来源：扬子晚报
扬子晚报讯（记者 郭一鹏 通讯员 姜福钢） 前不久凌晨时分，南京 *** 三大队组织警力开展酒驾专项整治行动，结果在宁溧路卡点查获到一起因“贪吃”引起的酒驾。
当时是凌晨1时40分左右，三大队 *** 在宁溧路高架对过往车辆进行酒驾检查时，发现一名小车驾驶人呼气检测显示饮酒，但驾驶人表示自己并没有喝酒。为解答其心中疑惑， *** 进行了呼气式酒精检测，仪器显示结果为25mg/100ml，构成饮酒驾驶机动车的违法行为。面对检测结果，驾驶人这才表示晚上虽然没有喝酒，但是因为贪吃，吃了好多醉虾。
吃醉虾惹的祸
*** 表示醉虾中也含有酒精，只要体内酒精含量达到20mg/100ml，就属于酒驾。这就解答了驾驶人的心中疑惑，原来这些虾才是导致自己酒后驾驶的幕后真凶，后悔不已。最后，该驾驶人表示接受处罚， *** 依法暂扣其 *** ，移交交通科进一步处理。
温馨提示：不要为了“吃”而沾酒驾车，即便是隔夜酒或者是没有喝酒而是吃了含有酒精的食物，只要开车时被检测出有酒精含量，均会依照道路交通安全法规依法处罚。
杭州名菜家常版-醉虾 #会做饭的男人最帅杭州名菜家常版：醉虾。
今天我们来做一道基本上真的快失传的杭州的家常菜。醉虾首先我们这个虾买来以后给它清洗一下，然后沥干水分。先倒入白酒白酒给它浸泡一会，杀个菌给它倒进去以后也不用太多，太多的话过会味道太大也不好吃。给它搅拌一下，就确保每个虾都浸到了这个酒的味道就可以了，三五分钟就可以了。
我们现在来调一个酱汁。首先这里看到了切好的小料，大蒜、香菜、蒜末，然后小米椒给它全部倒入碗中。大火我们一定要来有很多东西，首先我们放点蒜末，放可不放，根据个人口感。然后生抽，生抽稍微多一点点，这样我们就盐就不用放了。然后醋，然后蚝油，蚝油少少一点好了，少弄一点番茄酱。我们给它搅一搅，然后还要再放点鸡精和白糖，这样我们的一碗料汁就调好了。料调好了虾也更好了，然后你看这个时候要把多余的酒都涮掉。最后一步，我们把料汁淋在虾上面，然后搅拌一下，搅拌一下然后过个两三分钟再吃，让它味道更进去一点就OK了。
大家看看，我们已经开始吃了，这里吃虾。大家看这这里，我们吃好以后醉虾还是整个的，这样就比较好看。
▲ 醉蟹：“喝多了的我更 *** ，现在的我更好吃。” 摄影/朱梦菲
-风物君语-
南焖蒸、北炙烤，全国一起“洗澡澡”
南熟醉，北生腌，全国人民“心尖尖”
包邮区的夏天应该怎么过？打开冰箱，拿出一盒冒着冷气的熟醉蟹，或是端出一碗躺在冰块里的冰醉小龙虾......而这些在北方人眼里，都抵不过那一盆来自海洋的生腌看得过瘾、吃得起劲。
当酒醉迷人的南方六月黄，遇上战无不胜的北方皮皮虾，夏日解暑宵夜“人气王”究竟会花落谁家？
▲ 来自北方的皮皮虾，早已做好了“战斗”准备。 摄影/鲸尾视觉，图/图虫·创意
南方：虾蟹熟醉，酒香沁人的宵夜必备
熟醉丨成熟之后更“醉”人
“忙归忙，别忘六月黄。”每年的六七月，是吃“六月黄”的更佳时节。
一只成年大闸蟹一生必须蜕壳约17次，“未成年”的六月黄是还差一次蜕壳才能成熟的大闸蟹。这时的蟹膏黄丰盈、壳体较软，比大闸蟹还要鲜嫩。“视蟹如命”的老餮们早已等不到大闸蟹开市，这份一年仅有一次的美味，必然不能错过。
