1、先开始和面，小麦面粉中加�?勺盐，和出的面团更劲道，煮饺子的时候，也不宜破皮�?/p>

2、用温水和面，水要少量多次，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干面粉，呈面絮状态�?/p>

3、下手开始揉面，揉成软硬适中的光滑面团，盖一层保鲜膜，醒�?0分钟�?/p>

4、准备一把新鲜的芹菜，适量的瘦肉，用刀剁成碎末�?/p>

5、芹菜摘去老叶子，锅内烧水，把芹菜下入焯水2分钟，等水变绿后，捞出过一遍凉水�?/p>

6、芹菜切成碎末，找一块干净的滤布，攥干水分�?/p>

7、剁一些葱末和姜末，吃饺子离不开这两样，提味的关键�?/p>

8、肉馅中加入葱姜末，开始调味，加入1勺盐�?勺白糖、适量胡椒粉、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油，最后淋入一些香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀�?/p>

9、倒入切好的芹菜，再次搅拌均匀，腌�?0分钟入味�?/p>

10、面团醒好以后， *** 排气，揉成一根长条，用刀分成大小相同的面剂子�?/p>

11、取出一个面剂，用掌心反复按压一下，擀成中间厚四周薄的面皮�?/p>

12、包入调好的馅料，捏紧收实�?/p>

13、水开后下入饺子，一次数量不要太多，用铲子轻轻推动锅底，等待锅煮沸腾后，点一次凉水，重复点三次，等到饺子全部上浮，饺子就煮好了�?/p>

14、捞出饺子，装盘开吃，营养美味�?/p>

8、胡萝卜鸡蛋�?/h1>

食材：胡萝卜、面粉、鸡蛋、大�?/p>

调味：鸡粉、五香粉、盐、胡椒粉、麻�?/p>

---

1、先开始和面，准备500克面粉，用凉水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮的样子�?/p>

2、揉成软硬适中的面团，用锅盖或者保鲜膜，盖�?0分钟，让面团揉一会儿�?/p>

3、准备三根新鲜的胡萝卜，清洗干净，剁成碎末，如果图省事，建议还是买个料理机，简直是懒人必备�?0秒钟即可搞定�?/p>

4、根据自己的量来，我打入了五个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，锅底刷一层油，小火滑成鸡蛋碎，盛出备用�?/p>

5、锅中放多一些油，加一把葱花，小火炒出香味，倒入全部的胡萝卜，慢慢炒软，去掉胡萝卜的生气味，稍微放凉备用�?/p>

6、炒好的胡萝卜馅放入盆中，加入鸡蛋搅匀，根据自家的口味，加入盐、五香粉、鸡粉、胡椒粉胡麻油，美味的饺子馅就做好了�?/p>

7、取出面团，随便揉几下，搓成长条状，分成大小均等的面剂子，用掌心反复按压一下�?/p>

8、擀成中间厚四周薄的饺子皮，取其中一个饺子皮，放入适量的饺子馅，收口捏紧，防止露馅�?/p>

9、水开后下入饺子，控制下入的饺子数量，不要过于多，用铲子淌着锅底轻轻推动，防止粘锅，等水开后饺子全部上浮，点入适量凉水，差不多重复三次，最笨的 *** ，捞出来尝一个�?/p>

10、美美地吃上一顿素馅儿饺子吧，香味浓郁，看着就有食欲，大小朋友都喜欢吃�?/p>

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>

好吃到模糊的彩色虾仁水饺，怎么都吃不够

今年的大虾真的很便宜，煮着吃，糖醋吃了好多。因为不太会包饺子，所以试着包个虾仁水饺�?/p>

By Jennie小花

用料

• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 2�?/li>
• 猪肉 150�?/li>
• 虾仁 400�?/li>
• 葱姜 适量
• 面粉 500�?/li>
• 菠菜 1小把
• 胡萝�?1�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• �?5�?/li>
• 五香�?适量
• �?适量
• 小苏�?2�?/li>

