粮油产品成为热销的年货——离不开精米面 全谷物受欢迎

来源：经济日报

春节临近，消费者线上线下采购年货忙，粮油产品成为最热销的年货之一。目前粮油市场供应是否充足，粮油产品质量是否安全，能否满足多元化个 *** 化需求？国家粮食和物资储备局新闻发言人秦玉云表示，当前我国粮食库存处于较高水平，各地有关企业要加强粮源调动，确保市场粮源供给充足，增加名、优、特、新产品投放，更好满足多元化、个 *** 化、定制化消费需求，确保人们过上一个 *** 祥和的春节。

打造“中国好粮油”品牌

在北京西三环航天桥附近一家大型超市的粮油货架上，各种品牌的米面油产品摆得满满当当，粗略估计有二三十个品牌、上百种产品，一斤大米、面粉 *** 从四五元到十几元以上不等。家住北京丰台区的武庆玲女士说，家里一般都会采购品牌粮油产品， *** 虽然贵些，但品质好。

随着生活水平的提升，居民的膳食结构由数量温饱型向质量营养型转变，对粮食产品多样化、优质化要求越来越高。为了适应粮食消费群体、消费观念、消费方式变化，近年来，我国推动粮食供给侧结构 *** 调整，着力打造惠及城乡居民的优质健康粮油产品供应体系，积极引导农民种植适销对路的优质粮油品种，为消费者提供品种丰富、质量安全、营养健康的粮油产品，满足城乡居民个 *** 化、多元化、定制化消费需求；扩大“放心粮油”覆盖面，积极发展主食产业化；大力推进“绿色全谷物口粮工程”，催生新消费，培育新需求。

“近几年我们适应消费需求变化，生产的面粉品种越来越多样化，积极做精做细做有特色的产品。”河北石家庄市藁城区五星面业有限公司董事长杨新良说。目前国内市场粮油产品品类多样化、市场细分化持续加速，速冻食品、方便食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预混合粉等产品类型不断丰富，专用面粉产量已达到面粉总产量的约30%。大米加工企业通过香气固化和营养强化提升大米适口 *** 和功能 *** ，并细分寿司米、低糖米、高锌米、高锶米、生态米等新品类。燕麦、荞麦和豆类等食品也纷纷抢占市场。

不过，优质粮油产品供给不足仍然是我国粮食产业发展的一大短板。为了补强短板，国家粮食和物资储备局深入推进优质粮食工程，实施“中国好粮油”行动计划，打造“中国好粮油”品牌，全国涌现出一大批省级区域品牌、地市区域特色品牌、企业品牌和产品品牌，四位一体的品牌建设体系逐步形成，品牌集群效应逐渐显现。根据中国粮油学会发布的数据，2020年“中国好粮油”产品236个，其中大米产品83个、小麦粉产品 *** 个、食用植物油产品61个、挂面产品17个、杂粮杂豆产品11个。

国家粮食和物资储备局总工程师翟江临表示，“中国好粮油”行动计划是惠农利民的民生工程，是保障国家粮食安全向更高层次跃升的有效举措，有力推动“中国饭碗”稳中向优，让饭碗里装上更多“优质粮”，切实提高优质粮油产品供给，满足人民日益增长的美好生活需求。

不要过度追求精米白面

我国居民的膳食结构以谷物为主，但随着消费水平提升，消费者又陷入了过度追求精米白面的饮食误区，精米白面在国内市场供应仍然占据绝对主导地位。我国居民全谷物及杂粮摄入严重不足， *** 每天摄入的全谷物及杂粮不足20%。当前亟需推动消费观念转变，引导消费者逐步走出过度追求精米白面的饮食误区，在追求“吃得好”的同时，更加重视“吃得营养健康”，提升全民健康水平。

谷物是膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。根据加工程度不同，谷物可分为全谷物和精制谷物。“谷物过度加工导致B族维生素、矿物元素、膳食纤维大量损失，长期食用精米白面可导致维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，还容易导致体重或体脂率超标，增加糖尿病患病风险。”国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师孙辉说。

家住北京昌平区的吴雁涛女士十分注重养生，她告诉记者，平时主要购买糙米、小米、玉米、全麦粉、燕麦、薏米以及豆类全谷物粮食。增加全谷物摄入量，有利于降低Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢 *** 发病风险，并且不容易发胖，该理念受到像吴雁涛这样注重养生的人士认可。随着人们对营养健康的更加重视，全谷物食品在我国得到迅速发展，目前已建立涵盖烘焙类、蒸煮类、冲调类、油炸类、发酵类等种类的全谷物食品生产体系，以全麦面包和全麦饼干为 *** 的产品市场成长迅速。

有专家认为，全谷物对 *** 有诸多益处，但也要因人而异，全谷物中的膳食纤维尤其是不溶 *** 膳食纤维不容易消化，对消化道疾病患者、免疫力低下者、老年人和青少年等消费群体并不友好。如胃溃疡、十二指肠溃疡等患者摄入全谷物可能引起病灶处疼痛或出血。老年人消化功能减弱，应该降低全谷物摄入比例。免疫力低下者如长期摄入大量全谷物，可能导致营养 *** ，降低 *** 的免疫力。幼儿和青少年长期食用全谷物食物，会妨碍营养素的吸收和利用，不利于生长发育。