▲ 一生一定要吃一次的六月黄双壳蟹。 摄影/朱梦菲
在六月黄的家族中，还有一位不常见的神秘贵族——“双壳蟹”。正在蜕壳过程中的蟹，拥有独特的“双壳”。剥开外层的硬壳，便能触碰到内里的软壳，软壳同样可以食用，而且口感更好。
只有专业的选蟹高手才能甄别出普通蟹和双壳蟹的差别，产量本就不多的双壳蟹显得格外珍贵。而真正会吃的人，更是不会错过这份鲜美。
▲ 酒香味甜的生醉蟹。 图/视觉中国
从古至今，人们从未停止追求蟹的美味。
隋唐至宋流行食糟蟹，醉蟹则是宋代以后的腌渍法，到了清代，醉蟹的做法已较为成熟。蟹，有万千风味。而醉蟹，最为醉人。生醉蟹，追求传统的鲜美；而熟醉蟹则基于口味的改良，用陈年黄酒搭配十余种香料醉之，更加细腻凝实，亦不失鲜嫩。
醉蟹的 *** 颇为考究，必须当天打捞当天 *** 。蒸制时间尤为关键，快一分不熟，慢一分蟹肉就会松散，更佳状态是在保证蟹肉饱满的同时又不会散开。靠“鲜”出名的绍兴黄酒搭配十余种香料，在“醉”蟹的过程中完全释放自我。24小时的浸泡，让蟹膏蟹黄温润 *** ，入口萦绕着酒香，宛若置身在一场梦境。
▲“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”图/视觉中国
哪种蟹做醉蟹更好吃？蟹在不同的季节，有着自己的时令。每年七八月的六月黄壳薄肉嫩，蟹黄饱满；九十月的大闸蟹母蟹，蟹黄充足、满嘴流油；十一二月的大闸蟹公蟹开始有膏，口味有了新的变化。
不同的时节，对应不同的风味。如果吃醉蟹，总觉得需要一点仪式感，那么吃醉小龙虾，则可以更加放飞自我，想吃就吃。
▲ 随时随地、想吃就吃的醉小龙虾。图/视觉中国
最早将小龙虾作为城市名片宣传的地区，是江苏淮安的盱眙。盱眙地区水质清澈，气温十分适宜小龙虾生长，早在上世纪就已经有一定规模的小龙虾养殖，被称为“小龙虾之都”。净水塘养的小龙虾特征是“三白”（腮白、肉白、底板白），呈半透明状，晶莹剔透。
做得一手好醉蟹的江浙沪包邮区，自然不会满足于蒜蓉、十三香这样普通的小龙虾做法，于是，醉小龙虾应运而生。
▲ 2.0版本的去腮熟醉小龙虾。 摄影/Ttian
1.0版本的熟醉小龙虾和醉蟹的做法十分相似，于是贴心的大厨们研发出了2.0版本的去腮熟醉小龙虾，不仅可以更充分地吸收卤汁，还更方便食用，在卤水中加入绍兴花雕、白兰地和汾酒三种酒进行调味，浓郁香甜，口感丝滑。
3.0版本的冰醉小龙虾，口味相对清淡，能吃出小龙虾原本的鲜香，上桌前需要冷藏或加入冰块冰镇，在视觉冲击力上做足了功课。
▲ 冰镇小龙虾，炎炎夏日里的解暑神器。 图/sohu ***
糟醉丨夏天吃糟醉不“遭罪”
醉和糟都是以酒为媒，自来有“糟醉一家”之说。江浙沪地区不仅善用酒“醉”，同样善用酒“糟”，如果说醉菜味清冽，那么糟货的味则是醇厚。
古人用粮食酿酒，剩下来的渣滓便是酒糟。江南自古为稻米产地，也是黄酒的故乡，民间农户都有酿米酒的习惯，加点红粬就成了黄酒。江浙沪的香糟，正是以黄酒的酒糟制成。绍兴人今朝有酒今“糟醉”，可真的到了吃糟食的时候，又格外地有耐心。
▲ 糟猪肉，绍兴人的心尖尖。图/ ***