做法步骤

1、准备胡萝卜和洗好的一小把菠菜

2、菠菜焯水，加一点小苏打，可以锁住颜�?/p>

3、胡萝卜和焯好的菠菜榨汁，用榨好的汁和好面，盖盖子醒发半小时

4、醒发面团的时候处理馅料，大虾剥好去虾线切丁，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，放入肉馅和调料后调好馅�?/p>

5、醒发好的面团擀成小剂子

6、包制饺�?/p>

7、包好后的成品图

8、水开后放入饺子，水开后加入凉水，反复两次，第三次水开后就是煮好了�?/p>

9、煮好后的成�?/p>

小贴�?/strong>

1.菠菜焯水的时候一定放一些小苏打，可以锁住菠菜的颜色�?2.韭菜切好后加点油拌匀，所有材料加进来后再放盐调味，这样韭菜不容易出水�?/p>

韭菜的营养功�?/strong>

味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜�?/p>

1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份�?/p>

2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能�?/p>

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症�?/p>

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”�?/p>

韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”�?/p>

韭菜的饮食禁�?/strong>

消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

饺子馅这样调才好吃，个个鲜嫩多汁，香滑不腻口，连�?天都不够

大家好，我是美食二哈。一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈�?/p>

"大寒小寒，吃饺子过年"，饺子是中 *** 族的传统美食，历史悠久。饺子是一种主食，也属于民间小吃，是南北方人都特别喜欢的一道美食。尤其是在北方人年夜饭的餐桌上，什么都可以没有，但是唯独不能没有饺子，可见饺子的分量之重。因为饺子有"更岁交子"之意，尤其是在中国人最重要的节日春节那天吃饺子，所以这才这么受大家的欢迎�?/p>

还记得小时候是只有家里过节的时候才会在饭桌上看到饺子的身影，随着现如今社会发展迅速，生活节奏加快�?strong>饺子变的更为广泛，变成了几乎是每家每户不仅是节日还是平常时候不可或缺的一道美食�?/strong>

饺子又分很多种类，比�?煎饺""蒸饺"还有普通的煮着吃的"水饺"，虽然 *** *** 上略有不同，但是都各有风味�?/p>

饺子的造型也是多种多样，像什�?元宝饺子""麦穗饺子""月牙饺子""波波饺子""蛤蜊�?等等等，不同的饺子形状其实都 *** 了当下不同的文化，比�?麦穗饺子"形状就如同麦穗一样，是寓意农民种的庄稼五谷丰登，硕果累累之意，所以说每种饺子都有自己特殊的文化含义，又有不同的时代韵味�?/strong>

饺子主要是由"饺子�?�?馅料"组成�?strong>饺子皮主要用小麦面粉 *** 而成， *** 工艺简单，不用发面不用单独饧面，更是对水温没有特殊要求，面粉加水和成面团之后就可以切剂子擀饺子皮了�?strong>"馅料"更是大家按照自己喜欢的蔬菜或者肉配制而来，像"玉米虾仁""鲅鱼""大葱猪肉""芹菜�?"韭菜�?"韭菜鸡蛋""素三�?都是非常受大众喜欢的馅料�?/p>

饺子馅特别重要，堪称是饺子的灵魂所在。每家每户基本上都有自己喜爱调肉馅的方式，不知道大家都喜欢吃什么馅儿的饺子呢？我家独爱"芹菜猪肉虾仁"的水饺，尤其是妈妈调制的肉馅鲜嫩多汁，比外面饺子店卖的都要好吃许多�?/strong>今天咱们就分享一道独特的"翡翠水饺"，着重给大家介绍一下怎么调制出一款鲜嫩多汁，吃着有汤有汁儿的饺子馅�?/p>