“全谷物食品口感较差，消费者接受程度比较低，是全谷物食品推广的一大瓶颈。当务之急是要解决怎么把全谷物食品做得好吃，让消费者吃得愉悦。这样才有利于全谷物食品的推广。”孙辉说。

守住粮食“吃得安全”底线

随着生活水平的提升，人们的消费需求越来越多样化，有的人追求吃得好、吃得有营养、吃得愉悦，有的人更重视吃得饱、吃得安全。“满足消费者多样化、个 *** 化消费需求的同时，保证吃得安全是底线。”孙辉说。

2021年我国粮食生产获得“十八连丰”并实现高位增产，粮食产量连续七年达到1.3万亿斤以上，实现了谷物基本自给、口粮绝对安全。但我国粮食供需紧平衡的格局并未改变，追求粮食数量安全仍然是我国粮食安全的必然选择。日前 *** 农村工作会议再次明确提出今年粮食产量要稳定在1.3万亿斤以上。“在追求粮食数量安全的同时，不能忽略粮食质量安全，要持续提升粮食综合生产能力，在数量安全的前提下兼顾质量安全，不断提高粮食安全保障水平。”孙辉说。

“作为一家大米加工企业，市场需求是我们开发产品和加工生产的罗盘。为了满足不断升级的消费需求，我们构建从田间到地头的全产业链经营模式，生产出更多更好的优质大米。”武汉兴正实业有限公司总经理周正生说。

城乡居民消费结构加快升级，为粮食产业发展提供了前所未有的历史机遇。国家粮食和物资储备局规划建设司司长钱毅表示，“十四五”时期，为了让百姓“米袋子”多装优质粮，吃上更多“中国好粮油”，要统筹开展粮食绿色仓储、品种品质品牌、质量追溯、机械装备、应急保障能力、节约减损健康消费“六大提升行动”，新增高标准粮仓仓容2000万吨，形成一批主营业务收入过百亿元的粮食龙头骨干企业和具有市场竞争力的知名粮油品牌，优质粮食增加量年均增长10%以上，加快由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变。（经济日报记者 刘 慧）

家中有粮，心中不慌，商贩教你买米面的诀窍，耐储存，口感味道好

民以食为天，粮食是老百姓生活的必需品，是能量提供的最基本来源，老话说：“家中有粮，心中不慌”，和肉、菜、蛋的临时采购不同，几乎所有的家庭都会在家中囤积一些米面等主要粮食，不会天天出去买这些，所以学会一些选购米、面的知识和窍门，买到一些口感味道好、耐储存的好粮食是有必要的，这其中不少的知识都是卖米面的商贩才知道的，分享给大家。

没有必要抢购、大量囤积粮食

最近一段时间国外 *** 吃紧，部分国家 *** 粮食出口，有些人开始大量的抢购、囤积粮食，这个其实是完全没有必要的。农业农村部发展规划司司长魏百刚近日对此也做出一个介绍：“国连年丰收，粮食产量连续五年稳定在1.3万亿斤以上，小麦多年供求平衡有余，稻谷供大于求，人均粮食占有量470公斤”

其实我们在日常生活中也能发现，平日里吃的米面几乎全是国产，市场上见到进口大米消费量其实是非常小的，即使完全不进口粮食，也对我们百姓的生活是几乎没有影响的，甚至还有利于消化不合理的粮食库存，减轻库存压力。粮食和食盐不一样，不管是米还是面粉，都是有保质期的，超过保质期可能会出现霉变、生虫、结块、营养流失等情况，造成不必要的浪费。

如何选购大米

大米分为籼米、粳米和糯米三种。籼米一般多产自南方，一年两季以上，蒸出来的 *** 颗粒分明，口感比较有弹 *** ，最适合煲粥。粳米多产于北方各地，一年一季，油 *** 黏 *** 比较大，柔软可口，米香味浓，最适合做米饭。糯米南北均有产出，北方的形状比较长，称为江米，适合做糕点、粽子等。

选购散装大米要注意以下3点：

1、选购当年的新米更佳，新米颗粒饱满，有光泽感，颜色透亮、硬度高、米香味足。

2、观察 *** 表面，是否有裂纹，有裂纹的米被称为“爆腰米”，品质较差。

3、看 *** 的颜色是否均匀，如果有碎米或者色泽不均匀的黄 *** 等，说明可能是新老米掺杂在售卖。

选购袋装大米看标准号

米袋子的标签上都印有标准号，最基本的是GB/T1354这行数字，只要标签上印有这个标准号，就是可以放心购买的优质大米。

另外还有更高级的地理标志产品大米，买大米的时候不要看品牌或者上面印的广告语，只看执行标准号，比如没有印GB/T 1 *** 66的大米，即便包装上面写再多的“五常大米”，它也不是正宗的五常大米。

6种著名的地理标志产品标准号如下，可以收藏起来用的时候比对一下就行了。

如何选购面粉

面粉的种类很多，其中小麦粉是最常用的面粉，从筋力强弱分为低筋、中筋、高筋面粉，从等级上可以分为精制粉、标准粉和普通粉3种，在购买面粉的时候，尽量选择精制粉，因精制粉的脂肪酸值比较低，在储存的时候，不容易变色、变味，可以保存更长的时间。

