老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包子和面加什么和做包子和面需要放点盐吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包子和面加什么以及做包子和面需要放点盐吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
包子和面的 ***
①准备500克面粉5g酵母粉和半勺白糖，适量食盐和小苏打，以及270g的温水。
270g的温水中放入酵母粉和小苏打溶解，然后缓慢地下入其中，先用筷子搅成面絮状。
在搅拌的过程当中加入适量的食盐和小苏打，最后上手开始揉面，揉至光滑，套上保鲜膜等着发就行了。
做包子和面需要放点盐吗
需要放盐。可以增加面团筋度，利于酵母菌的繁殖。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
卖包子和面里边放什么合适
你好，很高兴回答！我以前是做早餐生意的，其实包子铺的包子没有大家想象的那么复杂！和面上很简单的！
面粉：500克
酵母：5克
无铝泡打粉：7克
白糖：10克
温水：260克
*** *** ：将面粉和无铝泡打粉倒在一起搅拌均匀，取一净盆加入温水，再依次加入酵母和白糖搅拌至融化，加入面粉中，搅成絮状，揉成光滑的面团，进行醒发，将醒发好的面团取出，揉成长条，排出空气，这部很重要，一定要揉匀，揉到位！下剂子包入肉馅，摆入蒸屉，二次醒发不需要时间太长，锅中水开，上汽，做入蒸屉，大火蒸12分钟即可，关火焖2分钟出锅！
注意要点：蒸制时间长短，根据包子大小，荤馅，素馅来控制时间！素馅10分钟即可！切记不要时间过长，那样蒸出的包子容易粘底！
关火焖2分钟，是为了防止刚出锅的包子回缩，塌陷，因为刚蒸好的包子直接取出，里外温差太大，包子直接就拿出遇冷很容易出现回缩，裂口等！
如果想要包子更加洁白，可以在和面时加入10了猪油！猪油可以使做出的成品更加洁白松软！
很高兴回答你的问题！希望可以帮到您！
包包子的面怎么和
北方的主食以馒头和包子为主，不管是早餐或是下班回家，热上几个包子，做个汤或者预约个粥都是很不错的一顿饭。周末做上一锅，一周的饭都不愁，今天介绍的素馅包子，补钙更好，常吃孩子长高个，老人骨质不疏松，而且很适合减肥的朋友吃，当然味道也是很棒，比肉馅还好吃百倍。
|豆腐素包|
By雪峰儿
用料
主料：面粉，豆腐
辅料：虾皮，葱，姜，酵母粉，盐，花生油
做法
1，350克面粉，水190克，酵母3克，一起和成面团，静置发酵到蜂窝状，这个时间大约1-2小时。
2，豆腐切成小丁，放在洗菜框里，控干水分，也可以蒸一下去掉多余的水分，但是这样更好吃，包出的包子更软。。
3，把豆腐里加入虾皮，葱末，姜。
4，加入盐，花生油，适量的鸡精拌匀成包子馅。
5，把发酵好的面团使劲揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮。
6，放入馅料，放的多多的，这样好吃软和。
7，顺着边捏紧，成包子的形状，即可放到一边盖上湿布，进行二次发酵，这个时间需要30-40分钟，如果是夏季15分钟就可完成。
8，冷水上锅，大火蒸25分钟即可熟透，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子。
9，拿出包子放凉，密封保存，随吃随取很方便，一次费劲，一周都省劲，包子馅可以随意调制，可以说什么蔬菜都可以做。
烹饪技巧
1，发酵面团一般要看室温，如果天凉就要放到太阳底下发酵时间会快一些，如果天气热发酵时间可以大大的缩短。
2，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子，如果是竹笼屉可以热水上锅。
3，蒸制的时间以包子的大小来决定，大约10-30分钟之间，时间不可再长。
除了豆腐包子，下面这款也是非常好吃的素馅包子，皮薄馅大，直接都可以从皮看到馅。因为皮特别薄，一点面就可以包成大包子。全烫面经过醒制延展性很好，皮擀的薄馅可以装的很多，吃起来非常过瘾。如果正在减肥，这就是一款即可解馋还摄入不多碳水化合物的美食，不妨试试~
|全烫面胡萝卜素包子|
By小英子的美食界
用料
主料：普通面粉300克、胡萝卜350克、鸡蛋3个、粉丝1把、干海菜适量
辅料：橄榄油50克、盐适量、蚝油25克、生抽15克、香葱碎30克、姜碎15克、胡椒粉2克、开水200克
做法
1.300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状
2.加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团
3.盖保鲜膜一边醒20分钟左右
4.海菜洗净用凉水泡开
5.粉丝用开水泡软
6.鸡蛋打散
7.泡软的粉丝控干水切成段，海菜控干水剁几刀，鸡蛋炒成鸡蛋碎
8.胡萝卜擦成细丝，放上少许的盐杀杀水
9.将多余的水攥出不要
10.将处理好的材料放入容器，放上葱姜碎，加入30克的橄榄油
11.再放上胡椒粉
12.最后加入适量的盐
13.调匀即可
14.案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
15.搓成长条
16.切成12个小剂子
17.将剂子由外往里收
18.成表皮是光滑的小面团
19.用擀面杖擀成薄薄的圆皮
20.放上调好的馅
21.包成包子的收口捏紧
22.不用醒制直接放入蒸锅
23.开锅后蒸15分钟即可，关火后焖2分钟再开盖
24.成品
烹饪技巧
1.因为是全烫面，和面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑。
2.皮擀的越薄做出的饼越透亮，能看得见馅
3.胡萝卜擦丝后撒上少许的盐杀一下水，挤水的时候只将多余的水攥掉就可以了，不可以挤得太干，那样口感会差。
为什么面粉里加玉米淀粉和面做大包子
面粉加玉米淀粉做的包子口感好。要想做包子，除了包子馅以外，包子的皮也是很主要。包子的皮可以用白面粉，也可以用玉米面粉，还有的用荞麦面的。但是你听说过用面粉加玉米淀粉吗？面粉如果加上玉米淀粉做出来的包子皮，是非常漂亮的，是晶莹剔透的，蒸出的包子是能看到里面的馅的。面粉加玉米淀粉做出的包子口感是非常好吃的。
包子和面加什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做包子和面需要放点盐吗、包子和面加什么的信息别忘了在本站进行查找哦。
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和面时加入10了猪油！猪油可以使做出的成品更加洁白松软！很高兴回答你的问题！希望可以帮到您！包包子的面怎么和北方的主食以馒头和包子为主，不管是早餐或是下班回家，热上几个包子，做个汤或者预约个粥都是很不错的一