我常常想我家厨房东西真的太多了，能不能有一个产品可以是多功能的，一锅就能搞定一桌美食的？ 哈哈哈~我想要的这次北鼎多功能蒸炖锅满足我了，仅A4大小的体积，搭配陶瓷新配件—猪猪盒，双层容量，蒸炖同时， *** 作简单，颜值高，这就是我一直在寻找的厨房神器，使用后完完全全 *** 我了
By 林依大脸_ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨汤
- 排骨 适量
- 山 *** 适量
- 红枣 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
- 米饭
- 大米 适量
- 水 适量
- 蒜茄子
- 茄子 1个
- 辣椒面 1勺
- 蒜末 1勺
- 芝麻 1勺
- 盐 适量
- 热油 适量
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 小米辣 适量
- 香菜末 适量
- 糖 适量
1、先做山 *** 排骨汤，准备好食材
2、排骨洗净冷水下锅，放入葱姜，料酒，焯水
3、排骨，山 *** ，红枣放入北鼎炖盅，加入葱姜，再加入适量温水
4、北鼎多功能蒸炖锅调为炖模式，2个小时
5、准备米饭
6、大米洗净，放入北鼎陶瓷配件猪猪盒，大米和水1：1
7、放入二层蒸架，蒸40分钟
8、准备蒜茄子
9、茄子切两半，放入北鼎猪猪盒中，放入二层蒸架上，蒸10分钟
10、蒸茄子的时候我们做一个蒜泥凉拌汁，1勺辣椒面，1勺蒜末，1勺芝麻，少许盐，倒入热油，加入2勺生抽，1勺陈醋，小米辣，香菜末，糖，搅拌均匀
11、茄子出锅撕成条，加入蒜泥凉拌汁
12、排骨汤提前10分钟加入盐调味，出炉撒一些香菜
13、此次我用的是北鼎多功能蒸炖锅，纵向拉伸加高不占地，收纳更节省空间。上汽快，蒸汽均匀还静音。
14、上蒸下炖同时进行，主食菜品一锅出，轻松就做好一顿餐食。
小贴士1.蒜泥凉拌汁是万能汁，可以拌一切 2.大米和水蒸米饭一定要1：1 3.处理山 *** 的时候要戴手套 4.北鼎多功能蒸炖锅低水位的时候会自动暂停，提示加水，双侧有注水口，不用开盖加水，非常贴心的设计。 5.可以定时，可以预约，早上还可以多睡一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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寒露过后天气寒，记得多吃山 *** ，加2样放碗里蒸，增加营养好入冬“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露过后，天气转向寒凉，秋冬换季，虽有枫叶层林渐染的美景，但时节接近冬天，气氛也逐渐透露出一些消沉与肃杀，但没有什么是一顿美食解决不了的，该吃点营养美味，容易消化的食物来补充营养，增加热量，提升好心情了。
秋季是山 *** 收获的季节，山 *** 被称为“怀参”，营养价值相当的高，而且还不怕吃上火，味道绵软香甜、具有“补而不热，温而不燥”的特点，是秋冬转换时节更佳的滋补食材之一。
给大家推荐一个山 *** 的新吃法，绵软的山 *** 和鲜香的鸡蛋堪称绝配，加点肉末一起蒸，味道很香，有蛋有肉有山 *** ，当成早餐晚餐都不错，老少皆宜，做法分享给大家。
山 *** 肉末蒸蛋
准备食材：山 *** 一根、肉末适量、鸡蛋2个、小葱2根、枸杞、生姜一块、生抽适量，盐适量。
1、小葱切段，姜切片，放入温水中浸泡10分钟，制成葱姜水，肉馅中倒入3勺葱姜水和生抽，搅拌至上劲放置一旁，葱姜水能去除腥味增加香味，但却吃不出来葱和姜。
2、山 *** 冲洗干净，刮掉山 *** 皮后，用刀将山 *** 拍扁再剁碎，放入肉馅中，加入适量的盐，少量的胡椒粉，搅拌均匀。
3、找两个合适的小碗，取适量的山 *** 肉末放入碗中，山 *** 肉末的量只需要占小碗的一半就可以了，用勺子将山 *** 肉末压平整，中间要略微凹下去一些，打入一个鸡蛋，鸡蛋正好落在凹下去的地方。
4、放入蒸锅中蒸6分钟左右，待鸡蛋定型倒入少量的清水和少量的盐，继续蒸15分钟左右，出锅前撒入适量的葱花，点缀上枸杞，一碗鲜香味美的山 *** 肉末蒸蛋就做好了。
——老井说——
如果家里的孩子喜欢吃虾滑，还可以将肉末换成虾蓉，步骤和 *** 不变，制成山 *** 虾蓉蒸蛋，味道也不错。一小碗刚好够一个人吃，可以根据家里人数准备。
三伏天，鸡肉和山 *** 蒸一蒸，健脾养胃，上桌汤汁一点都不剩我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#头条创作挑战赛#
