如何去猪蹄上的双氧水？怎样去除火碱泡过的猪蹄？

大家好，今天来为大家解答如何去猪蹄上的双氧水这个问题的一些问题点，包括怎样去除火碱泡过的猪蹄也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 怎样去除火碱泡过的猪蹄
2. 吃了火碱泡过的猪蹄会怎样
3. 为什么猪蹄发白
4. 猪口蹄疫更好用什么消毒药水进行消毒
5. 猪蹄汤怎么做最下奶

怎样去除火碱泡过的猪蹄

1、氢氧化钠（火碱）是强碱，属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中。

2、在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸钠有严格限制，每千克更大使用量为0.15克。

理论上氢氧化钠易吸收空气中的水分和二氧化碳，生产NA2CO3，也极易溶于水。流水冲洗是个不错的选择（用容器盛满食物和水，一水管通到容器底部，打开水龙头，这样新水从下面进入，旧水从上面排出）。还有尽量少吃这些玩意。

吃了火碱泡过的猪蹄会怎样

市场上看到的猪蹄都个个干干净净，看上去十分的新鲜，可是这些白白的，干净的猪蹄有一些却是经过了特殊的处理，从而吸引消费者，而这些经营特别处理过的猪蹄又叫做火碱泡猪蹄，因为它是被一种独特的药物给泡过的，主要成分是火碱、双氧水、亚硝酸钠等，而这些物质大多都是不能吃到嘴里的特殊的化学物品。

火碱是一种消毒效果很好的药物。

1、其2%~4%的溶液可杀死繁殖型细菌和病毒，10%的溶液在24小时内可杀死结核杆菌，30%的溶液在10分钟内可杀死炭疽芽孢。因此，火碱常用于鸡白痢、鸡瘟、鸭瘟、禽霍乱、猪丹毒、猪瘟、牛流感、结核病、布氏杆菌病、口蹄疫等传染病的消毒。

2、一般用2%~4%的溶液对饲养场、肉联厂等的地面、畜舍、木制用具、运畜禽车辆等进行消毒。其溶液加热后使用，可提高消毒效果；加入10%的食盐，可增强杀灭芽孢的效力。

危害：

1、较浓的氢氧化钠溶液溅到皮肤上，会腐蚀表皮，造成烧伤。

2、溅入眼内，不仅损伤角膜，而且可使眼睛深部组织损伤，严重者可致失明。

3、误服可造成消化道灼伤，绞痛、粘膜糜烂、呕吐血性胃内容物、血性腹泻，有时发生声哑、吞咽困难、休克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。

4、由于强碱性，对水体可造成污染，对植物和水生生物应予以注意。

5、有强烈 *** 和腐蚀性。粉尘或烟雾会 *** 眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔；皮肤和眼与NaOH直接接触会引起灼伤；误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。

烧碱就是氢氧化钠，的确是一种“高危化学品”。直接接触皮肤，短时间接触就会造成严重腐蚀；如果吞咽，会损伤消化道而且不可恢复；如果吸入粉尘就更严重，会损伤呼吸道导致肺炎和肺水肿。

于是，媒体们在食品生产现场看到烧碱，经常会称之为“非法使用”。

不过，这只是媒体有意或者无意的误导。

在国家标准中，烧碱是一种“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”。也就是说，在食品中使用烧碱并不“非法”，也不存在“过量”的问题。加工助剂是食品添加剂中的一大类，它们的特点在于“一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用”。

在食品中使用烧碱，目的是调节酸度。在加工过程中，有时候需要把pH降低，有时候又需要把pH升高。需要升高pH的时候需要加碱，而氢氧化钠就是高效地升高pH的强碱。

碱和酸会“中和”生成盐和水。不管如加了多少碱，最后生产出来的食品也都需要把pH调节到中性附近。而这个“调节”，就是依靠加进去的酸或者食物中本来的酸把碱中和掉，氧化钠也变成了钠离子和水。即便是一些保留了较高pH值的食品，比如皮蛋，pH值一般也不超过10，碱性并不强，残留的氢氧化钠也不会危害健康。

所以，说“长期大量使用氢氧化钠会如何如何”只是一种缺乏食品化学基本常识的臆想，实际上根本就不可能发生。

不过，如果在食品加工过程中上下调节pH次数较多，加入的酸和碱就会比较多。虽然最后都会中和，但引入的钠含量就会比较高。这一般发生在食品原料的分离纯化中。为了减少钠的引入，有时候就会用氢氧化钾来代替一部分氢氧化钠。氢氧化钾也是强碱，中和后变成钾盐，会增加钾的摄入。对于大多数人来说，增加钾摄入是有益健康的。不过钾太多会有苦味，所以也不能全用氢氧化钾。

除了氢氧化钠和氢氧化钾，食品生产中有时还会用到氢氧化钙，也就是熟石灰。跟氢氧化钠和氢氧化钾相比，熟石灰也能高效地调节pH。不过，熟石灰在水里的溶解度比较低，不像氢氧化钠和氢氧化钾那样方便配成浓缩溶液使用，也就限制了它的使用。熟石灰的阳离子是钙，增加了钙的含量，比钠和钾都要有利于健康。不过它容易与食物中的其他成分，比如蛋白质和一些多糖反应，导致它们凝固成胶，所以它虽然可以补钙，但在食品中的应用受到了许多限制。