不同于杭州、南京等地的湿糟，当地人将焯去血水的猪肉与少许黄酒炖熟，沥干水分时，擦上一层厚厚的盐花，重复二日，再与酒糟密封放置七天以上，便得到了香糯不腻的糟猪肉，可当凉菜，亦可熟蒸，可做浇头。
油脂丰厚、肉质细腻的带鱼，糟醉后糟香馥郁、挥之不去。而浸润了秘制醉汁的糟香螺，清甜冰凉，鲜弹入味，足以唤醒夏日里疲惫的味觉感官。
▲ 糟醉鱼干和糟毛豆，是绍兴人夏日里必备的凉食。上图：摄影/昙花碎梦，图/图虫·创意；下图：摄影/影人让龙；图/图虫·创意
炎炎夏日里，绍兴人怎么能少了糟毛豆呢。将毛豆荚洗净了，两头一剪，取几粒茴香，丢盐水中和豆子一起煮着，等大火烧沸，滤去汤水，倒入糟卤，酥糯的豆子让坐在屋檐下乘凉的人，惬意油然而生。
就像浙江人把黄酒的酒糟制成糟卤一样，福州当地的青红酒过滤之后留下的红糟，也成为了福州菜系中更受欢迎的宠儿。
在福州，从家禽到海鲜，从炒菜到烧烤，上至官方大菜，下至街边小摊，对红糟的应用可谓淋漓尽致。闽江边上的蟛蜞是当地老饕们的更爱，将猎来的蟛蜞洗净调味，用生姜去腥、白糖提味，最后加入灵魂调料——红糟。 石磨将蟛蜞碾压至顺滑，化身为餐桌必备的蟛蜞酱。不管是拌菜下面，还是用蚬子肉、螺肉等海鲜蘸食，都深得当地人心。
▲ 可蘸食各式海鲜的万能蟛蜞酱。图/《螃蟹的 *** 》
蟛蜞酱在福州人心中的地位，堪比东北的大酱、四川的辣酱，看上去平淡无奇，入口却惊艳无比。
北方：海味生腌，最勾人的鲜味“凉凉”
据说，生腌是吃过一次就再也戒不掉的“温情毒 *** ”。想吃生腌，除了大名鼎鼎的潮汕，还有一种来自北方的“海味生腌”，同样值得加入“人生一试”清单。
大连的生吃，可按难易接受程度分为四级。
1.入门级：捞汁扇贝、捞拌螺片、炝拌海蜇丝。入门级的海鲜多为脆嫩的口感，只需快速过水即可成熟。加入最简单的调味拌制，吃的是脆嫩弹牙中的鲜，菜品只是看着“生”，其实是熟的，作为入门级很好接受。
▲ 捞汁扇 *** 。图/徐琼
2.初级：生腌花盖蟹、虾爬子（皮皮虾）、嘎巴虾。生腌一般需要提前半天或一天腌制才能充分入味。花盖蟹相比于其他品种的蟹体型要小、口味更好，适合腌制，一般腌制12小时-24小时即可。带黄的母虾爬子，腌制后的口味更好，腌制6-8小时风味更佳。
3.中级：生拌海参、海蛎子。辽参和海蛎子是大连海鲜的名片，产量多且优质，生拌可以将食材的鲜度更大化，口感冰爽Q弹。
▲ 上图生腌皮皮虾。摄影/amynapaloha/Getty Creative，图/视觉中国；下图生拌辽参，是辽宁人更爱的鲜味“凉凉”。摄影/春天青蛇，图/图虫·创意
4.高级：生吃海胆、赤贝、海蛎子。生吃，可以最直接地感受到食材的触感，同时也需要更大的勇气。海胆的柔嫩丰盈，赤贝的脆嫩滑爽，海蛎子的浪味仙，当地人认为只有生吃才配得上如此极致的鲜甜，更生猛的还可以直接蘸辣根，鲜味直冲天灵盖。
（友情提示：若是初次尝试，尽量先从长得小的、看起来不那么凶的入口，一定不会错）
▲ 柔嫩馥郁的生食海胆。图/视觉中国
与大连隔海相望的山东半岛，对生吃的这口“鲜”同样痴迷。
烟台地处山东半岛东北部，南邻黄海，北濒渤海，一些海鲜特产和大连相似，生腌对虾、爬虾（皮皮虾）、梭子蟹是当地人的更爱。
▲ 夏日必备鲜味——醉蟹钳。图/视觉中国