【翡翠水饺�?/strong>

【主要食材�?/strong>：猪肉、芹菜、虾仁、面粉、水

【辅助食材�?/strong>：油、盐、十三香、耗油、香油、生抽、老抽、糖、葱、姜、料�?/p>

【所需工具�?/strong>：一次 *** 手套、蒸�?/p>

【 *** 步骤�?/strong>�?/p>

1�?最重要的调�?/strong>

猪肉馅中加芹菜碎、虾仁碎、葱姜末、盐、十三香、料酒、耗油、香油、生抽、老抽、糖搅匀�?/strong>（不喜欢老抽的可以不放，老抽主要是起了调色的作用；这里所有的调料比例按照自己的口味来添加；糖的作用主要就是代替味精；�?strong>搅匀之后的状态是粘稠�?/strong>水分含量特别少，这里我们要在加一些食油和香油，油要用熟油最�?/strong>（家里没有熟油的话，就在锅里热一些，等晾至温热的时候再加进去，油用家里用的炒菜的油就可以），把熟油和香油多搅一搅，让油浸入到肉馅里去，最后再少量多次的添加清水，这里是肉馅鲜嫩多汁的关键，（一般一斤肉要放1饭碗的清水，清水分多次加入，每加入一次清水就要多搅拌一会，大概添加三次左右就可以了）一直搅拌成湿漉漉不是很粘稠的状态就可以，更好是没有劲 *** 的那种状态。肉馅更好是要提前一碗调好或者三个小时以前调好，这样会更入味更好吃一些�?/p>

2�?下剂�?/strong>

具体的和面 *** 这里我就不用多介绍了，相信大家都会做。今天特别用了菠菜汁儿和的面，一个白面团一个绿色面团，分别下四个剂子，把白色的剂子搓成细长条，绿色的剂子擀成长方形的面片，用绿色的面片把白色的剂子裹起来，就可以下剂子了。（剂子不要下的太大了，不然包出来的饺子会特别大，像包子一�?/strong>�?/p>

3�?擀�?/strong>

下好剂子之后上面撒一层面粉，防止黏连在一块儿。直接用手按扁，然后转着圈儿擀成一张中间厚四周薄的饼皮（饼皮不要太薄了，不然蒸或者煮的时候会容易破皮。）

4�?�?/strong>

舀取足够的饺子馅，放在饺子皮中间�?strong>先把封口处捏紧，然后双手大拇指向里挤�?/strong>，这样一个胚子就做好了，白绿相见，像不像一颗漂亮的大白菜，白白绿绿就是传说中的"翡翠饺子"�?/p>

5�?�?/strong>

锅中水大火烧开之后就可以下饺子�?/strong>，下好之后要用勺子慢慢推动防止粘在一起。期间要过三次凉水就可以出锅啦。一个个白白胖胖的水饺就等着你开吃啦�?/p>

煮出来的饺子特别的漂亮，手工饺子也是非常的美味，饺子皮劲道，肉馅鲜嫩多汁，沾一些辣酱，真是好吃到没朋友。没有辣酱的朋友可以沾一些蒜汁，大蒜剁碎加少许生抽，多放一些陈醋，加小磨香油搅匀，就可以沾着吃了，味道也是非常的好哦�?/p>

小哈划重点，这里要仔细看哦！

1�?做饺子的面团中等软硬程度是更好的，不要太软了，容易没有造型，太硬了收口处黏的又不是很紧�?/strong>

2�?饺子皮不要擀的太薄了，不然容易破皮，造型做出来也不太好看�?/strong>

3�?下饺子的时候锅里加一些食盐，这样煮饺子不容易破皮�?/strong>

4�?调饺子馅中放的调味料多少大家按照自己的口味喜好程度来添加就可以，但是更好不要太咸了，不然沾着蒜汁儿吃会更咸的�?/strong>

5�?一次不要煮太多，包好之后吃不完的可以放冰箱，随吃随拿比较方便�?/strong>

结语：饺子是中 *** 族特有的传统美食，以前是过年过节才会吃饺子，现在生活好了，基本上家里有客人、来朋友、相聚团圆、庆祝都会吃饺子。但是饺子馅却关乎到饺子好不好吃，希望我的方子对大家有帮助�?/p>

我是美食二哈�?strong>如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，原创不易，还请您点个关注支持一下我�?/strong>我会每天为您带来一道美食。当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的�?/p>