另外产地不同，面粉的香味、口感都是不同的，如新疆省的奇台面粉，河南省的永城面粉，都是有中国地理标志产品的优质面粉，自然会更加好吃，麦香味更浓。

如何增加粮食的储存时间？

如果确实需要购买比较多的粮食储备，就要学会一些提高储存期的小窍门了，

1、购买米面尽量选用真空包装的

真空包装的米面因抽取了氧气，有着相对稳定的结构和湿度，阻断了微生物的生长，所以一般不会发霉和生虫，保质期至少在18个月以上。

2、购买当年产的新米、新面

当年的新米、新面除了口感好，更耐储存以外，更重要的是营养物质不会流失，随着时间的流失，陈米、陈面等粮食作物中的微量元素和矿物质都会慢慢被分解掉，营养价值会大幅降低。

3、已经打开的散装大米注意防虫

夏天快到了，正是米虫大量繁殖的季节，米虫很难被消灭，在水稻的生长过程中就已经被成虫产卵到大米内部，且在全世界广泛存在，所以不要试图买到没有米虫的大米，我们只需要在保存大米的时候，放入一些蒜瓣或者花椒包，就可以很好的阻碍米虫的生长，延长大米的保质期和口感。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

「食光流影」米面的味道

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过度追求“精米白面”到底有何危害

*** *** 办公厅、 *** 办公厅近日印发《粮食节约行动方案》，其 *** 别提到“完善适度加工标准，合理确定加工精度等指标，引导消费者逐步走出过度追求‘精米白面’的饮食误区。”

那么，为何会存在这种饮食误区？消费者怎么做才能走出误区呢？我们请中日友好医院营养科医师于永超来说一说。

（1）“精米白面”为什么深入人心

消费者更容易接 *** 米白面，大致出于3个原因。

一是感官舒适。精制谷物方便料理，制成的食物容易咀嚼，颜色也比较浅，显得更为“干净”。由于能给人带来软、糯、黏、滑等舒适口感，精米白面往往比相对更硬、弹、散、糙的全谷物受欢迎。而且，由于精米白面更容易消化，让血糖快速升高，使得以葡萄糖为主要能源的大脑更为愉悦。

二是成本优势。目前，市面上全谷物的 *** 整体上高于一般的精米白面。与全谷物相比，精制谷物的成分简单、化学 *** 质稳定，不容易氧化变质，存储成本更低。以面粉为例，倘若以全麦粒磨粉，因为胚芽和糊粉层都含有大量油脂，储存不当的话，油脂很容易氧化变质，甚者几周之后就会出现“哈喇味儿”。因此无论是从货架寿命还是居家保存难度上来说，精制谷物都更有竞争力。

三是思维惯 *** 。在生产力较为落后的时期，精米白面“物以稀为贵”，大多数人受限于消费能力，不得不吃当时更便宜的全谷物，因此，在人们心中留下了“ *** 米白面意味着生活水平提高”的印象。

基于以上原因，再加上市场经济的因素，既然消费者更喜欢 *** 米白面，厂商就增加产量满足需求。产量增大后规模优势显现，成本进一步下降，加之存储成本相对更低，精米白面的市场竞争力就越来越强。全谷物反而成了小众的选择。久而久之，很多消费者在认知上存在着一个误区，即“精米白面就是主食，主食就是精米白面”。如此一来，无意间就可能过了那个“度”，变成“过度追求精米白面”。

所谓“度”，可以参考《中国居民膳食指南》。按照该指南的建议，日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-150g。事实上，调查显示我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足，成年男 *** 每日全谷物摄入量为13.9g，女 *** 为14.6g，还不到推荐摄入量下限的三分之一。

换言之，精米白面严重挤占了全谷物的摄入份额。

（2）谷物过度精制怎样影响健康

到底什么是精米白面，我们有必要弄清楚。

谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称，其中稻米和小麦占世界粮食总产量的一半以上，许多中国消费者熟知的粗杂粮也属于谷物，例如玉米、燕麦、荞麦、小米、紫米等。谷物是膳食的重要基础组成部分，也是膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。

根据加工程度不同，谷物可分为全谷物和精制谷物。

全谷物是保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、糊粉层和谷皮等结构。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是经碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品，以稻米和小麦为例，全谷物形态分别为糙米和全麦粒（粉）。而精制谷物经过加工后，在全谷物的四种结构上有不同程度缺失，市面上最常见的一般是只保留了富含淀粉的胚乳部分的米面，也就是俗称的“精米白面”。

从营养学上来分析，过度追求精米白面所带来的健康问题是显而易见的。

一是营养缺失。精米白面由于过度加工，导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失约占到60%-80%。因此，长期食用精米白面对健康是不利的，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起“脚气病”。

二是易致肥胖。谷类加工越精细，进食后升血糖越快，会 *** 胰岛素大量甚至过量分泌。胰岛素的生理作用之一就是促进血液中过多的葡萄糖转化成脂肪，也就是说，过度食用精米白面更容易使体重或体脂率超标，长此以往还可能增加糖尿病患病风险。