作为食品加工助剂使用的烧碱需要“食品级”，而许多媒体会提到“不法商贩使用工业烧碱”。工业烧碱和食品级烧碱的主要成分都是氢氧化钠，现在用的生产工艺一般都是电解氯化钠。二者的区别，在于“食品级烧碱”对于重金属杂质有要求，而工业级的没有。“没有要求”并不意味着它一定会“含有大量有毒重金属”，而是说不会去监控，“可能”超过食品级的 *** 要求。“食品级氢氧化钾”也是如此，和工业级的都是通过电解氯化钾来生产，而食品级和工业级的氢氧化钙，都是通过煅烧石灰矿得到生石灰，然后与水结合得到的。食品级和工业级的区别，也在于是否去监控重金属杂质的含量。出于食品安全的谨慎原则，需要用食品级的来更大程度地保障安全。而在民间，许多用到氢氧化钙的传统食品，比如魔芋、米豆腐等等，人们往往直接从建筑用的石灰里拿一些来用。

通过特殊药水泡过的猪蹄，摸着的时候肉硬皮发黏，白胖个头大，两个蹄瓣涨得开。挑选好猪蹄三个步骤来帮忙:

1.看颜色

一般正常的猪蹄的颜色是那种淡黄色，筘辊在猪蹄的缝里面，会看上去有一点点泛黄，为此如果你看到有人卖的猪蹄是那种白净的猪蹄，那么就要小心了。此外还有一些被浸泡过的猪蹄，蹄瓣会分开，没有被泡过的，蹄瓣是合在一起的。

2.用手摸

挑选猪蹄的时候，不要怕麻烦，用手摸一摸，那些泡过药水的猪蹄摸起来会发黏;没浸泡过的，则没那么种一碰上就黏黏的感觉，还可以用手轻轻的按一下试试手感，泡过的比较硬，没泡过的比较软。

3.闻一闻

低下身子闻一闻猪蹄的气味，如果被泡过，那么就会闻到一种淡淡的药水味，而这种药味会将原本的肉味给盖住，而没有泡过的则是纯正的肉味。

火碱对人体危害巨大，属于有毒化学品，具有极强的腐蚀性，只需食用1.95克就能致人死亡。如果食用了含工业双氧水的食品，不仅会强烈 *** 人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害。

为什么猪蹄发白

猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。

猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。

白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。

火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。

而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。

猪口蹄疫更好用什么消毒药水进行消毒

希望以下资料能对你有用。猪得了口蹄疫首先要按照程序来防治，不要着急，也不要乱用药，尤其是市场上的药物比较多，不能盲目。一、预防措施1.主动免疫：高发区域平时加强接种猪口蹄疫O型浓缩灭活苗。健康的猪群日前预防，1.1.后备母猪配种前接种4-5ML/头，产前30天接种4-5ML/头。1.2.经产母猪产前30天接种4-5ML/头，产前10天再次接种一次4-5ML/头。1.3.公猪每3个月一次，每次接种4-5ML/头。1.4仔猪出生后70天接种3ML/头，仔猪出生后100天加强接种5ML/头.2.被动免疫：增强猪群机体非特异性抗体的产生，有效降低口蹄疫病毒的感染率。二、控制 *** 1.用猪蹄清血清进行紧急治疗盒预防。2.猪群用0.5%的过氧乙酸带猪消毒，一天两次。1.2.猪栏用2%的戊二醛用于栏内消毒，一天一次。1.3.猪场用氢氧化钠在栏舍外消毒，一天一次。2.控制继发感染：2.1.黄芪多糖加vc葡糖糖拌料。.溃烂的用双氧水消毒，然后涂点人用的红霉素软膏

猪蹄汤怎么做最下奶

猪蹄汤怎么做最下奶？

产后新妈妈喝汤跟乳汁是否充沛有很大的关系，肉汤中含有容易被人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质等，对母乳的质和量都是有很大帮助的。平时我们也是以丝瓜汤、猪蹄汤、鲫鱼汤为产妇新妈妈下奶更佳的食品。

1.红枣花生猪蹄汤

做法:把猪蹄切块后用滚水煮出血水，然后捞出来泡在冷水中；把花生仁提前泡好；汤锅中加清水烧开，然后放入花生仁、姜片、猪蹄、红枣同时煮开，然后转小火慢煲至猪蹄熟烂。这道猪蹄汤营养非常丰富，含有胶原蛋白、各种维生素、蛋白质等，很适合产后新妈妈催乳。

2.姜醋猪蹄

做法:猪蹄砍好洗干净，用开水稍微煮一会，然后捞出来待用；准备半斤左右的生姜，洗干净后用刀背拍一拍；汤煲内放少量的清水加猪蹄一起烧开，然后倒入一瓶添丁甜醋煮开；把处理好的姜放下去一起煲，然后转小火慢慢煲2小时左右。期间可以煮几个鸡蛋剥皮后放入汤煲中一起，到时候可以当点心食用呢。这道菜在两广地区是非常受欢迎的催乳食品，吃起来酸酸甜甜的还不油腻。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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