青岛地处山东半岛东南部，东、南濒临黄海，青岛红岛的生蟹钳，用黄酒生腌，入口便是令人难以抵挡的极致鲜美。还有一种看着像一滩稀泥，名字叫末货的小小虾，据说身长只有五六毫米，也叫“纳米虾”，是海鲜捕捞中，细细过滤时漂浮的出的精华。
青岛人习惯将末货直接抹在馒头上，无比鲜嫩的末货，每一粒都是鲜活滋味的“小 *** ”，这难道就是传说中的天然虾酱？“海鲜馒头”了解一下。
▲ 每一粒“纳米虾”都是一粒鲜活滋味的“小 *** ”。图/ ***
江河湖海，还可以“生”出多少吃法
“生吃”是人们对于新鲜食材的更高肯定，除了极具特色的北方生腌，还有很多不同地域的特色“生食”，就像酷暑中的“一剂良 *** ”，悄悄消解了心中不安分的燥热。
在包邮区的沿海城市，几乎家家都会做醉虾，河虾虾肉质嫩、酒香浓郁，在生醉中人气超高。而在西昌的邛海，“醉虾”并不“醉”人。
▲ 肌如凝脂的醉虾。 摄影/喜视多，图/视觉中国
邛海的水质好，打捞上来的活虾加入盐、白糖、酱油、醋以及西昌本地的花椒面、海椒面、葱花、姜粒、碎香菜、小米辣等拌匀盖盖，腌制10-15分钟，待“扑腾”的声音渐渐消失，打开盖子，浮现在眼前的“醉虾”肌如凝脂。
不加酒的醉虾，吃的时候更需要勇气。入口的微甜和接踵而来的酸味还未来得及散去，复合的辣味瞬间又霸占了整个口腔。
如果还觉得不过瘾，就来尝尝螃蟹味的“冰激凌”吧。盘锦地处我国最北海岸线的辽河入海口，每年秋末，人们会把当季没卖完的河蟹放回蟹塘，到了寒冬再拿出来。生卤河蟹只需在室外的“天然冰箱”中冷冻 *** ，就能拥有冰激凌般丝滑的口感。
▲ 盘锦冻螃蟹和潮州冻红蟹。图/《螃蟹的征程》
潮州还有一种冻红蟹，选用的是体积较大的锈斑蟳（梭子蟹的一种）。将生螃蟹依次放入冰水、热水、冷冻中，“忽冷忽热”让蟹肉中的水分子集结，形成锋利的冰晶，解冻后会带来更加紧实的口感。
泥螺，在宁波也叫“吐铁”，生醉泥螺是当地人更爱的“下饭菜”。将处理好的泥螺用淡盐水腌制半月，再加入绍兴黄酒密封十日，即可放入冰箱冷藏。吃时只需用舌尖一敛，轻轻一嘬，壳肉就会分离。肥美的膏肉滑入口中，瞬间“溜”到胃里，只留下一抹鲜美让人回味。夏日没胃口，赶忙嘬一口。不过生食虽鲜，食用还需谨慎。
▲ 轻轻一嘬，壳肉分离的醉泥螺。
无论是南方的糟、醉，还是北方的生腌，保留食物本真的味道，并通过醉、糟、呛、腌等各种方式放大其鲜美，是古人的智慧与当下美食文化的碰撞，是人类从古至今从未放弃探索的“至鲜”追求。
今天，你“醉”了吗？
还有哪些好吃的生腌熟醉？快来说说吧~
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文丨苏宸
编辑 | 苏宸
封图摄影 | 朱梦菲
*特别鸣谢 | 徐琼
本文系微信公众号【地道风物】原创内容
未经账号授权，禁止随意转载
在不少人眼里，醉虾、呛蟹都是美味，但你真的不担心会感染寄生虫吗？近日，记者带了6份样品到江苏省寄生虫病防治研究所做了一组实验，结果让 *** 吃一惊！以往人们认为酒、盐、酱油、醋等佐料，外加酸 *** 胃液的消化就可 *** 寄生虫囊蚴，是一个误区。实验证明，仍有近半数的囊蚴会存活！
