冬菜扣肉（传统美食的 *** *** ）

冬菜扣肉是一道广东传统名菜，以瘦肉和冬菜为主要原料，加入适量的调料，经过慢火炖煮，烹制出色香味俱佳的美食佳肴。下面我们来介绍一下 *** 冬菜扣肉的具体步骤。

猪五花肉500克、冬菜100克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、清水适量。

1.将猪五花肉洗净切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水煮10分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将冬菜用清水泡软，洗净切成小段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香后加入料酒，再加入适量的盐、白糖、酱油和清水，烧开后放入猪肉块和冬菜，用小火炖煮1-2个小时，直到猪肉软烂入味即可。

4.将煮好的冬菜扣肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。

1.猪肉焯水煮的目的是去除猪肉中的血水和其他杂质，使口感更加鲜嫩。

2.冬菜泡软后要用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

3.煮炖时要用小火慢慢炖煮，这样可以让猪肉更加入味，口感更加鲜美。

4.在调味时要适量，以免过咸或过甜影响口感。

通过以上步骤，一道美味可口的冬菜扣肉就 *** 完成了。这道菜色香味俱佳，肥而不腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的广东传统名菜。

冬菜扣肉是中国传统美食之一，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。它是一道粤菜，起源于广东地区，是广东人喜欢的一道美食。

1. 准备材料五花肉、冬菜、糖、酱油、料酒、姜、蒜。

2. 先将五花肉切成长方块状，放入锅中焯水，焯水的目的是去掉血水和脏物，同时使肉更加紧实。

3. 将焯水后的五花肉取出，切成厚度约为1厘米的片状，放入锅中，加入适量的糖、酱油、料酒、姜、蒜，用小火煮约15分钟，让肉片吸收调料的味道。

4. 将冬菜洗净，切成小块，放入锅中，用大火煮约5分钟，使冬菜更加软化。

5. 将煮好的冬菜均匀地铺在煮好的五花肉片上，再加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约半小时，让肉片和冬菜充分融合，而且煮出来的汤汁也更加浓郁。

6. 煮好后，将锅盖打开，将肉片翻过来，再加入适量的水，继续煮约半小时，直到汤汁收干，肉片表面呈现出金黄色。

7. 将煮好的冬菜扣肉装盘，用刀将肉片切成薄片，装点一些青菜叶或花椒粉，即可上桌享用。

冬菜扣肉可以搭配米饭或面条食用，也可以单独作为一道菜品食用。在食用时，将肉片切成薄片，搭配上饭或面条，让人食欲大开。同时，冬菜扣肉也是一道美味的下酒菜，适量的酒可以增添它的美味。

冬菜扣肉是一道美味的传统美食，它的 *** *** 简单，口感独特，食用 *** 多样。如果你想品尝这道美味的菜品，可以根据上述 *** 尝试 *** 。

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