海上梦忆 55（吃虾的讲究）

说到吃虾，自然要吃河虾，而且要吃五六月份的河虾——正宗的本帮菜，时令菜“油爆虾”——此时的河虾只只籽满膏红【上海人称“虾脑子”】，就像九，十月份的大闸蟹一样壮肥。所以一定要拣雌虾，别挑雄的（钳大者），二者味道相差甚远。其实，油爆虾的技术含量并不高，等虾变红，只有数秒钟的时间（心急的人，“炒虾等勿到红”，这只是形容罢了），所以油温不能太低，也不能太高，太高了虾会发焦。烧的时候只放油，不要加水，加少许盐，等虾红透了，就放白糖，等糖融化起稠即可出锅。其中油温与时间是成败的关键，都在于 *** 傅的经验。

我以为，油爆虾对于炒虾仁来说，就像大闸蟹对于炒蟹粉一样，一个要细嚼慢咽，一个可速战速决。但“美食”也是“慢食”，苏州人形容不会吃蟹的人吃蟹，叫“牛吃蟹”。什么意思？因为吃好东西，需要一个细字，只有细，才能吃出味道，这就是”品味”的出典。所以我喜欢炒虾仁，但更喜欢油爆虾，因为油爆虾需要一只一只自己剥来吃；我喜欢吃大闸蟹，不喜欢吃炒蟹粉，因为吃大闸蟹必须亲自动手，自己拆蟹肉，这样才能吃出味道。我认为清炒蟹粉是”暴殄天物”，所以我看不起那些吃大闸蟹只吃蟹黄蟹膏的“土豪”们，他们与牛为伍，实属可悲！

但真正的上海吃客，知道虾的至味不是油爆虾，而是“炝虾”。吃炝虾，好比广东人吃猴脑。很残酷，活蹦活跳的猴子，牵来被关在专门的桌子底下，只露出头顶，恕我不忍心再写下去……。

当然炝虾与猴脑有着本质上的不同，虽说也是吃活的，但毕竟放在酒里腌过，吃的时候有的还碧活鲜跳【极言鱼虾之新鲜】，但已经酔了，可能比那只广东的猴子会好受一点。在吃的方面人真是残酷，尤其是中国人！

好景不常，美食家并没有享受几年，炝虾就被卫生主管部门禁止上餐桌了，理由是：不卫生，食用后容易拉肚子。于是想吃的人只能自己动手，在家里自己加工。告诉大家，其实用活虾加工的炝虾是绝对不会出毛病的，只有用死虾加工出来的炝虾才会拉肚子，所以自己在家里加工就要注意这一点。将活虾略作冲洗（如果是籽虾，洗的时候要轻手轻脚，别将虾籽丢失）后，放在预先配置好的作料之中，大约半小时后即可食用。作料的成分就是白酒与酱油（白糖少许），比例可按自己的口味决定，口味喜咸的人，酱油可多放些。为什么炝虾好吃？ *** 只有三个字：鲜，嫩，甜，这甜味与你食用醉蟹的感受是一样的。

有人将醉蟹误称为“炝蟹”，其实是不对的，“炝”与“醉”是两码事。醉蟹的工艺与炝虾一样，但腌制的时间却要长得多，至少十天半月。所以贪嘴的人要有耐心等待，否则食用之后真会拉肚子的。现在市场上卖的河虾个头太小，所以不再适合做炝虾了。

与炝虾有异曲同工之妙的美食，还有酔蚶【蚶，上海话发音hoe，与 “虾”音相同】,也称乳腐滷宁蚶。从90年代的那次甲肝大爆发之后，宁蚶与毛蚶都被官方禁止食用了，现在只有南京东路的百年老店邵万生，还有现成的醉蚶销售（见下照片）。

不能随便留别人家孩子在家吃饭

#秋日生活打卡季#

大家都说不应该随便留人家孩子吃饭，这里牵扯的问题太多了。

现在的孩子都是比较高贵的，吃东西也都特别仔细，有人说起网上一个人家留人孩子吃饭，给人孩子吃螃蟹，结果导致人家孩子过敏，这家人家不仅报销人家的医 *** 费，最后还弄得两家人挺不合适的。

因着这个事，老傅又给我们说了一些吃虾和食物相克，引发过敏反应的禁忌。吃虾千万不能吃银杏，特别容易引发过敏反应，出现呼吸急促、皮肤过敏等症状。吃蜂蜜也不能和虾一起吃，会出现喉头水肿、呼吸急促等症状。吃核桃也不能和虾一起吃，容易出现喉头水肿、身体发痒等症状。芝麻也不能和虾一起吃，易引发过敏反应。如皮肤红肿、呼吸急促等症状。再一个是牛奶，和虾一起吃，也容易引起过敏反应，如胸闷、呼吸急促等症状。

老傅最后说，所以，千万不能随便留别人家的孩子吃饭，因为你不知道，人家孩子吃什么东西容易过敏，或者是有什么 *** 反应。你是好心，觉得现在生活好了，不差孩子一顿饭，但是倘若人家孩子吃了你家的饭，赶巧哪儿不好，你说你是不是好心变坏事？听了老傅讲的这些，我真是吓了一跳，当时真没想那么多，看来以后真不能留人孩子吃饭了。

不能随便留人孩子吃饭，不好的原因，我总结了一下：留人孩子吃饭，如果孩子家人不知道，以为孩子丢了，会因此着急上火。留人孩子吃饭，不知道孩子有什么禁忌，倘若吃了孩子不能吃的东西，容易造成孩子不适，轻的没事，如果厉害了，就麻烦了。