（L *** TV荔枝 *** ）
*** 证实美国正在升级 *** ！详细现场 *** ，尽在“中国网”抖音（787874450)
大厨教你做醉虾，口感鲜嫩爽滑，酒香回味无穷，料汁比例要收好大家好，我是【娅娅美食说】的娅娅，关注【娅娅美食说】，有更多的家常美食供大家参考。
花雕醉虾
主要材料
虾 400g / 生姜 3片
醉虾汁材料
清水 300g / 花雕 60g
鱼露 20g / 盐 5g / 糖 5g
柠檬 4片 / 生姜 2片
▼ 1. 虾子处理：剪去虾脚和肚子上的游水鳍。
? 今天的醉虾，刚买的虎虾，大家用自己方便买到的种类即可。
在眼睛后1cm处剪去虾头。
挤压去掉细菌较多的虾脑和虾线。
沿着背部剪开虾壳。
最后清水冲洗一下，备用。
▼ 2. 虾子煮熟：锅中坐水煮沸，加入3 *** 生姜。
放入处理后的虾。
虾子全身变红后捞出（约1-2分钟，虾大小不同时间有所不同）。
迅速倒入冰水中，镇凉后沥出，放入冷藏室备用。
▼ 3. 煮醉虾汁：锅中倒入300g清水，20g鱼露，5g盐，5g糖以及4片柠檬，2片生姜（即“醉虾汁材料”中除花雕外所有材料）。煮开后即可关火。
将煮好的醉虾汁倒入干燥无油的容器中。
酒精遇热易挥发，花雕一定要等醉虾汁彻底放凉后，再加入。
▼ 4. 浸泡冷藏：将镇凉的虾子倒入醉虾汁中，放入冰箱冷藏4小时左右，即可食用。
▼ 5. 享用：想吃的时候夹出几只，便能一饱口福。
饱满的虾肉带着黄酒的醇香、柠檬的清透，鲜甜加倍。难怪有人吃完直呼：这熟醉，比简单的清蒸水煮，好吃太多！
近日凌晨3时许， *** 二大队 *** 在虎踞南路开展酒驾整治行动。
二大队 *** 对驾驶员王某进行检测时，结果显示其体内酒精含量高达152mg/100ml。王某连称自己没喝酒，当晚和朋友吃了两斤醉虾。 *** 随后带其去医院抽血检测，结果仍是醉驾。近日晚，江宁淳化中队在辖区内开展酒驾、醉驾专项行动。21时许， *** 在对一辆小型轿车例行检查时，驾驶人拿不出 *** ，而且车内还一股酒气。经检测，驾驶员涉嫌酒驾，同时还是无证驾驶。8月17日零点25分， *** 五大队在虎踞路开展酒驾整治时，查到一辆车未悬 *** 照，也无临牌，且司机体内酒精含量高达179mg/100ml，涉嫌醉驾。司机称，当晚他喜提新车，酒后为了炫耀爱车，就开车上路了。近日凌晨4时许， *** 八大队接到板桥 *** 移 *** 情，业主驾车撞坏了小区门岗的道闸，还拒不承认。事故中队副中队长李川川处理过程中，驾驶员竟塞现金给 *** ，遭到严词拒绝。经检测，该驾驶员已涉嫌醉驾。江宁中队日前查到一起酒驾，司机称本来是妻子开车的，但看妻子太累，他才换上去帮忙开车，却被查出酒驾。
通讯员 陈婧 戎芬 李夏 李浩然 梁斌
醉虾最正宗的做法醉虾是一种大家都喜欢吃的传统名菜，最正宗的做法如下：
1 准备食材：虾、葱、姜、蒜、生抽、醋、黄酒、白糖、香菜。
2 去掉虾线：用 *** 在虾背上第二个关节处，上下各挑破一下，然后抽出虾线。
3 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量黄酒，稍微腌制一下。
