韩式辣白菜的做法

曾经年少时更爱看的就是韩剧！韩剧里面不仅有长的英俊帅气的欧巴，还有让人垂涎三尺的韩式辣白菜！每部韩剧里，他们的每餐饭桌上必不可少的就是这个韩式辣白菜！今天在家闲着没事也来摸索着做了这道菜，没想到味道还不错哦，和我在韩式烤肉店里吃的不相上下呢！还得到了家人的一致好评！每餐都要我取一碟出来开胃呢！

By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大白菜 2颗
• 萝卜 1根
• 苹果 1个
• 蒜瓣 2个
• 生姜 1块
• 味精 15克
• 糖 15克
• 盐 10克
• 辣椒面 10克

做法步骤

1、首先准备好所需的食材:大白菜2棵，萝卜1个，苹果1个，蒜瓣2个，生姜1块！

2、大白菜撕成条(或者切成条)放在盐水中浸泡6个小时。(如果觉得浸泡时间太长麻烦，也可以直接在大白菜上撒少许盐拌匀腌制半个小时！)

3、用水冲一下，挤干水份！

4、蒜瓣拍碎切成蒜蓉，生姜切成末，苹果切成小粒备用！

5、萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝备用！

6、挤干水份的白菜中加入姜末，蒜末，苹果粒，萝卜丝，再加入味精和白糖15克，盐和辣椒面10克！

7、戴上一次 *** 手套，充分搅拌均匀！

8、记得一定要拌匀哦！韩式辣白菜就做好啦！现在吃味道就很赞呢！

9、做好的韩式辣白菜装进无油无水的容器中密封好，放在冰箱冷藏保存即可！

10、随吃随取！吃的时候淋少许香油味道更好哦！

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

小贴士

可以根据自己口味适当调整辣椒面的用量，盐不要放的太多，太咸了不好吃！可以拌匀后尝一下味道，再适当调整盐的用量！现在天气越来越冷了，也可以直接放在室外，不用放在冰箱！每次做的韩式辣白菜不要做的太多，少做一点，吃完再做即可！

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*** 辣白菜怎么做？教你在家简单易学的版本，酸甜辣爽开胃又下饭

白菜，在民间俗称“百姓之菜”。

齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为“蔬之王”。

题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”

