香锅牛蛙（一道美味的川菜佳肴）

香锅牛蛙是一道融合了川菜和湖南菜的美食佳肴，以其鲜美可口、香辣诱人的口感，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就让我们来了解一下这道美味的川菜佳肴吧！

香锅牛蛙起源于四川成都，是一道融合了川菜和湖南菜的美食佳肴。随着其口感独特、味道鲜美的特点逐渐被人们发现和喜爱，现已成为了一道备受欢迎的菜肴。

香锅牛蛙的主要原料是牛肉和蛙肉。其中，牛肉应该选用肉质鲜嫩、口感细腻的部位，如里脊、牛腩等。蛙肉则应该选用肉质鲜美、味道鲜嫩的新鲜蛙肉。此外，还需要配以适量的豆芽、蒜苗、辣椒等配菜。

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、胡椒粉等调料腌制15分钟。

2. 将蛙肉去皮切成块状，用料酒等调料腌制10分钟。

3. 将豆芽、木耳洗净备用。

4. 热锅加油，放入蒜苗、辣椒、姜片等调料翻炒。

5. 加入腌制好的牛肉和蛙肉，翻炒变色。

6. 加入豆芽、木耳等配菜，翻炒均匀。

7. 加入适量的味精、鸡精等调料，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火煨炖10分钟左右。

9. 加入适量的辣椒油、花椒粉等调料，翻炒均匀即可。

香锅牛蛙的口感鲜美可口、香辣诱人，牛肉和蛙肉的搭配使得口感更加丰富。配以豆芽、木耳等配菜，更加增添了口感的层次感。此外，香锅牛蛙的调料也是其独特的特点，辣椒油、花椒粉等调料的使用，使得其香辣的口感更加浓郁。

香锅牛蛙是一道美味的川菜佳肴，以其鲜美可口、香辣诱人的口感，深受广大美食爱好者的喜爱。如果你还没有尝试过这道美味佳肴，不妨一试，相信你会被它的美味所惊艳。

香锅牛蛙是一道以牛肉和蛙肉为主要材料的川菜佳肴。它的特点是口感鲜美、香辣适中，是川菜中的经典之一。

主料牛肉、蛙肉

辅料豆皮、豆腐皮、土豆、豆角、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水、油

1. 将牛肉和蛙肉分别洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。

2. 将豆皮和豆腐皮切成小块，土豆和豆角切成片，木耳泡软切成小块，辣椒切成段，姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉和蛙肉翻炒变色。

4. 放入豆皮、豆腐皮、土豆、豆角、辣椒翻炒均匀。

5. 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 加入鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。

香锅牛蛙可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加口感。

香锅牛蛙是一道独具特色的川菜佳肴，以牛肉和蛙肉为主要材料，口感鲜美、香辣适中，是川菜中的经典之一。 *** 时需要注意火候和调味，才能做出口感和味道都令人满意的香锅牛蛙。

标签： 牛蛙 佳肴 川菜 美味 一道