杭三鲜（美食推荐：杭州特色菜杭三鲜的 *** *** ）

杭三鲜是一道的杭州特色菜，是浙江省传统的地方菜之一。它以色、香、味、形俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

材料鲜茄子、青椒、鸡蛋、葱、蒜、盐、糖、味精、淀粉、色拉油。

1. 茄子切成长条状，青椒切成小块；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，将茄子炸金黄色捞出，将青椒放入锅中翻炒。

3. 炒冬瓜变软后，加入炸好的茄子，再加入葱、蒜末炒匀。

4. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀。

5. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，让鸡蛋均匀地裹在菜上。

6. 加入适量的味精，翻炒均匀后勾芡，让汁液浓稠。

7. 淋入少量色拉油，翻炒均匀即可出锅。

杭三鲜的口感鲜美，茄子、青椒搭配在一起，清爽可口，鸡蛋的加入更是让这道菜更加丰富多彩。 *** 杭三鲜的 *** 虽然简单，但是需要掌握好火候，让每一种食材都能够熟透，口感更佳。

杭三鲜是杭州传统的名菜之一，属于浙菜系。它的特点是选用当地的新鲜蔬菜，加上适量的肉类和蛋类，烹制出色香味俱佳的菜品。下面介绍一下杭三鲜的 *** *** 。

1. 青椒、红椒、茄子各适量

2. 瘦肉末、虾仁各适量

3. 葱、蒜适量

4. 盐、料酒、糖、淀粉适量

1. 将茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡，去除苦味。

2. 将青椒、红椒洗净，去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱、蒜爆香。

4. 加入瘦肉末煸炒变色。

5. 加入虾仁煸炒变色。

6. 加入茄子块煸炒软烂。

7. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

8. 加入盐、料酒、糖调味。

9. 加入适量的水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。

10. 炒匀后装盘即可。

1. 选用新鲜的蔬菜和肉类，烹制时火候要适中，不要过度煮炒，以保留食材的原汁原味。

2. 茄子要先去皮，浸泡在盐水中去除苦味，这样烹制出来的杭三鲜口感更好。

3. 调味时要注意适量，不要过咸或过甜。

杭三鲜是杭州美食中的一道经典菜品，其独特的 *** *** 和口感深受食客们的喜爱。学会了 *** 杭三鲜，不仅能够享受到美味佳肴，还能够让家人和朋友们品尝到您的精湛厨艺。

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