而全谷物中含有丰富的膳食纤维，餐后血糖反应更平稳，同时又可以增强饱腹感，从而减少其他食物的摄入。因此，与等量的精制谷物相比，它更有助于控制体重，降低超重及肥胖的风险。用全谷物替代精制谷物，能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和 *** 三酯水平。

此外，全谷物可促进排便，减少粪便在消化道的停留时间，且其中的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸，从而降低患肠道癌的风险。比如，燕麦和青稞中的β-葡聚糖，不仅有利于降低心血管病风险，还可以改善便秘， *** 肠道有益菌的生长，促进肠道菌群的稳定 *** 和多样 *** 。

（3）烹饪全谷物这样更好

虽然我们说了精米白面的缺点，但并不是说不能吃，而是要讲究粗细搭配。

《中国居民膳食指南》建议，健康人全谷物的摄入量每天50-150g，也就是占主食总量的1/3，俗称“粗细粮搭配”，只吃全谷物完全不 *** 米白面也不可取。在种类上，我们推荐平均每天的主食种类（谷类、薯类和杂豆类）有3种，每星期至少有5种，也就是说全谷物的种类不要单一，可多样化。

如果担心全谷物的口感不佳，可以尝试以下几种 *** 进行加工。

1.充分蒸煮软烂

有些全谷物的质地比较硬实，且谷皮的隔水 *** 强，可以提前用清水浸泡6-12小时，使淀粉充分吸水，再酌情配合稍长时间进行蒸煮即可，当然也可以直接使用压力锅烹饪。采用这种料理方式，在进餐时能看到全谷物的原形态，口感上又足够软烂，类似于预包装的八宝粥。

2.磨成粉或打成糊

谷物的颗粒越细小则表面积越大，就越容易煮熟和消化，除了居家自行磨粉，也可以选择预包装的全谷物粉或现场磨制的产品。如果购买预包装食品要关注配料表，选择全谷物排在首位或者前几位都是全谷物的。相较而言，全谷物粉方便携带，即冲即食，但不要一次 *** 磨制或购买太多，保存不当容易氧化变质。经常在家做饭的人，还可以按照合适的比例把多种粗细粮混合，用豆浆机打成五谷豆浆。

3.发酵

全麦馒头、全麦面包、玉米发糕等发酵的全谷物食品，在经过磨粉和酵母发酵后，全谷物中的植酸、膳食纤维等成分一定程度上被微生物分解，口感和消化难度都得到了改善。

（4）怎么鉴别“伪粗粮”

对于原形态的全谷物籽粒，比如燕麦米、小米、糙米等，我们很容易辨别。但像全麦面包、粗粮饼干、全麦馒头或某些麦片的预包装食品包装上，标注着“全麦”“麦麸”或“杂粮”等字样，可信吗？

实际上，很多食品厂商为迎合部分有营养健康追求的消费者需要，在醒目位置标注着各种展示“全谷物”的标签，但由于前文所述的口感和成本原因，有些食品只是“伪全麦”“伪粗粮”，主要成分还是精米白面，全谷物含量很少。

我们可以通过查看食品包装背面的配料表和营养成分表，来鉴别真假全谷物。

按照《预包装食品标签通则》要求，配料表的标示原则是“配料递减顺序”，也就是配料表上排在首位的，必须是这种食品中重量占比更高的成分。如果配料表中之一位是“小麦粉”而不是“全麦粉”，那就不能算是全谷物食品。在此基础上，尽量选择只有全麦粉而没有小麦粉的食品，同时配料表越短越好。

还有的食品配料表上首位是全麦粉（小麦粉、麦麸），后边又跟着小麦粉等其它成分。严格意义上来说，这种食品也不能算是全谷物，因为添加麦麸的比例可能低于天然谷物的比例，而且大多也不会添加胚芽。不过，跟精米白面食品相比，营养得到了一定的强化。

另外，要看营养成分表。《预包装食品标签通则》强制要求标注的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这5个营养素含量数据，如果厂家想突出食品的营养优势，还会标注膳食纤维含量。对比几种全谷物食品，选择同等重量含膳食纤维更多的，可间接说明全谷物配料含量更可观。

市面上还有一些没有配料表和营养成分表的散装全谷物食品，比如杂粮馒头、紫米馒头等，不能只看颜色深浅来判断。即使技术不断革新，全谷物食品的口感多多少少还是会比精米白面食品“粗糙”。所以，当吃到口感和风味跟精制谷物食品很接近的“全谷物”食品时，就得怀疑其“含金量”了。我们建议有条件的消费者，自己尝试 *** 几次全谷物食物，获得直接的感官体验，以便心中有数。

【医师提醒】

哪些人要减少全谷物的摄入

虽然全谷物有诸多益处，但以下人群要注意减少全谷物的摄入量。

消化道疾病患者

全谷物中的膳食纤维，尤其是不溶 *** 膳食纤维，对消化道有损伤或炎症的人来说会加重 *** 。如食管静脉曲张、胃溃疡、十二指肠溃疡、炎 *** 肠病患者，摄入全谷物可能引起病灶处疼痛或出血。

消化功能较弱者

肠胃消化或 *** 功能较弱的人群，如慢 *** 胃炎者，吃太多全谷物会延缓胃排空，增加胃酸分泌，加剧胃反酸、烧心、胀等。此外，有的老年人消化功能减弱，如果已经出现体重偏低或肌肉量减少，就要注意降低全谷物的摄入比例。

