红烧马面鱼（家庭自制美食）

红烧马面鱼是一道美味可口的家庭自制美食，以马面鱼为主要材料，配以多种调料和食材烹制而成。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱和欢迎。

主料马面鱼1条（约500g）

配料葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、鸡精、清水、香油、胡萝卜、土豆、青椒、红椒

1.将马面鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状备用。

2.葱、蒜切末备用，干辣椒切段备用。

3.热锅凉油，将马面鱼块煎两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱、蒜末和干辣椒段爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。

5.加入适量料酒，炒酒味散去。

6.加入适量生抽、鸡精和清水，烧开后放入马面鱼块。

7.将马面鱼块煮约15分钟，加入胡萝卜、土豆、青椒、红椒等蔬菜，再煮约10分钟。

8.加入适量香油，翻炒均匀即可。

将煮好的红烧马面鱼盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。此菜可以搭配米饭或者面食食用，口感鲜美，回味无穷。

马面鱼是一种营养丰富的淡水鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12等营养成分，有补肾壮阳、滋阴润燥、健脾开胃等功效。此外，红烧马面鱼中的各种蔬菜也富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。

红烧马面鱼是一道美味可口的家庭自制美食，以马面鱼为主要食材，配以多种调味料和蔬菜， *** 出来的鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美，是一道受到广大食客喜爱的菜品。

马面鱼1条（约500克左右）、葱姜蒜适量、青椒各1个、豆腐半块、生抽、鸡精、清水适量。

1.将马面鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，斜切成厚片备用。

2.将葱姜蒜切成末，青椒切成丝，豆腐切成小块备用。

3.锅中加入适量油，将马面鱼片两面煎金黄色，盛起备用。

4.锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入豆腐块、青椒丝煸炒片刻。

5.加入适量清水，放入适量生抽、鸡精，煮开后放入煎好的马面鱼片，大火烧开后改小火，焖煮10分钟左右即可。

6.出锅前撒上葱花即可。

1.马面鱼肉质细嫩，适合用红烧、清蒸等方式 *** 。

2.煎鱼片时要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样鱼片不容易散开。

3.调味料的用量可以根据自己的口味适当调整。

4.红烧马面鱼汤汁浓郁，可以搭配米饭食用，也可以单独当成一道菜品享用。

5.豆腐可以用熟豆腐或者半生熟豆腐，口感会有所不同。

总之，红烧马面鱼是一道美味可口的家庭自制美食， *** 简单，口感鲜美，是一道受到广大食客喜爱的菜品。

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