由此得出结论，不能随便留人孩子吃饭。友友们有什么想法，欢迎大家说说自己的想法！

荷花虾、瘦身鱼和其他

文/程青

灯光炫丽的湘江边，人头攒动的夜市，凌晨还在堵车的解放西路，前面排队等位上千桌的叫号声……长沙这个明珠般的城市抢占了中国城市的流量C位，成了充满活力的网红打卡之地。

长沙文旅资源丰富，对不分地域、不分年龄、不分阶层的游人来说，美食是当之无愧的更大吸引。民以食为天，一个地方的美食名扬四方，这个地方自会具有极强的旅游吸引力。湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，以用料广泛、口味多变、品种繁多见称，尤受嗜辣者喜爱。长沙臭豆腐、腊味合蒸、麻辣子鸡、红烧肉、剁椒鱼头、糖油粑粑等这些经典名菜，跨越时代，穿越经济周期，带着浓浓的烟火气和淡淡的乡愁，令人犹如眷恋乡土般无法忘怀。

望城位于长沙市西北，地处湘江下游，这里湖山相望，风景优美，水网密集，物产丰饶。说到望城的美食，不能不提荷花虾和瘦身鱼。小龙虾在我国从南到北已经风靡了许多年，最早只是百姓餐桌上一道季节 *** 很强的普通菜，逐渐成为宵夜中的主打，近年更是成了聚会必点的网红菜，一锅热腾腾、红通通、香喷喷的小龙虾不仅能让食客们味蕾兴奋，更能让宴席的气氛蹿升。

望城的小龙虾因为养殖在荷花池中，故名荷花虾，也因此颇负盛名。荷叶田田，虾游水底，当地采用“荷虾共生”的模式，利用水中的小龙虾吃掉有害昆虫，减少 *** 对环境的污染，同时，通过种植荷花等水生景观植物，又化解了小龙虾的 *** 物，让池水变得清澈。据说小龙虾在野生状态下是跨代繁衍的，个头小，体质弱，生长缓慢，而生态养殖采取育养分开，同代繁殖，分区饲养。科学的养殖方式使小龙虾个头大，产量高，且病害少。以往小龙虾只是六到九月大量上市，采取工厂化生态屯养，解决了季节 *** *** 的问题。荷花虾已成为望城的特色农业，当地龙头企业建成了一千吨的荷花虾生态屯养基地，实现了一年四季都有鲜虾供应上市。

望城的小龙虾以个头大、肉质厚、口味鲜著称，从网上看到，在如今的周末游、近郊游、乡村游等各项流行且广受欢迎的休闲娱乐活动中，品尝小龙虾已成为一项不可或缺的内容。小龙虾的烹调 *** 很多，有白灼、清蒸、辣炒、酱香、蒜蓉、油焖、茄汁等等，还不断有创新的做法，比如烧烤，再比如制成馅料，包成虾饺和汤包。湘菜浓油赤酱，味厚汁辣，按当地传统 *** 烹制的小龙虾尤为鲜美，令人食之难忘。

在望城，还有一道宝藏美食——瘦身鱼。瘦身鱼的做法是将鱼放在瘦身池里封闭四十五天到两个月时间，让鱼在山泉水中洗肠洗胃，吐净身体里的杂质，去掉土腥味。这期间不抛饵，不投食，鱼仅靠水里的微生物生活。瘦身池里的水很有讲究，是来自地下几十米的泉水，清澈、甘洌，人可以直接饮用。经过瘦身后的鱼在体形外观上也会发生明显的变化，原来的短肥圆变得修长苗条，游动更有活力，味道也更加可口。

说到瘦身鱼，要提到一个人，就是回乡创业的胡再明。十多年前，在外打拼的胡再明回到老家望城区乔口镇，恰好村里的扶贫干部找上门来，谈到百里水产走廊的规划，他心动了。前期投资几百万元后， *** 脆辞职带着家人从宁波回来，全身心扑在创业上。他想到小时候捉了泥鳅、黄鳝等要在干净的水里面养几天，让其吐掉泥沙，去除腥味，便用此 *** 对养在鱼塘里喂饲料的鱼进行试验。他成立了公司，研发了特殊的鱼池，取得二十多项国家专利技术，养殖成本仅为传统养殖的十分之一。有了高品质的食材，“一鱼十吃”成了当地渔庄的特色。 *** 鱼片、煎鱼排、鱼饼、剁椒鱼头等等，不仅有原汁原味的新鲜，更有当地的风味特色。尤其是清香四溢的 *** 鱼片，一般的养殖鱼是做不出来的，而经过瘦身的鱼却能将自身鲜美的特点发挥到极致。氤氲的蒸汽中鱼片清香四溢，配上秘制的蘸料，成了食客们交口称赞的特色佳肴。

有人说，饮食是件复杂的事，绝不仅仅可以用好吃或不好吃来形容。饮食当中包 *** 人类自古至今无限的生活经验，甚至是一些通过冒险、尝试、不断重复获得的极致的经验，其中还包 *** 活下去、活得丰富多彩的人生哲学。荷花虾和瘦身鱼无疑都蕴 *** 当地人宝贵的生活经验和聪明才智。

望城风光秀美，物产丰饶，素为鱼米之乡，早年洞庭湖变迁和柳林江北移时形成大大小小的河塘，大者百十亩，小者十余亩，非常适合鱼类虾类生长。除了荷花虾和瘦身鱼，这里野生鱼类也很多，尤其是一种白鱼，体长、嘴尖、刺少，味极鲜美。此外，还有青背细嘴的鲫鱼，长不大的磨嫩鱼，还有体长肉嫩的黄颡鱼，此鱼又名黄辣丁、黄姑子等，在我的江苏老家称为昂刺鱼，可红烧，可清炖，还可烧汤。这几种鱼都是不养自生，有水便生，且年年如此。鱼虾从来就是当地人餐桌上优质蛋白质的重要来源，所以，这里盛产荷花虾和瘦身鱼，可以说是具有良好的“群众基础”。