三伏天，鸡肉和它蒸一蒸，健脾养胃，馋到流口水，好吃停不下筷子。在热辣辣的高温中迎来了三伏天，真是热得有些无奈。从入夏以来，家里就经常准备各种雪糕和冷饮消暑，昨天被妈妈教育了，说不能让孩子吃那么多的冷饮，会引起脾胃虚寒，影响营养的吸收，要多给孩子吃一些对脾胃好的食物，比如山 *** 和芡实之类。
家里正好铁棍山 *** ，大中午不想煲汤，不想做炒菜，那就做个蒸菜吧，山 *** 和鸡肉放一起蒸，把山 *** 当主食，米饭都不用煮了，营养鲜美，好吃又省事，吃到最后汤汁一点都没剩。今天就给大家分享一下山 *** 蒸鸡肉的做法，需要准备的食材有：鸡肉 半只，山 *** 一根，料酒 1大勺，生姜 2小块，生抽 2勺，盐 适量，葱花 适量。
之一步：鸡肉清洗干净，用刀剁成3厘米大小的方块。夏季温度高容易滋生细菌，切菜的砧板更好是生熟分开，我家通常会准备2块双面砧板，像绿色的这块正面用来切生肉，反面可以用来切熟食，这样就避免了用一块砧板切了生肉又切其他食材，从根本上解决串味的问题。
第二步：鸡肉加1大勺料酒和适量的水泡上10分钟，把血水清洗干净，这样做可以去掉腥味。
第三步：生姜去皮一块切丝，一块拍扁切成小块。这块 *** 的砧板研磨区朝下的是用来切蔬菜的，另一面是用来切水果的，这种小麦秸秆做的砧板，低碳又环保，比起笨重的木头砧板和容易发霉的竹砧板，真的好用很多。
第四步：鸡肉里放入2勺生抽和适量的姜丝，抓匀后腌制10分钟左右，让鸡肉充分入味。
第五步：趁着腌制鸡肉，用工具把山 *** 削皮，切成大概2厘米一小段。吃山 *** 有健脾养胃的好处，不管是老人孩子还是都很适合。
第六步：山 *** 段放到深碗里，抹一点点盐，不要太多。建议戴一次 *** 手套，防止山 *** 的黏液引起皮肤发痒。
第七步：把腌好的鸡肉全部放到山 *** 上，最上面撒上生姜颗粒，这个时候去烧一锅热开水。
第八步：把山 *** 鸡肉放到烧开水的锅里，放上适量的枸杞，大火隔水蒸20分钟，如果鸡肉比较嫩蒸10-15分钟。
第九步：鸡肉蒸熟后撒上适量的葱花就可以出锅了，闻着香味真的是馋到流口水。夏天午餐就要这么做，饭菜一锅出，一端上桌筷子就没停过，营养又鲜美，汤汁一点都不剩。
在蒸菜的时候，把砧板和 *** 清洗干净，放进臻米砧板 *** 消毒机里进行消毒，这样就不用担心砧板滋生细菌，影响健康了。我家的 *** 比较少，我一般选一档消毒烘干，每天只需要0.1度电，节能又环保。
今天分享这篇山 *** 蒸鸡肉的做法，您喜欢吗？山 *** ，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
10道年夜饭蒸菜，一锅蒸几盘，简单好做没油烟，做饭不忙碌腊月已经过去一半了，春节的脚步又近了。春节作为一年当中最重要的节日，也是家人团聚的日子，一顿家宴肯定是少不了的，尤其是年夜饭，自然要丰盛一些。不过说实话，准备年夜饭不是简单的活，既要讲究搭配，还要照顾每个人的口味。特别是现在天气比较冷，等着最后一道菜上桌，最开始做好的菜都已经凉了。
所以给大家分享10道蒸菜，一锅可以蒸两三道，蒸好可以温在锅里，等其它菜全部做好一起上桌，菜品热乎，做饭的 *** 轻松。蒸菜做法简单，没有油烟，喜欢的可以提前收藏了，年夜饭轻松好做不忙碌。
剁椒豆豉蒸鸭血
食材：鸭血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜、料酒、葱花
1，鸭 *** 净切成片，摆放在一个深盘中。
2，准备一些蒜末和葱花。
3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和适量豆豉，继续炒香。
4，加入1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。调味料都是咸的，所以就不需要放盐了。
5，将炒过的剁椒豆豉浇在鸭血上，开水上锅大火蒸10分钟左右。
6，出锅撒些葱花点缀一下就可以了。
原味蒸排骨
食材：排骨、盐、白糖、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉
1，新鲜的排骨清洗干净，再用清水浸泡1~2个小时。
2，将浸泡过的排骨再次清洗干净，再沥干水分。
3，加入盐、少许白糖、适量料酒、姜丝抓拌均匀，腌制1个小时。
4，将腌好的排骨摆放在深盘中，开水上锅，中大火蒸一个小时左右。
5，出锅撒些葱花即可。
剁椒带鱼
食材：带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒
1，先把带鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，非常腥，一定要处理干净。
2，加入盐、姜丝、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
