如何让馒头有一层层？怎样蒸出的馒头一层一层的？

华衣锦学知识 2023-08-16 5

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何让馒头有一层层的问题，以及和怎样蒸出的馒头一层一层的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

蒸馒头为什么表皮老起泡该怎么解决
怎样用米酒蒸馒头
焜锅馍馍特好看就是不知道怎么做，一层层的怎么个叠法
怎样蒸出的馒头一层一层的
怎样做一层层的馒头

蒸馒头为什么表皮老起泡该怎么解决

蒸光滑洁白馒头的诀窍，蒸馒头要想馒头成熟后表面光滑整洁，最主要的是在馒头成形前一定先要反复地揉揣面团，把发面团内的气泡，尤其是大气泡都挤压出去，然后再做成馒头生坯，再醒十几分钟上屉蒸。

这样馒头表面受热后就不会有气泡产生，关火后馒头表面也不会有气泡塌陷后的皱褶了。

有的馒头受热后出现大泡主要是馒头坯成形时含有很多发酵的气泡，加热蒸制时，这些气泡就会在馒头内部出现气泡，若是在馒头表皮下含有气泡，它受热后自然就会把馒头表皮鼓起。

真正的馒头掰开后内部应该是一层层的，而不应该满是空洞的。

怎样用米酒蒸馒头

详细喜欢米酒的小伙伴一定会想办法用米酒做各种各样的好吃的，米酒本来的味道就是甘甜可口，做出来的食物也是很美味的，前面给大家介绍了米酒煮鸡蛋，米酒蛋花汤等等有关米酒的美食，大家都很喜欢，今天来给大家介绍的就是米酒馒头的做法，喜欢吃馒头的小伙伴福利来了，比平时迟到的馒头更香哦。用米酒做出来的馒头有点糯糯的有嚼头，我买的是荼白米酒，因为平时也很喜欢喝米酒，对这个米酒的味道比较钟爱，蒸出来的馒头也有一种淡淡的菊花香味，非常好吃，然后准备好面粉和水。1.面粉直接用米酒水和面，面粉的吸水性都不同，根据自家情况，米酒要一点一点的加，米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，像荼白米酒这样手工酿制的，发面的效果好(而且馒头做出来味道很好哦)，先用筷子把面粉搅拌成面絮状态，基本无干粉就差不多了，然后用手和面，有面包机的话就更省劲了，我用手和面的，面团和好后，盖上保鲜膜静待发酵，时间长短由温度决定。2.保温30度左右发酵均可，面团发酵到原来的二倍大小就可以了，用手指在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，扒开内部有很多小气孔，这就是好了。3.把面团拿到案板上开始使劲揉吧，可以适当的加一点面粉，根据自己的喜好，软硬程度来判断，把气都排出，然后进行整形，搓成圆体，或者任意自己喜欢的形状。4.冷水上锅，屉笼上刷层薄薄的油防止粘锅，把整形好的馒头放上去后二次发酵20分钟，发酵至2倍大小，开蒸!一般看馒头大小蒸20到30分钟关火。5.关火后要等5分钟开盖。可以看见馒头里面都是一层层的，这样的馒头我更爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。米酒馒头的做法就给大家分享完毕了，米酒馒头是个家庭常吃的主食，而且米酒本身就有促进消化和美容养颜的功效，喜欢米酒的小伙伴尽快动手做起来吧。

焜锅馍馍特好看就是不知道怎么做，一层层的怎么个叠法

食材明细

面粉500g

水250g

酵母4g

碱2g

椒盐适量

食用油适量

焜锅馍馍的做法步骤

1面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵

2初次发酵好的面团，呈现蜂窝状

3撒碱，揉进面团中；将面团分成8份

4取一份擀开撒椒盐

5切割成条卷起来按压成圆饼状

6四份面团重叠为一个焜锅

7模具涂油放入面团发酵20分钟

8发酵好的面团放入烤箱190度，20分钟时刷油一次，全程烘烤40-50分钟颜色金黄即可

怎样蒸出的馒头一层一层的

面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。在揉面的过程中，要分多次少量戗干面粉。做出的馒头细腻成层。至少加干面粉四五次左右。其实平时我们蒸馒头，只要 *** 正确，不加猪油也是可以的，但如果想让馒头表皮更洁白光滑，质地细腻，加点猪油口感更佳，也更容易成层。

我们可以事先把猪油熬好放在冰箱里，这样使用时就会凝固成白色固体，用着更方便。那猪油什么时候加进去呢？

我们在戗面前，先把猪油揉进去。