望城是一个有着历史底蕴的地方，靖港、乔口、新康、铜官、书堂等古镇，都蕴藏着丰富深厚的文化。铜官是釉下多彩陶瓷的发源地，也是陶瓷丝绸之路的起点，新华联打造的铜官窑古镇集民俗与餐饮为一体，结合历史融入现代元素，成为令人耳目一新的旅游景点。乔口相传因周瑜将小乔安置于此而得名，杜甫曾在此写下“树蜜早蜂乱，江泥轻燕斜”的名句，此地有供奉着屈原、贾谊、杜甫的三贤祠，如今这里以“渔都”之名蜚声遐迩。

（本文刊载于《中国作家》2023年第9期文学版）

“ *** ”能吃鱼虾吗？建议：牢记“3碰2不碰”，比吃鱼虾还香

#冬日生活打卡季#

之一波 *** 感染也算是进入尾声了，上个月大家都在不断地发烧、咳嗽，头晕无力，现在差不多也都阳康了，很多症状都好转，但其实这个阶段身体依旧是很虚弱的，还是要多加注意。

感染时期很多人都没有食欲，整天都浑浑噩噩的，少吃很多美食，就想着痊愈之后出去胡吃海塞一顿，病后初愈需要忌嘴，像鱼虾这种，属于发物，发烧很严重或是一直咳嗽的人要少吃。

要想完全康复，大家要牢记“3碰2不碰”，比大鱼大肉吃着还补身体！

一、多碰新鲜蔬菜

新鲜的蔬菜富含丰富的维生素，对身体恢复有很大的帮助，也能提高 *** 抵抗力，水分足，清爽可口营养高。

推荐：【蚝油生菜】

1.准备几片新鲜的生菜叶，用清水清洗干净，控一下水分；几颗大蒜剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，放在一起。

2.找出一个小碗，放一勺蚝油，再加入生抽、食盐、鸡精、白糖、芝麻香油各适量，再加两勺水淀粉，搅拌均匀。

3.锅中加适量清水，放一勺食盐，少许植物油，等水温烧至70度到80度，将生菜叶下锅，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。

4.重新起锅加少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，再把料汁倒进去，翻动几下，放入红椒粒，把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。

二、多碰营养粥

粥类好消化，容易吸收，对于生病的人来说，喝点粥是很有效果的，缓解肠胃的不适。

推荐：【红薯小米粥】

1.准备一把小米，洗净后备用；2个红薯，削皮后备用；几个红枣，一小把枸杞。

2.然后把红薯切成厚片，再切成小方丁，然后把红薯倒入砂锅里面，加适量清水，开大火煮开。

3.水开后打开锅盖，再把小米倒进去，放进去红枣，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，期间可以要搅动几次，避免小米粘锅。

4.时间到，把枸杞子和 *** 放进去，即可关火，盖上锅盖焖2分钟就可以了，盛出即可食用。

三、多碰清淡食物

身体不舒服的时候一定要多吃一些清淡高营养的食物，既不会对身体造成二次 *** ，还能够多补充能量。

推荐：【小白菜炒千张】

1、准备两颗小白菜，洗净后切成段，放入盆中；两张豆腐皮，切成细丝；一个红椒切成斜片，几颗大蒜切成蒜片，半根大葱切成斜片，几粒红干椒。

2、起锅烧水，水开后，下入豆腐皮，焯水15秒，然后捞出控水，再过凉备用。

3、重新起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油搅拌化开，倒入小白菜，快速翻炒几下，放入豆腐皮，继续翻炒片刻。

加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，大火快速翻炒几下，关火起锅装盘，美味即成。

四、不碰发物

身体还处在病中，或刚刚痊愈时，发物是尽量要少吃的，比如鱼虾、 *** 肉等等，这些可能会 *** 身体，虽然营养价值都很高，但还是要尽量忍着，等完全好了之后再吃。

五、不碰冷食

冬天温度低，但是还是有些人追求 *** ，或是突然一阵的燥热，想吃点凉的，喝冷饮吃雪糕，上午吃完下午就会肚子疼，既伤害了肠胃，也让健康的身体弱了几分。

（之一名厨编辑：明明）

“ *** ”要忌口，牢记“3多吃，2不碰，忌1事”，提高免疫助恢复

#头条创作挑战赛#

俗话说：“细节决定成败！”

不管做什么事情，千万不能太大意了，表哥“ *** ”4天，感觉身体恢复的差不多了，于是晚上便跑去和朋友吃烧烤，一起庆祝自己“阳康”了。

哪知第二天早上醒来，喉咙又开始疼了，嗓子说话就像鸭子叫一样，原本是马上就要好了，这下好了，由于自己太大意，又被打回原形了。

所以“ *** ”要忌口，这真不是唬人的话，牢记：“3多吃，2不碰，忌1事”，提高免疫助恢复，千万不能太大意了，不然就前功尽弃了。

3多吃：多吃高蛋白食物

专家表示：“通过补充优质的蛋白质，可提高身体免疫力，增强对病原微生物的抵御能力。”