3，热锅凉油，放入蒜末炒香。再加入两勺剁椒，继续炒出香味。
4，再加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。
5，把腌好的带鱼放在一个深盘中，再将炒过的剁椒铺在带鱼上面。
6，开水上锅，蒸20分钟就好。这样做出的带鱼特别鲜香入味，比红烧得还好吃。
胡萝卜蒸鸡肉
食材：鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
1，鸡腿剁成小块，用清水浸泡半个小时，再清洗干净，沥干水分。
2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱，抓拌均匀，腌制30分钟。
3，腌好的鸡肉挑出葱和姜，再加入2勺淀粉锁住鸡肉的水分，抓拌均匀。
4，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
5，将鸡肉和胡萝卜放在一起拌匀，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
清蒸萝卜肉夹
食材：萝卜、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉
1，萝卜去皮洗净，切成薄片。
2，萝卜片开水下锅，大火煮至断生，捞出用凉水淘凉，再沥干水分备用。
3，猪肉绞成肉糜，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。
4，把剩下的萝卜边角料剁碎，也拌入肉糜中搅拌均匀。
5，萝卜片中夹入肉馅，用筷子压平整。
6，把萝卜肉夹沿着一圈摆放在盘子里，剩余的萝卜片切成半圆，放在盘子中心位置摆个花型。
7，剩余的肉馅放在最中间的位置，如果没有肉馅了，也可以打一颗鸡蛋。
8，开水上锅，大火蒸15~20分钟，熟透即可。
9，蒸好后把盘子里面的水倒入锅中，加入生抽、蚝油和香油烧开。
10，最后把汤汁浇在萝卜肉夹上美味即成。
清蒸黄鱼
食材：黄鱼、姜、红椒、青椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、
1，黄鱼处理干净，两面切花刀。加入盐、料酒、姜丝抓拌均匀，腌制30分钟。
2，把腌好的黄鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸10分钟左右。
3，出锅后将盘子里面的水倒掉，上面铺上青红椒丝，浇入热油，再淋入蒸鱼豉油，这道蒸黄鱼就做好了。
肉末蒸豆腐
食材：豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油
1，豆腐切成片，猪肉剁成肉末，再准备一些姜末和蒜末。
2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。
3，倒入肉末大火炒至表面变色，再加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油、适量盐炒出酱香味。
4，将炒好的肉末放在豆腐上，开水上锅，大火蒸8分钟左右，出锅撒些香葱点缀一下即可。
粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、剁椒、豆豉、蒜末、盐、生抽
1，娃娃菜洗净，切去头部，竖着切成条摆放在盘中。
2，粉丝用温水泡发。
3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香。再放入一勺剁椒、少许豆豉、一点点盐、一勺生抽继续炒香。然后再加入少许清水，大火煮开。
4，将炒好的剁椒豆豉放在娃娃菜上，开水上锅，大火蒸8分钟就好了。
肉末蒸山 ***
食材：山 *** 、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、姜、葱
1，山 *** 去皮洗净，切成滚刀块，放在一个深碗中。
2，猪肉一小块，洗净后剁成肉末。
3，热锅凉油，倒入姜末和葱末炒香。
4，倒入肉末炒出香味，再加入盐、一点点老抽、一勺生抽、半勺炒出酱香味。
5，将炒好的肉末倒在山 *** 上面，开水上锅，大火蒸20分钟，山 *** 熟透即可。
6，出锅撒些葱花增香增色。
糯米肉丸子
食材：猪肉、马蹄、糯米、盐、葱、姜、老抽、生抽
1，糯米提前浸泡至少4个小时，将糯米完全泡透，然后沥干水分备用。
2，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末充分搅拌均匀。马蹄去皮切碎，拌入肉馅中丰富口感。
3，将肉糜团成丸子，放入泡好的糯米中滚一圈，表面沾满糯米。
4，把糯米丸子摆放在盘中，开水上锅，蒸30分钟左右即可。
