小炒菜谱（教你简单易学的小炒菜做法）

小炒菜是一种简单易学的菜品 *** *** ，常见于家庭和小餐馆中。它以快速翻炒的方式让菜品保持原汁原味和营养成分，口感鲜美，是不少人喜爱的家常菜。下面介绍几种常见的小炒菜做法。

一、鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的小炒菜，主要材料是茄子和肉末。 *** *** 如下

1.将茄子切成条状，放入开水中

2.锅中倒入适量油，加入肉末煸炒，加入葱姜蒜末，炒出香味。

3.加入豆瓣酱、辣酱、酱油、醋等调味料，炒出鱼香味。

4.将焯好水的茄子加入锅中，翻炒均匀，加入适量水，焖煮茄子软烂即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味微辣微甜，鸡肉鲜嫩可口，是很多人喜欢的小炒菜。 *** *** 如下

1.将鸡肉切成小丁，加入淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。

2.将花生米炸香备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、干辣椒炒出香味。

4.加入腌制好的鸡丁煸炒变色，加入豆瓣酱、醋、酱油等调味料，翻炒均匀。

5.加入炸香的花生米，

三、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清淡爽口的小炒菜，西兰花的营养价值很高，有助于保护人体免疫系统和心血管健康。 *** *** 如下

1.将西兰花切成小朵，

2.锅中倒入适量油，加入蒜蓉炒出香味。

3.加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入味精调味。

4.加入适量水，焖煮西兰花变软即可。

以上就是几种常见的小炒菜做法，希望对大家有所帮助。在 *** 小炒菜时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少调味料的用量。同时，还要注意火候掌握，不要过度煮炒，保持菜品的原汁原味和营养成分。

小炒菜是一道简单易学的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且 *** 过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。下面为大家介绍一些小炒菜的做法。

1. 青椒土豆丝

原料青椒、土豆、葱姜蒜、料酒、

（1）将青椒和土豆切成细丝备用。

（2）葱姜蒜切末备用。加入葱姜蒜爆香。

（4）加入土豆丝翻炒，加入适量糖，炒土豆丝变软。

（5）加入青椒丝翻炒，加入少量料酒，再加入适量生抽，

2. 蒜蓉西兰花

原料西兰花、蒜、

（1）将西兰花切成小朵，

（2）蒜切末备用。加入蒜末爆香。

（4）加入西兰花翻炒，加入适量盐，炒西兰花变软。

（5）加入少量生抽，

3. 蒜蓉豆腐

原料豆腐、葱姜蒜、

（1）将豆腐切成小块，

（2）葱姜蒜切末备用。加入葱姜蒜爆香。

（4）加入豆腐块翻炒，加入适量盐，炒豆腐块变金黄。

（5）加入少量生抽，

以上就是三种简单易学的小炒菜做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

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