本文图文均由"美食二哈"原创 *** ，严禁抄袭与搬运。如需转载，请私信作者注明出处�?/p>

西葫芦虾仁饺子这样做也太好吃了，每天下饭都靠�?/strong>

By 青苹果薄�?/p>

用料

• 西葫�?一�?/li>
• 虾仁 适量
• 红萝�?一�?/li>
• 木�?50�?/li>
• 小香�?两根
• 鸡蛋 三个

做法步骤

1、将所需食材备好，洗干净

2、西葫芦切块放入料理机打�?/p>

3、加一勺盐，杀�?/p>

4、虾洗干净去皮，去虾线，切碎，

5、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎

6、同理把胡萝卜，木耳打碎，葱花切碎

7、西葫芦杀出的水用来和�?/p>

8、面团揉好搓成长条切成小剂子

9、擀皮，中间后两边薄

10、虾头，葱段，姜丝用油炒香，做成葱姜虾油

11、用刚做好的料油拌馅，加耗油，生抽，盐适量一起搅�?/p>

12、包饺子�?/p>

13、煮熟后的成品，这个馅真的特别好吃，值得一�?/p>

小贴�?/strong>

西葫芦一定要杀水，不然馅会出水 虾仁不用切的很碎，稍微大点的颗粒，吃着很有口感

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用�?/p>

2.西葫芦调节 *** 代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效�?/p>

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗 *** 和肿瘤的作用�?/p>

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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揭秘一款走量「虾仁水饺馅」的调制秘方

*** 教学

葱油�?/strong>花生油、大葱、紫洋葱、八角、生�?/p>

虾仁基础馅：虾仁、蛋清、肥肉、盐、白糖、胡椒粉、葱油、味精、鸡�?/p>

葱油炼制�?/strong>

将大葱、紫洋葱、生姜片、八角加入凉油中，小火慢熬至葱叶金黄，关火捞出残渣即可�?/p>

---

基础馅调制：

1、将虾仁和蛋清倒入大碗中，搅拌至蛋清起泡后，加入盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡粉搅拌均匀

2、将肥肉放入料理机打成肉泥后，放入虾仁中充分搅拌至馅料上劲为�?/p>

3、最后加入葱油和香油搅拌均匀，基础馅料调制完毕�?/p>

---

虾仁馅二次调�?/strong>

黄瓜虾仁水饺�?/strong>虾仁基础馅、黄瓜丝，黄瓜去皮擦丝后，用笼布包裹，挤去水分�?/p>

虾仁韭菜水饺�?/strong>虾仁基础馅、韭菜段、鸡蛋碎，蛋黄和蛋清一定要分离开来，分别用油滑熟打碎，颜色会更漂亮�?/p>

明日冬至，分�?6种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收�?/strong>

导语：明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏�?/p>

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，因为天气冷，不爱动弹，而饺子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加点汤就是馄饨，热气腾腾的暖心又暖胃，饺子馅种类繁多，只要你爱吃的菜和肉都可以包进饺子里，营养丰富好吃，今天给大家分享几十款饺子馅的做法，没吃过的朋友可以挨个尝试一下哦，首先咱说的是海鲜馅的�?/p>

�?种：八爪鱼馅，更佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞�?/p>

�?种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”�?/p>

�?种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，俗称三鲜馅，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，营养美味开胃下饭，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀�?/p>

�?种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子更好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感�?/p>

�?种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感�?/p>

�?种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，营养更开胃�?/p>

�?种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味�?/p>

�?种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里�?种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜白菜还好吃�?/p>

�?种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养�?/p>

�?0种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦�?/p>

�?1种：牛肉馅饺子，很多人说牛肉不能搭配韭菜，其实牛肉必须搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你 *** 试试哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味极鲜，盐，花生油拌均匀，最后加入韭菜，韭菜单独加油拌匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，太香了�?/p>

�?2种：羊肉大葱馅饺子，很多人只把大葱当调味菜，其实用它包饺子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋补营养，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水搅拌上筋，然后加入切碎的葱花，姜末，这样做的饺子可香了�?/p>

�?3种：茴香饺子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜爱吃，用它包饺子也非常可口，加入五花肉馅，盐，花生油，拌匀即可。也可以做素馅的，加入鸡蛋和虾皮，味道鲜美不油腻�?/p>