免疫力低下者

全谷物中的植酸、膳食纤维等成分，会降低蛋白质和锌元素的吸收率，如果长期摄入大量全谷物，可能导致营养 *** ，降低 *** 的免疫力。

缺铁或缺钙者

全谷物中的植酸和膳食纤维，会结合膳食中的铁元素和钙元素，降低吸收率，因此有缺铁 *** 贫血或骨质疏松者，要适当减少全谷物摄入比例。

幼儿和青少年

生长发育期的青少年对能量和蛋白质、微量元素等营养素的需求量比较高，全谷物中的一些阻碍食物消化的成分， *** 例摄入也会妨碍营养素的吸收和利用，不利于生长发育。

供图：视觉中国

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来源 北京日报客户端 | 记者 汪丹

编辑 蔡文清

流程编辑 吴越

230种主食的「血糖生成指数」一览表，值得收藏

GI，Glycemic index，中文名是食物血糖生成指数，是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标。

GI值常被用来辅助糖尿病人的饮食治疗，以避免血糖剧烈波动；近年来，“低GI饮食”还成了一种热门的减肥 *** 。

我们搜集整理了200余种主食的GI数值(包括一般米面粮食、杂豆杂粮、地方小吃、中西面点)，供大家参考。

注：GI值是通过 *** 试食实验测定计算而来，试验的结果会受生物学差异影响，因此根据所使用的 *** 不同，同种食物可能有多个不同的数值。

需要注意的，低GI食物≠健康食物≠低热量食物。添加油脂和蛋白质都可以降低消化速度，从而降低GI值；而食物总热量会增加。

即使是低GI食物，如果吃太多，血糖上升也会很快，也不利于体重控制。所以，还是要注意总摄入量，同时把握“适量、均衡、多样化”的原则。

关于GI值的用法，可以看这篇(戳标题即可)

吃低GI食物就能减肥？GI值的6大误区

参考资料

更新日期 2020年11月14日
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撰文 | 食栗派

设计 | 柚子

惠农年货推荐之粮油米面年终行情大盘点

@安康人！旧衣物千万不要扔，拿到这里可以兑换米面粮油

废铜烂铁回收可谓是家喻户晓，深入人心。但提起旧衣服回收，许多人依然闻所未闻，在大家看来这似乎是个冷门的生意，几毛钱一斤的旧衣服能赚多少钱。然而对于马红来说旧衣回收是新兴的行业，抓住这个风口，说不定能让旧衣“变废为宝”。

近日，记者来到大北街旧衣回收店，看到马红正里里外外的忙碌着对刚回收来的衣物进行包装收纳。

谈起为何从事旧衣回收这一行业？“其实我之前一直从事的是服装行业，大概有十四年了。近年来，线下实体店经营很困难，所以我想转型做其他行业，去年了解到旧衣回收这一新兴行业。”马红笑着继续说道，期间也通过线上线下跑了很多地方进行考察学习，将废旧衣服进行置换，实现产业化的回收和再利用，觉得这是一个很不错的行业，于是我便加盟了进来。

以全新的商业模式打破了传统回收局限，实现换购价值更大化，引领了旧物再利用，现代化循环经济新风尚。马红告诉记者虽然自己开这个旧衣回收店时间不久，但目前经营情况在向好的方向发展，每天至少能收到二百多件衣物。

旧衣回收不再是几毛钱一斤了，在我们这里可以兑换米面粮油及其他生活用品。因为在我们看来，现在人们的生活水平提高了，家家户户都存在一个普遍现象，就是衣物都很新，扔掉舍不得，不扔又占地方。所以他们可以将衣物拿到我们这里，通过 *** 甄别估价，每件衣物都能得到不同的估价，这些估价所得到的金币可在我们平台商城选购自己所需的生活用品，比如米面粮油等。

据马红介绍，将废旧衣服回收之后，会统一放到中转站，根据回收衣服的大小、材质等进行分类，然后经过专业清洗、消毒后，一部分会捐给贫困地区，一部分则会拆解回收，整个过程绿色环保，推动资源循环利用。

记者在回收站看到，不少市民正在咨询旧衣回收的流程。家住附近的李女士已经是第二次带着衣物来到这家旧衣回收站。“家中老人的小孩的旧衣服、旧鞋太占地方了，扔了又觉得可惜，现在生活水平都提高了，送别 *** 没人要。所以就拿到这里来还可以换一些实惠的东西。”李女士高兴地说道。

“以前都是几毛钱一斤感觉很划不来，后来听说这旧衣物可以换米面粮油才开始我还不信，于是我带了几件衣服过来果然能换到生活用品，真是实打实的为民办好事。”一旁的马女士补充说道。

谈到未来的打算，马红告诉记者：“目前安康各区县已经开了十余家旧衣回收平台，未来这会是一个趋势，我们会在安康的大街小巷都有我们的服务站点，让大家将闲置的东西都变废为宝，换取到自己需要的东西。”

华商报记者 程斌 编辑 李晨晨

“能上天的馒头、会变身的工厂”……米面粮油的“质”胜之道

2022年12月26日是第七个“中国制造日”，中国制造令世界侧目，从开始的一穷二白发展到蛟龙下海、神舟上天，我们的制造业取得了非凡成就。在新征程上， *** 的二十大报告再次明确提出“质量强国”的要求，“推动制造业高端化、智能化、绿色化发展”。