所以我们“ *** ”后要多吃高蛋白食物，帮助身体提高免疫力，增强抵抗力，从而助力我们的身体快速恢复。

高蛋白食物有很多，比如鸡蛋，牛奶，鸡肉，瘦肉，鸭肉，虾肉，牛肉，羊肉等等食材，中招之后喉咙不舒服，可能没啥食欲，建议大家可以多喝牛奶，或者是吃蒸蛋。

蒸蛋做法简单，鸡蛋每个家庭都有，将鸡蛋搅拌均匀，放入少许食用盐，然后入锅蒸10分钟左右即可，蒸太老的话可能就差了很多。

3多吃：多吃蔬菜

光吃高蛋白的肉类营养补充不均衡，所以我们还要多吃蔬菜，蔬菜富含膳食纤维片，维生素，矿物质等多种营养成分。

尤其是富含维生素C的蔬菜大家可以多吃一点，比如西兰花，洋葱，西红柿，蒜薹，黄瓜，菠菜，土豆，胡萝卜等等。

如果实在是没啥食欲，喉咙太干，啥都不愿意吃，那么也可以将蔬菜打成蔬菜汁，然后加入少许白糖或者食用盐，直接喝蔬菜汁也是很不错的。

3多吃：多吃水果

有荤有素，饭后也要来一点水果，这样才能够给身体补充足够的营养，膳食均衡，饮食多样化，多吃水果有助于恢复。

如今是冬季，应季水果还是挺多的，比如脐橙，蜜橘，沃柑，青枣，猕猴桃，苹果，雪梨，香蕉等等。

水果建议每天吃300g左右，如果家里没有新鲜水果，那么水果罐头也是很不错的，比如黄桃罐头，苹果罐头，草莓罐头等等。

2不碰：不碰生冷辛辣食物

“ *** ”之后一定要学会忌口，不碰生冷辛辣食物，尤其是江西，湖南，四川，贵州等地的人们爱吃辣，甚至连炒青菜都要放辣椒，如今特殊时期建议暂时不要吃辛辣生冷食物。

生冷辛辣食物会 *** 喉咙，原本你可能好的差不多了，结果吃太多辛辣食物， *** 了身体免疫力，又被打回了原形。

2不碰：烟酒甜食

烟酒甜食也要忌口，女生爱吃甜食，男生爱喝烟酒，中招之后都要注意，千万不能太马虎了。

甜食太油腻，而且热量很高，会造成喉咙粘液增多，从而阻碍恢复；烟酒也是一样的，会加重咳嗽、咳痰等不适症状,从而影响身体恢复。

忌1事：少出门

“ *** ”之后不管是为了自己的健康着想，还是为了他人着想，都要尽量少出门，少去 *** *** 地。

尤其是如今寒冷的冬季，外面温度低，风大，偶遇风寒的话，可能会加重自己的症状，影响自己的恢复，实在是得不偿失。

“ *** ”并不可怕，但是要懂得忌口，调整好自己的心态，科学饮食，注意膳食均衡，从而利于身体早日康复。

对此，你是怎么看待的呢？

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吃大虾时的禁忌：这5种食物，不能和虾一起吃，影响健康

要想身体好，大虾少不了，蛋白质的天花板，大家好，我是小脸妹。大虾的美味，不可抵挡，大虾中蛋白质的含量很高，人吃了对身体非常好。可吃大虾有很多禁忌，若想胰岛有活力，5种食物建议远离，不要经常和大虾搭配在一起吃！

1、菠菜

菠菜也是一种营养含量非常高的蔬菜，很多家长为了让孩子均衡营养，会选择让孩子吃大虾时搭配一些菠菜。可菠菜和大虾不能一起吃，因为菠菜含有大量的草酸，而在虾又含有大量的钙，这两者一起吃，容易产生草酸钙沉淀。

这种物质会严重抑制 *** 对营养的吸收，对健康有影响，所以在吃大虾的时候，不要再去吃菠菜，不仅会影响 *** 吸收这两种食物的营养，同时也会 *** 彼此间的口感。

2、胡萝卜等维C含量高的食物

每当说起那些维生素c含量很高的食物，很多人首先想到的就是胡萝卜，但大家在吃胡萝卜，或者其他维生素c含量非常高的食物时，千万别吃大虾。

把大虾和维生素c含量高的食物搭配在一起，很可能对胰岛有影响，简直就如同 *** 一样毒，如果长期食用的话，甚至会对人的生命健康造成极大的威胁。

3、糖

大家吃大虾时，有没有吃糖的习惯？糖甜甜的口感，可以使你的脑部释放更多的多巴胺，因此可以使得你的心情变好。糖虽然好吃，若是经常把糖和大虾搭配在一起吃，完全就是 *** 自己的身体，久而久之，会伤害到免疫 *** 。

4、鸡肉

鸡肉和大虾这两种肉在生活 *** 别常见，如果是把这两种肉单独分开来吃的话，你不仅会感受到更好吃的口感，同时也能够给身体补充更多的营养。

切记鸡肉不能和虾肉一起吃，尤其 *** 头，鸡头里面有很多的有害元素，若是把它和大虾搭配在一起吃，会给身体造成很多不可逆的伤害。

5、猪肉

猪肉作为国人最喜欢吃的肉类之一，它不仅口感非常好，做法多样化，而且在搭配食物方面也更加多变，炖、炒都很好吃。

若是猪肉和大虾一起吃，会对 *** 造成伤害，特别是肝脏，可能短时间不会显现。久而久之，随着 *** 在体内越来越多，当伤害彻底展现出来时，就迟了。

生活中吃东西很有讲究，吃对了甚至都可以延年益寿，但若是不小心吃错了，很有中毒的可能。以上这些食物，更好不要搭配大虾来吃，可以单独吃虾，毕竟虾的美味谁都拒绝不了，特别是小孩子，常吃虾对身体好，发育的也会很健康。

你平时有这样吃过吗？祝愿点关注的朋友永远幸福安康！

阳过后，能吃海鲜鸡蛋吗？提醒2少吃，4多吃，加快身体恢复速度

身边许多朋友都已经成为“阳康”中的一员，和刀片嗓、水泥鼻等几大“酷刑”彻底说再见了。但俗话说“病去如抽丝”，抗原检测虽变成了一道杠，身体却仍很虚弱还处于恢复期，需要用心的去慢慢调理，尤其是要多注意饮食，及时补充身体所需的营养，才能让身体尽快恢复如初。

