蒸螃蟹的过程很简单,无非就是通过水蒸气的方式,把它们蒸熟,但是有几个小技巧需要注意,首先是去腥,不但水中要添加葱姜丝,螃蟹底部也应铺垫好,蒸螃蟹的摆放,要背朝下,肚皮朝上,中火蒸15分钟即可,时间一定要把控好,螃蟹干吃没味,还可以配个灵魂蘸料,这样吃着才过瘾。
蒸螃蟹
食材:梭子蟹、葱结、姜片、料酒
调味:醋
1、准备一些个头适中的梭子蟹,之一个小技巧,螃蟹想要不断手脚,必须 *** 之后再蒸,论起残忍来,长痛不如短痛,找一根筷子,顺着螃蟹的嘴巴,也就是两只眼睛中间的孔洞,把筷子一次 *** 捅进去,螃蟹会抽搐几秒钟,紧接着就死了,螃蟹死后马上蒸就行,这样不会出现断手脚的情况。
2、起锅烧水,水中可以放一些葱姜片,倒入适量的料酒,这一步主要是为了去腥,有的人习惯放,有的人习惯不放,效果多少还是有一些的,能去掉不少腥味。
3、等水烧开了,放上蒸屉,底部铺上一层姜片,把螃蟹肚皮朝上,依次淋上料酒,再放一些葱姜片,附在螃蟹身上,用中火蒸15分钟即可。
4、等15分钟到了,螃蟹已经全身红透,手脚都很完整,当然,如果你不忍心杀螃蟹,也可以直接上锅蒸,虽然会出现断手脚的情况,但断手脚都能吃,不影响最终风味。
5、接下来调一个料汁,生姜先切片,再切成细丝,接着倒入适量的香醋,一个简单的料汁就 *** 完成了,姜起到的作用很大,除了能去掉蟹腥味,还能驱散寒意,因为螃蟹 *** 属寒凉,生姜 *** 温、味辛,两者正好中和,除此之外,姜还能暖胃帮助消化。
6、接下来就可以开吃了,肉厚膏满不腥,原汁原味的螃蟹,味道很鲜美,慢慢的拆蟹肉,蘸上姜醋汁,满满的黄,甜甜的肉,超级新鲜超级肥美,实在太满足了。
技巧总结
1、蒸螃蟹时,想要螃蟹不断手脚,必须把螃蟹 *** ,用筷子捅它的嘴巴,这一步不会影响螃蟹的品质,只是为了保持完整。
2、蒸螃蟹可以选择热水上锅,中火蒸15分钟即可,葱姜、料酒必不可少,尤其是姜片,去腥的同时,还能中和寒 *** 。
3、蒸螃蟹,海鲜之类的生物,基本上不用放盐,如果口味重,可以往蘸料中来一些。
螃蟹,冷水蒸还是沸水蒸?都不对!用错这一步,蟹黄外流肉还不鲜未经授权,禁止抄袭,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
紫蟹霜肥秋纵好,绿醅蚁滑晚慵斟。老话说得好:金九银十食蟹季!如今正是吃螃蟹的时节,一般来说,这个时候靠近海边的朋友,大多以梭子蟹为主,而靠近湖泊河流的,则是以河蟹为主。
但是,有不少朋友问老于:为啥我每次蒸螃蟹时,要么是蟹黄流了一锅,要么就是腿掉了一锅!好好的一锅螃蟹全蒸废了!其实,很多朋友吃螃蟹时,都习惯用蒸的 *** ,有的是冷水蒸,有的是热水蒸!
用冷水蒸螃蟹的朋友,认为是采用温水煮青蛙的方式,这样螃蟹在逐步升温的过程中被蒸熟,这样螃蟹的腿自然就不会掉。而用热水蒸螃蟹的朋友,则认为这样可以使蟹黄快速凝固,这样螃蟹最宝贵最美味的东西,就不会外流了!
其实,螃蟹无论是冷水蒸还是沸水蒸都不对!很多朋友正是因为用错这一步,才导致蟹黄外流,蒸熟的螃蟹肉质也不鲜美的!所以,今天老于就给大家分享一个水煮螃蟹的 *** ,保准煮熟的螃蟹腿不掉、黄不流,味还鲜!
为啥螃蟹冷水蒸和沸水蒸都不对?