中粮集团作为国内更大的农粮央企，一直以来坚持科技创新驱动发展，不断完善产业链、供应链，引领行业转型升级，推出高品质绿色产品满足人民美好生活需要，助力建设“质量强国”。

“能上天的馒头”

科技引领· 高端化发展

制造业的核心是创新，远到载人航天、近到一餐一饭都要掌握关键核心技术。中粮瞄准前沿技术，不断加大科研投入，在粮食加工、粮食储藏、粮油质检等专业领域持续发力，不断朝着高端化迈进。

在产品研发领域，中粮与中国航天员科研训练中心合作，承担着航天食品的研发工作，实现航天高效能食品制造关键技术突破，包含米饭、面条、粥、饮料在内的50多种食品完成了产业转化。

在粮食加工领域，中粮多项成果位于行业领先水平，如“玉米淀粉及其深加工产品的高效生物制造关键技术与产业化”技术成果，突破关键技术瓶颈、打破国外技术与设备垄断、提高制造效率，创新开发玉米淀粉高效制备技术、淀粉糖高效生产技术及高效发酵关键技术，促使我国淀粉生产综合技术水平跃居世界首位，奠定了国产淀粉糖的国际竞争优势，保障了我国柠檬酸和谷氨酸行业的全球领先地位。

在企业标准方面，中粮近5年参与400余项国家、行业、地方和团体标准的制定修订工作，率先获得了全国粮油品类企业标准领跑者称号，不断引领行业升级。

从田间到餐桌，中粮打造全产业链，以科技创新为支撑、以前沿技术为引领，不断推进产业基础高级化、产业链现代化。

“会变身的工厂”

效率变革·智能化应用

传统制造业的升级需要科技引领的同时，更要及时拥抱新技术带来的变化，才能赢得主动。中粮集团利用高新技术不断研发新品、优化结构、提高效率，打造面向未来的高精尖产业体系。

中粮在全国建设了多个智能化产业园，从粮食入库到产品出厂，各个阶段科技含量直接拉满。装运时，中粮为粮油基地配备了自动防尘输送带、全自动立体库等先进的技术设备，其中自主研发设计的装船机，装卸效率比传统作业可提升50%。

在仓储区，筒仓达到了高度自动化，粮食归仓时，自动运输设备将大豆从顶端倒入筒仓进行储存，仓内配备先进的传感和监测设备；到出仓加工时，只需打开筒仓底部开关，大豆便会根据预设路径供给生产车间，全流程封闭式管理。

加工时，全自动流程让瓶体吹塑整齐划一，油品灌装准确高效，生产的各个环节都按照智能程序精准作业，源源不断地产出着优质粮油产品。

新技术不仅让工厂效率大大提升，中粮科研人员也利用它们辅助进行新产品开发。科研人员利用大数据和人工智能技术，在食品科学领域构建风味 *** ，并基于风味 *** 研究不同地区食物搭配模式，研发满足大众需求的高品质产品。

“不浪费的大米”

低碳发展·绿色化推广

在产业升级的过程中，中粮一直坚持“绿色产业链，低碳好产品”的理念，持续推进节能技术应用，坚持走生态优先、绿色低碳的发展道路。

*** 粮农组织《浪费食物碳足迹》报告显示，一斤粮食大约会产生两斤的碳排放，减少粮食浪费对碳排放的贡献不容忽视。

据估算我国在粮食加工环节的损失每年达上百亿斤，中粮通过技术升级实现加工阶段的节粮减损。在机器设备方面，通过改进降温设备降低了面粉加工过程中的水分损耗，提升了小麦利用率。

在工艺管理方面，科研人员经过多次实验，探索出在保证大米香味的基础上更大限度地降低抛光次数的方式 *** ，不仅提高了生产加工过程中的出粮率，也更多地保留了大米原有的营养价值。

“质”胜之道不仅在于星辰大海，也在米面粮油。中粮将持续以创新为根本动力，充分发挥示范引领作用，推动粮油食品行业高质量发展。

全国各地市场米面粮油肉菜蛋供应总体充足 *** 基本稳定

人民网-人民日报海外版

全国各地市场米面粮油肉菜蛋供应总体充足， *** 基本稳定—— 别慌!“菜篮子”还是满满当当

2月2日，青岛市崂山区市场监督管理局执法人员对一家超市蔬菜 *** 进行调查。 新华社记者 李紫恒摄

*** 当前，居民对生活物资保障极为关心，一定程度上也存在担心。近日，部分地区一些生活必需品需求阶段 *** 增大， *** 一度出现较大幅上涨。针对这种情况， *** 应对肺炎 *** 工作领导小组专门设立了多部门组成的生活物资保障组，建立了快速联动工作机制，千方百计增加生活必需品供应。

当下，各大城市的“菜篮子”稳不稳？本报记者展开了调查。

供给充足有保障

——这段时间货都来了，没必要跟风抢购“囤菜”