可见齐老对于白菜的喜爱。

大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。

且维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，热量也很低。

所以除了日常烹饪，腌制成开胃爽口的 *** 辣白菜也非常受欢迎。

*** *** 辣白菜的要点主要在于腌制白菜和调制腌酱两个方面。

腌制白菜盐要把白菜缝隙都抹匀，如果白菜量比较多，腌制时长要增加。

调制腌酱方面，加沸水拌辣椒粉可以使辣椒粉颜色更深，更加有糯 *** 。

加苹果和梨等，因为它们含有天然的糖分，可以给辣白菜提味增加酸甜辣爽的口感哦。

*** 辣白菜

食材清单：

大白菜 2颗 / 苹果 1个 / 梨子 1个 / 洋葱 半个 / 鱼露 3勺 / 白糖 30g / 食盐 适量

粗辣椒粉 100g / 细辣椒粉 100g / 蒜瓣 100g / 生姜 50g / 熟芝麻 30g / 糯米粉 25g

烹饪步骤

- step1 -

大白菜两颗1分4，然后用盐把白菜的每个缝隙都涂抹均匀，放进大一点的盆里。

- step2 -

加入白菜量一半的清水，腌制5个小时左右备用。

- step3 -

苹果和梨子都去皮洗净。

- step4 -

苹果和梨去芯切小块。

- step5 -

洋葱也同样切成洋葱块备用。

- step6 -

碗中加入粗辣椒粉和细辣椒粉，倒入 *** 毫升沸水拌匀。

- step7 -

20g糯米粉加450毫升清水搅匀化开。

- step8 -

接着倒进奶锅中，开小火加热搅匀成糯米糊糊。

- step9 -

糯米糊加热好后，倒进装辣椒粉的碗中。

- step10 -

苹果梨洋葱姜蒜一起放进绞肉机里料理成碎末。

绞肉机可以说是我们平时必不可少的家庭厨具。

除了绞肉，还可以 *** 酱料，辅食，佐料等，真的是非常的方便哦。

- step11 -

料理好后，同样是倒入装辣椒粉的碗里，再加入鱼露熟芝麻白糖和食盐拌匀。

- step12 -

这样腌制辣白菜的腌料就做好了。

- step13 -

腌好的白菜清洗干净沥干水。

- step14 -

可以多清洗几遍，水分要挤干沥干。

- step15 -

再用腌好的调料把白菜的每个缝隙都抹匀。

- step16 -

然后再把涂抹好的辣白菜放进保鲜盒或者大一点的容器里。

- step17 -

最后放进冰箱存放两天，酸辣脆甜的 *** 辣白菜就可以开吃啦。

美味呈现

为什么 *** 族餐桌餐餐离不开辣白菜，吃过你就知道了，好吃会上瘾。

菊子物语

*** 辣白菜是菊子姐姐Cooking美味的第8 *** 道美食。

做好的辣白菜可以煮辣白菜火锅，或者辣白菜炒三层肉等，味道都超赞。

喜欢的朋友可以自己在家试试看哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法，这个料够足！

想吃辣白菜不用去韩国了，详细配料和步骤告诉你，酸甜脆辣超好吃

想吃辣白菜不用去韩国了，详细配料和步骤告诉你，酸甜脆辣超好吃

白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

除含糖类、脂肪、蛋白质、胡萝卜素外，其维生素含量比苹果还高5倍。

白菜含水量丰富，高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。

白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，因其 *** 实惠便宜，深受广大人们的喜爱。

大白菜吃法很多，一般都是清炒，当火锅配菜，还有就是腌制酸菜。

不过，白菜还有一种非常流行的吃法，就是做辣白菜，辣白菜因其风味独特，开胃

下饭而受到很多爱吃辣的人追捧，不止中国人喜欢辣白菜，而且连我们的邻居韩国也喜欢。

超市的辣白菜 *** 在30-40元每斤，白菜的 *** 现在只需九毛多一斤，

喜欢吃辣白菜的不用出去买了，教你自己在家做，十块钱做一大坛，好吃又简单。

之一步：挑选两棵新鲜的大白菜，把大白菜的根部用刀去掉，接着在大白菜的根部

切一刀。

然后用手把它撕开。

一棵白菜均匀的分成四等分，一定要根部用刀切开用手撕开。

第二步：白菜放入一个大一点的盆中，均匀的撒上一层盐，保证白菜的每一个地方都有盐。

撒好一层再加 一层，同样撒上盐，不要担心撒多盐味道咸，因为我们只腌制一天，后面还要

用清水清洗，所以不会咸。撒好盐后，盖上盖子，腌制一个晚上。

第二天，我们会发现，这些白菜缩水了，变得焉了，很软，就可以了。

把白菜拿出来，放到清水里清洗干净，然后用手攥干水分。

放到漏篮中，控干水分备用。

第三步：准备700毫升的清水，加入70克的糯米粉。用筷子搅拌均匀。

然后倒入锅中，小火加热。

边加热，边用勺子不停的搅拌，搅拌成浓稠的糊状即可，关火，放凉备用。

第四步：准备一个苹果，一个梨，一个洋葱，一些大蒜，生姜。把它们用水清洗干净后，

全部切成小块。

把它们放入料理机（或者破壁机）里面，加一把虾皮进去。

把它们打成细腻的状态，放凉后倒入盆中。

把凉透的糯米糊倒进去。

加人300克辣椒面。

用勺子搅拌均匀后，加入60克白糖。

加入120克鱼露，用勺子搅拌均匀。

辣椒酱我们就做好了。

准备一根大萝卜，清洗干净后，切成丝，把萝卜丝加到里面来。

搅拌均匀后，把控干水分的大白菜放入，戴上一次 *** 手套（不要直接用手，因为会辣到手），

白菜的每一层都均匀的抹上辣椒糊。

一棵一棵全部处理好，保证每一棵白菜叶子都抹上辣椒酱。