*** 和米香混合在一起，鲜香四溢，特别好吃。
新手增强自信心的山 *** 芙蓉羹！上桌秒光盘大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
广东终于转凉了，有点初冬的感觉了，那就做个适合冬天喝的热汤以示尊敬。 自从做了土豆浓汤、玉米浓汤后，只要几天不煮汤，家里的三小只就会问啥时候可以喝到汤？现在早晚有点冷，早餐只要稍晚一点吃就凉掉了，喵姐说想喝口热汤再去上学，那当然要安排，之前做的浓汤偏西式，那今天就做个中式羹汤，山 *** 芙蓉羹。黄磊老师同款，据说没人不爱 *** 这个羹汤让我想起以前喝过的西湖牛肉羹，西湖牛肉羹就很经典了，杭帮菜的传统名菜，说是因为这个汤的形状像涟漪的湖水，所以叫西湖牛肉羹，主料用的是牛肉、鸡蛋、香菇、豆腐，加了淀粉和小葱。 今天我做的这个山 *** 芙蓉羹算是西湖牛肉羹的素食版，主要用的是铁棍山 *** 、胡萝卜、香菇、菠菜、鸡蛋这些常见的蔬菜，颜色搭配起来也比较好看，我加了一点虾皮来提鲜。芙蓉羹不需要用到淀粉，因为放了山 *** ，山 *** 本身自带黏液，可以凭一己之力把其他食材均匀的混合在一起，所以就不需要再加淀粉了。 芙蓉羹刚出锅都等不及晾凉，趁热喝一口，热乎鲜香，每一口都有粉粉沙沙的山 *** 小颗粒包裹着蔬菜丁，顺滑爽口，太熨帖舒服了。 广东人爱喝汤煲汤是出了名的，但是煲汤要好几个小时，得提前准备，芙蓉羹就很适合早上时间短简单整一下就能做的汤，虽然只要简单几步就好了，但别小瞧了它的营养，搭配的几种食材营养都很富足。 喵小妹说这个汤好喝，都不用嚼，老人孩子都会很喜欢的一道羹汤，汤不管饱，蒸了一锅之前开团过的mini果蔬馒头，一口汤就一个小馒头，这个搭配用喵小妹的话说：好享受啊。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 铁棍山 *** 150克
- 胡萝卜 50克
- 香菇 1朵
- 菠菜 2颗
- 鸡蛋 1个
- 虾皮 3克
- 盐 1克
1、1.先把馒头蒸上再去做汤，两边不耽误。MINI果蔬馒头冷水放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟。
2、2.胡萝卜、香菇切成小丁。
3、2.胡萝卜、香菇切成小丁。
4、3.铁棍山 *** 去皮用刀背拍碎后剁成山 *** 泥，嫌麻烦的可以用料理机搅碎，或者用捣蒜器鼓捣几下也行，注意不要搅的太碎，稍微有点颗粒感口感会更好。
5、4.把菠菜放入开水中，焯水30秒后捞出切成菜末。
6、5.热锅少油，放入胡萝卜丁、香菇丁翻炒几下断生后加冷水，大火煮 *** 山 *** 泥，用铲子搅散后煮大概3分钟，再放点虾皮提鲜，沿锅边转圈倒入鸡蛋液，更好是一边倒一边搅拌，就形成蛋花了。
7、6.最后放菠菜叶，加点毛毛盐调味，搅拌一下就可以出锅了。
8、食材准备好，差不多10分钟就能做一锅汤，这个菜谱打上“简单快手”的标签最合适不过了。 老话说宁可食无肉，不可饭无汤，宝宝不爱喝汤？不爱吃蔬菜？你试试这个汤，虽然是一锅烩，但是鲜香顺口的味道没几个孩子会不喜欢的，据说这个汤还有另外一个作用：专治没胃口挑食的人 *** 主料你可以换成家里有的现成食材，西蓝花、黄瓜，绿色菜都行，我用的是小砂锅，家里没有砂锅直接用汤锅做也可以。
小贴士工具：汤锅、蒸锅 熟练耗时：30分钟 适合对象：对食材不过敏
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2段山 *** ，2个鸡蛋，我家一周做7次，天天饭桌少不了，太香了山 *** 是一种特别健康，特别营养的食材，很多朋友都特别喜欢吃。因为山 *** 无论用哪种 *** 做出来都特别美味，可以将其做成蒸山 *** ，也可以做成山 *** 炖排骨，山 *** 炒肉片等等。今天用山 *** 和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，山 *** 鸡蛋小饼。这道山 *** 鸡蛋小饼做出来之后，酥软香甜，营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道山 *** 鸡蛋小饼的 *** 教程吧。
【山 *** 鸡蛋小饼】
【 *** 食材】鸡蛋，山 *** ，面粉，白糖，酵母粉，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是山 *** 鸡蛋小饼，这绝对是山 *** 更好吃的做法之一了，做出来之后酥软香甜，营养美味，先来把做山 *** 鸡蛋小饼用到的材料准备一下，准备2~3根小一点的长山 *** ，然后再准备两个鸡蛋，300克面粉，10克白糖，三克酵母粉，最后再准备适量的食用油就可以了。做山 *** 鸡蛋小饼是很简单的，所以各种食材都非常容易准备，因为需要用到的材料一般都是在家里经常准备的。