4 *** 醉汁：将葱、姜、蒜、尖椒切碎，放入碗中，加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成醉汁。
5 煮熟虾：锅中加入适量水，水开后将虾放入煮熟，捞出后放入盘中。
6 淋上醉汁：将煮好的虾淋上醉汁，撒上香菜即可。
需要注意的是，醉虾的做法因人而异，可以根据个人口味调整食材和调料的用量。此外，醉虾的做法虽然简单，但是需要注意卫生和食品安全，保证食材新鲜、烹饪器具干净、 *** 作过程中避免食物交叉污染等。
大厨教你这么做醉虾,营养又好吃活小米虾剪去扎嘴的刺尖和尾。白酒淹过虾。（盖子盖好）用少量姜蒜泥，糖，盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，小米椒末，少量香菜末。做成料汁水。（根据口味，自己调整，调料比例~个人偏好酸甜微辣）把原来醉虾的白酒倒去大部分，再倒入做好的料汁。再盖上1，2分钟就可食用了~
醉虾加了酒就能 *** 寄生虫吗？实验结果吓你一大跳*** 佳节正值吃蟹，吃虾的好时节在不少人眼里
醉虾、呛蟹可都是美味
但你真的不担心
这么吃会感染寄生虫吗？
为了实测生吃呛蟹、醉虾是否有致病风险，江苏广电融媒体新闻中心记者专程从网上、菜市场以及饭店，购买了一批 *** 不等的呛蟹和醉虾，看看里面是否存在寄生虫或者致病微生物。
六份样品，分别 *** 在15元至128元不等。
为了获得权威的检测数据，记者特意带着买来的样品，来到了江苏省寄生虫病防治研究所。
实验一：寄生虫检测
首先要进行的是，寄生虫检测。
取一定的样品，先用粉碎机打碎。再经过水洗沉淀，每次沉淀约30分钟，重复2－3次，直到上层水清澈后，取出下面的沉渣。
将沉渣放在解剖镜下，观察是否有疑似囊蚴的物质。如果发现可疑物质，再将它吸出来，放在显微镜下观察。
没想到，之一份新鲜的醉虾里，就查出了寄生虫的囊蚴。但根据专家判断，此次检测出来的囊蚴，并不是常见的肺吸虫囊蚴。
囊蚴是吸虫的幼虫。它会吸在 *** 肠壁上，长成后仍留在 *** 内，就会入侵脏器，严重的情况会诱发癫痫等疾病。
以生螃蟹和虾为例，它们体内寄居最常见的是肺吸虫囊蚴，进入 *** 内变成成虫后，可活5～6年，长者达20年， *** *** 的 *** 。
水产品生吃爱好者注意！
有人认为生吃鱼虾时，只要加些酒、盐、酱油、醋等佐料，外加酸 *** 胃液的消化就可 *** 寄生虫囊蚴，这其实是一个误区。
因为，经专家多次实验证明，上述 *** 不能完全 *** 此类寄生虫，仍有近半数的囊蚴会存活。
实验二：微生物检测
除了寄生虫含量，本次实验还将进行微生物含量检测。
为此，记者来到了位于无锡惠山区的微生物实验室，也将六个样品带到了实验室。
在这里，对样品进行了“菌落总数”和“致病菌三项”检测。“致病菌三项”包括：副溶血 *** 弧菌，沙门氏菌以及金 *** 葡萄球菌。
结果显示：六份样品的菌落数及大肠菌群数值全都符合国家标准，而三项致病菌也都未检出。
专家提醒，对于螃蟹，虾子这样的水产品，更好不要生食。以螃蟹为例，就有"五 *** 忌"需牢记：
