红烧牛蹄筋（家常美食做法分享）

红烧牛蹄筋是一道家常美食，以牛蹄筋为主料，烹制出鲜美可口的菜肴。其口感韧劲十足，入口即化，十分适合作为下酒菜或配饭食用。

牛蹄筋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、花椒、香叶。

1. 将牛蹄筋用清水冲洗干净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，捞出洗净。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，倒入适量料酒煸炒。

3. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

4. 将焯好水的牛蹄筋放入锅中，加入清水，水量以没过牛蹄筋为宜。

5. 放入香叶，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直牛蹄筋软烂入味。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

红烧牛蹄筋可搭配米饭或馒头一起食用，也可作为下酒菜或夜宵。

1. 牛蹄筋选用新鲜的牛肉蹄筋，切段后焯水可以去除膻味。

2. 烹制红烧牛蹄筋时，要注意火候和水量，煮软烂入味，口感更佳。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

红烧牛蹄筋是一道美味可口的家常菜肴，其鲜香可口、口感韧劲十足，深受广大食客的喜爱。通过以上的做法分享，相信大家都能够轻松地在家里 *** 出一道美味的红烧牛蹄筋，快来试试吧！

红烧牛蹄筋是一道常见的家常菜，以牛蹄筋为主要食材，佐以各种调料和蔬菜，经过烹饪后呈现出香气扑鼻、口感鲜美的美食。下面将为大家分享一下 *** 红烧牛蹄筋的做法。

牛蹄筋500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、水适量。

1.将牛蹄筋切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将姜切成片，葱切成段。

3.将牛蹄筋放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，捞出沥干备用。

4.将锅中加入适量油，放入干辣椒爆香。

5.加入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮，煸炒出香味。

6.加入适量糖，翻炒糖溶化。

7.加入生抽、老抽，翻炒均匀。

8.加入适量水，放入煮好的牛蹄筋，大火煮沸后转小火煮30分钟左右。

9.加入适量盐，翻炒均匀，收汁即可。

1.牛蹄筋需要提前浸泡去除血水，否则会影响口感。

2.煮牛蹄筋时可以加入料酒去腥味。

3.煮红烧牛蹄筋时要注意火候，火候过大容易糊底，火候过小则不容易入味。

红烧牛蹄筋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。通过上述步骤的操作，相信大家都可以轻松 *** 出一道美味的红烧牛蹄筋。

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