2、将咱们准备好的山 *** 先清洗干净，清洗完了之后去掉外皮，在去外皮的时候要戴上一次 *** 手套，因为山 *** 的黏液很容易引起人过敏。山 *** 削掉皮之后再冲洗一遍，接着沥干水分放到案板上，再将其切片。
3、将切好的山 *** 薄片放到一个蒸盘中，整盘要冷水上蒸锅，接着用大火蒸20分钟。时间到了之后，山 *** 已经被蒸熟了，将蒸熟的山 *** 取出来，然后向里面打上准备好的两个鸡蛋，接着用擀面杖将其压成比较细腻的山 *** 泥。山 *** 泥打好之后咱们先把它放到一旁备用，接下来再来和面。
4、将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后加入10克白糖，三克酵母粉，先将它们全部充分搅拌均匀，然后再把刚刚做好的山 *** 泥全部倒进去，接着用筷子搅拌，一直搅拌成面絮状之后用双手给它揉成一个面团。
5、山 *** 泥面团揉好之后咱们先裹上一层保鲜膜，然后放到比较温暖的地方饧发一个小时，一个小时的时间到了之后咱们打开保鲜膜，然后将面团放在案板上 *** 一下，在 *** 之前先撒上干面粉，防止面团与案板之间发生粘连。
6、面团揉好之后，咱们用擀面杖将其擀成一个大薄饼，饼的厚度在一厘米左右。擀好之后咱们取了一个圆形的模具，或者是其他你比较喜欢的形状。将模具放在面饼上面，用力压出一个圆形的小面坯，全部压完之后，揭开多余的面皮在重复之前的动作。
7、电饼锅先预热，不需要刷油，油热了之后咱们将饼坯全部放进去，然后盖上盖子烙两分钟，时间到了之后翻一下面再烙两分钟，时间到了之后就出锅装盘吧。
【小贴士】
1、山 *** 小片要尽量切得薄一点，这样比较容易蒸熟。
2、在打鸡蛋的时候要试一下山 *** 片的温度，如果温度太高就稍微晾凉一下。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
家常美味山 *** 蒸肉末，锁住家人的胃今天跟大家分享一道美味的家常菜，山 *** 蒸肉末，鲜美无比，营养又美味。做法巨简单…
By 茹絮
用料- 半肥瘦猪肉 *** 克
- 山 *** 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 味达美臻品料酒 半勺
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
- 味达美醇品蚝油 1勺
- 白糖 2小勺
- 玉米淀粉 1勺
- 香油 1勺
1、准备好材料
2、山 *** 去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花
3、猪肉放入料理机
4、打成肉末，加入半勺味达美臻品料酒、半勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、半勺味达美醇品蚝油 、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油
5、搅拌均匀腌制15分钟
6、山 *** 围着盘子摆一圈
7、再放入肉末，中间挖个小洞
8、中间放入蛋黄
9、放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟
10、蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、半勺味达美醇品蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀
11、倒入锅中煮至浓稠
12、浇倒在山 *** 肉末上
13、撒上葱花即可
14、成品图
15、图二
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山 *** 里打2个鸡蛋，不用早起10分钟出锅，这懒人早餐孩子抢着吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
天气转凉以后可能大家都在忙着“贴秋膘”，但是这里我要提醒一下，进补要适量、不要急功近利，养生的清淡食材也不能落下。今天就用山 *** 给大家做一道懒人早餐饼，不用早起、10分钟出锅，香酥柔软劲儿、孩子抢着吃。
可能生活中，山 *** 大多都用来煲汤了，偶尔会蒸一蒸当点心吃，天天这样吃总会有腻的时候。今天这个早餐饼可是个新鲜吃法，往山 *** 里打2个鸡蛋，不加1滴水、不用发面，做出来的饼没想到这么好吃，烤一烤十分钟出炉，又香又酥，好吃还好看。