那在阳康后的恢复期里到底该怎么吃？像海鲜、鸡蛋这些食物又能不能吃？其实，鸡蛋在恢复期完全可以正常食用，它的营养价值很高，也易于身体消化和吸收，而海鲜蛋白质丰富，容易消化，也能吃，但是要少吃。

下面为大家详细介绍一下，建议大家在阳康后做到：4多吃，2少吃，忌3事，加快身体恢复速度，健康过年度冬。

多吃4样食物：

一、多吃高蛋白食物

在身体恢复的这段期间，记得多食用高蛋白食物，蛋白质是维护、保养身体的必需营养物质，有助于增强体力，改善身体状态。每天至少摄入一个鸡蛋，像鸡肉、鱼虾、牛肉等高蛋白类的食物则适量、合理的安排进一日三餐，营养补充到位免疫力才能有所提高，活力满满的生活、工作。

推荐食谱：【虾仁滑蛋】

食材准备：虾仁、鸡蛋、小葱。

1、虾仁冲洗干净，加少许的盐、胡椒粉抓拌均匀，腌10分钟，再加少量的蛋清抓匀。

2、起锅倒少量油，油温升热倒入虾仁，用小火炒至七成熟盛出。

3、将四枚鸡蛋打入碗中，加盐打散，重新起锅烧油，倒入鸡蛋液，蛋液微微凝固后倒入虾仁。

4、用中小火慢炒，一层凝固后即推向中间，反复推炒至蛋液都凝固，撒上葱花，淋入少许兑了清水的生抽，炒匀即可关火盛出。

二、多吃高维C食物

高维C类的食物不仅在“ *** ”期间要多吃，转阴后同样要多食用，它也是维持身体正常运转的关键角色。维生素C可以促进抗体的形成以及铁元素的吸收，能够很好的增强免疫力。一般新鲜水果和蔬菜中都含有大量的维生素C，像猕猴桃、柚子、白菜、菜心、花菜等食物都正适合现今食用。

推荐食谱：【双鲜小白菜】

食材准备：小白菜、海米、鸡蛋、葱、蒜。

1、小白菜洗净去根，海米加水泡10分钟，再淘洗干净，另准备蒜块、葱段、葱花。

2、两枚鸡蛋打散，锅中倒油烧热，把蛋液从滤网中淋入锅中炸成蛋丝捞出。

3、锅中烧开水，放盐倒入小白菜焯水煮15秒捞出。重新起锅烧油，放葱蒜炒香，倒入小白菜炒2分钟，炒出汁水。

4、倒入海米和炸好的蛋丝，加一勺生抽、小半勺五香粉、适量盐、鸡精，翻炒均匀炖煮2分钟，就可以关火盛出了。

三、多吃富含锌的食物

有许多朋友在恢复期里，味觉的敏感度有所下降，吃饭时总觉得不香，这多半是因为体内的锌元素在对抗 *** 时被消耗掉了，所以在转阴后记得多吃些富含锌的食物。像口蘑、花生、燕麦，还有牡蛎、动物内脏中所含的锌元素都比较高，可以多食用，帮助身体补充锌，恢复食欲，增强免疫力。

推荐食谱：【茄汁西兰花炒口蘑】

食材准备：口蘑、西兰花、西红柿、大蒜。

1、西红柿洗净，去皮切丁备用。口蘑洗净，对半切开，起锅倒少许油，倒入口蘑翻炒至外皮微微焦黄盛出。

2、西兰花掰成小朵，冲洗干净，煮锅接水烧开，放盐倒入西兰花，焯水煮2分钟捞出控水。

3、炒锅倒油，放蒜末煸炒出香味，把西兰花和口蘑都倒入锅中，翻炒2分钟左右。

4、把西红柿丁倒进锅里，倒入少许清水，放两勺生抽、一勺蚝油，加适量盐、鸡精炒匀，盖锅盖焖5分钟左右就可以关火出锅了。

四、多吃富含膳食纤维的食物

膳食纤维虽是一种不会被 *** 吸收的物质，无法为身体供能，但它可以促进营养物质的吸收，提高免疫力，并为肠胃提供动力。而且恢复期内运动量会减少，多吃富含膳食纤维的食物，也更容易有饱腹感，利于维持健康的体重，避免肥胖再给身体带来负面影响。膳食纤维多存在于水果、蔬菜和粗粮谷物之中，冬天可以多买些南瓜、玉米、冬笋、芹菜、菠菜等符合时令的食材摄入。

推荐食谱：【南瓜圆子银耳汤】

食材准备：南瓜、银耳、红枣、桂圆、糯米粉。

1、银耳放入水中浸泡，泡发后去除根部，撕成小朵，放进煮锅里，加清水炖煮20分钟。红枣洗净，去核切片，桂圆剥壳后，加水浸泡备用。

2、南瓜去皮去瓤，洗净后切片，放进蒸锅里蒸15分钟，蒸熟后晾凉压成南瓜泥，倒入适量糯米粉揉成团。

3、将南瓜糯米面团，切成小块，搓成小的南瓜圆子。

4、煮锅里放入红枣片和桂圆，炖煮10分钟，下入南瓜小圆子，煮至漂浮在汤面即可放适量 *** ，搅匀融化就可以关火盛出了。

少吃2种食物：

一、少吃辛辣食物

色泽红亮的辛辣食物看起来就 *** 食欲，寒冷的冬天吃了还能让全身都热起来，因此有不少朋友在刚刚恢复后，就迫不及待的吃起来火锅、螺蛳粉、麻辣烫、炒米粉等食物。这类辛辣食物对身体的彻底恢复并没有过多好处，反而会再次使咽喉产生不适，引起肠胃不舒服，从而导致免疫力降低，不利于身体健康，所以还是先不要着急过多食用辛辣的食物。

