红烧杂鱼（美味鲜香的红烧做法分享）

红烧杂鱼是一道以杂鱼为主要食材，经过红烧后制成的美食。它的口感鲜美，香气四溢，是广大美食爱好者喜爱的一道传统佳肴。下面就为大家介绍一下红烧杂鱼的 *** *** 。

主料杂鱼一条（约500克）

辅料生姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量

1. 鱼的处理

首先将杂鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后将鱼洗净，切成约5厘米的段。将鱼段用盐、料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净。

2. 调料的准备

将姜、蒜、葱分别切成末备用。

3. 红烧杂鱼的烹饪

将锅置于火上，加入适量的油，烧六成热时，加入葱、姜、蒜末炒香。接着放入鱼段，煎两面金黄色。加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩即可。

4. 完成

将红烧杂鱼盛出，撒上香菜末即可食用。

红烧杂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它的 *** *** 简单易行，只需准备好材料和调料，按照以上步骤进行烹饪即可。希望大家能够尝试 *** 这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦和满足。

红烧杂鱼是一道广东地区的传统美食，以其鲜香可口、营养丰富而备受喜爱。红烧杂鱼的做法虽然看似简单，但是要做出一道美味的红烧杂鱼，需要掌握一些技巧。

主料杂鱼一条（约500克）

辅料姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、清水、食用油、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、蒜瓣。

1.将杂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成约2.5厘米左右的段。

2.将葱姜切成片备用。

3.准备炒锅，倒入适量食用油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。

4.加入杂鱼段，煎两面金黄。

5.加入适量料酒，翻炒均匀。

6.加入适量生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7.加入适量清水，将杂鱼段煮断生。

8.加入花椒粒、八角、香叶、干辣椒、蒜瓣，煮汤汁浓稠。

9.将红烧杂鱼盛出，撒上葱花即可。

1.杂鱼在煎的过程中，要经常翻动，以免煎糊。

2.煮杂鱼时，火候要掌握好，不宜过旺，以免杂鱼煮烂。

3.在煮杂鱼时，可以适量加入些许姜片，可以去腥提味。

4.在加入干辣椒时，可以根据个人口味适量增减。

红烧杂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食，其 *** *** 简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就可以做出一道美味的红烧杂鱼。

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