冷水蒸螃蟹是很多朋友最常用的烹调螃蟹的 *** 之一,其实,很多朋友被所谓的“温水煮青蛙”误导了!螃蟹对于温度非常敏感的,并且一锅螃蟹放在蒸笼里,对于螃蟹来说本身就处在一个惊恐的状态下,根本不可能安安静静地趴在蒸笼里,让我们慢慢地加热蒸熟它!所以,这个 *** 最容易出现掉蟹黄外流、掉腿的情况。
而沸水蒸螃蟹,虽然可以使蟹黄快速凝固,但是在螃蟹没有死掉前,蒸笼里的螃蟹会因挣扎而相互用蟹钳夹住对方的蟹腿,所以,沸水蒸螃蟹也容易出现掉掉腿的现象!所以,下面老于就分享一下蟹黄不外流,蟹腿不掉的 *** !
【盐水煮螃蟹】
食材:螃蟹、盐
1、首先把螃蟹用水洗净,无论是海蟹还是河蟹,一定要洗净表面的泥沙,毕竟还要放在锅里煮,洗不干净,虽说没有细菌,但心里这一关过不去啊!
2、锅中加入适量的清水,再加入两勺食盐,大火煮沸后放入洗干净的螃蟹!注意,清水的量以刚没过螃蟹为准;其次,无论是海蟹还是河蟹,煮的时候都要加入两勺食盐,这样可以使水的沸点变高,等螃蟹入锅后,就会更加快速的使螃蟹的蟹黄凝固!
3、水沸后快速下入洗干净的螃蟹,盖上锅盖后,握着锅柄按一个方向滑动,使螃蟹在锅里打圈。之所以要这么做,是防止螃蟹受热受惊后,外逃时,相互用蟹钳夹住蟹腿,从而使蟹腿掉下来!
慢慢地滑动锅,等螃蟹都不能动了之后,再放下锅,大火煮开锅后再煮10至15分钟左右即可。盐水煮螃蟹不怕会把螃蟹煮老,尤其是这样的做法,螃蟹不掉退,蟹黄蟹膏也不会外流,肉质也鲜美鲜嫩!
——老于说——
说实话,以前老于也是用蒸的 *** 来做螃蟹,有时候蒸得好了,蟹黄没有外流,但是蟹腿一定会掉的。后来,一位常年出海打渔的朋友来我家做客,看我要蒸螃蟹,这才教了我这个 *** !
他说,在海上吃螃蟹,不会蒸的,直接就是放锅里煮,而且煮熟的螃蟹不仅肉鲜,最关键的是螃蟹的蟹黄、蟹膏不会外流,蟹腿也不会掉!老于用了这个 *** 之后,发现的确如此,所以,喜欢吃螃蟹的朋友,回头再做螃蟹时不妨试试这个 *** 吧,保准好用!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!
清蒸大闸蟹秋天悄无声息的就过去了,迎来了寒冷的冬季,但是却阻挡不了我们相聚的心,闲暇时光与朋友在家中做一顿丰盛的饭菜,唠着嗑分享着上班时遇到的事。可能这就是最平常的幸福吧。 好啦,不要太抒情了,还是来分享下餐桌上的菜吧。 不得不说这个时间吃大闸蟹真的是时候,特别肥,口感特别好。还有就是我蒸螃蟹的这个宜盾普魔方蒸汽炸锅,特别幸运可以被选中这个新品试用。今天螃蟹就是用它其中一个功能蒸的。它自带了蒸架,特别方便,容量也大,可以装很多东西。
By 小杨咩咩opnh
用料- 阳澄湖大闸蟹 8只
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
1、凉水放蒸架,然后将螃蟹放上去,记得要反过来放哦。因为正着放蟹油全留架子上了,太浪费了。
2、然后给螃蟹们都抱上一片姜,将水中放置料酒,蒸煮模式二十三分钟。
3、在蒸煮的同时,水中的料酒还有生姜会充分进入到螃蟹体内,会让螃蟹没有那么寒
4、预定到时间会自动停止。不用守着锅,在和朋友聊天的时候螃蟹就煮好啦。方便又省事
5、PS:调料不要放置过多东西,里面放上姜丝,然后将香醋与生抽2:1的比例放好,能更大程度的提鲜。
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蒸螃蟹直接上锅,这样做是错的!关键5步骤,螃蟹不流油,无腥味大家好,我是大雄。秋天吃螃蟹,好多人都是直接热水上锅,蒸出来要不是蟹黄都流出来了,要不就是蟹脚都断完了,一点都不完整。
而且螃蟹的口感还很腥,一点都没外面饭店中做得好吃,这到底是为什么呢?