上午10点，往日熙熙攘攘的北京盛福小关市场略显冷清，来往居民和摊贩都戴上了防护口罩，出来买菜的市民明显减少。“这两天大白菜多得都要卖不出去了。”摆蔬菜摊的杨大爷有些发愁，“前段时间看到网上有人跟风‘囤菜’，大白菜都抢光了，现在库存增加了，买的人反而少了。”杨大爷告诉记者，这段时间蔬菜供应量充足，不存在网传的需要抢菜的情况。“一切都正常，希望大家保持冷静，不要跟风。”

1月22日，北京市成立新型冠状 *** 感染肺炎 *** 防控工作领导小组，24日启动重大突发公共卫生事件一级响应，开展了一系列工作。其中，针对重要民生商品保供稳价，采取了一系列措施：制定《生活必需品供应保障工作方案》，增加 *** 储备，春节前投放储备冻猪肉4000余吨，目前包括土豆、白萝卜、胡萝卜等耐储的冬季储备蔬菜充足；加强货源组织，及时研判、调度市场货源供应；组织召开 *** 市场会议，要求新发地、岳各庄、顺鑫石门3家 *** 市场尽快恢复正常业务，商户提前返京开业，并保持货源充足和 *** 基本稳定；在本市7家重点农产品 *** 市场、14家连锁超市、15家连锁餐饮企业和10家蔬菜直营直供企业同时开展蔬菜联合保供工作。

家住北京的王阿姨表示，以前自己经常去家门口的超市买菜，现在受到 *** 的影响，超市还未开业，因此便绕路来小关市场买菜。“现在能不出来就不出来，所以我买一次菜会买够几天的量。”王阿姨推着满满的小推车说，“我觉得这里菜量还挺充足的，不仅是蔬菜，米面粮油可选择的种类也很多，你看，我买了这么多，有菜有肉有米有油，够我们全家人吃好几天的了。”

不仅是北京，全国各地都启动了相应的调控措施保障生活必需品供应。1月27日，广东省深圳市专门召开“菜篮子”工程领导小组会议，要求各大商超按照平日惯常的春节期间进货量的10倍来组织货源，加大基地采购，147个蔬菜基地全力供菜，保证物流运输。湖北省盐业集团公司成立食盐应急供应联合指挥中心，全面保障食盐供应，加强食盐储备及企业库存的统计和定点投放。目前湖北储备各品种食盐96000吨，其中小包装盐56500吨，其它规格包装食盐39500吨，即使不考虑外地继续调运安排和本地生产能力，仅靠储备量就可以满足当地居民5个多月的需求量。

*** 当前，多方发力，稳住市民的“菜篮子”也稳住了民心。近日，农业农村部办公厅、交通运输部办公厅、 *** 部办公厅联合印发《关于确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通秩序的紧急通知》，指出要扭转“‘菜篮子’产品出不了村、进不了城”的现象，确保“菜篮子”产品产得出、运得走、供得上；2月1日， *** 印发《关于进一步强化生活必需品市场供应保障工作的通知》，指出要做实做细货源对接调运，加强货源组织，充分发挥农产品 *** 市场促进农产品集散、把关农产品质量、保障城市农产品供应的作用。

国家 *** 副主任连维良在2月3日国新办举行的发布会上介绍，从供应来看，全国绝大多数生活物资特别是食品供应是有保障的。“我国的粮食总产量连续五年稳定在1.3万亿斤以上，库存充裕，各类企业的稻谷、小麦库存超过国内一年的消费量。 *** 禽蛋产量不同程度增长，猪肉的生产也在稳步恢复。”连维良说，“前几天大家特别关心蔬菜的供应问题，这方面也是有充足保障的，冬春蔬菜在田面积8400多万亩，同比增长2%，产量预计也增长2%以上。”

*** 发展研究中心宏观经济研究部研究员张立群接受本报记者采访时指出，在农业多年丰收的背景下，中国食品供应的基础是比较扎实的。“近期，经过多方调控，市场上从蔬菜到粮食再到一些主要的生活必需品的供应都有比较好的保障。”张立群说，“消费者没必要在 *** 发生的时候，对基本食品的供给产生担心。”

“面对当前的 *** ，我认为最重要的还是要保持信心，保持理 *** 。”张立群说，“这是 *** 素质的一个重要体现，也有利于我们尽快战胜 *** 。”

*** 稳定安民心

——蔬菜肉蛋 *** 回落，基本与年前持平

生活物资供应保障如何， *** 是最重要的标志。连维良介绍，2月2日，全国36个大中城市超市和集贸市场平均零售 *** ，猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋比前期的高点分别下跌0.3%、0.6%、0.8%和1.3%，15种蔬菜平均 *** 下跌6.2%。湖北省内以武汉市为例，在刚实施交通管制措施时，部分生活必需品的 *** 一度明显上涨，现在也已经趋于回落，超市和集贸市场销售的猪肉 *** ，比前期的高点下跌0.7%，15种蔬菜平均 *** 下降3.8%，牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋的 *** 持平。

北京新发地农产品 *** 市场有关负责人介绍，1月31日，新发地市场白条猪 *** 平均价是21.63元/斤，虽然比1月23日的18.25元/斤上涨18.52%，但由于1月23日是新发地猪肉交易大厅节前最后1个交易日，屠宰厂此前库存的白条猪需要在节前出尽，而进入市场采购的客户由于已经做好了节日期间的肉类储备，采购并不积极， *** 出现比较明显的跳水，不具有趋势 *** 。该负责人预测，节后会进入一段肉类需求的平淡期，需求明显低于节前， *** 走势也不太稳定，肉价暂时会呈现稳中有降的走势，不会出现太大的波动。