�?4种：韭菜鸡蛋馅，经典的素馅饺子，百分之九十九的人爱吃，素馅饺子可以包得大一些，放入蒸锅蒸熟，味道更鲜香�?/p>

�?5种：芹菜饺子，芹菜和茴香一样，是有特殊香味的蔬菜，我更爱吃芹菜饺子了，如果您吃腻了白菜萝卜，换芹菜馅试试吧，超级美味�?/p>

�?6种：芹菜叶子馅，用芹菜叶子单独包饺子比芹菜馅饺子更鲜香，味道无敌赞，其实还有更多的饺子馅，所有的蔬菜都可以用来包饺子，您还吃过哪些更有特色的饺子馅？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧�?/p>

煮饺子的时候，只要记住：肉馅饺子煮3个开，需要点2次冷水，素馅饺子�?个开，需要点一次冷水即可，饺子完全浮起就是熟了，以�?6种饺子馅的做法，从冬至到过年都需要，您更爱吃哪种饺子馅呢�?/p>

16种饺子馅调法，从冬至到过年都需要！爱吃饺子的要收藏好，您最喜欢哪种馅的饺子？欢迎分享留言，关注我明天见，拜拜�?/p>

饺子馅这样调才叫鲜，教你做正宗三鲜水饺，鲜香味美，太馋人�?/strong>

俗语�? “好吃不过饺子�? 水饺作为一道传统美�? 无论北方人还是南方人, 很多人都喜欢�? 水饺的做法也有很多种, 去饺子店吃饺子时也有很多菜馅和口味可以选择, 之前厨娘也与大家分享过几种口味的水饺的做�? 今天厨娘花了20块钱, 买了半斤大虾, 又买�?0块钱的扇贝丁, 配五花肉, 韭菜, 和大家分享一下三鲜水饺好吃的秘诀, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!

准备食材�?/p>

面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生�?食用油，香油�?/p>

具体 *** 作步骤如下�?/p>

1. 取一个盆加入适量的面粉，用冷水来调面 ，边加水边搅拌， 搅拌至没有干面粉时，下手揉面，将面团揉至光滑以后，盖上锅盖，醒发一下�?/p>

2.将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐�?适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，搅拌均匀后，腌制20分钟�?/p>

3.将大虾清洗干净，控�?将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉�?/p>

4.虾肉剥出后，清洗干净，切成小�?扇贝丁清洗干净后备用�?/p>

5.泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.

6.加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油�?/p>

7.朝着一个方向搅拌均匀�?/p>

8.面醒好以后揉一�?将面搓成细长�?切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮�?/p>

9.取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁�?/p>

10. 将中间按上，用双手虎口位置，按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子包好啦�?/p>

11.锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，防止粘锅，然后盖上锅盖�?/p>

12.水烧开以后，沿着锅边，加点凉水，再盖上锅盖煮开，煮2个开以后，再打开锅盖，将饺子皮煮一�? 饺子皮鼓起以后，捞出�?/p>

13.营养美味的韭菜虾仁三鲜饺子就做好啦！喜欢的朋友一定要试试�?/p>

温馨小贴士：

1. 面团不要和太硬�?/li>
2. 调馅时不用加过多的调味品，调味品过多，会抢了鲜味�?/li>

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>

饺子馆生意太好，功劳全靠这款饺子馅，记住配方比例，你也能成功

上个月去吃饺子，顾客特别多，外面还摆了几张桌子，主食水饺，也有凉拌菜、炒菜、烧烤啥的，菜品一般般，倒是这个饺子迷住了我，我是一个特别爱吃馅的人，平常就爱包子和饺子，老板这个饺子馅很有特点，汁水四溢，鲜嫩无比，他家大家饺子，已经逐渐成为了主打，很多客人都说好吃，一天基本能�?00多斤，饺子馆生意太好了，顾客络绎不绝�?/p>

吃过这么多饺子馆，还真没碰到过，一来二去，跟老板也就熟悉了，大家住得都不远，老板也是个爽快人，原来是摆摊，近几年建设文明城市，也就不让摆摊了，这才租了一间门头房，外卖加堂食，没想到比原来效益还高，家里人就是干这个的，一直在纺织厂附近摆摊，卖水饺已经十几年了，对于如何调馅，他有自己的一套流程，跟我们家庭做法完全不同，在我的虚心请教下，老板教给了我一些技巧，我回家试了几次，发现味道还行，最后终于总结了一款配方，记住比例，你也能成功�?/p>