一款超级火爆， *** 的韩式辣白菜就做好了。辣甜酸脆，好吃下饭，冬天必备。

最后我们把它装入坛子中，盖上盖子，用水密封，

注意水不要加太满，它在腌制的过程中会出水。密封一个星期就可以食用，腌制越久就越酸。

饮食小贴士：

辣白菜是 *** （韩国）风味小吃，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，

四季皆宜。通常和米饭一起食用。

?韩式辣白菜，你学会了吗？

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韩国辣白菜

韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。

By 俺咿呀

用料

• 【白 *** 出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗
• 粗盐 200g
• 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的量
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白洋葱或洋葱 1个
• 虾酱 2大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 6瓣
• 辣椒面 *** g
• 鱼露 300ml
• 韭菜 切段 5cm长 75g
• 糯米粉+水 50g+450g
• 熟芝麻
• 糖 1大匙

做法步骤

1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。

2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地 *** 作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。

3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。

4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。

5、如图把配料用 *** 打成果蔬泥。

6、果熟泥就是酱紫啦。

7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。

8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。

9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。

10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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让你停不下筷子的#我心中的冬日限定#自制辣白菜

By 莫陌沫默

用料

• 白菜 1颗
• 苹果 半个
• 洋葱 半个
• 梨 半个
• 白萝卜 半个
• 韭菜 半把
• 虾皮 1把
• 蒜 5瓣
• 盐 10g
• 糖 10g
• 糯米粉 25g
• 细辣椒粉 50g
• 粗辣椒粉 50g

做法步骤

1、一颗白菜切四瓣

2、撒盐腌制一晚上，每一层都要撒到

3、腌软后洗净

4、挤干水分

5、白萝卜切丝

6、苹果 梨 洋葱切块

7、洋葱 苹果 梨 蒜瓣切块后打成泥

8、水中加两勺糯米粉加热搅拌成米糊

9、搅拌成米糊后放入各种调料

10、放入辣椒粉 白萝卜丝 韭菜 虾皮 白糖 果蔬泥

11、抓拌均匀

12、抹在白菜上，每一层都要抹到

13、装盒发酵七天，发酵时间越长会越酸

小贴士

过程细节多详细看 *** 教程！

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。

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辣白菜的正宗做法，10几年老配方，所有家庭都适用，全家都爱吃

辣白菜是一种 *** 半岛的风味美食，爱看韩剧的朋友们应该对剧中经常出现的食物印象比较深刻。最常见的韩国泡菜就是发酵的辣白菜，吃起来很爽口。色白带红，四季皆宜。辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。

白菜中含有丰富的膳食纤维，促进消化、能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干，适量吃还可以降低癌症发生。正宗的韩国辣白菜要添加鱼露，我觉得有些腥味，不适合我们的口味。今天做的改良过的辣白菜， *** 简单，泡 *** 就能吃！有兴趣的朋友们，自己买棵大白菜和配料，试试吧。

做法

1.选一颗大白菜，撕掉外皮，切成 *** 备用，不要去洗

2.撒盐拌匀腌制6到8小时，使白菜出水变软，折不断即可，用凉开水清洗2遍拧干水分备用。

3.半个苹果+半个梨+一个洋葱+1头蒜+1勺水，用料理机打成泥

4.糯米粉+2大勺白糖+1碗水搅匀化开，接着倒进奶锅中，开小火加热搅匀成糯米糊糊。

5.白菜盆中放入糯米糊+洋葱糊+1小把虾皮+粗辣椒粉+细辣椒粉+少许韭菜抓拌均匀即可

6.可以直接吃，也可以进冰箱第二天吃味道更好，酸辣脆甜

7.很多人平时自己在家也想腌辣白菜，做出的辣白菜没有卖的好吃，做不出那个味道，撒上我这个 *** ，简单容易学，步骤有点复杂，但其实 *** 作起来很简单，感兴趣的朋友们快来试试吧！

