花雕鸡（美味佳肴的做法分享）

花雕鸡是一道江苏传统名菜，以花雕酒为主料，加入清鸡汤、姜片等调料炖制而成。这道菜肉质鲜嫩，口感醇香，是家庭宴席和餐馆中的经典菜品。下面，让我们来了解一下花雕鸡的 *** *** 。

鸡腿肉500克、花雕酒适量、姜片5片、葱段3根、清鸡汤500毫升、盐适量、味精适量、葱花适量、香菜适量

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鸡块放入锅中，煸炒鸡肉表面变色。

4. 加入适量的花雕酒，炒匀。

5. 倒入清鸡汤，加盖炖煮20分钟。

6. 捞出鸡块，放入盘中，将汤汁煮浓后淋在鸡肉上。

7. ，撒上葱花和香菜即可。

1. 炒鸡肉时要掌握好火候，不要煎糊了。

2. 煮鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度而定，以确保熟透但不过熟。

3. 汤汁可以根据个人口味进行调整，加入适量的盐和味精即可。

以上就是花雕鸡的 *** *** ，希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受到它带来的口感和食欲。

花雕鸡是一道以花雕酒为主料，加入鸡肉、姜、葱等多种辅料，经过腌制、煮制而成的美食佳肴。它不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃、滋补养颜的功效，深受人们的喜爱。

主料鸡肉500克

辅料姜、葱各适量，花雕酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油各适量。

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入适量的盐和料酒腌制20分钟。

2. 姜、葱切成细末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

4. 将鸡肉放入锅中，煸炒变色。

5. 加入适量的花雕酒，煮开后转小火炖煮鸡肉熟透。

6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精等调味品，翻炒均匀。

7. 炒汁水收干，淋上香油即可出锅。

花雕鸡可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以当做下酒菜或者夜宵。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感的层次感。

1. 鸡肉腌制时可以加入一些姜片，这样可以去除鸡肉的腥味。

2. 煮花雕鸡时可以加入适量的水，这样可以让鸡肉更加入味。

3. 花雕鸡的一步可以选择不加香油，这样可以减少热量的摄入。

总之，花雕鸡是一道美味佳肴， *** 简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

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