如果你还在为此而感到烦恼,今天就让我来给你说说,蒸螃蟹时要牢记的关键5步,螃蟹不断腿、还不流油。
这可是我在一位厨房师傅那里学来的,不仅能保证蒸出来的螃蟹,整体完整的同时,还能让螃蟹没腥味,肉质更鲜美,一起学起来。
蒸螃蟹关键5步
1、冷水上锅
蒸螃蟹最忌讳的就是热水上锅,要用冷水上锅才可以,且清水在加入的时候,要一次 *** 加足够,因为蒸螃蟹的途中,是不能打开锅盖的。
冷水慢慢加热,水蒸气才能更好进入到螃蟹体内,这样蒸出来的螃蟹,肉质就会更鲜美,热水直接蒸的话,会导致口感发老、发柴。
2、蒸螃蟹要绑腿脚
螃蟹在购买的时候,它的外面都会绑上一圈稻草,这样做的目的,就是为了 *** 住螃蟹的腿脚,螃蟹在蒸的过程中,就不会到处乱跑,从而导致断腿、断脚。
在高温的加热下,螃蟹是忍受不了这种高温的,而且在上锅蒸的时候,要把它腹部朝上,才能有效预防里面的蟹黄、蟹汁,被蒸流出体外。
3、去腥四件套不要少
首先要记得往清水中,加入适量黄酒,黄酒在高温的加热下就会挥发,从而将螃蟹中的腥味进行去除,其次还要记得往螃蟹的表面,放入一些花椒、葱段、姜片。
这些食材它们都有一个共同的效果,那就是能对腥味进行去除,尤其是做蒸菜类的菜肴,随便放入一点,都能起到很好的去腥作用,而且还能增加鲜味。
4、火候控制好
对于火候的把控,是最为关键的一步,80%的人在蒸螃蟹的时候,都喜欢用大火快蒸,这样的做法,是非常错误的。
正确的做法是,先用大火蒸5~8分钟,等锅中清水完全烧开以后,再转成小火,给它蒸上15分钟,最后关火焖上5分钟,就可以出锅食用了。
5、料汁别乱调
蒸好的螃蟹,一定要搭配一碗最简单的料汁,准备多一点生姜末,给它装入大碗中,然后再加入适量陈醋,最后再来加入一勺白糖,提升鲜味就可以了。
别的调味品能不加就不加,这样才能保证螃蟹原本的鲜味,得到更大化的保留,生姜末的主要作用,是为了中和螃蟹内部的寒气,因为螃蟹属于 *** 寒食物,生姜属于热 *** 食物。
总结:
以上就是大雄,平时在家蒸螃蟹时,所采用的5大技巧,蒸出来的螃蟹和饭店中吃到的味道是一模一样,不得不说饭店大厨所教的 *** ,还是很管用的。
学会这些 *** 的朋友,记得关注一下大雄,并把内容分享出去,让更多的朋友也学习一下。
蒸螃蟹,用冷水蒸还是热水蒸?区别很大,做对了蟹腿不掉蟹黄不流各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『蒸螃蟹,用冷水蒸还是热水蒸?区别很大,做对了蟹腿不掉蟹黄不流!』
螃蟹,是鲜美的代名词,很多美食都是“蟹味”的,比如蟹黄粉丝煲、蟹黄豆腐、蟹黄酱。螃蟹的种类有很多,分河蟹、海蟹,除了个头不一样,蟹黄、蟹膏都同样鲜美。
螃蟹的吃法也很多,煎、炒、烹、炸都非常好吃。入秋后,是螃蟹最肥美的时候,最适合蒸着吃。螃蟹不仅味道好吃,营养价值也非常高,含有 *** 需要的蛋白质、维生素、矿物质,经常食用可以清热解毒、养筋活血、增强体质,有很多好处。
缺点就是太贵了!更便宜的也要20~30元,好一点的就要60~80元,还有上百元的。
如果在做蒸螃蟹时,出现了掉蟹腿、流蟹黄的情况,那可是太浪费了。还有些人蒸出来的螃蟹,有很大的腥味,白白糟蹋了。
之所以蒸不好螃蟹,都是没用对 *** ,基本上都是直接上锅蒸的,以后别再这么做。而且要搞清楚,到底是“冷水蒸”还是“热水蒸”?区别是很大的,要是做错了,就会导致蟹黄外流,蟹肉又腥又老。
今天我就和大家说说蒸螃蟹的正确 *** ,喜欢吃螃蟹的朋友要学一学。
蒸螃蟹到底是“冷水蒸”还是“热水蒸”?
冷水蒸是错误的!冷水蒸温度上升较慢,蟹黄需要很长时间才能凝固,就容易导致蟹黄外流。另外长时间加热,会让蟹肉变老。
正确的做法是“热水蒸”!能让蟹黄快速凝固,避免了流失浪费。同时螃蟹也能快速蒸熟,缩短了蒸制的时间,保持了蟹肉鲜嫩的口感。
而热水蒸螃蟹,一是可以加速蟹黄的凝固,防止外流;二是缩短螃蟹成熟的时间,这样才能保证蟹肉的鲜嫩程度!
