成都大庙会(武侯祠成都大庙会) 厨政权变|全科厨艺传习·拆卸 拆卸是食材分档取料的基本功,拆卸技能的最高评价是“庖丁解牛”。庖,是古时厨师的称谓;庖丁,战国时魏国的丁姓厨师。故事出自《庄子·养生主》大致如下: 有一天,魏国梁惠王... 华衣锦 2017-12-20 15 #成都 #武侯祠 #庙会