小关市场内，卖蔬菜的营先生回忆，大宗蔬菜 *** 在大年初二、初三时有过一段高涨期，许多蔬菜例如菠菜涨到了五六元一斤，但是这几天大部分蔬菜 *** 都有明显回落。“现在大白菜2元一斤，比三天前便宜了至少一半，不仅是大白菜，其他许多蔬菜比如白萝卜、圆白菜等， *** 都有明显下降。”营先生说，“现在的 *** 基本与年前持平，市场也恢复了正常的运作机制。”

新发地市场有关负责人介绍，蔬菜 *** 在春节假期的前几天出现了比较明显的上涨，由正月初一的3.25元/公斤快速上涨到正月初四的3.77元/公斤。为了应对超市、零售终端提前采购的变化，新发地市场及时召开几个动员会，在采取一系列措施后，广大商户响应市场的号召，把大量蔬菜运抵市场，上市量连续几天快速增加，由1月27日的699.5万公斤快速增加到1月31日的1812万公斤，增加的幅度达到159.02%；上市量增加后，蔬菜 *** 大幅下降，下降到1月31日的3.01元/公斤，比更高点1月28日的3.77元/公斤下降了20.16%。

同时，有关负责 *** 指出，最近几天，市场蔬菜的上市量快速增加，但是超市、零售商进入市场的采购量增幅远远小于供应量增幅，市场上的一些蔬菜出现比较明显的卖难现象，有些商户已经出现了亏损。因此，也希望蔬菜销售的终端环节能够加大采购量，避免出现 *** 市场蔬菜供应充足、 *** 大幅下降而零售环节却表现出供应不足、 *** 高企的“两张皮”现象。

监管有力稳秩序

——保供给也要保住质量和安全

国家市场监督管理 *** 副局长甘霖表示，在 *** 防控阻击战期间，米面油菜果等民生商品的 *** 秩序维护和质量安全监管问题是市场监管部门重点做的工作。市场监管 *** 采取超常部署，在全面加强市场日常监管的基础上，聚焦米面油菜果等民生商品重点领域，以更高的标准、最严的措施、更大的投入，加强 *** 秩序和质量安全的监管，加大监测力度、加大 *** 力度、加大线索排查力度、加大执法力度、加大曝光力度。

1月29日，市场监管 *** 通过 *** 会议启动“保 *** 、保质量、保供应”系列行动。物美、阿里巴巴、中粮、沃尔玛(中国)、首农、伊利、武汉中百仓储超市有限公司等企业负责人通过 *** 连线分别向全国消费者做出承诺， *** 防控期间保障防疫用品、重要民生商品 *** 不涨、质量不降、供应不断。

国家市场监管 *** 局长 *** 强调，当前人民群众对防疫用品、食品 *** 品等重要民生商品的需求激增，市场监管部门搭建起民生期望与企业责任沟通互信的平台，推动企业庄严公开承诺保 *** 、保质量、保供应，有利于 *** 防控期间全社会稳定预期、增强信心、同舟共济、凝聚形成 *** 防控全社会合力。企业要把对社会的庄严承诺兑现为实际行动，“言必信、行必果”，始终把责任挺在最前面，根据市场实际需求，加快恢复产能，加大订货补货，发挥线上线下优势，畅通物流运输，强化生产经营场所消毒和从业人员安全防护，确保与人民群众息息相关生活必需品的 *** 稳定、质量安全和市场供应，让人民群众满意、放心。

*** 副部长王炳南表示， *** 已经部署了进一步强化生活必需品市场供应保障工作的方案，对相应的工作进行了再动员、再部署，进一步压实属地责任，推动菜篮子市场负责制，切实保障市场供应。加强监测引导，进一步摸清蔬菜等重点生活必需品货源底数，及时发现、处置生活必需品脱销断档等异常情况。发布市场供应和保供稳价信息，稳定预期，增强消费信心。

粮油米面大礼包，新年祝福提前送

今天上午，昭通路居民区的居民们在家门口买到了平价的新鲜蔬菜水果、米面粮油，欢欢喜喜开启年货采购的模式。而对于小区里的困难老人，居委会的工作人员则带着大米、葵花籽油和大礼包，挨家挨户的上门派送，提前将新年的祝福送到。

王老伯之前中风过，至今行动不便，走路需要人搀扶，这次的隔离中，上下楼、上下车都是志愿者全程提供帮助的，面对来送慰问品的居委工作人员，老王留下了激动的泪水，老伴叶阿婆也很感激，要不是靠着大家的帮助，自己一个人根本照顾不了那么多。

费阿姨的丈夫常年瘫痪，这次的转运工作中，居委会工作人员多次上门，最后还带着医生上门评估，确定不适合去宾馆隔离，最终被救护车转运至附近的九院黄浦分院，在专业医护人员的看护下完成隔离。

一袋大米，一桶油，一个礼包，礼不轻，情谊更重，提前发放的新春慰问品，也让大家提前感受一下新年的喜悦。

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