一是别吃生蟹，更好蒸熟煮透，一般，煮螃蟹水煮开后要再继续加热15分钟，才能起到杀菌作用；
二是别吃死蟹；
三是别吃久存熟蟹；
四是别吃蟹腮、蟹胃等内脏；
五是别吃太多，吃螃蟹一次最多别超过四两，一周最多吃三次。
此外，坊间一直流传着一些与吃螃蟹有关的谣言，比如螃蟹和水果一起吃会中毒；孕妇不能吃螃蟹等，都不可信！
但对于体质偏弱、脾胃功能较差、有过敏体质、易长湿疹、患有高胆固醇血症、痛风患者及高尿酸血症的人群，医生建议，螃蟹还是少吃为好。
江苏广电融媒体新闻中心记者 /杨雯 ***
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警惕！常年用黄酒腌醉虾，大爷吃出这种病胡大爷家住南京江宁区，自从退休后，闲来无事的他就喜欢去捕些小鱼小虾。听别人说，野生小虾含有丰富的钙，可以强健骨骼。平素喜欢喝两口的他，就用黄酒腌制醉虾，每周都要吃几顿。
然而最近一年来，胡大爷不管吃什么，总感觉腹胀、不消化、右腹部隐隐作痛。辗转多家医院，用的 *** 也不下几十种，病情都未见好转，并且自我感觉不适症状越来越重。
经人介绍，胡大爷找到了南京市第二医院汤山院区肝病二科常家宝主任医师，经过仔细询问和一系列检查后，确诊为肝吸虫病 ，这就是导致各种不适的真因。胡大爷紧张地三连问：什么是肝吸虫病？虫卵从哪而来？该如何治疗？
常主任解释，问题就出在胡大爷最喜欢吃的醉虾上。
什么是肝吸虫病？
常主任介绍，肝吸虫病学名华支 *** 吸虫病，是我国常见重点防治的食源 *** 寄生虫病，由生食或半生食含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾导致，虫卵是 *** 寄生虫中最小的一种，主要寄生在肝胆管。
轻者可无明显症状，常见的症状有腹胀、食欲不振、肝肿大、上腹部隐痛，以及精神不振，并有头晕，失眠、疲乏，精神不振，记忆力减弱等神经衰弱症状 。严重者肝吸虫卵和虫体可堵塞胆管，引起胆管炎甚至肝硬化 。
知晓了病因后，常主任给胡大爷完善了肝吸虫相关检查，在保肝治疗的同时进行肝吸虫的病原学治疗。经过二周的综合治疗后，胡大爷的腹胀腹痛等症状明显缓解，胃口也见好了。在驱虫治疗后复查肝功能正常，胡大爷查明病因并得到了对症治疗后开心地出院了。
如何避免肝吸虫的感染？
常主任表示，避免肝吸虫感染，最主要还是改变 *** 的饮食习惯。首先，预防肝吸虫的更佳 *** 就是尽量避免进食生的或未煮熟的鱼虾 ；其次，避免进食被囊蚴污染的食物，生、熟菜板要分开使用 ，勿用盛过生鱼虾的容器盛放熟食，防止交叉感染。
有人说，生腌可以蘸芥末或泡酒后再食用，这时寄生虫就已经被 *** 了。其实这些基本没什么用处，对于肝吸虫而言，只有在90°C—100°C的温度下持续加热15秒以上才能将其完全消灭 ，蘸料只是调节一下口感，作用微乎其微。
常主任提醒，除了避免感染寄生虫类疾病外，还需要注意微生物感染的风险 ，生鱼虾中本身含有不少微生物，如果储运、保存、处理不当的话细菌大量繁殖，吃了这些不新鲜的食物还会导致食物中毒。因此，病从口入，一定要把好食物关。
江苏广电融媒体新闻中心记者 ｜汪乐萍
来源： 江苏新闻
