海鲜小炒（带你轻松学会海鲜小炒的做法）

海鲜小炒是一道以海鲜为主要食材的中式烹饪菜肴。它口感鲜美，营养丰富，常常被人们用来作为家庭聚餐或者宴请客人的菜肴之一。下面，我们为大家介绍一下海鲜小炒的做法。

1. 鲜虾200克

2. 鱼肉100克

3. 蛤蜊100克

4. 青蒜适量

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 水淀粉适量

1. 将虾去头去壳，仅留下虾尾，再去掉虾线，用清水洗净备用。

2. 将鱼肉洗净，切成小块备用。

3. 蛤蜊放入清水中浸泡，等到蛤蜊吐沙后捞出备用。

4. 青蒜洗净切成段，姜末和蒜末切好备用。

5. 热锅加入适量的油，待油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

6. 加入鱼块煸炒变色，再加入虾和蛤蜊继续煸炒。

7. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，继续煸炒均匀。

8. 加入适量的水，待水开后加入青蒜段，继续翻炒青蒜煮熟。

9. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

1. 煮蛤蜊时，可以加入适量的面粉和盐，这样能够更好地吸附蛤蜊内部的沙子。

2. 煮海鲜时，可以加入适量的姜片和葱段，这样能够去除海鲜的腥味。

3. 煮海鲜时，可以加入少量的啤酒或者白酒，这样能够更好地提升海鲜的鲜味。

海鲜小炒是一道非常美味的菜肴，其做法简单易学，大家可以根据自己的口味适当调整调料和用量。希望大家能够成功 *** 出一道美味的海鲜小炒，享受美食的同时也能够增加营养。

海鲜小炒是一道常见的海鲜料理，以新鲜的海鲜为主要食材，搭配蔬菜和调味料烹制而成。它不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下海鲜小炒的做法。

虾仁、鱿鱼、海带、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、清水、淀粉。

1. 将虾仁去除虾线，鱿鱼切成薄片，海带泡软切成小段，胡萝卜切成丝，豌豆焯水备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入虾仁和鱿鱼翻炒变色。

4. 加入海带和胡萝卜丝翻炒，放入豌豆和盐，继续翻炒。

5. 加入生抽、料酒、糖、鸡精和清水，煮沸后勾芡。

6. 炒匀后装盘，即可享用美味的海鲜小炒。

1. 虾仁和鱿鱼的炒制时间不要过长，否则会变得过硬。

2. 煮沸时火候要掌握好，以免煮烂了蔬菜和海鲜。

3. 加糖可以中和调料的咸味，提升菜品的口感。

4. 勾芡时不要放太多淀粉，以免影响菜品的口感。

总之，海鲜小炒是一道美味又健康的料理，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都很适合。希望大家能够学会这道菜品的做法，享受到美食的乐趣。

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