1.首先，我们准备山 *** 2根，把外皮削干净，削皮的时候更好带上手套，避免与山 *** 直接接触，以防皮肤过敏。然后把山 *** 切成小段，放入清水中洗干净。
2.把切好的山 *** 放入榨汁机中，加入适量清水，打成山 *** 泥。
3.把山 *** 泥倒出来，加入酵母3克搅拌均匀，打入两个鸡蛋继续搅拌，把山 *** 泥和蛋液掺均匀。
4.然后把山 *** 泥倒在大一点的盆中，多次少量的加入适量的面粉，每一次添加都要搅拌均匀，让面粉与山 *** 均匀融合，直至把山 *** 泥搅成团，开始下手揉，把山 *** 泥揉成柔软面团，加入植物油10克揉均匀，植物油能使面团更加柔软，而且不会沾手。
5.在案板上撒上干面粉，把面团取出来直接放在案板上揉圆，揉至面团光滑，从中间分成两半。
6.先把一半面团揉圆、再摁扁、擀成圆面片，再用面杖整理一下，擀成3毫米厚的长方形面片，然后把面片切成2厘米宽的长条，再改刀成3厘米宽的小面块备用。
7.在烤盘上铺上铝箔纸，均匀的刷上植物油，把切好的小面块摆放在烤盘中，不要摆放的太密集、避免粘连，放好之后用保鲜膜盖住，密封发酵发酵20分钟。
8.接下来把另一半面揉圆，擀成厚0.5厘米的圆面片，我这里有一个心型的模具和一个圆形的模具，用这两个模具按压成不同形状的小面块。
同样放在烤盘上面发酵20分钟。
9.准备一个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，我们只用蛋黄。小面块发酵至体积明显变大时取出，均匀刷上鸡蛋黄，撒上少许抹茶粉或者椰蓉，这样烤出的小饼 更加好看、口感丰富。
10.处理好以后放入烤箱中，上 *** 180度烤10分钟就可以了。
11.烤制期间我们可以看出，本来很扁的面块慢慢鼓起，说明内部已经熟了，外皮也逐渐变硬、愈加金黄。时间差不多了，我们取出来掰开看一下，内部很蓬松、外面是焦脆的口感，非常的香酥可口。
好了，这道金黄酥脆的山 *** 饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
这10道蒸菜很出彩，荤素搭配好吃不腻，出锅就是美味，年饭可以有年饭少不了大鱼大肉，这10道蒸菜荤素搭配，好吃不腻，清香中带着浓香，做法也简单，摆盘也挺漂亮，个个都能讨口彩，挑几样端上桌，绝对受欢迎。
---【圆白菜肉包】---
圆白菜口感脆嫩，富含植物纤维，用它做皮包裹肉馅，不但能吸收油脂更香嫩，还能解腻。肉馅中加少许豆腐和杏鲍菇，味道更香，营养更丰富。蒸一蒸，不但能保持绿中带黄的色泽，口感上清爽中带着浓香。因为形似“福袋”，所以取名“翡翠福袋”讨个口彩。
【主料】 圆白菜7片，肉馅适量，
【辅料】 青蒜7根，豆腐少许，杏鲍菇半棵，胡萝卜半棵，枸杞数颗
【调料1】 大葱1段，姜少许，生抽适量，蚝油少许，盐适量，水少许
【调料2】 玉米淀粉少许，
【 *** 】
1. 圆白菜叶子清洗干净；
2. 开水中滴几滴油，撒少许盐，菜叶和青蒜叶入锅中煮软捞出，凉水冲凉；
3. 肉馅中放【调料1】拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀；
4. 菜叶切掉粗大的硬梗，放适量馅料，四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧；
5. 摆盘，表面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟；
6. 蒸出来的汤汁加少许水煮到微沸，淋淀粉浆，煮到透明后关火，将芡汁淋在菜包上。
【苹果 *** 话】
1. 蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；
2. 圆白菜叶可用大白菜叶代替；青蒜叶也可用焯水的小葱叶、韭菜叶代替。
---【玉子豆腐蒸虾仁】---
这道蒸菜低脂少油，造型美观，雍容大气，颜色鲜艳；虾 *** 弹，玉子豆腐嫩滑，粉丝筋道入味；做法也简单，蒸8-10分钟可出锅，取名“富贵满堂”或“花开富贵”讨口彩。
【主料】玉子豆腐2条，大虾6只，绿豆粉丝1把
【调料】剁椒2勺，白胡椒粉少许，盐1克，淀粉1小勺，大蒜5瓣，姜1块，香葱2棵，油少许，生抽少许，清水适量
【 *** 】
1. 大虾去头、去虾线、去壳留尾巴；后背用刀尖划开，头部从腹部穿向背部，成一个钮结；放少许淀粉、盐、白胡椒粉，拌匀，腌10分钟；
2. 整条玉子豆腐去掉头尾不规则部分，切分3等份；
3. 玉子豆腐竖放在2根筷子之间，切网格花刀，底部不切断；
4. 泡软的粉丝盘中垫底，用刀面托着豆腐码放在粉丝上；豆腐间隙放虾结，虾头朝内；
5. 温锅温油，姜蒜末、剁椒炒出香味，倒200毫升清水煮开，淋生 *** 味；
6. 料汁从虾头位置倒入盘中；入开水蒸锅，8分钟出锅，撒香葱末。