小贴士

1.拌均要带手套，腌好的白菜一定要洗净攥干水分

2.喜欢甜味的，可以多加点儿糖。

3.每次取辣白菜时用干净无油的筷子，这样存放的辣白菜才不会变质

4.如果喜欢辣白菜带酸味的朋友，就不需要放冰箱冷藏了，常温下放上几天就发酵出酸味了，而且放得越久越酸。

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

想要吃得健康，还是得吃辣白菜

主要是因为家里面的苹果没人吃，然后白菜便宜

By 晨兮微露

用料

• 【白 *** 出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗
• 苹果
• 梨
• 白洋葱或洋葱 1个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒面 适量
• 白萝卜 切丝 7cm长 两段
• 糯米粉+水 50g+450g
• 糖 1大匙

做法步骤

1、大白菜外面的剥掉，切 切 切 然后放多一点盐，拌匀 放着等出水 我是先不洗，等出了水以后再清洗几遍

2、姜蒜剁碎，大蒜多点，有条件的直接打碎就好了，我没有这个条件

3、我超市买的辣椒粉，微辣的那种，我怕辣，但是又不能没有辣，所以微辣就好

4、倒适量的辣椒粉用开水直接烫，搅拌搅拌成这个样子，稍微希一点可以，我后面又加了一点水，放适量的盐，白糖 其他调味料自己看着放吧，我没有鱼露啊，什么的

5、梨，苹果切适量，切丝，有条件直接打成泥就好，洋葱切丝（我这该死的刀工，见笑了）还有之前的姜蒜末一起搅拌搅拌

6、这样 ，我后面加了一点糯米粉的米糊进去的，这个可加可不加吧，看你们自己，糯米粉我是煮熟，煮成米糊状

7、白菜出水之后，多清洗几遍，然后挤干水分

8、然后放在盆里搅拌搅拌

9、这个是我用腊肉炒的，味道很好，自己做的健康卫生

小贴士

做菜这个东西，就是每个人根据自己的喜好来放调味品，没有要求一定的量，有的是自己喜爱的口味，我之一次做这个辣白菜，味道很好，我跟我 *** 都很喜欢

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辣白菜最简单快速做法，不用熬米糊，倒点雪碧，不用等现做就吃

• 冬天，辣白菜那是最下饭的，配上一碗大米碗，吃着暖心又暖胃，满脑子充满了幸福和过瘾！今天就教大家简单快速做法。首先准备一颗大白菜，去掉根部

• 然后把叶子扳下来，把它撕碎，清洗一下

• 4斤白菜，放入30克盐， *** 一下，放在一旁腌制40分钟

• 准备一些腌料，将一个苹果、半个梨洗净去皮，切成丁

• 然后放在绞肉机中绞碎

• 绞好以后倒在碗中，放加入辣椒面、辣椒碎、番茄酱、蒜蓉辣酱、白糖、生抽、雪碧搅拌均匀

• 再放入韭菜搅匀

• 腌好的白菜，倒入清水冲洗一下，挤出全部水分

• 将备好的腌料倒进去

• 下手把它搅拌揉均

• 这样的辣白菜，现做现吃，香辣下饭，超级过瘾！喜欢的朋友赶快试一试吧！

• 关注晓白，每天都有一道家常菜分享给大家，谢谢大家的支持与观看，我们下期再见！

本文由“晓白美食”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃

韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃

引言：

韩国料理以其独特的口味和精致的 *** 工艺在全球范围内广受欢迎。其中，韩式辣白菜（又称泡菜）作为韩国餐桌上的一道经典菜肴，不仅具有浓厚的地域特色，还因其香辣可口的风味而深受人们喜爱。本文将为您详细介绍韩式辣白菜的正宗 *** *** ，以及一些实用的烹饪技巧，让您能够在家轻松 *** 出美味的韩式辣白菜。

