杭椒炒肉的做法（口感香辣，做法简单易学）

杭椒炒肉是浙江地区的一道经典菜品，口感香辣，做法简单易学，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来介绍一下杭椒炒肉的做法。

瘦肉（500克）、杭椒（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、香油（适量）。

1、将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时。

2、将杭椒切成小段，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

4、放入腌制好的瘦肉，煸炒变色。

5、加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮20分钟左右。

6、加入杭椒，翻炒均匀。

7、加入盐、香油，翻炒均匀即可。

1、瘦肉选用猪肉、牛肉均可，但不宜选用过于肥腻的肉。

2、杭椒口感较辣，可根据个人口味适量调整。

3、煮肉时，可以加入一些八角、桂皮等调料，提升口感。

4、炒杭椒时不宜过久，以免影响口感。

杭椒炒肉是一道简单易学的家常菜，口感香辣，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整， *** 出自己喜欢的杭椒炒肉。

杭椒炒肉是一道以杭椒和猪肉为主料的传统浙菜，口感香辣可口，是家常菜中的佳品。下面就为大家介绍一下杭椒炒肉的做法，让大家能够在家里轻松 *** 出美味的杭椒炒肉。

1. 猪肉250克

2. 杭椒150克

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 植物油适量

1. 将猪肉切成片或者丝，放入碗中加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

2. 将杭椒洗净去蒂，切成段或者片，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入杭椒段或片煸炒变色。

5. 将炒好的猪肉倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 炒猪肉熟透，杭椒熟烂即可出锅。

1. 猪肉可以根据个人口味选择切片或者切丝。

2. 杭椒的辣度可以根据个人口味调整。

3. 炒杭椒时要保持锅温高，翻炒均匀，避免炒糊。

4. 炒猪肉时要先煸炒变色，再捞出备用，这样可以保证猪肉的鲜嫩口感。

杭椒炒肉是一道口感香辣可口的家常菜，做法简单易学，食材易于购买，适合家庭日常餐桌。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整， *** 出自己喜欢的杭椒炒肉。

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