【苹果 *** 话】
1. 玉子豆腐颜色鲜艳，视觉效果非常好；如果换成内酯豆腐，颜色上会逊色；
2. 蒜末、剁椒是不可少的调味料；起锅泼热油可随意。
---【糯米虾丸】---
虾肉与少许猪肉打成虾茸，再裹上糯米蒸一蒸，营养一点儿不流失，口感鲜美清香。说它是菜，其实还可以代替部分主食。翘起来一截红彤彤虾尾“直冲云霄”，取名“鸿运当头”讨口彩。
【主料】 虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克
【调料】 小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许
【 *** 】
1. 虾和肉馅用量可调整，肉馅带点儿肥的更润；
2. 葱段和姜丝放适量凉水浸泡，抓捏几下；
3. 虾剥壳，去虾线，虾尾留一小截；
4. 虾肉和肉馅用料理机绞成糊，加20克葱姜水、盐、白胡椒粉绞成虾茸；
5. 糯米提前6小时凉水浸泡，取适量虾茸团成球，裹糯米，再 *** 虾尾；
6. 码放在盘子里，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10-15分钟；出锅撒香葱末。
【苹果 *** 话】
1. 虾的品种不限，因为虾肉没有脂肪，加少许肥瘦猪肉馅口感润泽感；葱姜水不宜过多，起到去腥的味道；
2. 蒸的时间根据丸子大小和火力来调整。
---【蒸白菜鸡翅】---
香嫩嫩的鸡翅是年饭中不能少的一道菜，这道白菜蒸鸡翅，不用一滴油，油润滑嫩水灵灵，还特别有滋味。鸡——大吉大利；白菜——百财；寓意“吉利 发财”。
【主料】 鸡翅中12个，白菜叶适量
【调料】 酱油15克，生抽10克，料酒15克，葱丝，姜丝，花椒1撮，盐适量，淀粉1小勺，水适量，香葱末少许
【 *** 】
1. 鸡翅中洗净，两面拉花刀；
2. 放【调料】，淀粉和香葱末除外；
3. 拌匀，腌1小时，中途翻拌一次；
4. 白菜叶切大块，开水焯10秒，捞入深盘垫底；
5. 鸡翅里放少许淀粉抓揉均匀，码放在白菜叶上，倒入剩余料汁；
6. 入凉水蒸锅，大火上汽后蒸20分钟，出锅撒香葱末。
【苹果 *** 话】
1. 鸡翅提前腌制入味，因为有咸味，所以菜叶中无需再放盐；
2. 菜叶焯水可增加水分，菜叶蒸出来水灵入味，还利于吸收鸡皮中的油脂。
---【肉末豆腐蛋羹】---
这道肉末豆腐鸡蛋羹富含优质动植物蛋白质，嫩嫩的口感已分不清彼此。浇上炒熟的酱汁肉末，鲜香中带着浓香。这道菜老幼皆宜，开胃又营养，好吃易消化。取名“福气满满”讨口彩。
【主料】 鸡蛋3个，豆腐1块，猪肉馅80克
【调料】 油10克，盐1克，酱油20克，香葱1棵，40度温水200ml左右
【 *** 】
1. 食材准备好；
2. 豆腐切5毫米的厚片，码放在蒸碗里；
3. 鸡蛋打散后加1.5-2倍的温水，搅打均匀后筛入豆腐碗中
4. 入凉水蒸锅，大火蒸15分钟；
5. 温锅温油，肉馅划散变色后依次加倒酱油、盐、香葱末；
6. 肉末倒在蒸熟的鸡蛋豆腐羹上。
【苹果 *** 话】
1. 蛋液过筛可使蛋羹更加细腻、无孔洞；
2. 酱汁稍咸一点儿，这样淋撒在豆腐蛋羹上更有滋味。
---【清蒸鲈鱼】---
年饭桌上必不可少一条鱼，寓意“年年有余”。鲈鱼富含蛋白质、多种维生素及微量元素，脂肪含量少，肉质鲜嫩，腥味不重，刺少。用清蒸的 *** ，省时省事，也更能突出其鲜嫩特点。
【主料】鲈鱼1条
【调料】 葱白1段，姜1块，料酒少许，蒸鱼豉油适量，植物油20克
【辅料】 香菜1棵，红椒1段
【 *** 】
1. 鲈鱼去鳞、鳃、内脏、腹内黑膜，里外清洗干净；
2. 身体两侧各拉两刀，淋少许料酒，内外搓一遍；
3. 葱白斜切小段，姜切粗丝；
4. 刀口处及腹内塞入姜丝、葱白；入开水锅或者预热好的蒸箱，蒸8-10分钟；
5. 倒掉鱼汤，捡去姜丝、葱段；
6. 红椒切细丝，香菜切寸段，均匀铺在鱼身上; 泼热油，淋蒸鱼豉油。
【苹果 *** 话】
1. 开水蒸鱼，能使外层蛋白质迅速成熟，从而将汁水尽可能锁在肉中；不宜蒸过久，防止汁水流失过多导致鱼肉老、紧、硬；鲜鱼蒸出来的鱼汁富含营养，别浪费，趁热喝微甜鲜香，如果是冻鱼则口感差很多；
2. 香菜可换成香葱末或者大葱绿丝，泼热油激发出香味，比不用热油要香很多。
---【蒸剁椒萝卜】---
萝卜素有“平民小人参”一说。白萝卜富含钙、维生素C等营养素，水分在95%以上。这道剁椒蒸萝卜片，虽然素，但却汁水丰盈、软糯入味，剁椒的香气均匀地散布在萝卜中，清甜中带着咸鲜。这道小菜既开胃，又顺气，颜色清新艳丽，取名“红红火火”讨口彩。
【材料】 白萝卜半根，剁椒2勺，小葱2棵，植物油15克（可选）
【 *** 】
1. 白萝卜、小葱、剁椒准备好；
2. 萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片；