一、所需食材准备：

要 *** 正宗的韩式辣白菜，首先需要准备以下食材：

1. 大白菜：选择新鲜、质地脆嫩的大白菜，更好选用整颗的大白菜。

2. 精盐：用于腌制大白菜，确保其保持适当的脆度。

3. 辣椒粉：韩式辣白菜的辛辣味道来自辣椒粉，可以根据个人口味选择辣度。

4. 大蒜、姜：提供了韩式辣白菜所需的浓郁香味。

5. 鱼露、虾酱：增添了菜肴的鲜味和深度。

6. 糖：用于平衡辛辣和鲜味之间的味道。

7. 葱、梨、萝卜等辅料：可以根据个人口味添加，提升菜肴的口感和层次感。

二、 *** 步骤：

以下是 *** 韩式辣白菜的详细步骤：

1. 清洗大白菜：将大白菜叶子分开，用水彻底清洗干净，确保表面没有泥土和杂质。然后将白菜叶切成适当大小的块状。

2. 腌制大白菜：在大白菜块之间均匀地撒上精盐，使其腌制出水。腌制时间通常为2-3小时，取决于白菜的大小和温度。腌制后，将白菜块用水冲洗，然后轻轻挤去多余的水分，备用。

3. *** 调味酱：将辣椒粉、大蒜、姜、鱼露、虾酱、糖等放入搅拌机中，搅拌成均匀的调味酱。可以根据个人口味进行调整，增减辣度和甜度。

4. 腌制大白菜：将调味酱均匀地涂抹在每片大白菜叶上，确保每片叶子都被充分涂抹到调味酱。

5. 配料加入：如果喜欢，可以在每片大白菜叶上放上一些葱段、梨丝、萝卜丝等，增添口感的层次感。

6. 折叠包裹：将涂抹了调味酱的大白菜叶逐片折叠起来，使其形成一个紧密的包裹。这样可以确保调味酱充分渗透，味道更加均匀。

7. 发酵存放：将包裹好的大白菜叶放入密封的容器中，轻轻压实，确保不留过多空气。然后，将容器放置在阴凉通风的地方，进行发酵。发酵的时间可以根据温度和个人口味进行调整，通常为1-5天。

8. 完成品尝：经过适当的发酵时间，韩式辣白菜的味道会更加浓郁，可以食用了。将泡菜取出，切成适当大小的块状，即可享受香辣可口的韩式辣白菜。

三、 *** 技巧与注意事项：

在 *** 韩式辣白菜时，有一些技巧和注意事项可以帮助您 *** 出更美味的菜肴：

1. 大白菜的腌制时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。可以在腌制过程中轻轻按压白菜，如果感觉白菜变软并有水分出现，就可以停止腌制。

2. 调味酱的配比可以根据个人口味进行微调，但要保持辣、鲜、甜、咸的平衡。

3. 在涂抹调味酱时，可以使用塑料手套，以免辣椒粉导致皮肤 *** 。

4. 在发酵过程中，要定期检查泡菜的状态，确

保发酵过程顺利进行，并避免过度发酵导致菜肴变酸。

5. *** 完成后，可以将韩式辣白菜存放在冰箱中，以延长其保质期。

结语：

韩式辣白菜作为韩国餐桌上的经典之作，不仅口味独特，而且 *** *** 也颇具技巧。通过本文所介绍的正宗做法和实用技巧，相信您已经可以在家中轻松 *** 出美味的韩式辣白菜了。无论是作为餐桌上的一道佳肴，还是与亲朋好友分享，这道香辣可口的菜肴定能为您带来愉悦的味蕾体验。

标签： 白菜 *** *** *** 教程