下面说说蒸螃蟹的具体 ***
准备螃蟹、姜片、料酒、花椒。
1、螃蟹用刷子刷洗干净,要注意的是,买螃蟹时如果肚子的颜色洁白,说明螃蟹的生长环境比较好,可以放心食用。要是肚子的颜色发黑就不要买了,说明生活环境很脏,可能含有大量的寄生虫、细菌等,吃了不利于健康。
2、如果螃蟹被绑住了,就不要解开了,可以防止螃蟹乱跑。要是没有绑的螃蟹,就要先把螃蟹 *** ,不然受热后乱跑,就会导致蟹腿掉了,或是蟹黄乱流。
3、拿一个筷子,从螃蟹吐泡泡的位置 *** 去,扎到蟹心,等待半分钟,螃蟹不动了就可以了。蒸锅加水,放入花椒、姜片,再倒入一大勺料料酒。
4、把螃蟹肚脐朝上放进蒸笼里,可以防止蟹黄外流,肚子上放一片姜。大火把蒸锅烧开,螃蟹上锅蒸10~15分钟,即可关火。
5、切一些姜末,加入一些老陈醋,螃蟹拆卸后蘸着吃,味道特别鲜美。
【技巧总结】
1、要用新鲜的螃蟹。螃蟹的蛋白质丰富,死了后会滋生很多细菌,把蛋白质分解成大量的组胺,组胺会引起血管、毛细血管、支气管等扩张,吃了死螃蟹就会导致中毒。
2、螃蟹要 *** 后再蒸,目的是防止乱跑,很多朋友蒸螃蟹,会发现螃蟹热得在锅里乱跑、挣扎,蟹腿就很容易掉。如果被绑住了,就可以省略这一步。
3、肚子要朝上。受重力的作用,加热时蟹黄中的脂肪会往 *** ,如果肚子朝下蟹黄就会外流,肚子朝上就能避免这种情况。
4、去腥要3样,即生姜、花椒、料酒,能有效去除腥味,让螃蟹更鲜美。
5、热水蒸,根据体型大小确定时间,3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右,3~4两的螃蟹蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。体重每增加1两,螃蟹蒸的时间就增加2分钟,确保能把螃蟹完全蒸熟。
螃蟹“两不吃”
1、螃蟹不能吃太多
螃蟹 *** 寒,吃多了会伤脾胃,要搭配温 *** 的生姜、老陈醋,可中和寒 *** 。
2、4个部位不吃
螃蟹主要吃的是蟹黄、蟹膏,以及蟹腿、蟹钳里的蟹肉,有4个部位不能吃,即蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮,含有很多脏东西,包括细菌、重金属等,不吃为好。
螃蟹更好是现蒸现吃,吃多少蒸多少,最多放1顿,建议不要隔夜,隔夜的螃蟹不鲜美,而且也会分解出大量的组胺,不利于健康。
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有一种热爱叫一起吃清蒸大闸蟹By Mahāvairocana
用料- 螃蟹 4只
- 香葱 半根
- 料酒 两勺
- 生姜 少量
- 白酒 一勺
1、正常将螃蟹放入洗碗池或盆,加水盖住蟹壳,倒入一勺高度白酒;或者将螃蟹直接放入冷藏一小时也可以。效果都是使其休眠。
2、接半锅冷水,锅中倒入适量料酒去腥,笼屉底层铺上生姜片和葱段
3、将螃蟹肚子朝上,在上面可以再来一片姜片。盖上锅盖开始蒸,大火五六分钟后转小火。小螃蟹蒸个十分钟,大螃蟹蒸十五分钟
4、螃蟹已熟,准备开吃
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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蒸螃蟹:有人用冷水,有人用热水!厨师长:都不对,教您正确做法导读:每年的中秋节前后正是螃蟹大量上市的时候,此时家家户户都会蒸一锅螃蟹吃,寓意在接下来的日子里能“八方招财”,特别是蒸上一锅“鲜香味美”的螃蟹,能使家里的菜肴看着更有档次!虽然螃蟹很多人都爱吃,但是不少人蒸的螃蟹,不仅腥味重,而且蒸熟后的螃蟹又断腿又流黄,每当我走亲访友时,看到他们蒸出这么螃蟹,我真的特别心痛,同时我还会把正确蒸螃蟹的 *** 教给它们,希望他们以后都能蒸出“颜值高、味道好”的螃蟹。
而据我了解,大部分人蒸螃蟹时,都是将螃蟹洗净后,直接用冷水蒸熟,还有少许人会用热水将螃蟹蒸熟,其实这些做法都是不对的。因为用冷水蒸螃蟹,会使螃蟹蒸的时间过长,导致螃蟹的鲜味流失得过多,而用热水蒸,会使螃蟹在蒸锅中快速挣扎,从而导致螃蟹短腿又流黄。而今天胡厨师长就把正确蒸螃蟹的 *** 分享给大家,按照我的 *** 蒸出来的螃蟹,不断腿不流黄,真香。
每当我把这个蒸螃蟹的 *** 分享给朋友或粉丝后,不少人都说我这个蒸螃蟹的 *** 太实用了,家人都夸蒸的比饭店都要好吃呢!