二、少吃生冷海鲜

海鲜的营养价值很高，富 *** 大量的优质蛋白，有益于身体健康，可以少量的摄入，但并不建议多吃，主要是因为像螃蟹、鱿鱼、蛤蜊及部分海鱼，它们的寒 *** 比较大，食用后有可能引起肠胃的不适，吃多了容易伤害到身体，并不利于恢复。在食用这类偏寒的海鲜时，不要生食，更好搭配上姜末一起吃，像部分属于温热之 *** 的鱼、虾则可以正常食用。

忌3件事：

一、忌熬夜晚睡

冬季本就提倡早睡晚起，有充足的睡眠会更利于身体健康。而熬夜晚睡会让睡眠质量下降， *** 也无法得到好的休息，免疫能力就会随之下降，不利于体力的恢复。故而，大家在转阴后的一段时间内，尽量让自己在晚上十一点前入睡，调整好生活和工作的节奏，保证有充足的睡眠，不过度熬夜，避免因熬夜和过度劳累，再次陷入健康危机。

二、忌剧烈运动

处于恢复期的身体，相对来说还是比较脆弱的，体能也有所下降，还是需要好好休养。如果过早就开始运动，反而会适得其反，加重身体的负担。建议有运动习惯的朋友，可以先进行一些低强度、缓和的运动，比如散步、打太极、练瑜伽等。

在运动时也要时刻注意自己的状态，一旦出现不适需立即停止运动，像打篮球、快跑、打羽毛球等剧烈运动还是等到身体彻底恢复后再进行。

三、忌放松警惕

有许多朋友在“阳康”后就放松了警惕，开始不戴口罩，减少消杀等防护措施，其实“阳过”之后，身体还很虚弱，去到人群密集的地方还不做好防护，很容易再引起发烧、感冒。

而且冬季本就是很多 *** 的“活跃期”，不注意防护，也有可能感染上其他 *** ，从而再造成身体不适。

另外，出门衣物要穿的厚一些，天气本就寒冷，若再不注意保暖，身体受寒着凉后，本就虚弱的身体会更难受。在洗头、洗澡时也要多注意，不要洗太长时间，及时吹干头发，千万别顶着半干半湿的头发出门，不然很容易遭受风寒。

——老井说——

身体处在恢复期，还是要多注意补水，水不仅能减缓嗓子的干燥与不适，也有利于促进身体的新陈代谢，提高免疫力，但记得不要过量饮水，造成水中毒。如果觉得喝白开水，没有味道喝不进，可以买些柠檬泡水喝，还能补充维生素C以及柠檬酸，或者是多用苹果、梨等一些水果，加上银耳、百合、莲子等食材煲些汤饮用，既能补水，也能补充营养。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#冬日生活打卡季#

河里的虾与海里的虾能生活在一起吗？

刘闻倾：我奋力以赴的终点还不如你的起点！

狗哥：我喜欢安然，但我不能和她说。

嘴哥：每个人的青春都有遗憾！

*** 以后要忌口，多吃3种食物或有助快速恢复

随着全国的逐渐放开，有越来越多的人感染了新冠 *** ，最近几天是阳 *** 染的“爆发期”，感染新冠之后，大多数人会出现发热，浑身无力以及身体酸痛的症状。

对于新冠患者来说，在感染之后往往会出现没有食欲的现象，最近，又掀起了一股“黄桃罐头”热，人们纷纷抢购；但是，有很多人在感染新冠之前没有囤积食物，所以在家隔离期间吃饭时也只是随便应对。

但其实，这种做法是错误的，在“ *** ”之后要注意自己的饮食健康，不要随便食用“发物”，否则，可能会导致病情越来越严重，从而危害 *** 健康。

什么是发物？

“发物”是中医的一个说法，指的是富含营养或 *** *** 的食物，尤其是容易诱发某些疾病，尤其是陈旧 *** 、持久 *** 疾病或加重已有疾病的食物；发物禁忌在饮食保健和食疗方面有一定的意义。

一般情况下，发物也是食品，适量食用不会对大部分人产生副作用或不适，只是针对一些特殊体质和一些相关疾病来说，不建议食用。

如鱼、虾、蟹当中含有组胺，组胺可使血管通透 *** 增加，毛细血管扩张，充血，血浆渗出，水肿，腺体分泌过多，嗜酸 *** 粒细胞增多等，可能导致部分过敏人群出现过敏反应，诱发皮肤疾病，如红斑、丘疹、水疱、发热等。

葱、蒜、辣椒等辛辣食物会 *** 肠道，使毛细血管扩张，血流加快，可能会加重患者原有的炎症反应，尤其是呼吸道和消化道的炎症。

但是发物并不是不建议大家食用，而是建议相对应疾病的患者不要食用，注意不要混淆。

感染新冠后会有哪些症状？

新冠的全名是新型冠状 *** 肺炎，感染新型冠状 *** 后，出现多种症状，如全身发热、全身无力、干咳无痰、气短等；此外，部分患者还可能会出现消化 *** 症状。

1.发热

大部分患者确诊新型冠状 *** 后，主要症状就是发热，体温可能在37℃到40℃之间，会出现持续 *** 高烧。退烧之后，部分患者会伴有头晕、头痛、乏力等反应，也可能会导致肌肉酸痛。

2.全身无力

感染新型冠状 *** 之后，会导致 *** 侵入体内，对 *** 免疫 *** 造成严重损害，从而导致患者身体免疫力下降。之后，会出现全身无力的症状，甚至连穿衣吃饭等一系列简单动作都可能做不到。

