杭椒炒肉（教你做正宗的杭椒炒肉）

杭椒炒肉是一道传统的浙菜，以杭州特产的杭椒为主要原料，配以猪肉等食材 *** 而成。它的口感鲜辣可口，是杭州人民喜欢的美食之一。下面，我们来教你做正宗的杭椒炒肉。

猪肉、杭椒、葱姜蒜、盐、料酒、白糖、淀粉、食用油。

1.将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.将杭椒洗净去蒂，切成小段备用。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.锅中倒入适量的食用油，烧七成热，放入葱姜蒜爆香。

5.放入腌制好的猪肉，翻炒变色。

6.加入适量的盐、白糖、料酒，继续翻炒熟透。

7.加入切好的杭椒，翻炒均匀即可。

1.猪肉可以选择瘦肉和肥肉的搭配，口感更佳。

2.杭椒的辣度比较高，可以根据个人口味增加或减少用量。

3.如果喜欢更加香脆的口感，可以在腌制猪肉的时候加入适量的淀粉。

杭椒炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜辣可口，深受广大食客的喜爱。在家中做一道正宗的杭椒炒肉，既能满足味蕾，又能增进亲情，何乐而不为呢？

杭椒炒肉是浙江地区的一道传统美食。它以杭椒和猪肉为主要食材，口感鲜香辣味十足，是一道家常菜品。下面就让我们来一起学习如何 *** 正宗的杭椒炒肉。

1. 猪肉（去皮去骨）250克

2. 杭椒150克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

1. 猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、老抽、糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 杭椒洗净，去掉蒂头，切成小段。

3. 热锅凉油，加入葱姜炒香，加入腌制好的猪肉，煸炒变色。

4. 加入杭椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，糖，生抽，老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入少量的水，煮沸后关火即可。

7. 装盘后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，提升辣味。

1. 杭椒的辣度因地而异，可以根据个人口味适量增减。

2. 炒杭椒的时候不要煮太久，以保持其脆嫩口感。

3. 炒猪肉的时候可以加入少量的淀粉，使其更加嫩滑。

杭椒炒肉是一道鲜香辣味十足的美食， *** 起来简单易学。希望大家能够尝试一下，体验到浙江地区的独特风味。

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