挂面汤的做法（详细步骤及口感调配）

挂面汤是一道传统的中常面食，以其简单易做、口感清淡、营养丰富而备受人们喜爱。下面，我们来详细介绍一下挂面汤的做法及口感调配。

一、原料准备

挂面汤的主要原料为挂面、鸡蛋、鸡肉、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉等。

二、 *** 步骤

1.鸡肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、适量盐和鸡精腌制15分钟。

2.将腌制好的鸡肉块加入清水中煮沸，去除浮沫，改小火煮30分钟左右。

3.将葱、蒜切成末备用。

4.将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉拌匀，静置备用。

5.将挂面放入开水中焯烫，捞出沥干备用。

6.将腌制好的鸡肉块捞出，去除姜片、葱段。

7.将煮好的鸡肉汤过滤，去掉杂质，将汤倒入锅中，加入葱、蒜末煮沸。

8.将焯烫好的挂面放入煮沸的鸡肉汤中，煮5分钟左右。

9.将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮鸡蛋熟透即可。

三、口感调配

挂面汤的口感要求清淡鲜香，可以适量加入盐和鸡精来调味，但不要过咸。此外，胡椒粉的加入可以提升汤的香味，但也要注意用量适中。如果喜欢口感更浓郁一些，可以适量加入鲜酱油或老抽，但不要加过多，以免影响口感。

综上所述，挂面汤的 *** *** 简单易学，口感清淡鲜香，营养丰富，是一道经典的家常面食，值得大家一试。

挂面汤是一道传统的中国面食，它的 *** 过程简单易学，口感清爽可口，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍挂面汤的详细 *** 步骤以及口感调配技巧。

挂面、瘦肉、青菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、香油、清水。

1. 准备食材，将瘦肉切成小块，青菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。

2. 将葱姜蒜切成末，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入瘦肉翻炒变色，加入适量的盐、胡椒粉、酱油调味。

4. 加入清水，煮沸后转小火，煮约10分钟。

5. 将挂面放入锅中，煮面条熟软。

6. 加入青菜，煮青菜熟透。

7. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮鸡蛋熟透。

8. 加入适量的香油，搅拌均匀即可。

挂面汤的口感调配非常重要，下面将为大家介绍几种口感调配技巧。

1. 清爽口感在挂面汤中加入适量的柠檬汁或醋，可以使汤味更加鲜美，口感更清爽。

2. 鲜美口感在挂面汤中加入适量的鲍鱼汁或虾汁，可以使汤味更加鲜美，口感更加鲜嫩。

3. 香浓口感在挂面汤中加入适量的芝士粉或花生酱，可以使汤味更加香浓，口感更加丰富。

总之，挂面汤是一道非常美味的传统面食， *** 简单，口感清爽可口，非常适合在家中 *** 。通过合理的口感调配，可以让挂面汤更加美味，让人食欲大开。

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