3.干咳无痰

新型冠状 *** 属于一类呼吸道疾病，许多患者在感染新型冠状 *** 后，会出现呼吸道症状，如咳嗽；可能会导致干咳无痰，或有少量痰的症状出现。

随着患者病情的进一步加重，可能会出现呼吸困难、呼吸衰竭等多种症状。

4.呼吸急促

对于感染严重的新型冠状 *** 患者来说，可能会出现急 *** 呼吸窘迫综合征，表现为呼吸急促，通常需要用吸氧机来缓解症状。

5.消化 *** 症状

部分患者确诊新型冠状 *** 后，身体会出现轻微的消化 *** 症状，如恶心呕吐、腹痛腹泻、食欲不振等症状。

*** 以后要忌口，建议：少吃发物，多吃3种食物或有助快速恢复

1.新鲜蔬菜

对于大多新冠患者来说，都囤积了很多食材，尤其是干粮食材，方便储存保质期长。但是，新鲜蔬菜是不可或缺的，不能因为有吃的东西就放弃新鲜蔬菜。

通常，新鲜蔬菜当中所含的维生素、矿物质等营养物质都是这些干货所缺乏的，尤其是维生素C，对 *** 健康的恢复尤为关键，所以，必须注意补充这种物质。

另外，新鲜的绿叶蔬菜口感清脆，坚持食用可以帮助促进食欲。

现在，温度比较低，新鲜蔬菜可以保存很久，建议买些白菜、西兰花、菜花等容易储存的食物。

2.水果

对于大多数人而言，往往食欲会相对降低，除了吃水果补充身体能量，什么也吃不下。

橘子、柚子、苹果等水果当中富含 *** 时期更需要的维生素和矿物质；另外，这些水果吃起来又甜又酸，又凉又多汁，吃了之后会使阳 *** 患者更舒服一些。

另外，也可以准备一些柠檬；“ *** ”之后需要大量的水，但白水喝多了就喝不下去了，将柠檬可以放入水中做成柠檬水，喝起来酸酸的，有助于 *** 多喝水。

虽然柠檬中维生素C的含量不是水果中更高的，但将其泡在水中大量饮用，也能在一定程度上补充维生素C，增强 *** 抵抗力。

3.富含蛋白质的食物

鸡蛋、牛奶、豆腐等食物当中含有高蛋白，坚持食用蛋白质有助于增强 *** 免疫力，帮助 *** 建立抵御 *** 的屏障。尤其 *** 蛋，这种食物适合 *** 吸收，所以，一定要坚持每天吃鸡蛋。

“ *** ”以后，出现这些症状，需要特别注意！

1.过敏

“阳”了之后，如果出现肉眼可见的过敏、红斑、红肿的症状，就要提高警惕，这个时候一定不能乱用 *** ，一定要去医院检查，听医生的建议。

另外，如果夜间发作过敏症状不方便时，可临时服用 *** 物进行缓解，等白天再去医院进行治疗。

2.体温过低

对于一些“阳 *** ”患者来说，不会出现发烧的症状，而是体温过低，如果出现这种情况时，需要特别注意。

首先，体温过低可能是精力不足的体现，其次是服 *** 过多，导致身体机能下降，并伴有抵抗力和免疫力下降的现象。如果低温持续时间太长，更好咨询医生；此外，还需要及时补充水分，高蛋白，维生素等营养物质。

3.浑身酸痛

新冠 *** 会 *** 身体释放一些活 *** 物质，然后发烧，导致体内乳酸沉积。

中枢 *** 疼痛的主要原因是 *** 对中枢神经 *** 的损害，因为 *** 具有一定的神经营养 *** 质，很容易就会与神经组织结合。

这个时候千万不能硬撑，需要对症用 *** ；一般来说， *** 、对乙酰氨基酚、可以缓解，如果是急 *** 疼痛，就需要看医生。

4.呼吸困难

*** 本身就是肺炎，“ *** ”之后常见气短、胸闷等症状，但是，如果发现出现呼吸困难、意识模糊的症状时，就必须立即就医。

另外，出现这种情况时，要注意卧床休息，监测生命体征，尤其是休息和活动后的血氧饱和度。如果伴有发热、咳嗽等症状，患者可以服用 *** 片退热，观察病情，如有不适，建议及时去医院就诊。

延伸知识：黄桃罐头是“神奇罐头”？黄桃罐头能缓解新冠症状吗？

在感染新冠发烧的时候，摄入跟不上消耗，添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升血糖；另外，黄桃罐头不是热食，冰冷的糖水对红肿的咽部有“降温”作用，罐头果肉柔软顺滑，吞咽时不会产生不适感，食用舒适度很高。

而且，对于一些朋友来说，糖水罐头是“童年的味道”，也是生病期间的心理“安慰剂”。吃了之后还可以给大脑中枢愉悦信号，当每天摄入的固体食物不足时，添加糖也是最经济、快速、有效的碳水化合物来源之一。

不过，也不是仅限于黄桃罐头，各种水果罐头都可以食用。

不仅仅是黄桃罐头，任何甜的水果罐头都可以(除了山楂罐头，因为可能会使人们的胃不舒服)，比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……饮料、蜂蜜、冰淇淋和酸奶等也有助于缓解，任何加糖的饮料都可以，当然有个前提——没有血糖问题和糖尿病。

27岁男 *** 不幸身亡！医生：它们千万不能混着吃！

很多生活中没注意的小细节，一不小心可能就要命。

吃感冒 *** 后离世，只因混着吃

案例1：南京27岁的研究生小张（化名），发烧腹泻一周，在家人陪同下来呼吸科门诊。

家人原以为感冒不会太严重，但血液检查提示小张全身肌肉溶解，并出现肾衰竭、肝衰竭、严重的凝血功能障碍，最终小张因肝功能严重衰竭去世。

江苏南京泰康仙林鼓楼医院呼吸二科副主任医师李培表示，导致小张这一结果的主要原因是他把感冒中成 *** 、西 *** 混着吃，且服用了双倍的 *** 量。

案例2：28岁的小李（化名）感冒时找出家庭常备 *** 物 *** ，吃了3次共9片。第二天开始头痛 、发热的症状就有好转，原以为没事了。

当晚好友相邀吃饭，喝了几两酒后阵阵腹痛，到市内大医院诊治后，医生详细地询问了情况(服用 *** +饮酒 )，结论为 ：饮酒导致胃黏膜损伤引起毛细血管破裂出血。医生说 ：要是老年人，没准就是胃溃疡 、胃穿孔啦 !

