番茄酸汤鱼的做法（教你如何做一道美味的番茄酸汤鱼）

1. 食材准备

鲫鱼、番茄、葱姜蒜、酸菜、干辣椒、料酒、盐、白糖、水淀粉、清水。

2. *** 步骤

（1）将鲫鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状，用盐、酒、葱姜蒜腌制20分钟。

（2）番茄切成小块，酸菜切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

（3）热锅凉油，将鲫鱼块煎两面金黄色，盛出备用。

（4）锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

（5）加入番茄和酸菜翻炒均匀，加入清水，煮沸后转小火煮10分钟。

（6）将煎好的鲫鱼块放入锅中，再加入盐、白糖煮沸。

（7）用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

3. 小贴士

（1）煎鲫鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉散开。

（2）酸菜的咸味已经足够，所以盐的用量要适量。

（3）勾芡时水淀粉的用量要适量，以免芡过浓。

（4）如果喜欢汤汁多一些，可以多加一些水。

番茄酸汤鱼是一道美味可口的家常菜，不但口感鲜美，而且还有助于增强人体免疫力。只要按照以上 *** 步骤，相信大家都能做出一道好吃的番茄酸汤鱼，快来试试吧！

番茄酸汤鱼是一道美味的川菜，以其酸辣可口的味道而闻名。下面我们来介绍一下番茄酸汤鱼的做法。

鱼肉、番茄、豆腐、木耳、鸡蛋、辣椒、蒜、香菜、白胡椒粉、盐、糖、水淀粉。

1. 鱼肉切块，加入适量的盐、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。

2. 番茄切块，豆腐切块，木耳泡发，辣椒、蒜切碎备用。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼肉煎两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入辣椒、蒜爆香，加入番茄炒软烂。

6. 加入适量的水，煮沸后加入豆腐、木耳、糖、盐，煮5分钟。

7. 把鱼块放入锅中，煮熟透。

8. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋熟透后加入醋和香菜。

9. 加入水淀粉勾芡，煮汤汁浓稠即可。

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