嘎鱼炖豆腐的做法（一道美味的家常菜）

嘎鱼炖豆腐是一道以鲜嫩的嘎鱼和滑嫩的豆腐为主要食材的美味家常菜。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，而且 *** 简单，是家庭中常见的一道下饭菜。

1. 嘎鱼一条（约500克）

2. 豆腐一块（约300克）

3. 姜片、葱段、蒜末、生抽、鸡精、清水适量

1. 准备好所需材料，将嘎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。豆腐切成约2-3厘米见方的小块备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

3. 放入鱼块，煸炒两面金黄。

4. 加入适量的清水，放入豆腐块，再加入适量的生抽、鸡精调味。

5. 将锅盖盖上，开小火炖煮约10-15分钟。

6. 炖汤汁收浓，豆腐入味，嘎鱼肉质软嫩，即可出锅。

7. 装盘后可以撒上一些葱花点缀，美味的嘎鱼炖豆腐就做好了。

1. 炖制的时间不宜过长，以免鱼肉过烂。

2. 嘎鱼比较嫩，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炖制的时候火候一定要把握好，炖到汤汁浓稠，不要让豆腐煮烂。

总之，嘎鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜， *** 简单，适合家庭日常饮食。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的美味佳肴。

嘎鱼炖豆腐是一道以豆腐和嘎鱼为主要食材的家常菜，其口感鲜美，汤汁浓郁，是一道深受人们喜爱的美食。下面就为大家介绍一下嘎鱼炖豆腐的做法。

主料豆腐、嘎鱼

配料姜、葱、胡椒粉、鸡精、香菜

1.将豆腐切成大小适中的块状，嘎鱼去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2.将姜、葱切成末备用。

3.将炒锅加热，放入适量油，加入姜、葱末煸炒出香味。

4.放入嘎鱼块煸炒表面变白。

5.加入适量清水，放入胡椒粉、鸡精，煮沸后转小火炖15分钟。

6.加入豆腐块，继续炖10分钟。

7.炖好后撒上香菜末即可食用。

1.在炖豆腐时，不要过度搅拌，以免破坏豆腐的形状。

2.在炖嘎鱼时，可以放入一点醋，以去除腥味。

3.可以根据个人口味加入一些其它调料，如酱油、辣椒等。

4.豆腐和嘎鱼都是易碎的食材，烹饪时要轻拿轻放，以免破坏其口感。

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