北方人对饺子情有独钟，如果你包的饺子好吃，那回头客肯定多，其中不乏讨要配方的小伙伴，老板一般都告诉，自己偶尔包着吃，夏天还是在外面吃得多，自家厨房太热，调馅的技巧，就在于四个大字，“去异增香”，异 *** 了腥味，香 *** 了调味，合理利用，才能达到事半功倍的效果，下面看一看具体 *** 作�?/p>

牛肉虾仁饺子�?/h1>

食材：牛肉、葱油、姜�?/p>

调味：蚝油、食�?/p>

---

1、之一步 *** 料油，也就是葱油，用这种油调馅，去异增香，效果特别好，起锅烧油，放入半个洋葱，半根大葱�?粒花椒，2片香叶，3片生姜，1个八角，小火炸焦以后，捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了�?/p>

2、准�?0只虾仁，清洗干净后，切成小丁，装入碗中备用�?/p>

3、白菜半颗，尽量选择嫩的部分，同样切成碎末，装入碗中备用�?/p>

4、准备一个大点的盆子，方便调馅用，依次放入白菜，牛肉馅半斤，虾仁，姜末，2勺蚝油，以及 *** 后的葱油，顺时针�?分钟，让肉馅完全吸收葱油�?/p>

5、用筷子顺时针搅动，等到最后一步，按照个人口味，再放入食盐调味，其他调味品别再放了，就这样就行，馅料部分 *** 完成�?/p>

6、用这个方式调的馅料，真的一点也不饧，而且看着很有食欲，包出来的饺子，鲜嫩多汁，非常好吃，取出一个饺子皮，按照自己的手法，能保证不露馅就行�?/p>

7、全部按这个方式包好，可以直接下锅，也可以冷冻保存，饺子煮熟就可以吃了，再来一个灵魂蘸料，吃完这个饺子馅，你肯定会爱上吃饺子，同样还适用于包子馅�?/p>

技巧总结

1、葱油有很好地去异增香效果，一定要等完全 *** 后，再打入馅料中，顺时针多搅动一会儿，大�?分钟左右�?/p>

2、调饺子馅，可以用葱姜水，或者葱油，但千万别放料酒，味道会非常难吃，酒精挥发不干净�?/p>

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜�?/p>

🔥看得见虾仁的饺子🥟配上恒顺香醋更好吃💯💯�?/strong>

团圆食足，万事恒�?年夜饭推荐——必备菜品【香菇虾仁饺子】年夜饭饺子是必不可少的😊吃饺子醋是必不可少的😄恒顺香醋配饺子🥟完美👍👍👍特别推荐这道香菇虾仁馅饺子，营养丰富味道鲜美，全家人都点赞👍🏻食材清单如下↓饺子皮食材 玉米饺子�?400g温水 256g饺子馅食�?�?15只肉�?150g香菇 150g青菜 150g�?28g�?12g十三�?5g食用�?适量味极鲜酱�?6g香油 6g蚝油 8g�?6g做法步骤如下�?准备好玉米饺子粉，加入温水，先用筷子搅拌成絮�?再揉成面团，盖上保鲜膜饧半个小时�?虾冲洗干净，去壳剥出虾仁，挑出虾线清洗干净，切成小丁备用�?准备好肉馅，葱姜切碎放在肉馅上，放上十三香�?炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用�?香菇洗干净切碎，青菜洗干净焯一下水，过凉水攥去多余的水分剁碎，和香菇虾仁一起放进肉馅里搅拌均匀�?放味极鲜酱油、香油、蚝油和盐，搅拌均匀，香菇虾仁饺子馅完成�?饧好的饺子面团揉光，搓成长条，切成大小一致的小剂子，将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮，将饺子包成自己喜欢的形状�?下水煮饺子，煮好的饺子用笊篱捞出，直接吃就很鲜，配上蘸汁更好吃。香菇虾仁饺子笔�?/p>

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