感冒 *** 为何不能与酒同服？

很多抗感冒 *** 中含有解热镇痛 *** ，而解热镇痛 *** 如 *** 、对乙酰氨基酚和 *** 等会损伤胃黏膜，服 *** 应按正常剂量服用，不得加大剂量。

喝酒本身也可引起胃黏膜损伤、胃溃疡，如吃 *** 后再喝酒，双重作用共同损伤胃黏膜，常引起胃溃疡 、胃出血和胃穿孔。

另外，长期服用解热镇痛 *** ，还会加重酒精引起的 *** 功能损害，严重者会诱发“ *** 源 *** 肝炎”。

这些常见 *** 物与食物不能一起吃

食物健康必需品，而 *** 物则是患病人群管理健康的唯一选择，但它们合用的时候有时也会带来一定的风险和 *** 反应。

（1）常见 *** 物不能与这些水同服

① 咖啡、可乐

*** 对胃黏膜有 *** ，咖啡中的 *** 和可乐中的 *** 碱则会 *** 胃酸分泌，加重 *** 对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。

② 酒水

别嘌醇、 *** 、平喘 *** 茶碱、抗癫痫 *** （苯妥英钠、卡马西平）、抗生素（ *** 曲松、 *** 哌酮）、抗精神病 *** （氯丙嗪）等，服 *** 期间必须忌酒。

③ 茶水

黄连素、四环素、红霉素、复合维生素B、双嘧达莫、铁剂、利福平、胃蛋白酶、乳酶生等 *** 物服用时禁止饮茶。

因为茶叶中的鞣酸、 *** 等会降低 *** 效。比如，服用黄连素前后 2 小时内不能饮茶。

④ 牛奶

不能与这些 *** 物同服： *** ，牛奶中的钙可能增加 *** 的毒 *** ；止泻 *** 则会被牛奶“包裹”而失效；

四环素类抗生素、含铁的 *** 物、左旋多巴、雌激素，牛奶会减弱这些 *** 物疗效。

服 *** 与喝牛奶需至少间隔一小时。慢 *** 疾病患者，中老年人需要特别注意。

（2）这些蔬果与 *** 物不宜同吃！

首先值得关注的是：目前多达40余种 *** 品提示禁止与葡萄柚汁合用，葡萄柚汁通过抑制肠道中 CYP3A 酶系，导致 *** 物暴露增加，更高可达1400%。

柚子（葡萄柚是柚子和甜橙的杂交产物）禁忌与抗肿瘤 *** 物、降压 *** 物同服，同样，通过抑制 CYP3A 酶系，柚子还会与他克莫司和环孢菌素相互作用。

还有研究显示，以下常见水果与 *** 物相互作用，影响 *** 效。

表1：常见蔬菜、水果与 *** 物相互作用

表来源：任夏洋, 丛明华. 食物与 *** 物的相互作用. 肿瘤代谢与营养电子 *** , 2019.

（3）常见 *** 物服用时注意饮食

① 钙、铁补充剂

服用钙补充剂时禁忌菠菜、茶、杏仁等草酸丰富服食物，同服不仅会阻碍钙的吸收，还可产生结石。服钙片前后 2 小时内不要进食。

服用铁剂时忌食过多动植物油脂，因为油脂会抑制胃酸分泌，削弱补铁补血的效果。

② 磺胺类抗菌 ***

服 *** 时不宜吃酸 *** 水果、醋、茶、肉类、禽蛋类等，否则容易因磺胺类 *** 物在泌尿 *** 形成结晶而损害 *** 。

③ 抗抑郁 *** 、抗过敏 *** 、抗结核 *** 、抗肿瘤 ***

服用以上 *** 物期间忌食奶酪、豆浆、动物肝脏、鱼、巧克力、扁豆等等含酪胺较多的食物，容易导致血压异常升高，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、头晕等。抗过敏 *** 如扑尔敏因抑制组织胺分解，造成组织胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。

④ 利尿剂

服利尿剂（安体舒通、氨苯蝶啶等补钾 *** ）期间，如果食用富含钾的香蕉、橘子、红糖、海带、紫菜、葡萄干等食物，体内钾蓄积过量，易诱发胃肠痉挛、腹泻、心律失常等。

⑤ 维生素C

服用维生素C前后2小时内别吃猪肝和虾：猪肝、虾中的铜会氧化维生素 C，使其失去 *** 效；虾中的五价砷易与维生素C发生反应，生成具有毒 *** 的 “三价砷”。

No.4 服 *** 期间，饮食需谨慎

长期服用多种 *** 物的人通常会缺乏一种或多种营养物质，老年人尤其要注意补充。而抗肿瘤 *** 物与诸多食物有相互作用，服 *** 前一定要咨询医生。

另外，婴幼儿、儿童、青少年、孕妇对营养素的需求高于一般 *** ，故发生 *** 物-食物相互作用的风险较高。

服 *** 请谨遵医嘱，切勿擅自加量！

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作者：Great Pumpkin

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