【食材准备】:螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。
【 *** *** 】:
之一步:首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中,将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
第二步:蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。
第三步:将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。
【蒸螃蟹的技巧】:蒸螃蟹时,一定要用温水蒸,因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间,而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。而在蒸螃蟹的所用的水中,还要加少许的花椒、啤酒、生姜,因为花椒、啤酒、生姜这3种调料,不仅可以去除螃蟹的腥味,而且还能增加螃蟹的香味,从而使蒸熟的螃蟹超级香。
【买螃蟹的技巧】:中秋节正是吃母蟹的时候,大家在挑选螃蟹时,一定要挑腿捏着有弹 *** 、壳呈现为青色带有亮光、肚脐凸出、螯足绒毛丛生的螃蟹,满足以上4点,保证螃蟹肉肥膏多!
蒸螃蟹时,有人用冷水,有人用热水!厨师长:都不对,用温水蒸螃蟹,可以使螃蟹不断腿不流黄,真香!本文是胡师傅原创的图文,最后感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。后续胡师傅会分享更多的美食给大家。
蒜蓉粉丝蒸螃蟹的风味,只做给更爱的人吃螃蟹的季节到了,把螃蟹、粉丝和蒜蓉完美的结合在一起做一道超简单的快手蒸菜,鲜美无敌
By 方太幸福食光
用料- 螃蟹 6只
- 龙口粉丝 50克
- 蒜末 10克
- 姜片 10克
- 小米辣圈 8克
- 小葱 5克
- 食用油 20毫升
- 蚝油 8毫升
- 生抽 10毫升
- 糖 4克
1、食材准备
2、碗中倒入温水,放入粉丝浸泡20分钟,直至泡软
3、把螃蟹尾巴掰掉,从掰掉尾巴的地方把蟹壳和蟹身掰开,拔掉蟹嘴和蟹肺,用刷子把螃蟹里里外外清洗干净
4、打开方太燃气灶,小火3档热油,放入油10毫升、蒜末和生姜,加入蚝油、生抽和糖拌匀盛出备用
5、打开方太蒸烤炸烘一体机,选择普通蒸模式,设置100度20分钟预热
6、先把泡好的粉丝放在盘底,铺上姜片,再放螃蟹
7、然后淋上炒制好的蒜蓉酱
8、打开方太蒸烤烘炸一体机,选择普通蒸模式,设置100度20分钟放入食材蒸制
9、打开方太燃气灶,小火3档烧油10克,倒入小米辣和葱花逼出香味
10、炒至结束淋在蒸好的螃蟹上即可
11、尽情品尝吧
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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之一次做清蒸螃蟹就一致好评,从此做菜就有了自信今天做这道菜特意附上一个蒸食物的时间表:1,蒸螃蟹15分钟,2.清蒸鱼10分钟,3.蒸生蚝6至8分钟,4.蒸大虾10分钟,5.蒸鸡蛋6至8分钟,6蒸红薯20分钟,7,蒸饺子15分钟。供参考,因为有些食物多与少有区别,所以按实际情况去定时间。
By 风雨过后迎彩虹
用料- 螃蟹 5只
1、买回来的螃蟹都是很生猛的,所以要在桶装上,这样比较安全,因为螃蟹的钳子容易伤害手。
2、用一根筷子 *** 在螃蟹壳的中间,过几分钟螃蟹就很老实了,不会跑来跑去。
3、然后用新牙刷刷干净外面
4、分折公与母, *** 上面肚子外壳圆圆的是母螃蟹,比较好食,膏多,香。看上图
5、 *** 中的螃蟹是公的,外壳是尖的,看上 ***
6、搞好后放在蒸笼里,
7、水烧开了
8、蒸15分钟,关火后焗5分钟就好了
9、这是蒸好的螃蟹,颜值高
10、成品做好了,拍照欣赏,谢谢豆友们一直以来的支持!
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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