3. 萝卜片码放在蒸碗里；
4. 小葱切末；
5. 均匀铺撒红剁椒，再淋一勺剁椒汁；
6. 大火上汽后蒸20分钟以上；出锅后撒小葱末即可；如果嫌味道寡淡，泼热油激发小葱的香气。
【苹果 *** 话】
1. 白萝卜含水量大，颜色也较其它品种的萝卜品相要好，；
2. 整盘菜全靠剁椒提味儿，用量可大一些；
3. 蒸的时间根据喜欢的口感、萝卜的薄厚、器皿的材质等来调整。
---【蒸山 *** 肉丸】---
山 *** 蒸肉丸，白色的山 *** 片众星捧月般簇拥着肉丸子，浓稠的浇汁淋在上面，有滋有味。摆盘也很符合节日的气氛，团团圆圆，和和美美。
【主料】山 *** 1段，猪肉馅150克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油15克，淀粉15克，清水150克左右
【 *** 过程】
1. 备料：
2. 山 *** 削皮，切厚约8毫米的圆片，摆盘；
3. 山 *** 下脚料和大葱段绞碎，再放肉馅、淀粉、生抽、盐搅成肉糊；
4. 肉丸码放在盘子中心处；入蒸锅，大火上汽后蒸12-15分钟；
5. 【芡汁】材料混合，小火煮沸；
6. 芡汁淋在山 *** 片和肉丸上，撒青蒜叶或香葱末。
【苹果 *** 话】
1. 蒸的时间根据山 *** 片的厚度、肉丸的大小及火力调整；
2. 山 *** 中的黏液沾到皮肤会痒，可戴厨房手套或者套塑料袋 *** 作。
---【豇豆酿肉】---
细长的豇豆焯水后颜色翠绿，盘成花环做酿肉的小容器，蒸一蒸，脆嫩清香，点缀一粒红色小米辣或者枸杞，仿佛一朵朵小花冠，艳丽活泼。
【主料】 豇豆14根，肉馅150克
【调料】 葱花少许，淀粉15克，生抽20，盐少许，料酒10克，凉水20
【 *** 】
1. 肉馅加【调料】，搅拌均匀，不要太稀；
2. 豇豆入开水锅，焯烫变色变软捞出，冲凉水；
3. 取一根豇豆，打个空结，剩余部分缠绕在圈圈上；
4. 一根太单薄，缠两根就饱满有支撑力了；
5. 将肉馅填在豇豆圈心，尽量多填；
6. 入凉水蒸锅，大火上汽后蒸8分钟，出锅撒香葱末，红辣椒圈或枸杞装饰。
【苹果 *** 话】
1. 豇豆焯水、冲凉，柔软有弹 *** ；
2. 蒸的时间根据肉馅多少薄厚调整。
---【蒸剁椒腐竹粉丝】---
腐竹富含优质植物蛋白质，筋道弹口，孔洞吸足汤汁，特别入味。垫底的红薯粉丝也吸足了汤汁，滑溜溜特好吃。红薯富含淀粉，所以这道菜还可代替部分主食。顶部一溜儿红剁椒，既增色，又添香。如果取名字，“鸿运当心”讨口彩。
【材料】腐竹1盘，红薯粉丝1碗
【调料】剁椒3大勺，青蒜2棵，姜5克，油适量，蚝油15克，酱油10克，水1杯
【 *** 】
1. 腐竹用温水泡软；
2. 粉丝用凉水泡软；
3. 准备深盘，粉丝铺底，码放腐竹；
4. 温锅温油，姜末、青蒜白煸炒出香味，倒酱油、蚝油、水，煮开；
5. 淋在腐竹粉丝上，表面铺撒红剁椒；入蒸锅大火上汽后蒸10分钟；
6. 出锅撒青蒜叶，泼热油激发香气。
【苹果 *** 话】
1. 料汁多一些，确保食材都能浸汤吸味；
2. 泼热油是点睛之笔，能激发出剁椒和青蒜的香气。
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春节年饭，这10道硬菜端上桌，个个都镇得住场面，富贵大气好口彩
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#我的养生日常-远离秋燥#排骨蒸山 ***排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，山 *** 中富含可溶 *** 膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘
By 为食猫17
用料- 排骨 一根
- 铁棍山 *** 半根
- 姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
1、山 *** 去皮切块装盘待用
2、姜、大蒜切沫，葱切葱花
3、排骨洗净剁小块
4、加入料酒、生抽、食用油、盐、淀粉
5、抓拌均匀
6、倒入山 *** 抓拌均匀腌制半小时
7、将腌制好的排骨和山 *** 倒入蒸盘，上面撒入姜末和蒜末
8、水开上锅蒸至排骨酥烂即可
9、出锅后撒入葱花
小贴士山 *** 去皮时注意要带手套，碰到山 *** 里的粘液会很痒，导致皮肤过敏。想要更简单的就把排骨山 *** 放入电饭锅里蒸。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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